Готовьте сразу несколько! Холодец на праздничный стол от Татьяны Литвиновой

Рет қаралды 202,234

2 жыл бұрын

🎄Традиционное НОВОГОДНЕЕ блюдо - холодец!
🔔#Вкусныерецепты на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
--------------------------------------------------------------
Книга от Татьяны Литвиновой и Светланы Фусс "28 дней в твоей тарелке" - inplate.com.ua/
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: около 8 часов
Порции: 4-6
Сложность: легко
Друзья! 🎄 Пришло сказочное время новогодних праздников и долгих семейных посиделок за столом! Продолжаем подготовку к НОВОМУ ГОДУ! Сегодня мы приготовим всем известный, традиционный холодец!
Сегодня я поделюсь с вами несколькими секретами готовки этого блюда! Поверьте - холодец застынет и будет держать форму, а бульон будет прозрачным и невероятно вкусным!
Готовьте ингредиенты и записывайте все в блокнот!
Смотрите видео до конца! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒 Ингредиенты "Холодец":
Хвост говяжий -1 шт.
Голяшка говяжья -1 шт.
Курица без грудины -1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук порей - 1 шт.
Смесь перцев - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 3-4 л
Соль - 40 г
Варить 6-8 часов
--------------------------------------------------------------
🎬 Другие выпуски:
🥂Новогодний десерт: • 🥂 Идеально с бокалом в...
🎄Новогодняя закуска: • 🎄Пора готовиться к пра...
🥓Свиные ребрышки с вишневым соусом: • Непревзойденный вкус и...
--------------------------------------------------------------
С промокодом vkusno скидка 10% в интернет-магазине shop.magio.ua/
Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
Приятного,
ваша Таня!

Пікірлер: 373

@user-ke3fy3wn3z 2 жыл бұрын

Холодец училась варить долго.И знаю как сварить вкусно и красиво. У вас Таня, к сожалению он все равно не прозрачный и застыл не очень. А при вашем кулинарном опыте, чтоб украшения( яйца) отваливались? Ну, не знаю...В холодец всегда кладут несколько сортов мяса и обязательно свинина( ножки- там шкура, суставчики- для застывания). Можно и говядину, нужна, конечно и курочка.И не нужно столько " движений", чтоб убрать лишний жир.Просто долго, долго собирать, стоя у плиты обыкновенной ложкой. Ничего не промывать, промакивать, процеживать!!!!! Чеснок- в конце, в бульон, дать кинуть и все!! А чтоб бульон был вкусный, когда варится- + лук, морковь, корень петрушки, перец черный- горошком.( Всё потом выбросить). А вкрапления жира на тарелке красиво , это по- домашнему!!! И в тарелку никаких яиц, морковок, зеленушек! Это не заливное и не ресторан!!

@user-ke3fy3wn3z 2 жыл бұрын

Кипнуть. ( Закипеть)

@oliaslip5890 Ай бұрын

Танюша большое спасибо❤❤❤

@user-uc5qr7zo3q 2 жыл бұрын

Мне понравилась посуда,кастрюля и красные формочки.Холодец перевёртыш) я не приветствую.Набор для холодца то,что нада.Жир я тоже собираю с помощью процеживания и салфеток,а если уж совсем как зеркало нужен,то с помощью белка.А ещё я иногда оставляю сваринный холодец на холоде до утра,утром смотрю,если в кастрюле застыл,то ясно,что и в тарелках застынет,а ещё я это делаю для того,что бы собрать жир,который сверху не жидкий и плавает,а застыл,как лёд на реке) и его можно собрать до грамочки.Затем нагреваю до тёплого и достаю мясо,бульон процеживаю, через марлю и сито.Вот и всё,праздник удался!).

@giorgiopoimenidis7969 2 жыл бұрын

Никогда не варю чеснок! Добавляю мелко натертый сразу в тарелки и яйца не люблю! А так делаю все так же!Мой холодец звезда среди знакомых! Так варила моя бабушка! И так варю я!!! Спасибо вам!

