Solches Essen ist Qualität. Nach sowas sucht man im Supermarkt vergeblich

Hier wird der Bildungsauftrag aber sowas von Erfüllt! Coole Folge. Hab was dazu gelernt Dankeschön. :)

Wunderschöner Beitrag der Lust auf gesunde Ernährung macht. Hier stimmt einfach Alles! Besser kann man kein Fernsehen gestalten. Vielen lieben Dank an das tolle Team!

Als Kind mochte ich keine fermentieren Lebensmittel, heute liebe (!!!) ich sie - zu allen vier Jahreszeiten. Danke für diese schöne Sendung.🥗

Nett, sympatisch, der Film verbreitet direkt gute Laune. Ich habe sozusagen nebenher zur herrlichen Musik und die trifft voll meinen "Geschmack" noch etwas gelernt. Danke, hat mir Freude gemacht.

Sehr schönes Video! Das sollten mehr Menschen sehen und auch umsetzen.

I adore this show and love Schmidt Max' personality and humor! Greetings from Minnesota!

Bayrischer Rundfunk und der Max ! Sauguat ! Ich liebe diese Sendereihe. Immer schöne Bilder, immer schöne, passende musikalische Untermalung und lehrreich eh. Viele, liebe Grüße und vielen Dank an das Team aus dem Ruhrpott.

Sämtliche Sendungen mit Max Schmidt sind genial. Vielen herzlichen Dank und liebe Grüße aus München!

Kommen wir wieder auf die alten Methoden zurück ? Schön

Die Sendungen mit Max sind echt klasse. Ein sehr sympathischer Mensch. Tolle Ideen. Ich versuche mich mal am Kimchi.

Herrlich diese Sprache: wie Meister Eder und sein Pumuckl 👍🏻🤣❤

potzholzapfel und Zipfelmütze ich finds toll :-) Ich geh morgen auf den Gemüsemarkt :-) Danke für diese schöne und erfrischende Reportage!

Welch ein Gourmet Menü- Bernhard Wolf voll in Aktion im MACHT SINN! Bin begeistert!

Super Sendung! Jetzt habe ich Appetit....

Was für ne tolle Sendung, gefällt mir seither am besten. Gute Anregungen und Kochtipps, bin begeistert! Danke. Auch das sehr inspirierende Video mit Karin Greiner "Selbstversorger-Menü aus dem Wald" hat mich umgehauen!

Sehr charmant. Und alle sieht allein schon so lecker aus :-) Vielen Dank & Alles Gute

Einwecken kann man jetzt sogar noch sehr gut, mit dem Kohl und den Rüben, die es jetzt gibt. Danke fürs Erinnern!

Danke für diesen "traumhaften" Beitrag! Ich bin mehr als begeistert! Habe mir sofort das Buch "Gemüse und Obst einfach fermentieren" von Frau Sibylle Hunger bestellt. Hier wir es zukünftig einige Überraschungen in meinem Umfeld geben... ;-) Freue mich schon.

Super Film mit Witz und Scharm, das Thema sowieso höchst aktuell! Sofort fiel mir die Musik auf... Sexy... und wie beim Deckel schliessen die Musik aufhört, super Kamera, Schnitt, sehr feinfühlig... Alles an dem Film ist anziehend.. bin ganz verliebt.. der Max, ja....smile

Sehr schön erklärt und tolle Ideen! Danke dafür.

Sehr intressantes Video einfach und verständlich Dank euch allen Liebe Grüße aus Griechenland

wunderschöne sendung mit reginonaler mundart. bitte weiter so.

Tolle Sendung - geballtes wissen schön vermittelt. 👍🏻😀

Super , gut erklärt, schöne Musik, jetzt weiß ich was man mit Meerrettich machen kann,wilder

Großes Lob an die Produktion tolle Menschen tolle Musik

Gut Produziert ! Sehr ansprechend und trotzdem mit Witz !

Schön immer sehr lecker gewesse ein Teil davon kenn ich noch🤤👍 Danke euch für das Tole Videos

Herrliches Video, und sooo interessant, weiter so! 👍😍

Wundervoll gemacht !! Danke !! ;-) Sofort in Euch verliebt. Witzig, schlau und ansprechend , ein Träumchen ! ;-)

Da läuft mir des Wasser im Mund zusammen 😊

ein super video, alles andere als trocken gestaltet.so macht lernen spass! dankeschön :-)

Also der Haut der Frau Hunger zufolge kann das Ganze ja nur mega gesund und gut sein :)

Sehr animierend mit verständlichen wissenschaftlichen Beiträgen garniert macht richtig Freude! - da möchte ich gleich alles nachmachen - nur das Kochen ging ein bisschen zu schnell für mich als Anfänger.... da wäre ein gutes Rezeptbuch mit ein bisschen Vorbereitung erwünscht, damit das mit der Nachahmung auch gelingt :-)

sehr sympathische Person ja der Max auch ☺️

Sehr cooles Video! Humorvoll gemacht und sehr sympathisch, da ist man Stolz auf seine Bayrische Heimat :) Tolle Infos auch zum Bioanbau und zum Wachstum von Ingwer, Kichererbsen, Soja und Hirse regional hier in Bayern. Ich selbst habe dieses Jahr viel Chili angebaut und mit Essig eingelegt.

