gibier cooking

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4 жыл бұрын

スープ作成は4:10からです
今回の動画はイノシシの骨のスープの作り方と、それを使ったパスタ料理になります。
イノシシの骨はとても旨味のあるだしが出るので捨てずに全て冷凍庫で保管しておきます。
骨はかさばるので、数頭分の骨が確保出来たら煮込むようにしています。
飲むと体の芯からあったまり、体が喜んでくれます。
寒い冬の中での火を使う作業は暖かく好きな作業の一つです。
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＃イノシシ
#ジビエ
＃狩猟

Пікірлер: 90

@user-ho9yt2uq9w 6 күн бұрын

懐かしいです👍昔いの生活、思い出す🙏

@user-bk8pv5gn9w 4 жыл бұрын

煮込んだあとの骨を砕いて更に煮込むと更に美味しい出汁がとれますよ

@NASDAQ899 4 жыл бұрын

食べ物に関わる全てに感謝する生き様素晴らしいです。食のありがたみを考えさせられます。

@harryff4075 4 жыл бұрын

山の恵みを最後まで丁寧に頂いていて、素晴らしい生活ですね。

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。この作業自体とても楽しいです。

@user-cq9hf3pw2s 4 жыл бұрын

うわー！幸せだなぁ😊こんなに自然の中で料理に集中して最高ですね！

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

ありがとうございます。田舎だと美味しいものを食べる方法がたくさんあり、それを発見していくのが楽しいです。

@user-gq5xs2fq4n Жыл бұрын

娘さんが骨を食べている場面がとても印象深かったです。良い勉強になる動画をありがとうございます。

@hx253 3 жыл бұрын

肉だけやなくて骨まで無駄なく使うところ感心しました❗️

@thechef3878 4 жыл бұрын

この人生はとても好き👍

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。僕も好きです。

@gogosky222 4 жыл бұрын

面白いです。このチャンネルは伸びて欲しい。

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

ありがとうございます。研究いたします。

@user-fj6my3ss1d 4 жыл бұрын

只々羨ましい！動画up楽しみにしてます！これからも頑張って下さい😄

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。励みになります。

@keithstewart631 3 жыл бұрын

Fantastic! So rustic and naturally healthy. Keep up the good work and heartfelt videos amigo.

@user-ug2oy6xr9h 3 жыл бұрын

命を頂くことの有り難みをこの動画で再確認できました。ありがとうございます。

@kokozou1 3 жыл бұрын

こんな景色の中でお料理とか素敵すぎる、、、、。。いーなーー、、。。

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

冬の煮込み作業は好きな作業です。ぜひ田舎に。。

@user-ru7zx9tf1n 3 жыл бұрын

裏山の倒木の使い方が豪快ですね！笑

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

切るのが面倒なんですよね。。

@user-gz3uc6xu4g 4 жыл бұрын

玉ねぎや生姜を丸ごと放り込んで煮込んでも美味しそうですね。

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

最高だと思いますね。今度ラーメンを本気で作ってみたです。

@user-eh5cg6pr8u 3 жыл бұрын

憧れる

@stevemark7338 4 жыл бұрын

Wow!! Very nice sup. I also do the same thing because I buy 2-3 wild boar and sell it

@S75. 3 жыл бұрын

この動画の一番は8:55からの５秒間だと確信。最高だ。景色が山陰の気配。違うかな。素晴らしいです。

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

私の出身が山陰なので、その雰囲気が出ていたのかもしれませんが撮影場所は山陰ではありません。今日も骨を茹でていたのですが、遊びに来ていた子供達が美味しそうに食べていました。

@szktasuke 3 жыл бұрын

他の方も仰っていますが、ゲンコツなどは割ってから煮込むと髄液が滲み出てより濃厚なスープになりますよ。あと、臭み消しにニンニク、生姜、長ネギを一緒に煮ると角が取れて上品な風味になります。蛇足までに…

@user-gb4zx7hl9f 3 жыл бұрын

残さず食べること。美味しくいただくこと。日頃忘れがちですが、そう言うことに気づかせてくれる動画作りに感謝m(__)m

@user-el7fq3il8y 3 жыл бұрын

ラーメン屋の友人のとこでは、一度ブラシで入念にこすって血を洗い落としてそれから湯がいて更にもう一回ブラシでこすってアクを洗って、ハンマーで砕いてカラ一晩以上強火で煮込でいたな。だから骨の髄の脂までスープにとけ込んでカスもほんの少々しか残りませんでした。手間は長い時間の強火で煮込んで後とろ火でさらに煮込んでいく間の火の番かな。これで家に帰れないとぼやいては弱火にして店でごろ寝していたなあ。うまいものには手間がかかっていますよねえ。

