Resepi Daging Abuya
(Nak gnti dgn Ayam pun boleh)
Daging Abuya resepi hari raya korban tahun ni. Rozek nama kn abuya sbb nk masak kne lama utk nk bg segala rempah2 tumisan terasa menusuk kedlm isi dging ibarat bakar kayu api kne tggu lama utk jdi abu😊Jadi terhasil la nama ABUYA
sangat sesuai dimakan bersama nasi putih,lemang ,ketupat,nasi impit ,roti dan sbgai nye..
Bahan A
-1 1/2 kilo Daging yang dipotong/dihiris sederhana kecil
Bahan B (Tumisan)
-1 biji Bawang merah (hiris halus)
-5 ulas Bawang putih (hiris halus)
-halia 1 inci
-4 sekawan( kayu manis,Pelaga,Bunga lawang,Bunga cengih
-Jintan besar
-Jintan kecil
-3 biji (size besar) bawang besar(kisar)
-3 ulas bwg putih(kisar)
Bahan C
-2 senduk cili kering kisar
-1 batang serai(dititik)
-4 helai daun Bau
Bahan D
-3 sudu serbuk kari daging
-1 senduk sos tiram
-2 senduk kicap lemak manis jalen
-1 senduk sos tiram
-1 senduk kelapa sangai tnpa minyak (kmudian ramas kasar)
Bahan E (perasa)
-2 helai daun limau purut
-3 sudu susu cair
-Garam
-Perasa
-Gula melaka
-1 biji bwg besar (hiris bulat)
-5 biji cili besar(belah 4)
Cara memasak
-Panaskan minyak,Tumis bahan B sehingga naik bau dan keperangan .Masukkan Bahan C .Tumis sehingga pecah minyak..
- Masak lama tumisan abuya,tambah Air secukup nye .kmudian masukkan daging ..
tggu daging mengecut sedikit masukkan garam perasa dan gula melaka ..
-Step seterusnya tutup periuk dhn penutup ,masak daging sehingga empuk .Kira2 3-4 jam utk dptkan daging abuya yg empuk dan sgala rempah2 trasa ..Kemudian akhir skli masukkan Susu cair ,Bwng besar dipotong bulat dan cili besar (belah 4) .Alhamdulillah DAGING ABUYA siap😁