Die Hintergrundmusik ab 4:51 ist der Song "Colors" von Black Pumas. Dafür geht mein Respekt an die Person, welche die Idee dazu hatte. Außerdem empfehle ich diesen Song vorbehaltlos für jede Gelegenheit!!!

Das ist wirklich nett gemacht. Vielen Dank! Ich habe heute schon die Weckgläser ausgepackt und es selbst versucht.

grossartig....auch film- und tontechnisch...super gelungen

Herzlichen Dank. Toll.

Einfach nur toll 😃👍

Das geilste ist das alles regional ist und frisch vom Feld einfach bombe.

Erst die Finger an den Mund, dann an die Nase, das langt an Bakterien.😂 Ein sehr sympathischer Beitrag, der angenehm herüberkommt.

Die Musik stört mich, und sie stört wahrscheinlich nur mich. Denn sie ist wirklich extrem gut montiert. Ach ja, sehr gute Informationen, vom Konventionellen bis hin zu Variationen und dann die Zubereitung, ich habe schon ein paar Sachen fermentiert, aber hier bekomme bestimmt nicht nur ich sehr gute Anregung. 😀 Super!

Wunderbar! Danke!

Tolles video, ich werde einiges davon umsetzen.

Danke schön für den tollen Bericht, ich werde schnells möglich auch es so machen

Das beste Video über die Fermentation 😄 ( habe mir schon zig mal angesehen)

Danke für diese schöne Sendung.

Entspannte und angenehme Protagonisten

1+ für die Sendung

Wunderbar!!!

Danke, sehr anregende Sendung.Habe mich sofort hingesetzt und einen Spitzkohl verarbeitet, für den ich irgendwie noch keinen Plan hatte. Und für die nächsten Tage habe ich mir vorgenommen, Kimchi zu machen. Das habe ich zwar schon oft gemacht, aber immer nur das gleiche mit Chinakohl, jetzt werde ich mal experimentierfreudiger und das Rezept mit Rettich und roter Bete reizt mich auch sehr.

Schöne Alte Methode vieles haltbar zu machen.. Ich hätte bisher nur Sauerkraut selbst gemacht der meinen Kids super schmeckt... Ich werde diesen Sommer weitere Rezepte fermentieren... Ganz lieben Dank und LG Sigi

Guter Tipp bei 10:25 Scheinbar lassen sich die 80er Deckel perfekt als Gewichte bei 100er Gläsern verwenden 😄

27:14 wenn's dem Bayern guad schmeckt und er sein höchstes Lob ausspricht :D

Toll danke

Spitzenmässiger Beitrag!!!! Wow!Gelungen!!

Tolles Video 👌

Sehr gut erklärt, etwas lustig und mit Sicherheit sau lecker.👍

Super schön gmacht!!

geil. richtig gut, danke

Super Video. Das macht echt Lust auf mehr. Zumal fermentiert meeeega gut fürs Bäuchlein und die Darmflora ist. Mein Kimchi mach ich schon seit Ewigkeiten, auf koreanische Art, mit Chinakohl, es hat sogar n extra Kimchi-Chilipulver... Das Kimchi gibt es dann,wie n Salat, zum Essen dazu. So kannst auch mega n Gurkensalat machen, fermentiert.... Himmel, Fang schon an zu sabbern😂😂😂

Vielen Dank

Die Sendung mit der Max

Danke

Total gutes video. Das muss ich alles ausprobieren Sommergruesse aus New Zealand

Super Idee Danke

Sehr interessantes video! Als Norddeutscher bin ich allerdings sehr glücklich über die Untertiteloption 😅

Einfach gut gemacht. Kompliment !

super Video,sehr Wichtig fuer Uns hier,Dankeschoen

Stabiles Video 👍

Ich mache es jedes Jahr, und habe immer gesunde Vorräte zur Hand.

Ich glaub ich hab mich in die Gärterin/Bäuerin verliebt :-O

Sehr cooler Beitrag. Meine Frau und ich machen seit mittlerweile fünf Jahren unsere Ernte ein, insofern sie nicht direkt verbraucht wird. Ich zwar immer eine Heidenarbeit, aber lohnt sich.

Ich will hin, das Essen ist köstlich 🤤

Einderschönes Video! Toll erklärt und ich liebe den Dialekt 💕 Muss man nicht irgendwann die Metallclips wegnehmen und das Wekkgut nach einer Woche im kühlen Keller dunkel aufbewahren?

Sehr sympathisch 😊. Und wenn’s no ois so guard schmeckt wias song. 😄 und super dass ma sowas a moi sigt!

Ganz tolle Produktion und macht richtig Lust die Heimat auszukosten.

Finds ehrlich gesagt schade das nur der br so auf Lokalität pocht wenns ums so was wie Essen geht. (Und sie nicht übereifrig werden) Würd mir kochtechnisch nen ähnliches Format für jedes Bundesland wünschen, einfach um Bewusstsein für Transportwege und regionale/saisonale Optionen zu schaffen.

