Готовим кальвадос или яблочный бренди! Отгабриэливание яблочной браги.

No video

Готовим кальвадос или яблочный бренди! Отгабриэливание яблочной браги.

Рет қаралды 5,389

3 жыл бұрын

Приветствую друзья !
В разгар осенней поры, все наши соратники заготавливают дистилляты из сезонных фруктов! Для наших широт конечно же характерны яблоки!
Только вот, редкий винокур сможет похвастаться отменным качеством своего яблочного бренди или кальвадосом. Ободрать аромат у яблока проще простого! И именно по этой причине была разработана методика ОтГабриэливание фруктовой браги.
Схематично выглядит так:
1. Перегнать брагу/вино
2. Полученный спирт сырец перегоняем 4-5 раз без разбавления на индукционной плите, таким способом надо получить плотность 90+. Погон останавливаем на 20 плотности в струе или 95 градусов в кубе . Отбираем чуть чуть голов. Перегон без укрепления на максимальной мощности.
3. Полученный 90+ спирт, заливаем в куб , ставим царгу два отвода и холодильник. ( допускается в царгу установить медную насадку СПН нашего производства 😄) и перегоняем без укрепления до 80 градусов в кубе .
Полученный продукт сохранит легкоуловимые эфиры и сохранит полностью всю ароматику. А хвостовые фракции и изоамилол с его командой останутся в баке . Это достигается за счёт ректификационного коэффициента веществ в разных плотностях при каждой по счёту перегонки!
Данный метод идеально подойдёт для ФРУКТОВЫХ дистиллятов, с зерновыми так не рекомендуем поступать)
Если у Вас возникли вопросы по данному видео , или есть предложения пишите в комментарии либо можете написать нам в наших социальных сетях:
вк samo_vari
ок ok.ru/group/53390636744879
инстаграм / samovary.inst

Пікірлер: 30

@budem.prevozmogat 3 жыл бұрын

Для бОльшей пользы этого видео было бы неплохо написать, нарисовать или озвучить основные результаты каждой перегонки: сколько было литров и крепость до перегона, сколько литров продукта и крепость после перегона, сколько отбирали голов (такая информация в видео была, спасибо!), сколько времени занял перегон. Вы сказали, что исходно заливали около 15 литров спирта-сырца, но не сказали, какой крепости, думаю, что где-то 30% спирта. После пятого перегона у Вас было 4,0 л при 91%. Это значит, что первоначально было 4,5 л абсолютного спирта (АС), а после пятого перегона - 3,6 л АС. Могу сказать, что это - правдоподобные и разумные значения для такого метода перегонки, можно на них ориентироваться тем, кто попробует данный метод повторить.

@samovari 2 жыл бұрын

Спасибо за Ваш отзыв. учтем в дальнейших сьемках

@pohmelee4928 3 жыл бұрын

Останавливаем погон когда в баке темп 95 или в струе плотность 20. По температуре кипения если посмотреть, то когда в баке 95 в струе около 45. Так как верно то???

@user-mh3nh1ge5h 3 жыл бұрын

Спасибо, интересно.

@AzbukaVinokura 3 жыл бұрын

Медь лучше на первых перегонах, пока кислот побольше в кубе. Неплохо было бы давать ссылку на автора методики, но у нас это мало кто практикует ...😏

@samovari 3 жыл бұрын

Спасибо за совет 😉

@user-yx5lq5hj8h 3 жыл бұрын

Медь можно прямо в куб закидывать

@budem.prevozmogat 3 жыл бұрын

Вы под автором методики имели в виду блогера Алексея-Т? Зачем говорить загадками!

@samovari 3 жыл бұрын

@@budem.prevozmogat в названии ролика указанно название этого метода, на авторство не претендуем, а кто его истинный автор нам не интересно, но отличный метод для работы

@budem.prevozmogat 3 жыл бұрын

@@samovari Моя реплика относилась к фразе "Азбуки винокура": "Неплохо было бы давать ссылку на автора методики, но у нас это мало кто практикует". А сайту "Самовары" респект! Интересный метод и хорошо, что популяризуется!

@petyamudozvonskih2089 2 жыл бұрын

3:32 Айплет 2000 квт плитки хватит для этого перегона? И примерно такого же объема спирта сырца? Но царга 3"

@samovari 2 жыл бұрын

добрый день. плитки хватит конечно. перегоняем без укрепления, а следовательно диаметр царги по этому методу значения не имеет

@martinlden 9 ай бұрын

Обратил внимание, что во вснх роликах на Ютубе про отгабриэливание, никто не говорит о сливе остатка после перегона))

@matsukovmn Жыл бұрын

Не могу найти нигде ответ? Пятый перегон разбавлять надо?

@samovari Жыл бұрын

разбавляем только готовый продукт

@andrewr8287 2 жыл бұрын

До 80 градусов в кубе это сколько спирта в струе должно быть?

@samovari 2 жыл бұрын

следить надо за температурой а не спиртом в струе

@SuperKuboid 2 жыл бұрын

Тоже очень интересует этот вопрос, ибо термометры сейчас отстой

@user-vc8bs9ep4t Ай бұрын

Не ниже 80 , а лучше больше

@user-gm3io4dt1d 3 жыл бұрын

Добрый день! Интересные у вас видео! Я тоже занимаюсь самогоноварением, в том числе из своих яблок, использую обычный бидон и медные трубки и дровяную печь! Заходите в гости на мой канал, буду рад вас видеть среди моих подписчиков!

@user-kc7yc6ug5d 2 жыл бұрын

Что за эксперт?. Какая температура? Да она у всех может быть разная, в зависимости от расположения термометра, каков объем жидкости, какой градусник. Сначала насоветуют такие "эксперты" потом люди удивляются почему у них не получается. Все по опыту и по запаху. Не бывает двух одинаковых аппаратов. ИМХО.

@samovari 2 жыл бұрын

благодарим за Ваше мнение. вот интересно , а как быть тогда с автоматикой?которая определяет режимы работы по четким показателям а не по "опыту и запаху"

@user-ld2ps1ek3f Жыл бұрын

У каждой колонны своя рабочая температура. От неё и отталкиваются.