Стейки филе-миньон на гриле (рецепт + лайфхак - как сэкономить)
Рет қаралды 94,285
5 жыл бұрынГотовим вкуснейшие стейки филе миньон на угольном гриле. Простой и очень эффектный рецепт знаменитого стейка. По этому рецепту вы легко приготовите шесть отличных стейков филе миньон по очень низкой цене! Около 160 рулей за штуку. Обязательно попробуйте приготовить для своих дорогих гостей! :)
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/stejki-fi...
В съемках участвовали:
• Силиконовая кисть bit.ly/2Mrzwrg
• Цифровой термометр iGrill bit.ly/331EBwf
Рекомендуем посмотреть еще один рецепт филе миньон на нашем канале • Стейк филе-миньон на г...
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Много других рецептов для гриля и форум гриллеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А наш мега-магазин для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#филеминьон #гриль #рецепт
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@user-wq6lw4gc1k 4 жыл бұрын
Спасибо большое! У меня всё получилось! Делал прямо пошагово!
@andreytsarev9168 4 жыл бұрын
Купил вчера Weber gbs 57. То зависал над видео с обзорами, теперь залип на виде с рецептами с вашего канала. За что спасибо, прекрасные, грамотные, лаконичные, подробные без воды обзоры.
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! :))
@issykkul1 5 жыл бұрын
Браво Сергей ! 👏🏼👍🏼 К стати, никогда не ем стейки с соусом ибо они убивают настоящий вкус мяса. Самый лучший соус это бокал красного вина.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Верно! Спасибо! Отлично сказали про бокал красного! :)
@maximivanov7995 5 жыл бұрын
Тот вариант, когда соус нужен, т.к Мясо не жирное и соответсвенно вкуса в нём мало.
@user-fc9dc6jg8b 2 жыл бұрын
Спасибо, без понтов и мата и понятно и просто
@magistr.turizma 3 жыл бұрын
Суперский рецепт и лайфхак😉👍🏻
@user-oc5bw7wu6f 3 жыл бұрын
Очень приятно смотреть видео, душевный человек, и рецепт шикарный. Спасибо! Успехов вам!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@lolbol413 5 жыл бұрын
Рецепт как всегда отличный. Спасибо большое. Постоянно смотрю Ваши обзоры и взял на вооружение подавляющее большинство рецептов.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@PicklesBBQandCooking 5 жыл бұрын
The filet mignon looked awesome! 👌 Beautiful plate brother! Done perfect! 👍
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Thx bro!
@26ruslaif23 5 жыл бұрын
Вот это то что надо давно ждал этот рецепт .
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-lf1th5dy5c 5 жыл бұрын
Сергей,это как всегда божественно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :)
@ILMIN777 5 жыл бұрын
Сергей тебя очень интересно смотреть и слушать делай больше видео!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Стараемся! :)
@toha415 4 жыл бұрын
Я бы сказал вам Сергей вы лучший блогер кто снимает данный контент 🕵
@KhusyainovRR 3 жыл бұрын
Посмотрел еще раз, про вырезку. Спасибо!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@r1sk750 3 жыл бұрын
Отличный канал, с удовольствием вас смотрю. Даже тещу подписал нас) мужики, будут ли рецепты с рыбой?
@dminriy6981 11 ай бұрын
вы похожи очень. Люблю Ваш канал!
@AlikKra 5 жыл бұрын
Спасибо за инфромацию, буду знать, как всегда супер.
@AlikKra 5 жыл бұрын
Да и подача красивая
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-gy6kj7so1n 5 жыл бұрын
Один из любимых каналов:)
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-wy4sm9de1b 4 жыл бұрын
Супер ждём больше видео про стейков
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@andreiniki182 Жыл бұрын
м..... даааа...ушшшшш. Я проживаю в Германии такой Стейк Минион стоит 80,-€/кг меньше 50,-€ за/кг не найдётся не на одном рынке. Супер метод приготовления, красота.
@Vanrate 5 жыл бұрын
КРАСИОТИЩЕЕЕЕ!!!! Делал, немного я сосем передержал, или жар был сильный, но на второй раз получилось изумительно! Никогда не мог бы подумать, что из обычной говяжий вырезки может получиться такая вкуснотень!! Спасибо за видео, вы лучший!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@4sanekm 5 жыл бұрын
Сразу же лайк :). Только только закоптил горбушу в своем гриле. Сейчас буду кушать и смотреть
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:) Приятного!
