ГОРБУША вяленая пряная
Рет қаралды 2,478
Жыл бұрынzen.yandex.ru/id/622872b85b28... (резервный канал-подписываемся)
rutube.ru/video/6279c6ee9553a... (резервный канал-подписываемся)
ГОРБУША вяленая пряная
посолочная смесь на 1 кг:
соль - 40 гр
декстроза - 10 гр
укроп - 5 гр
смесь перцев - 2 - 3 гр
кориандр - 3 - 4 гр
@user-mb7ed3uz5m Жыл бұрын
Слава, здравствуйте) Возвращайтесь в чат Москит Москва, Вас очень не хватает. Ждём Вас с нетерпением)))
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,спасибо,но нет!Мне достаточно своей группы!
@user-sr9gh3cw7i Жыл бұрын
Супер👍 Молодец 🤝
@SlavaSmok Жыл бұрын
Спасибо
@user-vm6zs1yz9t Жыл бұрын
Привет с Камчатки! Спасибо!!!
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,не за что
@user-dz8vx4lw1b Жыл бұрын
@@SlavaSmok фф
@user-op5gt8td3s Жыл бұрын
Рецепт бомба
@SlavaSmok Жыл бұрын
Спасибо,да,просто и вкусно!
@user-op5gt8td3s Жыл бұрын
@@SlavaSmok ПОЛЬЗУЮСЬ ТВИМИ РЕЦЕПТАМИ ,,,,ВСЕ ОНИ ЗАЧЕТНЫЕ,,,,,БОЛЬШОЕ СПАСИБО...
@SlavaSmok Жыл бұрын
Не за что
@user-op5gt8td3s Жыл бұрын
СЛАВ ВОЗВРАЩАЙСЯ В ГРУППУ ТЫ ЖЕ ДЛЯ НАС НАЧИНАЮЩИХ КАК ,,,БУКВАРЬ,,,В НАШЕМ ДЕТСТВЕ.
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,спасибо,но нет,мне достаточно своей группы в телеграмм!
@user-iu8yp7nh9t Жыл бұрын
Обожаю красную рыбку в любом виде. Ваши рецепты просто нереально вкусные. Очень многое пробовала готовить по вашим рецептам все очень вкусно. А самое главное объясняете все очень доходчиво. Знаю у Вас есть группа в телеграмм, не могли бы пригласить😊
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,спасибо!Ссылка есть под видео в группу телеграмм,но через 1 сутки я её удалю!
@georgiymagnum3752 Жыл бұрын
Все вступил 👍
@SlavaSmok Жыл бұрын
Задавайте там вопросы,Вам обязательно там помогут!
@georgiymagnum3752 Жыл бұрын
@@SlavaSmok хорошо благодарю 👍
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
Слава добрый день, сейчас буду ставить сало на Копчение , после сушки, щуп не надо вставлять, ставить температуру 30, зольник на всю, дым пошёл, на сколько зольник поставить? Коптить часа два?
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,температуру смело 45,если со статикой то минут 60,если без то часа 2,я так понимаю холодное копчение,щуп ненужен,сало комнатной температуры
@Cepgey_Mischeryakov Жыл бұрын
Видимо видео посвящено комментарию в предыдущем видео( ГОРБУША НЕРЕСТОВАЯ посол ВАРИАНТ N.2. ) А именно..... а что хорошей горбуши не будет ? 😄 Хм , автор держит слово ... Сказал будет .... конечно ещё будут ролики с премиум горбушей ... и выполнил ! Автору за труды палец вверх .
@SlavaSmok Жыл бұрын
Спасибо🤝,но и эта горбуша среднего качества,будет ещё лучше на канале!
@georgiymagnum3752 Жыл бұрын
Слава вернитесь в группу пожалуйста, вас там очень ждут, вас там все ждут, хоть я ещё и не копчу, но очень давно смотрю ваши рецепты больше года,! Планирую в следующем месяце преобрести коптильное оборудование москит, и начну делать по вашим рецептам
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,спасибо,но мне достаточно своей группы в телеграмм!
@user-qc3zy9gx1q Жыл бұрын
@@SlavaSmok дайте пожалуйста ссылку на телеграмм3
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,ссылка в описании ролика под видео
@user-qq7ks3ql7s Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Можно поинтересоваться где можно приобрести такой большой противень как у Вас?
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,я покупал на авито,а так они в интернет-магазинах продаются,размер 600/400,а такой как в ролике в метро покупал
@user-qq7ks3ql7s Жыл бұрын
@@SlavaSmok Вячеслав, спасибо.
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
Спасибо Слава, не не пойму на сколько ставить зольник, на 100 пойдёт, сейчас буду доставать колбасу, в холодную воду, по вашему рецепту.
