:)) Заходите может найдёте что-то новое для себя, рецепты в основном мои, тоесть я их сам придумал :)), поэтому нет грамовок, и чётких инструкций чего сколько, если будут вопросы просто напишите, обязательно отвечу.

Хорошо, спасибо! У нас только вот красной рыбы мало, да и вообще по сравнению с Амуром рыбы мало!(

Fisherman DV. 27 RUS Приветствую! А можно ли и тешу тоже закинуть со спинами? Т.к. девать её некуда. И сколько держать, тоже 3 суток? Или меньше? т.к. она тоньше.

@@ironforce2347 тещу я солью с сахаром засыпаю на два часа и вялю просто, очень вкусная закуска к пиву получается :)

Это где же нанайцы брали такие приправы,холодильники и проч в старые времена?

Да просто я не покупаю рекламу, и не заманиваю подписчиков разными уловками типо конкурсов среди зрителей, все само по себе потихоньку идёт :) спасибо вам, я рад что вам у меня понравилось !!

Спасибо большое!

Это один из моих любимых рецептов, вкус у такой рыбы просто потрясающий, мне очень нравится,

Форель у нас не ловится, а сиги осенью по заморозкам будут, поймаю обязательно сделаю!

Попробуйте, не пожалеете, получилось славно!

Спасибо дружище!

Виктор приветствую, блин мои старые ролики смотреть это тое ещё испытание, я сам пересмртиваю бывает и блин думаю как я мог это снимать, рецепт хороший но блин затянуто жесть ,:)))) Вот этот рецепт сегде это один из вкуснейших вариантов по засолке красой рыбы, осенью переснему этот рецепт, путину отрыбачим будет с чего готовить :)

@@FishermanDV27RUS Рома, конечно спасибо. Буд-то в Европе продают треску вяленную. У нас её нет т к по цене ...очень дорого

Пробуйте, не пожалеете, точно говорю :)), соли на одну ложку меньше положите не 6, а 5, а сахар оставте как есть 6 ложек, будет более насыщенный вкус,

Доброеутро, этот способ один из моих любимых, ходит в тройку лучьших в лчно моём рейтенге :)) возни правда много, но результат того стоит! Спасибо за коментарий!

В понедельник повесил в свой шкаф сушилку еще 1 кг горбуши, вялится максимум 5-7 дней. Заготавливаю рыбку к новому году)))

Да вешь классная получается :) с пивасиком вообще отлично :)

А после готовки ещё вкусней :))

Приветствую, да какой там успеваю со временем затык, полнейший :)), идей в голове много чего бы ещё снять, а времени нет, :))

Я делал щуку и судака, очень солёное получается. Либо соли в половину меньше, либо солить часа 3-4.

Рашид приветствую, вот это мой любимый рецепт из кучу что я препробовал :))

Привет спасибо за подписку, это закуска не еда :)

Спасибо приятно слышать, значит не зря старался!

Наталья вечер добрый, нет ее можно и просто высушить она когда совсем сухая сделается хронится сама по сибе но это уже под пиво, или размачивать для супов национальная кухня местная не всем понравится :)) но делают из высушенной рыбы порошок толкут и добавляют в куипящию воду получается густая похлёбка типо рыбного киселя :)) гадость на вид но питательно :))

Землякам всегда рад :)) Юрий и спасибо за поддержку!

О круть на Анюе рыбалка сейчас "мазёвая" Я с Гобелей до Амурска на вёслах прошёл,

Стараюсь :)))

Я рад что вам понравился рецепт, мне он тоже нравится , и хорошо что вы меня нашли

Благодарю!

Да всё просто :)) Привет вам с дальнего востока :)

:))) Пива не хватает, и компании друзей, далеко вы все живёте так бы собрались все нашлось бы о чём поговорить!

Fisherman DV. 27 RUS ну это точно тут все в одной теме 🖒

+Fisherman DV. 27 RUS тут ты прав,видео за 10 год?

Нет сегодня доснял, :)))) это чтобы недругов в заблуждение ввести дата такая:)) ,

Спасибо ребята!