@4sanekm 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub большое спасибо
@user-ht4hm6hl6p 5 жыл бұрын
Сергей, как всегда 👍,душевно...просто и без пафоса...доброго здоровья и хороших продаж в магазине, надеюсь посетить его, обязательно жду автограф. Всего самого хорошего....привет из Курска
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Привет, Курск! :) Спасибо!
@nikolaisinichkin7909 5 жыл бұрын
Сергей, добрый день! Большая просьба сделайте цикл выпусков про готовку (рецепты) на маленьких гнилях go aniwer и смоки, для чего это нужно? У меня нет места где хранить большой гриль, но шашлыки я готовлю на одноразовых мангалах, хочется освоить гриль и для этого хочу приобрести маленький гриль, пикники мы устраиваем как правило с женой вдвоем, для меня, а я думаю и доя многих начать с маленьких грилей - это входной билет в мир барбекю, буду вам благодарен если вы сделаете такой цикл, потому как все снимают готовку на мастертач, а на малышах вообще нет нормального контента, что на мой взгляд не верно.
@user-vw9he6cu4j 5 жыл бұрын
Почему нет? Есть видео с маленьким газовым грилем.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
У нас на канале уже есть несколько видео на Smokey Joe. А в целом предложение хорошее. Подумаем, как это сделать.
@toha415 4 жыл бұрын
Присоединяюсь!!! Маленькие грили в студию 😜😎✌
@ToshaAlex88 4 жыл бұрын
Поддерживаю)
@user-zr5oi9hu3v 5 жыл бұрын
Сегодня накормил своего друга мясом из вебера . Ему понравилось. Спасибо тебе, Сергей, за рецепты!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:))
@dimitrikiwa7957 5 жыл бұрын
Ох насмотрелся я и купил-таки мастер тач... стейки, конечно - фантастика! 😊
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Отлично, спасибо!
@kachalka100 3 жыл бұрын
накопил и стейки купил )
@dimitrikiwa7957 3 жыл бұрын
kachalka100 - и это тоже 😊
@user-gt5we1jx1r Жыл бұрын
Супер!
@worldofsauna775 5 жыл бұрын
Только подумал, что неплохо бы съездить на пасеку с грилем и приготовить филе-миньон, как сразу вышло это видео ))))
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:))) Отлично!
@DarthVader_llive 3 жыл бұрын
Я чуть своей слюной не подивился спс за видос
@user-zy3ri5pg3m 5 жыл бұрын
Лойс бахнул!
@serg111555 5 жыл бұрын
как всегда безупречно!!!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ht4hm6hl6p 5 жыл бұрын
Сергей, я конечно же не ресторанный критик, но подача, на мой взгляд, ЮВЕЛИРНАЯ,....очень понравилось....спасибо
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@viaceslavasstepanovas1935 4 жыл бұрын
Большое спасибо за идею что приготовить из головы и хвоста вырезки, вчера были стейки филе-миньон, сегодня чураско. Самое забавное, что чураско понравились больше, вроде и мясо тоже самое, и приправлено так же.
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Именно! Чураско из хвостов всегда вкуснее. :)
@user-bs8km3mm5x 3 жыл бұрын
Здравствуйте, дайте ссылку на чураско, пожалуйста🙏
@user-bs8km3mm5x 3 жыл бұрын
Из хвостов и головы вырезки как готовить?
@timg531 4 жыл бұрын
Я живу в Канаде. Здесь после многолетнего опыта ведения интенсивного сельского хозяйства и потребители и производители наконец поняли, что корова это жвачное животное и ему нужно жевать травку, а не зерно. Поэтому тут ценится именно травяной откорм теперь, без всякой мраморности. Спасибо за рецепт!
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! Все верно! Но правильная мраморка тоже хороша. :)))
@clockvorkorange 5 жыл бұрын
Сергей, спасибо большое за то что рецепт из категории "ближе к народу". А возможно ли из обычной говядины сделать фланк-стейк? Ну и планируете ли? Спасибо.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
На рынке обычно мясо из бычков среднего размера. Там фланк очень скромный. Фланк хорош от бычка под 200 кг. :)
@erkebulankhamzin5083 5 жыл бұрын
Браво)))) народ не скупитесь на лайки...Для нас это секундное дело, а для нашего маэстро будет приятно...