@user-gs1qb3pr2q Жыл бұрын

Вы за холодец или за жир Ну сказали раз,два ,но не сто раз.Вы послушайте себя.В остальном согласны.Обожаем это блюдо в любое время года.Чеснок кладу и выключаю.В каждой семье есть свои предпочтения.Хвосты мои не любят,а вот уши обожают.Делаю в отдельной посуде .

@user-kk1gt9hz1b 2 жыл бұрын

А вот у нас всегда в холодце был жир сверху, так было у многих моих знакомых, детям жир, как правило, снимали. Мы из Сибири, холодец всегда был очень популярен. Сейчас, смотрю, у многих меняется рецепт:и жира нет, и украшали всякие присутствуют. У меня холодец всегда ооочень мясной, столько мяса набабахаю... Главное, всем нравится!

@SatisfyingEscapes Жыл бұрын

холодец вкусен соотношением пропорций бульона и мяса. а если хочется мяса, то нафиг холодец делать

@tatianakovalenko3266 2 жыл бұрын

Совет- закипятить мясо лучше всего в другой кастрюле и промыть мясо. А варить промытое мясо можно уже в той чистой кастрюле, приготовленной для этого.

@user-ee1xm1wl1d 5 ай бұрын

А ещё лучше мясо для холодца сложенное в кастрюле залить крутым кипятком , тогда пены практически не будет!

@lenasoltis2230 2 жыл бұрын

Чтобы не нервничать по поводу застынет не застынет, бульон в столовую ложку и на блюдечке в холодильник. Бывает не застыл тогда уж агар или желатин.Спасибо за праздничное настроение .Вы Танечка, как всегда умничка и красавица.

@user-iw5pr5sx7u 2 жыл бұрын

Ну, конечно, желатин в холодец, не называйте себя хозяйкой.

@olgadimura242 2 жыл бұрын

Я в холодец добавлятю хорошо зашмаленую свиную ножку (ратычку), нравится запах, неуловимый такой . Однако чеснок добавляю в уже готовый бульон и буквально 1-2 минутки прокипеть даю. Тогда при "приветах" из желудка не пахнет чесноком ( извините , но так и есть). Спасибо за видео 👍

@user-vc3ot1ny2s 2 жыл бұрын

Добавлять чеснок в начале варки - большая ошибка! Я вначале из готового бульона достаю все мясо, кости, а уже потом, в чуть подстывшую жидкость, кладу продавленный сквозь пресс чеснок. Хорошо все перемешиваю и разливаю по тарелочкам с мясом через сито. Моя мамочка меня учила: самый вкусный холодец - из трех сортов мяса - курицы, свинины, говядины.

@user-vc3ot1ny2s 2 жыл бұрын

Танюша, спасибо за адекватную реакцию. Пусть ваш профессиональный опыт продолжает наполняться прекрасными идеями. Удачи

@user-bd7fs6px8b 2 жыл бұрын

Вкусняшка! А я на дно тарелки всегда кладу мелко- мелко порезаный чеснок и заливаю горячим, но не кипятком. И ещё, с детства осталась привычка, когда мама сварит, грызли косточки. И мои дети тоже. Какие же они вкусные были да и есть. И я говорю, что мой холодец самый вкусный, даже те, кто не ест, мой едят и добавки просят.

@swetlanaschmidt5152 2 жыл бұрын

Да,у каждой хозяйки свои заморочки с холодцом. Но самое главное,это люди,которые собираются за столом и едят холодец. Всем мира и добра в вашем доме ! С наступающим новым годом!!!

@user-vy9ye3jo8r 2 жыл бұрын

Я кладу лук и морковь специи за час до конца варки, а жир собираю бумажными солфетками, когда сварится. У вас получается не студень а заливное.

