Green Tea Flaky Mooncake | Green Tea Spiral Mooncake | 绿茶千层酥

Green Tea Flaky Mooncake | Green Tea Spiral Mooncake | 绿茶千层酥 | 螺旋豆沙麻糬月饼

Рет қаралды 89,459

2 жыл бұрын

► Facebook Page: KathrineKwaB...
► Instagram: / katherinekwa
► Support my recipe book :kathrinekwa.com/
► Simple Sweet Tooth: edu.bigpropel.co/ebook-offer/
Ingredients :
Water dough (水油皮）：
200g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
20g icing sugar （糖粉）
70g（无水奶油）
90ml water（水）
Oil dough（油酥）:
200g plain flour（普通面粉/中筋面粉）
1 tbsp green tea powder （绿茶粉）
100g ghee（无水奶油）
Mochi （麻糬）：
50g glutinous rice flour （糯米粉）
20g cofn starch （玉米淀粉）
15g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
30g caster sugar （细砂糖）
125ml milk （牛奶）
2 tbsp corn oil（玉米油）
10g salted butter （有盐牛油）
600g red bean paste （豆沙馅）
• Basic Red Bean Paste M...
20g toasted melon seeds（烘香瓜子仁）

Пікірлер: 85

@cannyler9309 2 жыл бұрын

Your mooncakes look so beautiful and easy to make. Love it ! 😍

@jylleejyllee 10 ай бұрын

Thanks for your creative idea of making this beautiful pastry.

@brand9270 2 жыл бұрын

Green Green glass of home...as I step down from the train ...and I saw this mooncake...有家的感觉的绿色茶月饼

@sudaratchaiprasert991 3 ай бұрын

Thank you for the excellent recipe.

@Frances6889 9 ай бұрын

Thank you for the recipe. I made half batch of them; switched to coconut butter and mung beans paste.....turned out great, yumm!!

@maryctlee1752 6 ай бұрын

i love your method

@bakingberries6009 2 жыл бұрын

Your mooncake looks so good👍 Delicious 😋

@Firdevs-F.27 2 жыл бұрын

How beautiful are they😍💖

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Thank you

@anhuynh5601 2 жыл бұрын

Looks so good

@nwenwewin2157 Жыл бұрын

Thanks for sharing recipe.

@xuanyobazi 2 жыл бұрын

美味可口😋

@muditach6887 2 жыл бұрын

Very beautiful & nice,I like it👍👍👍👍👍

@mongalindo379 2 жыл бұрын

Wow! Delicious! 🤗🇪🇸

@graceshankaradasan6947 2 жыл бұрын

How do yu manage to come up with these ideas l love anything to do with glutinous rice having born in Malaysia now ideas to make it really yummy

@viviwidjaja3446 2 жыл бұрын

Delicious n thanks

@user-cg3ji1rp3v 2 жыл бұрын

Very nice 👌

@chuastella1213 Жыл бұрын

Hi Katherine.. can I make the mochi 1 day ahead ? And after baking the pastry with mochi.. how long can it last in room temperature ? Can we store it in refrigerator and thaw it before taken

@chuastella1213 Жыл бұрын

What can I substitute with ghee ? Butter or shortening? Which will get more flacky ?

@siewwai4371 2 жыл бұрын

请问老师,油皮和水油皮两者在揉成团后，是否需要休面一个小时？或可直接下个步骤？

@jakearthur702 2 жыл бұрын

Yummy

@penneyburgess5431 Жыл бұрын

Nice.

@chuastella1213 Жыл бұрын

If we store in room temperature.. and we must consume it within how many days ? Bcos planned to do it earlier around 1 week ahead ...

@LiLi-gd2px 11 ай бұрын

Hi , may I know this bake with fan force or without? And it can keep For how many days ?

@purplesheep4547 2 жыл бұрын

老师，请问一下，这里可以做18粒对吗？一粒约多少克

@STW10196 2 жыл бұрын

老師，請問要用pure ghee還是ghee blend? 我買到ghee blend,不懂可以用嗎？

@nongnongnur6371 2 жыл бұрын

Nice greeen Sensei 🙏🏻🙏🏻🍵🍵🤓🤓

@mariacucina 2 жыл бұрын

😍 wow

@lilikayu1421 2 жыл бұрын

Thanks....

@karunapooja7054 2 жыл бұрын

Wowwww ❤️ yummy

@graceshankaradasan6947 2 жыл бұрын

Unique how yu manage to come up with yummy ideas l love what yu make having eaten some of these in Malaysia !