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :)
@user-bg5xt7pu6h 5 жыл бұрын
Сергей, по сложившейся традиции, огромное спасибо за рецепт!!! Больше рецептов и простых и сложных. А где обещанные соусы, а??? :)
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :) Мы очень много чего планируем, но не на все хватает времени. Соусы непременно будут, постепенно.
@user-bg5xt7pu6h 5 жыл бұрын
Это хорошо, что есть планы. Мы подождём! Удачи и здоровья для реализации всего задуманного!!!!!
@erkebulankhamzin5083 5 жыл бұрын
Сергей я недавно пробовал маринованный ростбиф и карпачо дон карлеоне, очень понравилось...Отличная закуска...Если у вас получится, можете как нибудь сделать такое блюдо...Хотелось бы узнать как его делают))))спасибо за ваши рецепты!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Ростбифов у нас на канале уже несколько. Смотрите плейлист "Говядина": kzfaq.info/sun/PLhzYK5SceGy0WuJzExvKWHg_x7HdANV6q Ну а карпаччо, все же, не грильная тема. :)
@log-ko5158 3 жыл бұрын
Спасибо!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@user-tq1wj4zz2x 3 жыл бұрын
Даже режется как пух.👍👌
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@user-ck8fg8sv4q 3 жыл бұрын
Сергей подскажите пожалуйста сколько примерно по времени готовить филе миньон на прямом и не прямом жаре ? Термометр пока не приобрел.
@neo_boroda3667 3 жыл бұрын
Приветствую, где мясо покупаете, подскажите?
@user-ho7hw8zx3b 3 жыл бұрын
Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, сколько примерно по времени вы обжариваете мясо на прямом и не прямом жаре? Просто у меня нет термометра... Спасибо!
@evstafevich74 4 жыл бұрын
Оч вкусно
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@evstafevich74 4 жыл бұрын
Именно по вырезке мне гораздо более травяной откорм 🤘
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Ага :)
@user-du8vd6if1s 4 жыл бұрын
Вкусняшка
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@user-fx4rh2rz6h 3 жыл бұрын
Прекрасное видео! Спасибо. Я жарю наэл.гриле. Сколько раз пробовал брать говядину и всё время получалась "Medium подошва" продавцы говорят вот вырезка но по ходу обманывают.Нет у нас хорошей говядины, по этому жарю свиную шею. Тоже жарю по температуре, ненадо гадать снимать уже или ещё жарить. Маринад соль перец и масло чтоб не перебивало вкус мяса. Очень люблю вкус мяса! Ещё раз спасибо за видео и с меня лайк. Подскажите конкретно в каком месте находится эта вырезка, попробую ещё раз купить.
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо! По поводу вырезки погуглите. В интернете есть даже схемы.
@user-qi1ix2oo2h 4 жыл бұрын
Добрый день. В середине видео вы показываете, что на термометре 27 градусов и нужно переворачивать. А если ориентироваться по времени, то сколько минут нужно готовить с каждой стороны на прямом жаре, что бы получить медиум? 6-7минут? а затем переложить на не прямой жар.
@crayfishkiller 3 жыл бұрын
А если обычный градусник,через какое время , примерно, нужно заглядывать,чтобы не прозевать 25 градусов?) Через телефон нет возможности мониторить...
@timurzismann9706 5 жыл бұрын
Здравствуйте Сергей. Как Вы относитесь к чугунной решетке для грилля Sear grate? Американский гриллер Метхед Голдвин ее раскритиковал, приведя массу аргументов. Интересно Ваше мнение.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Митхэда очень уважаю. Он молодец. К решетке раньше тоже относился с сомнением, однако после года использования могу сказать, что вещь хорошая. Особенно для жарки стейков, отбивных и овощей. Хорошо прогревается и рисунок получается аппетитный на мясе.
@user-tw5nk9lw3d 4 жыл бұрын
Все отлично. Единственная просьба, прикрепите микрофон, так не будет голос плавать от затишья до громкокричащего. Желаю успехов.
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! Про микрофон много раз отвечал. Его не будет, у сожалению.
@kohav23 Жыл бұрын
а сколько по времени жарим каждую сторону?
@rostislavmelnikov4942 4 жыл бұрын
Сколько по времени готовить если нету термощупа?