Она и на вкус отменная, это мой один из любимых способов приготовления красной рыбы, :)

ну и комментарий

Это я в Вознесеновке у нанайца подглядел :))

Fisherman DV. 27 RUS Вознесенское родная деревня.лайк

:))), а я блин дома сегодня и пива не выпить под "Сегде" :))

Fisherman DV. 27 RUS Ром а тя чо жына лупасит за то что бухнеш ? 😂

Я когда этот ролик снимал рецепта не было готового снимал и рецепт додумывал сам по ходу, Нанайци солят так рыбу но не рассказывают как это делают они продают ее, но не суть, я последнее время соли сыплю на литр воды 80 грамм и 90 грам сахару на этот рецепт и чай черный листовой беру и сою сутки в холодильнике на верхей полке, и получается на мой вкус идеально по соли , Нужно наверно переснять видео с этим рецептом :)

​@@FishermanDV27RUS нет, так то вкусно однозначно, но где нанайцы, а где чай с сахаром и прочими специями)

Спасибо Тамара!

Да можно и меньше если под вентилятор поставить, степень провяливания рыбы это сугубо дело вкуса кому что нравится,

Да я этот рецепт подкоректировал , На литр заварки соли 80 грамм, сахару 100 грамм, рыбу в этой смеси солим сутки всё просаливается и по соли будет оптимально, к весне ближе ролик пересниму, пока времени совсем нет, :)

Привет Алексей, Не пробовал :)), зимой борщь с карасём ел у них :)), а воренники нужно попробовать, это уже скорее наверно пельмени с рыбой :)

Можно сказать и так, но гиляки их варениками называют, тала из смеси осётр, ленок, сиг, только уксуса поменьше и на ночь, лепят как вареники и в кипяток не больше минуты, заправка, много лука, черемши солёной и корни сараны,на масле, попробуй не пожалеешь.

Ну вот с черемшой уже опоздал в этом году не солил, :)), саранок накопать если только, интересно попробую обязательно.

Здоров Костя, да и не хило её вполне можно кушать, я и сам если честно не ожидал такого результата, дома хожу сегодня весь день жую потихоньку, я много всякой рыбы ел, да и есть всякая, но эта мне понравилась, единственно что я бы изменил это на объём воды в полтора литра положил соли не 6 ложек а пять, а вот сахару оставил 6 , будет вкус ещё лучше, но это я уже с осенней кетой поэкспериментирую, А рецепт в Вознесеновке у нанайца подглядел, даже не рецепт рецепт полностью мой, а саму рыбу попробовал рецепт они не говорят конкретный, так в общем сказал чай да соль, а остальное уже сам придумал :)) Но получилось не хуже чем у них (и это как минимум) :))

Fisherman DV. 27 RUS у тебя по ходу жидкий дым получился. Слыхал про такой? :-)

То что в бутылках продают, так он вонючий гадость конкретная, нет она пахнет гвоздикой и кориандром с лёгкой ноткой лаврового листа ну и рыбой немного короче там всего в запахе намешано не расскажу нужно пробовать, приедешь угощу :)) Наверно если не съем сам :))

Ну нормально получилось :))

доброе утро Алексей, да три дня солим здесь не много другая ситуация тузлук не сильно солёный и рыба малосольная будет здесь важно чтобы она пропиталась чайным цветом немного вкусом и фирментами что в чае содержатся, рыба очень вкусная получается один из моих любимых рецептов

Отлично, спасибо, Роман. Пробую таким способом горбушу завялить, правда сырье не важное, в магазине можно нарваться на несколько раз замороженую рыбу (((

Хабаровский край, г. Амурск, маленький городок прям на берегу Амура :)

@@FishermanDV27RUS Усынови !!! Рыбки красной хочеться😢😂🤣

Тоже интересно.Расскажите пожалуйста дополнительно

Оксана добрый вечер, не выше 30 желательно :) ставьте 35 если меньше не как, будет похоже на провисную рыбу по консистенции , Дело в том что при +40 белок уже начинает распадатья тоесть рыба варится при плюс 45 градусов в сувиде очень вкусно получается, а 35 это уже пограничная температура и под закрытой крышкой сушилки может быть и горечее чем 35 гр.

