А мне нравится и произношение и сам процесс приготовления и даже неожиданные метафоры про мясо "карамель", "бельгийский шоколад". Очень необычно. Приготовила рагу все в точности также, как на видео, все домашние остались в диком восторге, и я тоже. Побольше бы таких видео от Ники )

А где матюки? даже непривычно😀Последние ее эфиры без матов ни ни разу не обходились(

Потрясающие видео, душевные и атмосферные. Спасибо, Ника!

какая красивая говядина! ее надо рисовать и фотографировать!)

А считаю после общения с лучшими супер поварами мира Н.Б знает много секретов, коими с нами и поделится.

Спасибо большое за рецепт! Надо и кролика приготовить.

Спасибо!

каждый раз включаю это видео. как жаль, что перестали снимать.

Люблю и готовлю по Вашим книгам, Вы большая умничка. Побольше таких видео!

Хороша Ника! Рассказывайте еще, очень приятно вас смотерть и слушать! Рецепт замечательный, само собой.

Благодарю ш

спасибо за рецепт! очень интересно, просто и понятно) надеюсь будут еще видео - это даже занимательной, чем читать в блоге)

Cпасибо, Ника! Про томатную пасту я не знала, возьму на заметку)

У нее хорошие рецепты. Давно пользую.

Жаль, что Вас так мало на KZfaq!

Белоника, ты такая красивая!

8:30 mise en place = “натюрморт из исходных продуктов” 💚👍

Прекрасная умная женщина! А можно добавить ретсину или испортиться вкус?

Молодец

Классное видео, очень содержательные советы, применимые к к любому блюду (я их 6 штук записала) 😉 Спасибо!

❤️❤️❤️❤️

Ника! Не обращайте внимания на хейтеров. Им что ни покажешь, все равно будут недовольны: не такой нож, не так режешь, мало соли, много соли. А сами едят доширак и под него и комментируют.

Завидуйте молча, пожалуйста! Ника-умница, красавица, талантище, успешная бизнес леди, мамочка 3 детей, жена статусного мужа и тд. тп. А кто есть вы, писаки гадостей под чужими трудами? Вместо того, чтобы поблагодарить человека за то, что дарит вам свои, добытые годами, знания..

так готовят , те кто собирает рецепты , но не понимают природу процессов обработки продуктов... чтобы получить поджаренную корочку на мясе нужно было обжаривать его частями - деглазировать бульоном а не вином - кислота вина не даст мясным волокнам размягчиться, вино добавить в конце , чтобы оно сохранило аромат

СПАСИБО!!)))

проблема с дикцией. возможно из за зубов. неужели нельзя решить эту проблему?

Сделай каре ника

У вас как-будто всё время слюни текут и вы их всасывание, очень неприятно сышать

А солить, перчить когда???

зачем брать жилистое мясо , чтобы потом освобождать его от сухожилий???.. жилистое мясо надо разваривать вначале , только вода даст возможность коллагену в них размягчиться

В любимом фильме Красотка Гир говорит Джулии Робертс "stop fidgeting", не суетись. Дорогая Ника так энергично крутит этот кус мяса в руках, что в глазах рябит. Это дружеский совет. Не суетись, Ника!

Жаль, что очень мало роликов. Наверное, канал не работает (((

Ну зачем размахивать морковью?!

Все безумно интересно, но… манера и речь требует работы… Не стоит так много жестикулировать, дергать всем телом и производить звуки ртом…

Болтовни больше, чем самого приготовления блюда. Устаешь слушать и теряешь долю интереса к самому блюду.

Зато не помешало на просторах нашей страны, накупить имущества на 153 миллиона.

1. Не солила, не перчила. 2. Не дала мясу даже прижариться с одной стороны, сразу же стала его ворошить лопаткой. 3. В скородках оставляет лопатки( точно так же всегда делает и Высоцкая - просто забывает их вынимать). Уж много лет у неё такая вредная привычка. 4. Режет ножом продукты, не как умелая хозяйка, или повар, а как тётка, в первый раз взявшая в руки нож. Стыдно должно быть. Книжки по кулинарии пишет. Одна теория. С практикой - беда.

Как влетело , так и вылетело. Слабо. ПТУ 2-й разряд.

У вас шикарные рецепты, но ваше цыкание ртом и мохание руками невозможно мешает

Спасибо, но Лазерсон круче 🤪 а вот кухня мечта 😍😍😍😍

Интересно)) но... где-то прослеживается плагиат на Высоцкую))

Зачем мясом играть руками? Много воды.

Дикция ужасная!!!! Это ее процеживание сквозь зубы через каждую секунду, просто портит все впечатление. А так рецепт понравился, только не понятно, когда солить?

ТОК ВРЕМЯ ПОТРАТИЛ

Монтаж просто отвратительный, слишком резкая смена кадров

Рецепт нормальный, классический, советы годные, но видео получилось ужасное. Харизмы не видно никакой, масса говорильни вначале, когда больше ничего в камере не происходит, кроме размахивания морковкой. Вообще много лишних жестов, интонация нервная, все почти говорится мимо камеры, и получается какая-то унылая печалька в итоге. Ну не каждому дано хорошо выглядеть на видео, бывает. Но ведь это же все было просмотрено, смонтировано, и выложено! На ютьюбе есть домохозяйки из глубинки которые на своих ненавороченных кухнях выглядят харизматичнее этой "успешной бизнес леди" и "жены статусного мужа".

С вином детей не накормишь!.

Оюблила грязью Россию .Она наверное из америки.

Очень много говорите!.

Кулинария это не ваше!!!! Вам нужно срочно к хорошему психологу ,у вас взгляд.....неудовлетворительной женщины!!!!!

Кобылка старовата и жилиста, но под хороший коньяк размяклаб и была бы кстати. Но в кулинарии ни бум бум..... такую ересь несет, да и слишком суетлива, не может сосредотачиваться на мелочах, плохо работает руками и с дикцией траблы.....

Ника, мне кажется, Вам не идет быть такой худой... Серьезно. Лишние кило совсем не помешают : расправит морщины и продадут приятную округлость телу :)

Зануда!!!

К здоровому питанию такие рецепты не имеют никакого отношения. Все пережаренное ( деглазированное), перетушенное, лук и сельдерей не мыты, как минимум, изжога обеспечена. Ролик затянут, неинтересен, мне не понравился ни рецепт, ни исполнение

Много пафоса и пустых фраз.

Будем справедливы- тААк лук чистят только дети-неумейки! А чеснок?! Разбивать ладошкой?!! Много слов, много крупного плана чего угодно, но не технологии приготовления. Кусочки фраз не всегда логично связаны. Жаль.

как смокует трупоедство (((

Молодец