@litoboy5 2 жыл бұрын

cool

@evvlim128 2 жыл бұрын

请问馅料是多少gm

@kellychong1215 2 жыл бұрын

请问什么是无水奶油

@jiawennn6372 2 жыл бұрын

好美！请问一下能知道您用什么牌子款式烤箱吗？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Firenzzi 60L

@woonwoonheather8215 2 жыл бұрын

老师请问一定要用无水奶油ghee吗？可以用butter代替吗呢？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

是可以的

@sanmaysar 2 жыл бұрын

绿茶只有3个材料吗？我的怎么成不了团？

@byehi6511 2 жыл бұрын

老师想问用牛油代替的比例和两者的差别。

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

用牛油的话饼皮没那么酥松

@emilylam4437 2 жыл бұрын

好想做😍但這個睇起來太複雜了😅

@limwansze3806 2 жыл бұрын

请问老师如果是上海月饼放麻薯好吃吗？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

你可以试一试

@yanc918 2 жыл бұрын

看見人人都做的很美，請教一下，我做的有點破酥，首先1）油酥很沾手，不成團，難以分成等份，是正常嗎？因為太沾手，我無法控制，我就加了多點粉，也不是加太多我想，最後也有點沾手的，但較好控制 2）油皮是軟，那油酥是要那個程度呢？油皮要搓至有薄膜嗎？做油皮如果太用力，會出筋/ 起筋嗎，會不好嗎？十分感謝你解答，我實在是懊惱我的為什麼不美麗，很傷感呢～

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

油酥只用按圧方式成团，不能搓揉，只会越搓越沾手的

@yanc918 2 жыл бұрын

Thanks:)

@srisukesih4926 2 жыл бұрын

老师..for oil dough can I use shortening... thank you

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Sure

@koeniginstierli Жыл бұрын

什么是无水奶油

@pysitt6196 2 жыл бұрын

Can ghee be replace by butter

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Yes you can

@danielling9689 2 жыл бұрын

如果挽成了白油也行对吗？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

是的

@danielling9689 2 жыл бұрын

Hi,老师为什么我在烘焙买的红豆馅出很多油？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

红豆馅冷藏再回温就会出油

@danielling9689 2 жыл бұрын

@@KathrineKwa 老师我没放冷藏，再烘焙店买的，开了用不完，放室温第三就出很多油。

@chanmeiji277 2 жыл бұрын

請問轉用豬油份量一樣嗎？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

用猪油同样的份量

@bolingyang527 2 жыл бұрын

老师我有做这个绿茶酥皮的饼，过一天就不酥脆了，为什么，谢谢。

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

酥皮隔天是不脆的

@bolingyang527 2 жыл бұрын

谢谢，老师。

@STW10196 2 жыл бұрын

老師，請問怎樣收藏？室溫放還是需要冷藏？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

收入容器里放室温

@STW10196 2 жыл бұрын

@@KathrineKwa 好，謝謝

@STW10196 2 жыл бұрын

老師，請問要用pure ghee還是ghee blend? 我買到ghee blend,不懂可以用嗎？

@alicekhong2977 2 жыл бұрын

What can be replace with ghee?

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Shortening or butter

@alicekhong2977 2 жыл бұрын

@@KathrineKwa Same amount ? Thanks

@kongpeini9117 2 жыл бұрын

无水奶油可以用牛油替换吗

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

可以

@sweemeetheng1969 2 жыл бұрын

什么是无水奶油🤔🤔

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

@@sweemeetheng1969 青色罐装的奶油，可在烘焙原料店或超市购买

@lumeizhen3656 2 жыл бұрын

Can i replace ghee with butter or shortening?

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Yes you can

@familyc3026 2 жыл бұрын

放了多天的月饼，内馅的麻薯会变硬吗？除了红豆沙馅，还有其他适合的口味内陷？

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

目前放了三天，里面的麻糬依然是软的，至于馅料是个人喜欢的

@huynhba6624 2 жыл бұрын

👍👍👏👏❤❤

@yoongivy2872 2 жыл бұрын

老师，请问烤箱需要开风扇吗?

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

我没开风扇

@yoongivy2872 2 жыл бұрын

谢谢

@adalee508 2 жыл бұрын

老师请问可以放几天

@KathrineKwa 2 жыл бұрын

Homemade 是没有防腐剂，所以最好几天内尽快吃完

@adalee508 2 жыл бұрын

@@KathrineKwa 谢谢老师

@petukbaburkhai-dai450 2 жыл бұрын

হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধু আরেকটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা খুব দুর্দান্ত, শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ❤️❤️ আমি আপনাকে শুভ কামনা করি এবং ঈশ্বর আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে আশীর্বাদ করুন। 🇹🇷🇹🇷🤗