48-Hour Beef Wellington
Рет қаралды 402,158
2 жыл бұрынHow to make the Beef Wellington. For Christmas and special occasions. It takes time and effort, but it is a dish of exceptional taste!
● the red wine with excellent compatibility
amzn.to/3J4ifPM
● Materials
Beef tenderloin 500g
2 onions
Mushroom 5 pack
Butter 20g
Mustard appropriate amount
Appropriate amount of salt and black pepper
Prosciutto ham
2 to 3 frozen pie sheets
3 egg yolks
Source
2 shallots
Sugar 2 pinches
Red wine 700 ml
Deglazing 500 ml
Butter 30g
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★ The first cookbook is now on sale ★
amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
If you like, please follow us too ☆
Instagram
/ chef_johjiro
tiktok
vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
chef_johjiro?s=11
@kurocooking 2 жыл бұрын
こんなに手際良くやってますが、真似できそうでできない作業ですね。作る人によって味も全く変わってくるので城二郎シェフの料理はいつ見ても参考になります。 火入れが得に凄いです！！(この凄さみんなに伝えたいw)
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！！
@user-yw2wn7se8o Жыл бұрын
私は７２歳ですが２０歳過ぎの頃、毎週金曜日にはウェリントンを平均１５本作っていました。 土曜、日曜日の婚礼料理のメインメニューだったので・・・懐かしいです。
@masagaramu2558 2 жыл бұрын
城さん「格子状のパイ生地が破れやすいので気を付けて」 ワイ そもそも一般家庭に飾り付け用のパイ切る器具あってたまるか
@user-mo7ps1bx9n 2 жыл бұрын
料理の見た目の美しさだけでなく、丁寧で美しい作業工程も素晴らしいです。 これが本物の料理人の仕事なんだなーっていつも感心させられます。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
そう仰って頂き嬉しい限りです✨
@hide6932 2 жыл бұрын
やっと作りました！パイ生地は一層+飾りにしましたがこれでも問題なかったです。めっちゃ美味しかったです。紹介されている分量を2人で食べきったのでお腹がはちきれそうでした。 動画のなかで言われているように生ハムは塩味が強いのでデュクセルの工程では塩は最低限にして全体の塩味を調整したほうがいいと思います。これから作られる方はご参考にしていただけると幸いです。
@indexmisery7954 2 жыл бұрын
こんなんうまいに決まってる 何故フレンチが高いのか良くわかる凄まじいプロの料理でした
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います！ やった甲斐がありました✨
@shisy2590 6 ай бұрын
昨年クリスマスにビーフウェリントンのレシピを探したら、こちらへたどり着きました。初挑戦でしたが、ほぼ完璧に近い物ができてホームパーティに来られた方にもお褒めいただきました。 そこから、シェフのファンになりました。 是非とも、今年お店へも訪れたいと思います。
@dalinchiyo8321 8 ай бұрын
🎁本日、娘が私のバースデイにとビーフ・ウェリントンを作ってくれました。 とても美味しくて某有名ホテルのようだと感心していたら，こちらのレシピ通りに作ったそうです。 親子とも元々料理好きなのですが、手間が掛かると分かるだけに感謝感激🎉 有難うございました。
@ImperialSo 2 жыл бұрын
絶対に人生で一度は作りたい憧れの料理、それがビーフウェリントンです 来年のクリスマスこそは作りたい
@user-oy6xd2mi9u 2 жыл бұрын
真似してパイ包み作ってみました！！ 城二郎さんみたいなミディアムレアにやけなかったですけど、わかりやすい解説のおかげでとても美味しく作れました！
@user-nv5hz5tv2g 2 жыл бұрын
とっても見応えのある動画でした！！こちらもご馳走様でした！！！
@user-ve8tf2ms2y 2 жыл бұрын
ひとつひとつの工程も、食材の多さも凄い！ マッシュルームがこんなチョコみたいなペーストになってるの初めて見ました 美味しそうー！！
@emem5278 2 жыл бұрын
格子状のパイ生地もキレイだし、切ったお肉の断面もキレイすぎるし、今の季節にぴったりな感じのステキな料理ですね😍
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@user-aie8rq3qh8c Жыл бұрын
素敵なキッチンですね。憧れてしまいます。
@user-tx3ve4bl3h 2 жыл бұрын
やっぱ城二郎さんの料理が1番丁寧で美味そうだ！食材が喜んでるふうに見える
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨
@takapy4989 2 жыл бұрын
ビリーヘリントン美味しくてほんとすき
@user-hi2of8bv9q Жыл бұрын
ジョージさんが作る料理なら、全部食べたい❤🎉
@ysk3986 2 жыл бұрын
城二郎さんのパイ包もソースも参考にさせてもらいます！！めちゃくちゃ美味しそうです🤤
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@user-su8pq8rg2i 2 жыл бұрын
凄く手が混んでて美味しそう、焼き上がりの肉汁たまりませんね！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@kazx7182 7 ай бұрын
当たり前だけど、肉汁が溢れないように焼くの本当にプロの技。自分でやったらどうしても肉汁が溢れてビチャビチャになる。
@user-zk3zs3uv3w 2 жыл бұрын
最近更新頻度高くてありがたいです！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
@Tanaka_Hiromu 2 жыл бұрын
切った時のお肉の色が美しすぎる😍
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@cc-sz3rq 2 жыл бұрын
断面美。絶妙な火入れには毎回痺れさせられます。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@STPlemon 2 жыл бұрын
今年のメインはこれに決めた！ありがとうジョージ！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
是非ご参考までに！
@user-de2pn7ry4z 2 жыл бұрын
いつも包丁さばき勉強させていただいてます
@kanekocamping4395 2 жыл бұрын
ASMRではないですが、玉ねぎの微塵切りのシーンだけでも、ずっと見ていたいですよね☺️✨
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
そう言って頂けて嬉しいです✨
@user-dh2nq8mn3u 2 жыл бұрын
これ、どこも失敗せずに丁寧に完成させるのめちゃめちゃ大変だ… さすが城二郎さん
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@user-gt9jz8ps3t 2 жыл бұрын
とっても素敵です🥰昨日、お肉のパイ包みを絢爛亭で習ったので参考になります☺️✨タイムリーです😍😍😍
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
是非ご参考までに！
@soraiwai9462 2 жыл бұрын
クリスマスのフルコース見てみたい👀
@zzz-tw7pb Жыл бұрын
真似して見ましたが見た目や火入れが上手く出来なかったです！ ですが初めてデュクセルを作って見て感動しました✨ 本当になんでも合う万能調味料になりますね！ マッシュルームの旨味、ヤバいです
@user-oc7de3fr2r 2 жыл бұрын
本買いました! 完全にファンです! ボッタルガの美味しい作り方とその良さが1番でる料理紹介してほしいです。 宜しくお願いします!
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
レシピ本、有り難う御座います✨ リクエストも有り難う御座います！
@kota9403 2 жыл бұрын
動画がどんどんオシャレになってる！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@yumehalu 2 жыл бұрын
何日もかかる渾身の作❗️これはもうアートですね❗️ 👏👏👏👏👏👏👏👏ご満悦🤣 誰か作ってくれないかな〜✨
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@takumiito2667 2 жыл бұрын
これ待ってました！！！！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
お待たせしました！
@user-mv3ql1zm2q 2 жыл бұрын
お肉も美味しそうだけどパイの焦げめが良い！！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-ex5oi6mq8p 2 жыл бұрын
何回もリクエストしてすいません。すごく楽しみにしてたので嬉しい😂！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
良かったです✨！ 引き続きどうぞお楽しみに！
@kentaro5614 2 жыл бұрын
いつも仕事が丁寧で惚れます。今ハマってるフレーズは"ドレッセ"です。今の職場でよく使って、管理栄養士さんになに何？って言われてます。初めて仕事した結婚式場でキュイエールが分からなくて困りました。 料理もそうですが言葉の勉強にもなってます！ありがとうございます。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
引き続き是非お楽しみ下さい！
@RADWIMPS315 2 жыл бұрын
少し前に作ったけど笑っちゃうくらい美味しい！ 3日連続でフィレ肉を食べたのは贅沢すぎましたw
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
うまいですよね、やっぱフィレは最高です✨
@user-to3fg3ih1x 2 жыл бұрын
天才シェフ
@pinkk8779 2 жыл бұрын