@user-dh9ni8mo4i 2 жыл бұрын

Танюша, как всегда, все превосходно... единственное отличие - чтобы застыл всегда беру , вместо хвоста, скакунець... Варю достаточно часто и в последнее время варю в мультиварке, всего 1,5 часа, даже не думала, что получится прозрачным, но ... получился, попробуйте... Перевертыш делаю всегда для гостей - на 1 минутку ставлю в теплую воду и переворачиваю... Спасибо за подсказку, как собрать жир (тоже не люблю, когда он есть в тарелке) И еще , Вам удивительно идет бирюзовый цвет, просто супер красавица...

@user-rf1ms6ro2n 2 жыл бұрын

Что такое скакунец?

@user-vd1bv4ht2e 2 жыл бұрын

Тоже хотелось бы узнать, что такое "скакунець"?

@elenavolov8066 7 ай бұрын

Скорее всего,голяшка

@user-lx9vt4uc8q 2 жыл бұрын

Чтоб яйца не выпадали у вас нужно на дно налить бульон,поставить в холодильник,чтоб застыл и тогда уже раскладывать яйца зелень и опять бульон и тд.

@user-wj1co6gr4f 2 жыл бұрын

Ух уж мне эти танцы с пасочками, холодцовые эстеты. Блин, взял формочку с холодцом, кусочек черного хлеба, хрен и вилочкой, вилочкой и пусть весь мир за углом исходит слюной.

@user-xw4mk4ym1r 2 жыл бұрын

Да, да,да и пусть весь мир подождёт....

@user-zg2wq3tf7t Жыл бұрын

@user-je2ru1tn4r Жыл бұрын

А ещё стопочку... так мой отец любил

@user-fl2gv9gk7s 2 жыл бұрын

Снимаю жыр без заморочек. Охлаждаю до теплого,вынимаю мясо,жыдкость заливаю через лейку с марлей в бутылку пластиковую и оставляю постоять,за это время разбираю мясо по тарелкам. Жир подходит к горловине, ставлю бутылку в умывальник и осторожно выдавливаю весь жир,закручиваю ,мою бутылку, и сразу разливаю по тарелкам ,украшаю и в холодильник. Очень удобно,и быстро. Пользуйтесь,может и вам понравится.

@natalya1949 2 жыл бұрын

ЖИ, ШИ

@user-iy6ig1tt3g 2 жыл бұрын

Я тоже процеживаю бульон через лейку но с влажной ватой. Бульон получается прозрачным как слеза. Так процеживают бульон при исследованиях в лабораториях мясных изделий. Попробуйте. Результатом останетесь довольны.

@oksanashvidka5406 2 жыл бұрын

@@user-iy6ig1tt3g Спасибо Вам огромное,очень ценный совет! 👍👍 💖💚💙💜

@user-dz1xs2ok5x 2 жыл бұрын

@@user-iy6ig1tt3g объясните для,, тугой,, через какую лейку? Хочу тоже прозрачный бульон.

@oksanashvidka5406 2 жыл бұрын

Инна,спасибо,и совет дали и настроение подняли.Смешно жЫдкость.🤣🤣🤣 ЖыдКость😜😜😜

@ktmuse5253 2 жыл бұрын

я в шоке от количества перца и лаврового листа! даже не знаю, решилась бы я на токое

@user-ef3ev3xq1d 2 жыл бұрын

Танечка, что бы Вы не готовили, получается как всегда отменно. Потому ,что кроме высоких профессиональных навыков, Вы ещё добавляете в каждое блюдо свою любовь , неимоверный позитив и приправоляете Вашей замечательной улыбкой. Спасибо огромное, я Вас обожаю.

@user-gl5ni1pe8i 2 жыл бұрын

Да Танечка холодец это супер, как говорила моя одесская бабушка,холодец должен быть прозрачный, чтобы можно было газету читать!!! Для меня, когда вариться холодец, это целый процесс, а главное он должен млеть!!! А потом ещё и процедить, чтобы не грамма жира, это по нашему по Одесски!!! Обожаю ваши видео, жду их с нетерпением!!!

