La Coopérative Agricole Gino Girolomoni est née de l’idée de produire et transformer le blé en pâtes dans un même lieu, pour reconstruire le monde rural avec ses gens, créant une économie liée au territoire.
Ce fut ici à Montebello, parmi les collines, à quelques km de Urbino, dans les Marche, que Gino en 1971 commença à écrire cette histoire tout simplement en plantant la graine de cette idée.
Aujourd’hui nos pâtes sont le fruit d’une filière biologique et agricole, gérée par nous. Nous avons contribué à la naissance de l’agriculture biologique et nous continuons à la soutenir, comme point de départ et non d’arrivée. Pour nous c’est un mode de vie, qui s’est concrétise à travers les pâtes, l'accueil et la restauration, la didactique et une fondation pour nourrir l'aspect culturel et le message de Gino.