遅くなりましたが、「おうち格上げレシピ」購入させて頂きましたー もう、再版とはさすがですね！ こんなに、丁寧な料理本は見たことないです。 再現料理頑張ります！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
レシピ本有り難う御座います✨！！ 是非色々とお試し頂けましたら幸いです！
@pinkk8779 2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 返信ありがとうございます！
@udun_skate1339 2 жыл бұрын
今日も美味しかったです。 ご馳走様でした🙏
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@kawaipartners1635 Жыл бұрын
とても真似して作れそうにないのでお店に食べにいきたいです❤
@akikof.7921 2 жыл бұрын
しばらく前にゴードンラムジーさんのインスタ見て作りたかったやつ！絶対やります❣️
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
是非！
@nakano2755 Жыл бұрын
食材のひとつひとつがうれしそう❤
@maeboy4340 Жыл бұрын
美しい料理は観てるだけでも楽しめるわな
@GeorgeLABO Жыл бұрын
有り難うおございます✨
@toshi6890 2 жыл бұрын
覚えてられるかわかりませんが、だいぶ前にリクエストさせて頂いてた牛肉のパイ包みでものすごく嬉しいです🥺 絶対真似します🥺🥺
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
リクエスト有り難うございます✨ 是非ご参考までに！
@konowe 7 ай бұрын
クリスマスディナーとして作ってみます❣️
@user-xv7dy8dh3z 2 жыл бұрын
このお料理をまってました!!
@user-jz3ow8st6j 7 ай бұрын
今から挑戦してクリスマスに食べれるようにします！
@hukumarukunto Жыл бұрын
クリスマスに挑戦したいです！
@user-ii3vn8ri1c Жыл бұрын
仕事が丁寧
@mu0422 2 жыл бұрын
城二郎さんの作ってる動画みて、作らなくても満足してる自分がいる
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
たしかにこの工程は結構時間掛かります…！
@G23eccut 2 жыл бұрын
食ってすらねぇ
@kikue.I 2 жыл бұрын
Christmasdinner作ります。hairstyleめちゃカッコいいですよ。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@channeltoshiyuki5609 2 жыл бұрын
très bien👍素晴らしいです👍火の通りも完璧ですね👍
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@srsk2537 2 жыл бұрын
Alvin Zhouさんの72Hours Beef Wellingtonの動画を見て作ったことがありますが、分量がのっていなかったので非常に参考になります。デュクセルを敷いてから肉を巻く時にこぼさないコツが知りたいです。あと、卵の黄身と白身分離する道具が超絶可愛いですね！
@keiko2156 2 жыл бұрын
このワイン好きです🍷パイ包みと絶対合いますよね💕
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
リーズナブルで美味しいです✨
@MIKI-oy4ym 2 жыл бұрын
引き続きヒヨコちゃん大活躍…！流石、火入れ神がかってますね✨めっちゃ美味しそう…
@nrkyabaria 2 жыл бұрын
ひよこちゃん、可愛いです🐣
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！ このヒヨコかわいいくせに凄い使いづからったです！
@nrkyabaria 2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO そうなんですね😂😂😂
@user-saru1333 2 жыл бұрын
不定期視聴者置き去りハイエンド動画好き
@user-ny9gk9iy7q 2 жыл бұрын
サリュー、城二郎。今日も素敵な料理をありがとう。素人の自分には、なかなか設備的にも技量的にも難しいけど、一人暮らしで自分のキッチンが持てれば、チャレンジしてみる。両親が料理に関心ないからね。長時間のキッチン占拠は難しいよ。アデュー城二郎！
@namakonamako3342 Жыл бұрын
絶対真似したくない料理シリーズ！
@kazu1023 2 жыл бұрын
最高〜！！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@user-ge1wh8gg9x 2 жыл бұрын
プロの一手間二手間のすごさがそのまま料理に現れてますね‼️ 美しくて美味しい以外形容できません😮 デュクセルもソースも…もう最高です✨ トリュフ振りたくなりました🎵
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ そう言って頂けて嬉しいです、トリュフ最高ですね！
@yumi-jr5ln 2 жыл бұрын
パイ包み美味しですよね😊 仕事がすごく丁寧で、動画を見ていつも参考にさせてもらってます👍 ひよこ🐣？便利ですね🤗
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
ひよこめっちゃ気に入ってます✨ 便利かどうかは…