@user-fs5nh2if5g 2 жыл бұрын

@user-oy5zg9lu7i Жыл бұрын

@@user-fs5nh2if5g х эх

@user-en4vt7ks1n 2 жыл бұрын

Умничка! Мне 69 лет и на каждое Рождество для своей семьи готовлю холодец. Специально посмотрела ,как его готовит Татьяна . Все точь вточь , но ее энергетика придает больше шарма ,обояния и вдохновения. Здоровья ,счастья в личной жизни ,удачи!

@toniaploskonos847 2 жыл бұрын

Сколько людей столько и вкусов! Я люблю, чтобы было немного жира, только свиного! И я и муж любим его, особенно с чёрным хлебом!

@user-gm6ym7qx2w 2 жыл бұрын

Если варю свиной холодец, то после застывания жир добавляю в пюрешку. Очень вкусно

@mariabzovi1471 Жыл бұрын

Холодец хороший икрасивый на вид и без яйца и укропа или горошка,листьев петрушки,это не суп,не борщ и не окрошка,всё так делаю только без каких либо украшений,не нравиться мне с украшениями,люблю чтоб был вкус холодца.С наступающим васНоаым годом,счастья,здоровья и всех благ,удачи....

@user-ws9xw6fl3k 7 ай бұрын

@@mariabzovi1471любл

@user-ws9xw6fl3k 7 ай бұрын

@@mariabzovi1471Аш мощь😊

@user-ws9xw6fl3k 7 ай бұрын

@@mariabzovi1471ООО

@user-ei7iv1hz4u Жыл бұрын

До чего же позитивная и обаятельная вы Татьяна с вашим холодцом!Огромное спасибо за подачу вкуснейшего и любимого блюда

@lees8323 2 жыл бұрын

Люблю холодець але не яловичим хвостом,ні я люблю готувати з домашнім півником або з індичкою така смакота і застигає гарно і прозорий 😋

@nataliyazadyvailo2333 2 жыл бұрын

Благодарю Танечка ! Вы как солнышко ☀️ на небе! Поднимание настроение 👍❤️❤️❤️❤️❤️🍀прекрасный рецепт , попробую обязательно !❤️🤧🤧🍀😉

@olena_sokolov 2 жыл бұрын

А я варю холодец пополам из свиной и говяжьей голяшки, голяшки беру всегда с косточками, с них же самый навар. А жир снимаю замороженным половником, меня прабабушка научила, ради холодца храню до сих пор два металлических, только для снятия жира их и использую. Пока холодец варится, они в морозилке замораживаются, для верности еще несколько больших ложек кладу, вдруг половников не хватит.

@Tatiana_gk2023 2 жыл бұрын

Интересно . Напишите поподробнее , как Вы это делаете ?

@olena_sokolov 2 жыл бұрын

@@Tatiana_gk2023 Это очень удобно и быстро. Я так и с обычного бульона лишний жир снимаю. Просто тыльной стороной замороженного половника как бы гладите по поверхности, не зачерпывая бульон. И жир моментально затвердевая, прилипает к металлу. Главное, не пропустить момент, когда половник нагреется, и жир опять начнет таять. Поэтому для холодца я замораживаю два половника, так как в холодце обычно жира много. Для обычного "борщевого" бульона хватает и одного.

@oksanashvidka5406 2 жыл бұрын

Да ,это же СУПЕР СОВЕТ! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ! 💖💝💐💐

@olena_sokolov 2 жыл бұрын

@@oksanashvidka5406 пользуйтесь на здоровье! ❤❤❤

@Tatiana_gk2023 2 жыл бұрын

@@olena_sokolov Спасибо. Обязательно возьму на заметку.

@user-ny1db6bh6o 2 жыл бұрын

Спасибо большое, Татьяна! Я кладу в холодец курочку,свиные копытца,говяжью дарницкую и индюшиную гомилку. Все точно также как вы делаю,только чеснок кладу в самом конце варки. Бульон цежу через 4 слоя марли и не Дай,Бог, чтоб был жирок!

