Parmigiano Reggiano e Grana Padano sono due formaggi a denominazione di origine protetta, regolati dai rispettivi disciplinari, ma hanno specifiche peculiarità in termini di zona di produzione, alimentazione animale, utilizzo di additivi e di siero innesto, produzione e lavorazione, marchiatura e stagionatura.
Monica Rastelli, titolare del Caseificio Rastelli, azienda produttrice di Parmigiano Reggiano dal 1937, in questo breve video ci aiuta a conoscere le principali differenze per una scelta d’acquisto consapevole.
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