Mei is der Raum schee, mit all dem Hoiz.

wir auf dem land waren eben schon immer prepper obwohl wir das wort nicht kannten :D ich hab schon schwäbisches kimtschi aus spitzkraut und eigenen chilis gemacht. einfach top :) und das mit birnen werd ich auch noch testen. danke für die anregung :) ond den max mog i oifach :)

23:50 die Bayrische Sprache ist einfach zu herrlich :D

"Ich hab einen Speichelsturz beinand, des sog I dir" 😀😀 Den Spruch merk ich mir :-)

liebe grüße aus Deutschland nach Bayern!

Das ist genau das, was ich dachte 🤪

Ho! Toll! Sieht so lecker aus!

So alte Technik muß man bewahren. Ich dachte früher sowas könnten Schrebergärten zeigen beim Suppenfest.

Ich mach Kimchi gern mit Porre, erst heute wieder 1 Kilo gemacht. Für alle die es testen wollen hier mein Rezept: 350g Lauch 8g Salz 8g Knoblauch 8g Ingwer 10g Koreanische (wichtig!!) Chili Flocken Lauch waschen und klein schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz bedecken und kräftig vermengen. Für 30 bis 60 Minuten zur Seite stellen. In der Zwischenzeit Knoblauch und ingwer schälen und klein hacken, mit den chiliflocken vermischen. Wenn der Lauch gut Flüssigkeit gezogen hat die eben hergestellte Mischung gut unterrühren und dann ab ins Glas. Dicht packen und pressen, sodass alles unter der Lake ist. Gewicht drauf, Deckel drauf, fertig. Falls der Lauch zu wenig saftet (hatte ich noch nie) einfach mit salzlake auffüllen wie im Video beschrieben. Wichtig: das Salz für den Lauch sollte mindestens 2% betragen, ich nehme immer 1 gramm mehr bzw runde immer auf das nächst höhere auf, damit ich auf der sicheren seite bin. Heißt falls ihr mehr oder weniger Lauch habt dir Menge Salz entsprechend anpassen

Hamma-doll gmacht 🤤

Gute Pantomime. Hab den Teil einem schon etwas älteren Bekannten gezeigt der gerade anfängt Sauerkraut zu machen und der einfach nicht versteht wie das funktionert. Obwohl er nur Englisch kann ist der "Herr Professor" mit den Figuren doch gut gelungen und auch ohne viel Erklärung einfach zu verstehen. Witzig, bei mir wächst der Portulak in der Einfahrt. Das Zeug ist ein echtes Unkraut was man selbst mit Unkrautvernichter nicht kaputt bekommt (ich hab's auch im Garten und von da ist es eher geniessbar. Da draussen auf der Straße kommen dann schon mal Hunde und Waschbären vorbei...) BTW: Koji ist nicht irgendein Schimmelpilz. Das ist der Pilz den man braucht um Sojasosse, Miso oder Sake zu produzieren. Ja, man kann natürlich auch Fleich damit marinieren aber das ist eher eine seltene Anwendung.

Ich hatte so Bock die Reportage zu gucken! Aber ohne Spaß ich verstehe nur die Hälfte, bin am Wörter raten und finde es ziemlich anstrengend zu folgen 😅 Liebe Grüße aus Norddeutschland

Moin wo bekomme ich die Abdeckdeckel her, zum beschweren. LG aus Seevetal

Danke für die tolle Reportage. Könnt ihr eine Playlist der verwendeten Musik veröffentlichen? Das wäre super! Danke.

Speichelsturz, schon vom Zuschauen... Aber ob die Vanille im Eis auch radikal regional ist?

Alles neu für mich. Ich kannte bisher nur Sauerkraut und einkochen. Aber super! Ich probiere es unbedingt aus! Habe eine frage: Kann ich statt weckgläser Gläser mit Schraubverschluss nehmen?

Ist die Vanille im Eis auch regional?

Gibt es die leckeren Rezepte auch zum Nachlesen? :-)

Sehr charmante & informative Sendung. Toll! Ich frage mich bloss, warum die kein Wort über CO2 Bildung verlieren und dann auch noch die Gummiringe am Glas dran lassen. Da fliegt Dir das gute Kimchi doch irgendwann um die Ohren! Ich finde das schwierig und hatte noch kein Glück beim Fermentieren. Hat beide Male geschimmelt (vermutlich durchs “Lüften”) und macht eine riesige Sauerrei mit dem austretenden Saft. Was mache ich falsch? 🤔

fuer das Fermentieren, wie hoch darf die Zimmertemperatur maximal betragen ? ist 28 grad oder 30 oder 34 grad zu hoch ? Was soll man dann machen, wenn der Kühlschrank das einzig kühle ist (aber der ist dann zu kalt - oder)? ( Kein Keller, nur Wohnung, und Sonne bratet hier im Ausland. ) Könnt ihr bitte ein Tip geben. danke im voraus.