@karinaabramova6261 2 жыл бұрын

Татьяна,спасибо вам большое❤️Муж попросил холодец на новый год,а я никогда его не готовила🙈И тут Ваш рецепт прям как раз👍

@user-tv7cb8ry3q 2 жыл бұрын

Спасибо, Танюша, за твои усилия, и сотарания. Ты как всегда умница.

@taladuplina149 2 жыл бұрын

Совет=никогда не варите чеснок! Варёный чеснок издаёт специфический неприятный запах.Раздавленный чеснок бросают в холодец,когда он уже не кипит!,когда вы его отправляете остыть.За время остывания,чеснок отдаст в холодец свой естественный аромат.И ещё поделюсь своим мнением=“перевёртыши“ не выглядят эстетично,они гораздо красивее выглядят в посуде.Всё остальное одобрямс!!

@user-ok6zh9hf4t 2 жыл бұрын

Согласна на все сто процентов 👍

@larisanesteruk6193 2 жыл бұрын

Вы правы ,никогда не подумала ,что такой спец ,как Танюша ,будет варить чеснок

@leosmom8049 2 жыл бұрын

100% !перевертыши на столе как начнут таять 🤦🏽‍♀️ Танюша поигралась для красивого кадра

@era-cl9jj 2 жыл бұрын

Я тоже добавляю чеснок при варке. Едва заметный аромат. Натёртый свежий чеснок дает специфический резкий запах. Не всем нравится.

@user-sm1kd2hs7y 2 жыл бұрын

@@larisanesteruk6193 она спец пиарится , а не готовить.

@alena_selesneva-6m 2 жыл бұрын

У каждой хозяйки свой, особенный рецепт холодца. Сегодня наша Танечка поделилась своим, фирменным. Спасибо, кое-что беру себе в копилочку кулинарных секретиков.

@user-rf7ol9vu4w 2 жыл бұрын

Курица 🐔, говядина свинина вместе дают особенный вкус.

@user-bb3dz8sk1i 2 жыл бұрын

Привет, Танюша! Как дела? Мне понравился этот холодец от Танюши. Я обязательно приготовлю к праздничному столу дома. Спасибо за рецепт!

@Lubov1203 2 жыл бұрын

Добавляю в бульон корень сельдерея и корень петрушки

@user-fn6im3qr4u 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за вкуснятину!

@user-tg7ui9cf8o 2 жыл бұрын

Как я соскучилась по вашим рецептам! Теперь,Ура! Буду видеть ваши рецепты всегда! С наступающим вас, Танечка! Здоровья вам крепкого!

@Lp-flowers. 2 жыл бұрын

Танечка,спасибо за позитив.Дополнить нечего.Мы все,одесситы,именно так и готовим это суперские блюдо.Привет из Одессы.

@Janna206. 2 жыл бұрын

Узнала про лайфхак с салфетками недавно теперь всегда пользуюсь, ну когда вспоминаю 😂, особенно когда суп готовлю очень помагает

@user-yp2he3cu4p 2 жыл бұрын

Я , для холодца , покупаю говяжью голяжку ( так говорят в Одессе ) , одну свиную ножку , дальше добавляю любое мясо , если надо . Обычно холодец у меня хорошо застывает и очень красивый и прозрачный ! Я процеживаю его через несколько слоев марли .

@user-dp4uz8tb1l 2 жыл бұрын

Танечка,большое спасибо за рецепт. Очень люблю прозрачный холодец. Вашим рецептом обязательно воспользуюсь .

@user-ti8lz4zm2x 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт холодца и за лайфак с салфеткой.Варю холодец круглый год ( проблемы с суставами).

@user-wg2hm8pp2l 2 жыл бұрын

Танюша, спасибо за такой красивый холодец))

@user-pe6yn5ze7o 2 жыл бұрын

Очень, приятныи голос, слушаю и засыпаю,но досмотрела, спасибо.