Fisherman DV. 27 RUS спасибо, Роман! Сушилась всю ночь на 40. Получилось хорошо, у меня сушилка с большими отверстиями... рыба не сварилась. Но вот соленючая получилась, глаза закатываются 😂. Это только моя ошибка. Делала смесь соль с сахаром по вашему рецепту, НО передержала сильно и филе у меня были к тому же очень тоненькие. Мужикам к пиву сойдёт. Кстати, я часть сделала с маслом и копченой паприкой. Интересный вкус получился, если бы ещё не эта соль лишняя.... думаю, в следующий раз и часа хватит на засолку... (я солила около 6 часов, но раньше никак не могла рыбой заняться, поэтому так вышло). Нравится ваш канал! Удачи вам!

...а на вкус-ещё лучшее!))

Вот поэтому три дня в холоде и солится, мясо стало упругим, Ложку соли только убрать нужно а сахар оставить как есть, она не пересоленная но чуть соленовата получилась, местные по неделе в ванной её высаливают, ну они со свежей делают, там черви встречаются

А ну если со свежей, если не была заморожена то да, по 7 дней тогда солят, и даже больше, что бы обезопасить, а потом вымачивают. Я кстати тоже Ром начал количество соли сокращать , а сахар немного увеличивать. К китайским традициям поближе, китайцы умные , много опытный народ тысячилетиями, у них всё время всякая рыбка аж сладкая, всякие желтые полосатики которые продаются в упаковке, от сахара и ферментируется быстрее ) Я даже в передаче давно уже слышал фразу - Там где у нас солёно, у китайцев сладко )) Кстати с соевым соусом или с чаем всё же вкуснее? Хотя понимаю что тут как сушеная ближе а там вяленая.

В сентябре кета пойдёт, покажу как у нас местные делают настоящею юкаллу,там вообще нечего нет не соли не сахара, просто свежая рыба, солнце и ветер, иногда внизу под вешалами разжигают костерок на тальнике, ну это уже изыски по ихним понятиям :))

Доброго времени, да тут не много не так , мы же в чаен ее солим и тут не только процесс соления нам нужен но ещё и процесс ферментации продукта в дубильных веществах что в чае крепком содержатся, а если просто посолить то такие полоски вполне достаточно солить часиков 6 ну максимум 8 :)

@@FishermanDV27RUS Спасибо. Просто я горбушу так сделал, а у нее мясо не плотное,рассыпчатое и в воде за 3 дня совсем размокает как тряпка)

А ну сократи до суток время засолки да и всё не чего страшного не будет :)

Fisherman DV. 27 RUS а после трех дней не вымачиваете? Или соль нивелируется сахаром? Ну я в смысле про пересол. Спасибо.

Наталья вы ее понюхайте если запах нормальный то не чего страшного, просто сейчас очень жарко не самое хорошее время для вялки рыбы, жир просто потёк в ней :) как масло на жаре растекается так и жиры разжижаются , по ночам сейчас нужно вялить рыбу на день в холодильник убирать

Спасибо большое, запах нормальный, рыбкой пахнет) уже думали испортилась)

Вечер добрый, да конечно если не крупная рыба то без проблем, это мой самый любимый вариант засолки и вялки рыбы красной,

@@FishermanDV27RUS спасибо

Ирина это русская рулетка, если вам повезёт то это обсолютно не опасно, но вот если не дай бог не повезёт то это потом очень долго и сложно лечится, Если вы рыбу уже посолили то вяльте её и коптите, а потом с коптилки сразу не проветривая убирайте на неделю лучше дней на 10 в морозилку, через 10 дней достаньте и повести проветриться и провялиться окончательно, во вкусе вы разницы не почувствуете, если коптить не будете просто вялите то не довяльте её немного и тоже заморозте, а потом довялите, если просто малосольную делаете это уже похуже будет дело в том что кристалы воды которая превратится в лёд в рыбе её рыхлой сделают в вяленой этого не происходит :)

Спасибо, сегодня она у меня повялилась, сейчас отправила в морозилку, потом, что у меня получится в конечном итоге, напишу. Потому что до этого делала из замороженной, вкус знаю.

Amk-roma@mail.ru былобы интересно посмотреть, вот адрес

Спасибо Дамир, за поддержку!

