Gorgonzola molle fatta in casa

No video

Gorgonzola molle fatta in casa

Рет қаралды 35,180

Күн бұрын

Ho realizzato un gorgonzola con ingredienti semplici e con materiali che avevo in casa, e venuto tanto morbido perché ho lasciato la cagliata a pezzi grandi, più si vuole un formaggio compatto più si deve rompere la cagliata in pezzi più piccoli. Spero vi piaccia, un saluto

Пікірлер: 40

@giadaarte 3 жыл бұрын

Che favola Riccardo... Grazie per questo video. Gorgonzola é il fulcro, non si può vivere, sto andando molto lontano e avrò bisogno della tua ricetta.✨✨✨✨✨✨✨✨

@gianniaslo6509 3 жыл бұрын

mi sono addormentato al 30 esimo secondo .....

@juliuscaesar3051 4 жыл бұрын

Compliment,i personalmente caglio del latte facendo formaggi freschi questo procedimento mi mancava.

@jackname49 4 жыл бұрын

A livello realizzativo mi sei piaciuto, sul piano divulgativo un tantino meno. Non hai fatto nessuna menzione sulla gestione delle temperature, specie quella di cagliatura (errore grossolano) e manca pure almeno una nota sull'uso che si sarebbe potuto fare del siero. Se fossi stato più preciso in questo senso, forse sarei riuscito a digerire il sottofondo musicale che hai usato senza usare il Maalox 😢

@piddupiddu9311 4 жыл бұрын

hai ragione le temperature zero vabbe

@carlatealdi3335 11 ай бұрын

Allora non mi sono stupidita

@enzorubichi8392 3 жыл бұрын

Musica da funerale del gorgonzola !

@cesarinopeirone6647 3 жыл бұрын

Nel complesso mi è piaciuto.Con i 7 lt di latte che peso hai ottenuto di formaggio?.grazie

@antoniomanca5862 3 жыл бұрын

Forse 500gr

@giuseppinalentini526 3 жыл бұрын

A che temperatura è stato portato il latte

@lacucinaarcobaleno 9 ай бұрын

Buonasera a che temperatura si mettono le spore? Grazie

@darioriina8729 3 жыл бұрын

Con latte a lunga conservazione?

@cristinacuccoli9086 4 жыл бұрын

Belilssimo, grazie, ma ho un dubbio: all'inizio sembrava una bella caciotta, ma quello che si vede alla fine è tutto quello che si ottiene?

@riccardocallegarin2943 4 жыл бұрын

Grazie, no in realtà avrebbe dovuto stare non nella stagnola per più tempo. Così facendo i batteri hanno lavorato troppo rendendola troppo molle.

@cristinacuccoli9086 4 жыл бұрын

@@riccardocallegarin2943 Grazie, quindi se ho capito bene doveva stare più tempo in frigo dopo la salatura o meno tempo nella carta stagnola?

@riccardocallegarin2943 4 жыл бұрын

Meno tempo nella stagnola

@cristinacuccoli9086 4 жыл бұрын

@@riccardocallegarin2943 grazie mille, gentilissimi!

@alessandroregolovergari8762 4 жыл бұрын

@@riccardocallegarin2943 Il sapore ha risentito di questo? O solo la consistenza?

@Pierinopasquotti Жыл бұрын

Metodo impraticabile se non dico le temperature. Ma forse è un video per chi già le conosce. Buon appetito.

@marcobrais6629 Жыл бұрын

Non hai specificato la temperatura del latte

@cristianadalpozzo4642 3 жыл бұрын

Vorrei sapere quanto sta il latte sul fuoco se deve bollire o no e che tipo di caglio usare grazie!

@riccardocallegarin2943 3 жыл бұрын

Il latte l'ho portato a 37 gradi

@giovannipacitto4532 3 жыл бұрын

Le spore quanto tempo possono essere conservate in frigo? Chiuse, ovviamente..

@riccardocallegarin2943 3 жыл бұрын

Io le ho messe il giorno prima. Teoricamente più stanno e meglio è.

@Pierinopasquotti Жыл бұрын

Lascia perdere i video. Non sono per te.

@giovanniesposito7186 4 жыл бұрын

Più o meno....

@francescafiorani2985 2 жыл бұрын

Scusate. Mi potete aiutare con le dosi x 2 litri di latte? Grazie

@gabsmoscow 2 жыл бұрын

Video totalmente inutile; senza temperature, questo video vale zero.

@jeanmarccarboni5190 3 жыл бұрын

Troppo liquida a mio avviso ,il sottofondo musicale sembrava un sorta di ipnotizzazione... Piccola curiosità dubito che hai messo 7 LT di latte .

@antoniomanca5862 3 жыл бұрын

Quanto caglio ???

@diariotunisia 19 күн бұрын

al di là della musica inadeguata che fa venir sonno... bisogna dare atto che si tratta di un video di 5 anni fa. Quindi ci sta dai... ma una cosa clamorosa l'hai sbagliata e questa è grave! La muffa ha bisogno di ossigeno per formarsi. Se tu sciogli gorgonzola nel latte e poi la chiudi con la pellicola, impedisci una proliferazione più intensa. Inoltre la stessa cosa per quando fai riposare il formaggio nella ciotola coperto con pellicola... stessa cosa! Niente pellicola, altrimenti limiti la formazione di nuova muffa... infatti alla fine quella specie di yougurt che sembra formaggio liquido, sarebbe coagulato e compattato. Provani ancora Sam ;) ...