@galinasalzseiler6326 2 жыл бұрын

Обязательно приготовлю ,спасибочки

@ninasav1143 2 жыл бұрын

Спасибо что поделились своим рецептом, кое-что взяла на заметку. Удачи Вам и процветание Вашему каналу. Ждём новых интересных рецептов.

@user-qg3yn5mm5p 2 жыл бұрын

Спасибо большое за позитивную подачу. Обязательно воспользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем для удаления жира с поверхности холодца.

@user-hy3vp1xv3r 2 жыл бұрын

Танюшка, рада Вас видеть и слышать. Вы-очень обаятельная. При варки холодца, сливаю 2-раза(так делала моя мама) и начинаю варить, тоже люблю с голяшкой из говядины и курицей. Обязательно процеживаю через сито. Украшаем тоже и морковкой(звёздочками) Привет изо ЛЬВОВА. 🇺🇦🌲☃️❄️💖

@user-ff4kc9hm5e 2 жыл бұрын

Благодарю вас,оооочень вкусно👍💖💖💖

@user-gx2wb4ur5g Жыл бұрын

Какая позитивная приятная девушка.прямо зарядила позитивом,даже можно простить вареный чеснок,с меня подписка!

@elenavolov8066 7 ай бұрын

Разделяю ваше мнение.

@user-xt7gj3kx8s 2 жыл бұрын

Добрый вечер Таничка .Обажаю холодец для загутения кладу куриные лапки .Огромное спасибо за рецепт для себя узнала новшества .

@Natalka91 2 жыл бұрын

Ни разу не варила холодец, все время бабуля варит и себе, и нас угощает. Но так захотелось попробовать приготовить по вашему рецепту.

@user-bm2dv5pk5f 2 жыл бұрын

Таки, да.... вкусняшка!!! Спасибо !

@mobilikr188 2 жыл бұрын

Спасибо Татьяна за такой рецепт правильный.

@user-oh1sf6zb4t 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за Ваш рецепт холодца!

@user-lb7eg1fd8k 2 жыл бұрын

Не травите душу, Татьяна. Я обожаю холодец.

@user-by7tg3zn4n 2 жыл бұрын

С наступающим Танюша! Здоровья, счастья, любви,удачи долголетия Вам и всем Вашим близким и родным! Радуйте нас и дальше и больше!!!

@irinakodzaeva7088 2 жыл бұрын

Все делаю так же,только без хвостов,благодаря вам Татьяна в этом году сделаю с хвостами и украшаю кучерявой петрушкой если удается найти. Спасибо.

@user-fi6lc6jf6h 2 жыл бұрын

Очень позитивная хозяюшка! С наступающим Новым годом!!! 😋👍

@user-tn8vp7zf7e 2 жыл бұрын

Больше всего понравилась повариха.Красавица!Спасибо за советы.👏

@user-vi8py9oe5i 2 жыл бұрын

Сегодня как раз варила холодец,давно уже пользуюсь салфетками для снятия жира,мой еще горячий,завтра разберемся,Татьяну,свою тоску обожаю еще с мастер шеф,а вот никогда не нравился ее напарник Тищенко

@user-lr2pq9qs9g 7 ай бұрын

Что за Чудо - Женщина!!! Я потрясён!!!

@valentinaskripkina8007 2 жыл бұрын

Спасибо Танечка, все понравилось 🙏

@user-kj3zf9yt6q 2 жыл бұрын

Здравствуйте Татьяна вы как всегда супер спасибо вам мастер шеф без вас уже не тот жаль что вас там нет без вас не смотрю только иногда идеал вы супер здоровья вам счастья благополучия и успехов во всем

@user-rz2qj7sj5x 2 жыл бұрын

Самый лучший точно! Благодарю! А салфеткой, для удаления жира воспользуюсь! Как всегда лучезарная!

@user-zc7jh4wy6j 2 жыл бұрын

Холодец супер. Ещё чесночек и м- м- м... вкуснятина

@merasafir8565 2 жыл бұрын

Танечка, будьте здоровы,настоящий холодец.