Fisherman DV. 27 RUS всегда пожайлуста)

Можно попробовать, но чай он богат дубильными веществами, и в нём не случайно я рыбу солю, вкус получается совсем не обычный, это мой самый любимый пока рецепт :)), Но в шелухе сделаю попробую покажу, и скажу как оно :)) Спасибо за подсказку :)

Да любая рыба сгодится, просто в красной костей нет удобно употреблять ее потом :)

Кета морская рыба :)) она на нерест с моря заходит, можно так солить любую рыбу, желательно только не костлявую, а так всё в ваших руках :) вкусно получается это мой любимый посол рыбы

Fisherman DV. 27 RUS спасибо! Буду пробовать !!!

Спасибо большое!

Здорова Артём, недавно рыбачил в Сухой протоке, а горбуша сейчас попадается на яблочках (там тонь), а на втором мосту вчера и сегодня знакомые ловили руками сазанов они в траву полезли икру метать, валом там сазана :)

Надо сходить с поцанами с ночевой собираемся думоем куда

На сандинку не ходите там глухо, товарищь сегодня был немножко карасиков и пару падлещиков за пол дня рыбалки поймал, Тёма идите на ЦКК там в затоне карась, на спиннинг сомики хорошо ловятся, если мушки привяжешь перед блесной то ловятся желтощёки не крупные, также толстолоба там много но они на смиык ловятся,

Артём здорова ! ну что как рыбалка?? Поймали чего нибудь??

Да севодня не пошли седня я работал завтро с утреца рванем

Эта просто вяленая, кстати зачётный рецепт попробуй, в жару проблемно завялить даже под винтилятором в октябре займусь, рыбой, на балконе сазанчика повешал, так дожди как раз пошли, плесенью покрылся, я ещё солю не сильно, маллосольную делаю рыбу, вообще не реально завялить :))

Да в чуть подсоленнцю воду ее положить и пскай сутки стоит, потом снава вывешать на воздух вялиться ее и будет гуд не чего страшного не случится с ней

@@FishermanDV27RUS спасибо, попробую

Да тёша макается в тузлук на минуту и вывешивается вялится, видео вроде было, если нет то исправим час нет проблем :) ларь буду размораживать к рыбалке готовить рыбу солить буду прошлогоднию и сниму видео про брюшки :)

@@FishermanDV27RUS спасибо, буду ждать

Это не те о тех Нанайцах, Но Привет передам :))))))) Спасибо зам комент!

Да ну зачем, если рыба промороженная была, то не чего страшного, в кете они часто встречаются, и кроме как не эстетитчно то вреда не какого :) я не выкидываю :))

Спасибо, классно получилось!

Александр да все просто тала делается из мороженной рыбы, она вымораживания и безопасная делается, мне с осетра больше тала нравится ролик был удалить пришлось :) готовится просто , мороенную рыбу лучше жирную с сига вкусная получается тала, с сазана, щука это не праздничный вариант :) смороденная рыба немного оттаивает с нею шкуру чтоб содрать можно было, режется как строганину только потом стружку редут на соломку как вермишель полосочками, но сначало готовят основу, в миску режется много репчатого лука, лук солится перчится черным свежемолотого перцем и немного уксуса не разбавленного добавляется по вкусу потом лук мнется руками, и пока нарезается рыба лук настаивается, ну и все смешиваем резаную рыбу холодную и лук настаиваем минут пять десять и можно закусывать :)) это закуска очень популярная у нас :)

@@FishermanDV27RUS т 9 у вас тоже рулит, но впринцепи все понятно, рыбку надо морозить)))

Да нужно морозить обязательно :)))) Блин как мы жили без умных телефонов :)))

Наталья доброго дня, если тоньше порежете полоски рыбы это отлично, рецепт я час немного изменил на литр чаю крепкого берите 80 грамм сои и и 60 грамм сахару, солите сутки в холодильнике или 12 часов при комнатной температуре, потом вяльте, будет отлично, и спасибо вам за подписку!

@@FishermanDV27RUS Спасибо за ответ.Солила рыбу по одному из ваших рецептов,рыба-огонь! Улетела только в путь!

Да будут вопросы то спрашивайте, отвечу :)