@user-st1dc3jt3k 2 жыл бұрын
いやぁ。美味しそう。 もはやアートですよね。 非常に手際がくていつ見ても気持ちがいいです笑 最近さらにも増して寒くなってきているとは思うのでお身体に気をつけてください！ 今日も動画投稿お疲れ様です！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！ 引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
@user-fm8sr3os1n 11 ай бұрын
勉強になります
@user-gn8ek5st1i 2 жыл бұрын
チョコレートソースなんかも合いそう。一人で食べるにしても動画内での肉の量で作った方が手間的にも火入れ的にも良さそうですね。やはりパイ生地使う料理は特別感ありますね。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
パイ生地の、しかもこの時期の特別感はヤバいです✨
@user-tukudanituma Жыл бұрын
難しいですが、とても作りガいがありました。 デュクセルをつくるのは大変ですが、格段に美味しかったです‼️ お肉もパイも大好きなので、スゴくがんばりました😊 ロゼ色に焼けたお肉は美味しかったです。 デュクセルすごいですね！ またつくりますね。
@user-hy8wx2dn7s 2 жыл бұрын
盛り付けもクラシック😄
@kanegon1185 2 жыл бұрын
断面が綺麗すぎて勝ち確定です
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@user-tj8lt6mi4p 2 жыл бұрын
自分もフレンチの料理人ですが、やっぱり肉を切った時、火入れがうまくできてたら、ヨッシャ！！！ってなりますよね笑笑
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
なりますね！
@satosato00 2 жыл бұрын
ビーフウェリントンきたーーーー。ビーフウェリントンを見るとクリスマスだなあって思います。ソース・ヴァン・ルージュも、とても美味しそうでした。それにしても良いサイズのエシャロットですね。そのサイズはなかなか手に入りません。羨ましい。私は今日サヴォイアルディを焼いたので明日ティラミスを作ります。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
ティラミス良いですねー、やりたい✨
@satosato00 2 жыл бұрын
@@GeorgeLABOさん 城二郎さん流のティラミスを楽しみに待っています。
@user-qh1ip1zk5n 2 жыл бұрын
めっちゃ食べたいw
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-ic6iw4lw9h 2 жыл бұрын
これはまじで食べてみたい🤤🥺
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-cr4ei3ud5j 2 жыл бұрын
最近動画のタイミングに合わせて「あぁっしsss…！」とするのがマイブームです。料理は真似できないのでここだけ真似してます
@ywada8724 2 жыл бұрын
私は、ふぅ、だけ真似してます。
@user-tw9uu1yj1j 2 жыл бұрын
ふぅ
@user-lf6ge7ok4w Жыл бұрын
僕は「はぁ…(虚無」だけ真似するようにしてます
@アワビさん Жыл бұрын
俺は「猿ども」
@moirta3 2 жыл бұрын
旨味爆弾やな、美味しそー♫
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！
@oGsannkaoVERsan Жыл бұрын
ベジータがイイ味出してますね👍♪😁
@user-ez6zv7zb9d 2 жыл бұрын
完璧だあ
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-ik1it5kg3w 2 жыл бұрын
え、これ家？！最高のキッチンすぎる
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
家です✨
@IAM7CH 2 жыл бұрын
さすがロープー✨
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
ロープー！
@user-oz3ss2yq5u 2 жыл бұрын
このコイルは文句なしに1位や。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
最高のコイル認定有り難うございます✨
@user-cs1oq8tm6k 2 жыл бұрын
自分が勤めてるホテルの店も今年のクリスマスはウェリントンです！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
素晴らしい✨
@eula945 2 жыл бұрын
ポルケッタ作って欲しいです！
@keykar3815 2 жыл бұрын
ラルドを使った料理みてみたいです！！🥺🥺🥺
@ta4116 2 жыл бұрын
いつも素晴らしい動画ありがとうございます！ 城二郎さんオリジナルのキッシュ見てみたいです！お時間あったらお願いします！！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！！ リクエスト有り難うございます！
@TamrerkNasomyont 8 ай бұрын
Just watch the video, would like to ask where did you buy the egg white separator, nice design love it.