@user-mp5do4hx6u 2 жыл бұрын

Милая,как же ты хороша!И холодец замечательный!

@user-sb4xw5wj3p 2 жыл бұрын

Я готовила рульку по вашему рецепту получилась супер спасибо

@doramalichenko1315 2 жыл бұрын

Благодарю Вас ❤️

@user-mi2kd7vd6u 2 жыл бұрын

Это выглядит очень красиво и вкусно!!! Холодец, как и оливье - традиционное блюдо на новогоднем столе. Спасибо за классный и оригинальный рецепт. Заходите и к нам в гости, готовлю бюджетно, просто и доступно, а главное вкусно!

@user-fr8tu5pr1x 2 жыл бұрын

Татьяна, Вы как всегда прекрасны и блюда Ваши тоже. Очень люблю холодец, много раз его готовил, скоро новый, попробую по Вашему рецепту. Мне самое главное соль, а то бывает или чуть пересолил или не досолил. 40грамм на 3 литра воды, запомнил... Я варю на кастрюлю 7л на семью.

@post5324 3 ай бұрын

Прекрасное сы тное блюдо с Таниной подачи красиво эфектно!!попробую сварить.но варю с добавлением желатина уже наверняка...❤❤❤

@user-fb7kn3mh8i 8 ай бұрын

Танюша! Я бульон переливаю в бутылку из под минеральной воды Так как остатки жира вверху., нам его хорошо видно .Закручиваю пробку, переворачиваю бутылку и прокалываю иголкой несколько дырочек в дне бутылки. затем опять переворачиваю бутылку горлышком вверх и слегка откручиваю пробку. Бульон с дырочек поступает в емкости с уже подготовленным мясом Как только бульон вылился и я вижу , что очередь подходит жиру, просто убираю бутылку. Так весь жир остается в бутылке и не одна капля не попадет в тарелку с холодцом.Мне кажется, что этот метод чуточку лучше , чем промакивать салфетками. Людмила. Привет из Одессы!!!

@user-zs6ke6cw7y 2 жыл бұрын

Холодец Отличный!!! Спасибо за рецепт!!! Ваш Канал Лучший!!!

@aleksandra-kylikova 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, Танечка❤ Я не большой любитель холодца, но мои очень любят🤗 Обязательно приготовлю)🔥❤❤❤

@user-hk5dw7fm7m 2 жыл бұрын

Пофиг на холодец! Какая Вы красивая, глаз не оторвать!

@user-hn9fq6lg6n 2 жыл бұрын

Оля, я думаю, Вы не хуже! 👍👍👍🌹🌹🌹

@user-qq1rw5gk8g Жыл бұрын

Здравствуйте Таня,' я специи кладу в конце, попробую по Вашему рецепту, спасибо.❤️

@user-sc8gp8uu2q 2 жыл бұрын

Умница Танечка!!! Холодец получился, просто Супер!!!!

@olgadvoretskaya3493 7 ай бұрын

Какая умница, ручки золотые и как ведет свой мастер класс , легко с улыбкой. И столько хороших советов, надеюсь, уверена что холодец получился замечательный. С удовольствием пальчик к верху и подписалась

@user-qb9vp1hp1s 2 жыл бұрын

Спасибо вам большое кое что взяла на заметку

@user-mi9bh4ip1f 2 жыл бұрын

Спасибо я обязательно воспользуюсь вашим советом по уборке жира его я собираю во время варки

@yurijivanov1718 2 жыл бұрын

А я делаю холодец из индюшатины - шеи ,крыло ,бедро

@Marina-mu6tg 2 жыл бұрын

Аааааа, Танечкаааа. Любовь моя. Красивая. Рецепт в тему!!! Маман переслала))) Для папан)))

@Marina-mu6tg 2 жыл бұрын

Татьяна!!! Очень платье к лицу, очень!! В восточном стиле, супер!!

