장명익 사장님 010-4713-6272 광고라고 불편하게 생각하는 분들 계실까봐 연락처 공개 안했는데 많은 분들이 숙성된 품질 좋은 고기와 젓갈 정보를 원하셔서 연락처 공개합니다. 장명익사장님은 특허받은 불판으로 차별화된 숙성실 숙성방법으로 100%대나무 숯으로 장사 안되는 고깃집에 이 3가지를 넣으니 줄서는 장사 잘되는 가게로 바뀌고 프차는 아니지만 장비가 우선 들어가는 곳 주변에 다른 가게에서 요청이 오면 숙성고기와 숯 그리고 로스터를 공급 안되게 상권을 지켜주고 계셨습니다. 고깃집 독립점포 하는 분들께 매우 필요한 분이라 생각되어 소개하게 되었습니다. Ps. 이 영상은 광고비 전혀 받지 않고 어려움 겪는 사장님들을 돕기 위해 촬영 되었습니다.

우리가 캠핑가서 석쇠에 구워서 먹으면 기름이 쫙빠지고 실제로도 고기를 많이 먹을수 있고 솥뚜껑에다가 삽겹살 구워먹으면 느끼해서 많이 못 먹는 이유를 확인했네요~!ㅎㅎ 이렇게 직접 비교를 통해서 새로운 스킬을 하나 또 장착하게 되네요~! 고맙습니다~♡

소고기는 45일 짝갈비로 숙성해서 40년간 장사하는 한우집있는데 거기도 2등급 숙성해서 팔아요...2등급이 숙성제대로 되면 식감이 아주 좋고 질기지 않으면서 고소해서 계속 들어갑니다. 마블이 별로 없어서 느끼 하지 않아요... 하지만 투뿔은 느끼해서 얼마 못먹고 마지막에는 아 잘먹었다기 보단...느끼하다 이런 느낌 받음.. 그래서 한우갈비살 오래된 장사 잘 되는 집들 보면 대부분 2등급 45일 숙성해서 팝니다... 근데 돼지는 그닥... 돼지는 원육이 좋아야 한다고 생각합니다.

과학이나 경험, 분석에 의한 조리차이에 대한 영상을 보니 괜히 흐뭇해졌습니다 ㅎㅎ 어떤 종류의 요식업이든 분명히 공부할게 있고, 장비를 선택함에 있어서 다 이유가 있는법인데, "그게 뭐라고 그렇게 공을 들이냐 다 거기서 거기지." "뭐하러 그런 비싼장비,재료를 써, 실력이 중요한거지" 이런소리 들을 때마다 화가 치밀어오르는데, 이번영상덕에 조금은 입가에 미소가 띄었습니다. 다음영상에서는 이런 좋은 점(개인의 노력)을 효과적으로 홍보하는 법도 영상에 담기길 희망합니다 ㅎㅎㅎ

역시 맥형만이 할 수 있는 컨텐츠네요^^ 고기 창업하시는 사장님들은 무조건 구독 좋아요 눌러야한다고 생각합니다. 오늘도 맥형 행복한 하루되세요^^

와 진짜 속시원한 테스트를 하셨네요 고기집에 관한 많은 정보를 부탁드립니다 감사합니다

잘 보았습니다.궁금한건 옆에 유통사장님의 설명과 선입견,기대치 주입없이 순수하게 블라인드 테스트를 하였다면,일반 소비자가 느낄 맛이 차이가 어떨지..궁금합니다.

준비된 맥형님에게 박수를 보냅니다👏👏👏👏👏

창업준비중인데 좋은 영상 정말 많은 도움이 된거 같아요. 고기만 좋으면 되는 줄알았는데 불판도 한목 해야 되는거네요. 감사합니다.

와~~~이 대박 영상!! 다른 업종인 저도 인사이트를 충분히 느낄만했습니다! 역시 맥형 클라쓰!!

이렇게 또 하나 알아가네요. 저한테는 지금까지 영상 중 제일 유익했습니다. 숙성실도 보고 싶네요

진짜 디테일하게 비교하니 재밌고 유익하네요. 고기 원육과 더불어 숯, 숙성, 불판의 중요성을 알게되어 너무 좋았습니다. 다음에는 숙성실도 보고 싶어요. 맥형님 영상 잘 봤습니다 :)

안녕하세요 맥행님! 고기는 당연히 원재료가 좋아야한다고 생각했는데 불이랑 불판에 따라서 이렇게 차이가 나는지 처음 알았네요. 숙성. 불. 불판 수많은 연구를 하신 노력이 진심으로 가슴에 와닿네요. 얼마나 힘드셨을지.. 항상 번창하시고 건강하시고 힘내시길 바라겠습니다! 유익한 영상 오늘도 감사드려용~

ㅎㅎ 고기왕 사장님 비장탄 쓰시는데, 좀 머쓱하셧겠어요. 대나무탄 맛이 궁금하네요.

좋은정보감사합니다 숙성만이 답이 아니라는걸 깨달았네요~

이번 영상도 많은 인사이트 유익합니다~!