@user-lb3vi3qw3p 2 жыл бұрын
今回もめっちゃ美味しそうですね✨🤤❤️もう、観てるだけでヨダレが… 鬼滅の刃良いですよねぇ✨🥰❤️ 私もどハマりしてますwww
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 今またアニメやってますもんね！
@mugi_slytherin 7 ай бұрын
今年のクリスマス挑戦します！上手く作れますように！ >ミディアムレアで成功しましたー！！ こんな綺麗には巻けなかったけどソースも本当に美味しくてレシピ出してくださりありがとうございました…！ 次作る時は最初クレープ生地で巻いてみようと思います♪
@ooooooo641 2 жыл бұрын
この料理に合うスープ教えてほしいです🥺👏
@user-cg6rl7xw9u 2 жыл бұрын
シャンピニオンだいすき
@user-dq3mm5vx7s 2 жыл бұрын
鶏の黄身分け容器かわいいなぁ
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
これ可愛いんですよ、
@kt-lg6jn Жыл бұрын
こんだけ手間かかってたらそりゃコース料理とか格式高い店がいい値段とるのも納得
@user-mm5zt9fu9m 2 жыл бұрын
２４日が仕事のため休みの本日に１日かけて作りました😊 時間とコストがかかりましたが妻が大喜びしてくれたし、味も大満足に美味しかったです❗️ お肉は低温調理器具にて調理したら上手にできました 城二郎さんの出来上がりの見た目が美しすぎてとても尊敬の目で見てしまいます❗️
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
奥様も喜んで頂いたようで嬉しいです！ 是非引き続きお楽しみ頂けると幸いです✨
@seiji201101 2 жыл бұрын
めちゃ美味そうでめちゃ作ってみたい！ が、これは難しそうでちょっとチャレンジ出来ないなあ。 でもいつか作れる男になりたい！ パーティなんかで作ってみんなの前で切ってあんな断面なら歓声あがるだろうなあ。 流石プロですね！
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
大勢のパーティに作ったら、たしかに映えますね✨
@213561414 2 жыл бұрын
凄い!! トレビアン✨。 やってやれない事は無い気がしますが・・・（再現度もかなり低くなるだろう）。でも、作り上げた時の達成感は凄いでしょうね。 冷凍庫で眠っているパイシートは、さしあたり ポットパイとミルフィーユかな。 パイシートを格子状にする器具があるのですね。 城二郎さんの動画、とても分かり易いし 勉強になるので マイブームになってます。本もとても良かったです。次回も楽しみに待ってます。
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
有り難う御座います✨！ 本の感想も頂けて励みなります♪ 引き続きお楽しみ頂けると幸いです！
@user-rr4dc4mq9q 2 жыл бұрын
本当に美味しいモノを食べた時にしか出ないと言われる柏手が出ましたね👏 デュクセルって、余ったら何かに使い回し出来ますか？ステーキに塗っても良い感じでしょうか？ しかしながら、家庭用オーブンでも見事な火入れ🔥流石です♪ そして、いつかはシェフ本気のフォンドヴォーが見たいです♪
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
ステーキに塗ってもパスタに忍ばせても良いです✨ フォンドヴォ、仕込みの難易度高いですね！笑
@naoki8661 2 жыл бұрын
近所のコンビニにヒレ肉の塊が売ってたので、早速真似します笑
@GeorgeLABO 2 жыл бұрын
それどっかで聞いたな… あ。。。
@nextstage9891 2 жыл бұрын
ウエリントンかぁ。昔オークラのメインダイニングで食べて美味しかったな。1皿1万5千円以上だった記憶。ラベルエポック。あの頃はオークラも良かった。。。 あれを家でやれるならチャレンジしたい。
@user-tq1wk6ys6v Жыл бұрын
フォンドヴォーの代わりってデミ缶半量とコンソメとかでも大丈夫ですかね
@nikudango_ 2 жыл бұрын
城二郎さんのミネストローネが見たいです！
@notuse6497 2 жыл бұрын
ああっシャイ！でめっちゃ笑ったw
Jason Derulo
Рет қаралды 66 МЛН
Live Biru
Рет қаралды 39 МЛН