@SlavaSmok Жыл бұрын
У меня стоит терморегулятор,сейчас производитель ставит диммеры,по ним я точно сказать не могу т.к не работал по регулировке диммера,возможно и 100,у меня зольник по температуре работает!
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
@@SlavaSmok спасибо большое
@user-do8zz9sl6h Жыл бұрын
Здравствуйте, а не подскажите как сделать технологическую инструкцию для ЦСМ
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,нет не подскажу,я разработкой ТИ и ТУ не занимаюсь,попробуйте разработать СТО,регистрировать не обязательно,а так желательно обратится в отдел стандартизации,приобрести именные брашурки,и Вам за отдельную плату всё разработают согласно стандарту и госту
@user-do8zz9sl6h Жыл бұрын
Спасибо
@user-gv9dg7qv1t Жыл бұрын
Слава рыбка супер!!! Как и Всё Что ты готовишь! Жалко ты вышел из группы москит. Может вернёшься? Если можешь сказать что там случилось, а то я все пропустил.
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,да всё хорошо,мне достаточно своей группы в телеграмм!
@user-rs8lg9rd7u Жыл бұрын
@@SlavaSmok Доброе утро, а как ваша группа в телеграмм называется?
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,так же как и название канала!Ссылка есть под роликом в описании!
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
Добрый день Слава, я хочу попросить вас о помощи , здесь про рыбу, а мне нужно про сало, приобрела москит и шкаф, всё получилось с первого раза, курица, крылья, особенно грудинка, всё по вашим рецептам, теперь опять зарезали и хотели с грудинкой ещё простое сало, и встал вопрос, как засолить сало для копчения, чтобы одновременно повесить Коптить , грудинку мы шпринцевали на сутки, а вот как сало подготовить, чтобы не долго по времени и вообще какой рецепт обычного сала. Времени читать группу Москит не когда , много лишнего, а вас смотрю с сентября, просто восхищаюсь, благодаря вам купили коптильню, сами с Кубани, свои Свиньи, свиноматки, дров полно, так как 10 лет выращиваем саженцы. Очень просим совета. Спасибо.
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,чистое сало засолить самое простое,просто натереть солью (соли можно не жалеть)и отправить в холодильник на 5-7 дней,после достать хорошо промыть,дать стечь и коптить холодным при температуре до 50 градусов,после копчение прям тёплое сало можно натереть как паприкой так и чёрным молотым перцем,так же можно и горячим способом закоптить но кратковременно при 85-90 градусов в течении 30-40 минут,после дать остыть в холоде ,чтоб оно стабилизировалось!Так то я тоже с недавнего времени проживаю в Краснодаре!
@SlavaSmok Жыл бұрын
Так же можно солить в рассоле ,на 1 литр воды 170-200 грамм соли ,залить сало и на 5 суток в холод,после хорошо промыть,дать стечь,ну и далее коптить,специи по предпочтению,основные чеснок,чёрный перец
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
@@SlavaSmok Спасибо за быстрый ответ, я рада, что вы в наших краях, а получится вместе повесить сало, грудинку и рёбра (по вашему рецепту) в коптильню, она у нас на 25 кг. И я правильно поняла, сначала засолим сало, а за за день до окончания засолки сала, солим грудинку и рёбра, и потом, как говорите , Пойдём Покоптим
@SlavaSmok Жыл бұрын
Да,чем жирнее продукт тем он дольше солится!Потом конечно можно вместе коптить,но следить за температурами как в коптильне так и температура готовности грудинки,рёбер!Я обычно сало копчу отдельно от мясных продуктов!
@user-xs5my7ru9j Жыл бұрын
@@SlavaSmok Слава, а колбасу с рёбрами можно вешать? Завтра буду делать, сегодня резали свинью
@user-dm4uh6io3q Жыл бұрын
😂😂😂😂 не буду уберать! Фраза понравелась
@SlavaSmok Жыл бұрын
Ага,веса то больше останется
@lanalana2134 Жыл бұрын
Слава Доброго времени суток. Спасибо большое тебе за все твои рецепты и советы. Слава хочу попросить тебя включить меня в группу в Telegram
@SlavaSmok Жыл бұрын
Здравствуйте,ссылка есть под роликом!
Как приготовить Вяленую соломку и юколу из Лосося (горбуши) + вкусный конкурс в конце! Прими участие
Роман Кисаров
Рет қаралды 40 М.
Fisherman DV 27 RUS
Рет қаралды 1,2 МЛН
Обучение технологии переработки рыбной продукции
Рет қаралды 238 М.
Валентина Сидорова
Рет қаралды 92 М.
FINIK & SMOORFY
Рет қаралды 2 МЛН
Khayrullo Mirzoev
Рет қаралды 3,4 МЛН
Двое играют | Наташа и Вова
Рет қаралды 6 МЛН