@user-eq2rg3wt9k 4 жыл бұрын

うまそー

@user-nx6zq9xg2w 4 жыл бұрын

骨まで無駄にせず、骨の間の肉まで食べて尊敬してます。

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

骨のお出汁はとても体が温まります。とてもおすすめですよ。

@KJDAYOKJ 4 жыл бұрын

チャンネル登録しました。羨ましい生活ですね。一度解体など見学してみたいものです。

@user-ry5xx1sz3d 3 жыл бұрын

いや、めっっちゃ！うまそうなんやけど！😋

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

有名店のラーメンよりうまいと個人的には思っています。

@user-zd1eh3zi2n 4 жыл бұрын

全てにリスペクトしてその分しっかり最後まで丁寧に仕上げる工程を見て素晴らしいと思いました！！ 0から寸胴で作るラーメンのスープとかってないですよね笑

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。骨からはとても良い味のスープが取れるんですよね。見た目からは想像できないような、基本すっきりとして味なのですが、数秒後にイノシシの旨味が口内を駆けずり回るような。

@user-bz8pl3vq1e 4 жыл бұрын

いいですね、どんどんUP期待してます！

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。励みになります。

@user-vd3lp4ij1l 3 жыл бұрын

応援してます

@user-qv4dr2bf4u 4 жыл бұрын

パスタ作るの難しそうだから、小麦粉でうどんを作って焼うどんにしても美味しそうですね！

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

確かにそちらの方が良いかもしれません。参考にさせていただきます。

@benjaminbongolan8283 3 жыл бұрын

You remind me of Virtuovice my internet hero. Is this in Hokkaido?

@user-gd1zr8mo2k 3 жыл бұрын

いつも楽しみにみています(^^)✨

@shinichimurayama7470 4 жыл бұрын

こんなん絶対うまいやん！

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。豚骨スープにはない、すっきりとした旨味があります。

@HoritchHori 3 жыл бұрын

初めて動画を拝見しました。素晴らしい人生ですが大変な苦労も多いと思います。感動感銘しています。応援させて頂きます。チャンネル登録させていただきました。頑張って下さい。67歳のオッサンです。

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。そのようなお言葉をいただけて嬉しいですね。とても楽しい生活をさせて頂いております。

@shingotom2465 4 жыл бұрын

猪の煮込みは本当にうまい

@user-kp1dd4yg7f 3 жыл бұрын

すごい世界で素晴らしく感じる。けどときーにはーだーれかをーってながれている気がする。

@jerryeng17 3 жыл бұрын

nice

@user-vr7ft9zv3l 4 жыл бұрын

最高ですね！猪の頭も入れてるんですね脳はどうするのですか？それも煮込むんですか？

@f-9137 3 жыл бұрын

動画ありがとうございます。骨まで無駄なく使えるのですね。うぷ主様と同年代位ですが知りませんでした。恥ずかしい限りです。

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

京都の猟師　千松さんのブログで僕は知りました。とっても勉強になり、楽しいブログなのでおすすめです。

@koharm12271 3 жыл бұрын

高級スープや〜

@noby0714 3 жыл бұрын

美味そうなスープですね。猪とアナグマとの事ですが、鹿でスープを取ることはないのでしょうか？

@charleymasubed2510 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@agagYouTube 3 жыл бұрын

ぱっと見は白日歌ってそうな感じですね

@hkz2092 3 жыл бұрын

素晴らしいところにお住まいで。

@YO-op4lj 4 жыл бұрын

憧れますが、厳しい自然との共存は大変な部分も多いかと思います。定期的に配信していただいて楽しみにしています。

@user-wv1qp8tr6u 3 жыл бұрын

フライパンもう一回り大きいのと交換したいね

@fk5934 4 жыл бұрын

このスープの固めた物は、何に使いますか？因みに、遊びに行きたいです！

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。固めたものは、鍋のだし、ラーメン、味噌汁の出汁、等色々使えます。来て頂く体勢を整えておきますね。

@sissy4781 3 жыл бұрын

このスープで太麺ラーメン食べたいです

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

最高にうまいですよ。

@user-sh7mm2pw8x 4 жыл бұрын

ラーメン🍜屋さんだ〜😂

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

美味しいラーメンになります。

@aikarishop 3 жыл бұрын

イノシシ狩りの参考は片桐さんだけど、撮影方法の参考にしているのはヒロシかな。

@takapin 4 жыл бұрын

冷蔵庫開けたときの場面で先にカメラ仕掛けて、さあ開けるぞー！って気合入れてやるの？

@user-ll1up3ju7v 3 жыл бұрын

命のありがたみがわかるなー。

@hari777hari 3 жыл бұрын

よく考えたら、水50リッター+動物の頭骨3頭分を使って、トレイ1杯分まで減るってことは、それほど旨味が凝縮されてるって事確かに、パワー漲る味になりそう

@life-vq5wt 3 жыл бұрын

冬に頂くと明らかに体が温まるのが分かりますね。人間の歯には犬歯があるので、動物から頂く栄養は必要だと思います。不思議とこのスープいくら飲んでも胃もたれのようなものはないんですよね。これでラーメン作ると絶品です。

@jirosendai8514 3 жыл бұрын

絶対豚骨ラーメン屋やってた人だ(笑)

@sebastianchiticariu9428 4 жыл бұрын

Super video +++ very interesting +++ Can you add english subtitles?! Thanks again +++ If you want to keep the boar tusks as a trophy you need to fill them with wax !!

@life-vq5wt 4 жыл бұрын

Thank you for your feedback. I'll definitely keep it in wax. Subtitles are also in English.