봉우리김치 스마트스토어
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양파김치Onion Kimchi
재료
양파 1kg onion
멸치액젓 60g anchovy sauce
고춧가루 30g red pepper powder
갈은 마른고추 20g crushed dried pepper
새우젓 30g salted shrimp
다시마물 50g kelp water
찹쌀죽 50g glutinous rice porridge
다진마늘 10g crushed garlic
다진생강 5g crushed ginger
멸치가루 1t anchovy powder
레시피
1. 줄기가 달린 양파의 뿌리는 자르고 껍질을 벗겨 열십자로 칼집을 낸다.
The root of the stemmed onion is cut, peeled and cut crosswise.
2. 양파에 멸치액젓을 골고루 뿌리고 1시간 정도 절인다.
Sprinkle the anchovy sauce evenly over the onion and marinate for 1 hours.
3. 양파를 절이고 남은 멸치액젓에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는 양념을 만든다.
Add the seasoning ingredients to the remaining anchovy sauce after pickling
the onion and mix evenly to make the seasoning.
4. 만들어진 양념에 양파를 넣고 칼집 사이에 베어들도록 버무린다.
Add onion to seasoning and toss well between.
5. 통에 담아 냉장고에서 15일 정도 숙성 후 먹는다
Put it in a container, ferment it in the refrigerator for about 15 days,
and eat it.