감사합니다 꼭 가입하겠습ㄴ디ㅡ

맥형님~유익한 영상도 넘나 감사하지만! 잘생겨지는 비법을 알려주세요!! 시급합니다!! ㅋㅋ

이게 발런스 게임 키 몸무게 꼬크기.. 1.불판2.화력3.고기질.. 요 3가지가 중요한데 발랜스 맞추기가 어렵다

가시죠~숙성실 공개하러

매우 유익한 영상입니다. 숙성실 한번 가시죠~

삼겹살 기준으로 불판만 10여가지 써본 입장에서...위에 디바디바랑 석쇠도 당연 써봤습니다. 디바디바 장점: 적당한 숯향과 고기 본연의 맛을 느낄 수 있다. 아주 좋다 그러나.. 닦이가 완전 ㅈㄹ 같아서 절때 비추한다. 인건비 시대에 정말 한명이 계속 붙어 있어야 한다. 석쇠: 장점 모르겠음. 위 사장님 말씀대로 기름이 많이 빠지면서 그게 숯으로 떨어져서 연기가 엄청 남으로 그 연기속에 숯향이 제대로 보여서 고소한 맛인지 무슨맛인지 모른다. 고기본연의 맛을 모른다. 2줄봉석쇠: 석쇠보단 연기가 덜 남으로 당근 기름도 두줄속에 남아서 옆으로 떨어지는 부분이 있어서 위에 일회용석쇠보다 훨씬 낫다. 일반코팅불판: 맛찬들왕소금구이에서 쓰는 불판이 일반적으로..구멍이 없어서 숯을 할 필요가 없고 가스로 해도 된다. 맛찬들도 숯은 넣는데 꺼진 숯이고 그냥 쇼이다 ㅋㅋㅋ 일반적인 구멍난 숯불용 불판보단 기름이 많다. 그래서 맛찬들은 느끼함을 잡을려고 훗날 새우젖갈, 와사비, 짱아찌4종세트, 맛찬들 자체가 지방많은 삼겹이라 기름이 많지만 모든 짱아찌나 와사비 등 조합으로 먹지말고 그냥 아무것도 찍지말고 먹어보길 바란다..그냥 무맛이다...단지 지방이 많아서 부드러운것을 짱아찌와 조합이 좋은것이다. 그리고 광양석쇠,갈라진 코팅불판,스텐불판 등등 다 써봤는데... 서울에 오래된 고깃집에서 가끔 보이는 스텐리스 불판이 있다... 가운데 쭉쭉 갈라진... 그게 진짜 삼겹에서는 짱이다... 하지만 불판을 한번씩 갈아줘야 한다..가운데가 타거든... 삼겹은 기름이 너무 없어도 안되고. 너무 많아도 안되고 . 적당한 숯향과 적당한 기름, 적당한 연기 그게 바로 스텐리스 불판이다... 고기도 쫀득쫀득하고 제일 낫다.. 하지만 한번씩 갈아줘야 하는 불편함은 있다.

젓갈에 문의드리고 싶습니다 구매 가능 사이트나 이름좀 알려주세요

감사합니다

맛찬들 대표 인터뷰 같은것도 해줘여

현업에 종사중입니다. 와.. 맥형님 정말 아낌없는 정보 감사합니다. 현업에 없음 느끼기 힘든 소재의 정보인데, 이렇게 막 퍼주시는군요..ㅎㅎ 참고로 전 강원도 참숯 씁니다. 숯에 따라 고기맛이 달라지는 사실을 알고있는 소비자가 얼마나 될 지는 모르겠지만, 그 차이는 분명히 존재합니다.(실제 오픈 초기 비교도 해보고 그랬어요.) 그리고, 불판도 언급하셨는데 현업에 종사하다보니 둘 다 장단점이 분명 존재합니다. 개인적으로는 좋아하는 불판이 따로 있긴 한데..음.ㅎ 맥형tv 초기에 고기왕 소개 해주셨을 때, 정말 하고싶었던 매장이어서 그런가 오랜만에 보니 반갑네요..^^ 항상 좋은 정보 감사합니다.

공개 해주세요~~ 숙성실도 궁금하네요 ㅎ

다양한조건에서 비교해보니 유익한정보 입니다~ 오늘저녁은 삼겹살입니다 ㅋㅋ

거래할려면어떻게해야하나요숙성고기 맥형님께연 띿하고싶네요

불은 기본이고 나머지는 굽는넘이 잘구음 됨!

숯불 연탄은 제발 끄름 묻혀서 먹는 것 자동차 배기가스에 고기묻혀드시나요. 벤젠 프롬알데히르 1급 발암물질 무쇠철판에 드세요. 불맛이 아니라 끄름 맛입니다. 맛보다 건강 생각하세요.

대나무숯은 에코대나무숯 최강

원산지가 어딘가요

장사장님 강원도분 같아요

숯은 백탄이 최고던데

굽는사람 스킬차이가 1번임.

숯 젓갈정보 너무궁금하네요

돈앞엔 장사없네요

유통업자분 회사에 대한 정보를 알 수 있을까요? 연락할 수 있는 방법이 궁금합니다!

이런거는 좀!!! 뭔지 모르겠네요.

고기나 젓갈 구매에 대한 정보는 없나요??

대나무 숯만 복사열이 있는게 아니라 모든 숯엔 복사열이 있구요.. 저주파 숙성 얘기하시는거 보니..아마 바ㅇㅂ 숙성인듯...