@alena_selesneva-6m 2 жыл бұрын

Как всегда, красива, как всегда, неповторима...Просто приятно смотреть ее влоги.

@kurmarar 2 жыл бұрын

Женщина,с такой внешностью,вообще готовить не должна…

@Marina-mu6tg 2 жыл бұрын

@@kurmarar Не должна, если не получает удовольствие )) Танечка сияет при приготовлении пищи. Очень приятный муж, добрый, как мне кажется..))

@user-hs7kk9dh7p 2 жыл бұрын

Холодец отличный... но в формочках он выглядел красивее и удобнее из них кушать! ☝️🤔🙄👍👏🤗💓

@user-ur7pn8gw8f 2 жыл бұрын

Наш вкусненький одесский рецепт). Так же готовлю) Салфетками снимаю лишний жир прямо в кастрюле. Раскрытую салфетку просто на поверхность расстелить и через пару секунд снять за серединку. Весь жир так удаляется за несколько приемов.

@user-tp3vz7vh6d 2 жыл бұрын

Как всегда прекрасно!

@user-bt9su4yy5c 2 жыл бұрын

Танюша,я тоже делаю так как вы,с помощью салфетки убираю жир и когда варю,в холодное даю корень сельдерея,очень мне нравится его запах и вкус

@user-mj8ko1yb2h 2 жыл бұрын

большое спасибо! Готовила холодец первый раз, с вами! У мужа ассоциации с холодцом, что в нем шкурки с сала и холодный жир...))) Я ему доказала, что холодец бывает вкусным!)

@elenaray4666 2 жыл бұрын

Никогда не думаю застынет или нет - 100% застынет! Копытца свиные или говяжьи, суставы, хорошо кожа свиная ( обязательно замоченное в воде и отскоблить кожу) и больше ничего не надо для застывания. И мясо: куриное, свиное. Чтобы был прозрачный - очень маленький огонь, не кипел. Поэтому вода почти не выкипает, остаётся столько же почти. Варить от 4 до 6 предостаточно времени, но можно больше. Когда разливаете, все порезали и разложили, тогда чеснок растереть и добавить соли многовато(чеснок будет очень соленый) и добавить к мясу. Когда холодец горячий кажется соленым, но когда остывает он мало соленый. С застывшего холодна легко снять жир соскребая ложкой, т.к. он только на поверхности и не заморачиваться в начале. Так и получится. Можно когда готов но ещё в кастрюле снять лишний жир если много, а потом когда застынет. Так и я Варю, а как можно по другому?

@user-iq4io5om9z 2 жыл бұрын

А если Вы еще добавите хтябы одно индюшиное крыло к курочке и галяжке,то это будет оболденный холодец.

@user-sc2se6od7p 2 жыл бұрын

Что же ты заморачивашся!Выбрала мясо из горячего бульона и сразу ложкой снимаешь жир.Снимается прекрасно! И всё! Холодец- как слеза!

@user-wr6df5xi3k 2 жыл бұрын

@@user-sc2se6od7p ага, и картошечку ароматным жирком полить можно:)

@user-pp8sg6cz3q 2 жыл бұрын

Грудка капрезе-это класс!!! Спасибо

@user-qj7fu8sh8p 2 жыл бұрын

Насчёт жира собираю ложечкой когда холодец доворивается всегда прозрачный красивый ну а варю в принципе так же

@verarom8411 2 жыл бұрын

Пользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем уже пару лет. Очень удобно!

@oksanashvidka5406 2 жыл бұрын

🧄🧄Чеснок не варю!Добавляю,когда газ уже выключен и холодец остывает, настаивается.Но чаще кладу ,очень мелконарезанный прямо в тарелки к мясу и заливаю,тогда холодец супер.Но кто не любит очень душистый и ароматный холодец,ну тогда чеснок лучше в бульон🧅🥕🌶🧄

@user-sc2se6od7p 2 жыл бұрын

Вначале надо вынуть мясо,а потом остудить.Иначе ,когда остынет,то на мясе останется много жира.