@M_Kolbin 4 жыл бұрын
Большое спасибо. Если жарить на q1200, то как посоветуете приготовить?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Точно также. Буквально. Т.к. все делается на прямом среднем жаре.
@big_bang4318 5 жыл бұрын
Маслице сливочное со специями не помешало бы. Лайк!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)
@eldars8681 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub кстати. Когда остаётся зелень, я мелко нарезаю, в формы для льда насыпаю и заливаю оливковым маслом. В морозилку. Все застывает и при готовке укладываю сверху мяса. Зелень и укроп и розмарин и петрушку и смесь специй. Даже пойдут мелкие веточки
@amaibot 2 ай бұрын
Подскажите пожалуйста. Если я хочу прожарить хорошо. Велл дан. То какие температурные показания учитывать? До какой температуры держать на непрямом жаре?
@Grillbbqclub 2 ай бұрын
Смотрите здесь grill-bbq.ru/stepeni-prozharki-stejka-iz-govyadiny/
@serpo2236 4 жыл бұрын
Презентация ресторанная, а гарнир можно подать отдельно
@insanekrishna 4 жыл бұрын
Спасибо за видео, все очень доходчиво. Но подскажите, без термометра сколько именно времени надо держать на углях и сколько отдельно времени держать «доходить» чтобы получился медиум рэр?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Без термометра в прожарку попасть очень сложно. Попробуйте 5 минут на прямом жаре и 3 минуты отдыха.
@insanekrishna 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб спасибо!
@dmitriys481 5 жыл бұрын
Отличный рецепт! А возможно ли на таком угольном гриле сделать брискет по техасски или необходимо покупать смокер? Не нашёл у Вас на канале рецепт такого знаменитого блюда! ;)
@Puzo_Adventure 5 жыл бұрын
Делается запросто, готовил зимой при температурах далеко за минус 20, использовать нужно метод змейка, про этот метод на канале тут видео есть
@dmitriys481 5 жыл бұрын
Понял , спасибо!!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, нужно снять. Сделаем в течение лета. :)
@arturnesterov8312 5 жыл бұрын
Теперь я знаю чем угостить друзей на др, учитывая что часть вырезки можно по другому подать, получиться очень вкусно и достойно!!! Вери найс!!!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :)
@user-yb4dk1vn9k 5 жыл бұрын
Ребят, по поводу этой вырезки говяжьей. Это вырезка т.н. надпочечное мясо, оно идет под позвоночником, ближе к крестцу. Из всего мяса это самое хорошее мясо, с 1-й полутуши получается 1 штука ( таким куском и идет, как на видео), она идет как-бы отдельно от всего мяса. В замороженных полутушах они, как обычно, отсутствуют (их уже просто срезают). Поэтому их редко продают и цена значительно выше. Свиную такую вырезку найти гораздо проще, но это будет свинина. :)
@user-vh1gn6ht2n 5 жыл бұрын
Вообще-то 2 штуки с туши, идёт с двух сторон у спины туши. Ближе к задней части
@user-yb4dk1vn9k 5 жыл бұрын
Ну так и есть, просто мясо для разделки привозят в полутушах. 2 полутуши = 1 туше и с полной хрюшки или быка получается 2 штуки, а с 1-й полутуши, логично, 1 эта вырезка. )))@@user-vh1gn6ht2n
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо за ценные дополнения! :)
@leonidp8105 5 жыл бұрын
Спасибо за очередной рецепт. Сергей, подскажите, как можно связаться с вами по паре вопросов... Купил у вас гриль и сопутствующее, в связи с этим есть пара непонятных мне моментов...
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Напишите на info@grillmag.ru. ^)
@leonidp8105 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Написал. Еще 6 числа. Ответа пока нет.
@leonidp8105 5 жыл бұрын
Спасибо за подробные консультации, все прекрасно.
@sergeysushkov5941 5 жыл бұрын
Сергей, спасибо за рецепт. Подскажите, на сколько безопасно готовить говядину с рынка с прожаркой медиум? Нет ли риска что-нибудь из этого мяса подхватить? Все-таки не традиционный мраморный кусок.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Риск есть, даже если берете говядину от большого бренда. Медиум снижает риск до 15-10%. Если считаете, что это мало, то делайте медуим-велл, 65-66 градусов. Там риск будет 5%. :)
@Jake-kl6xl 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Звучит фантастически - получается, что съев 10 стейков - точно что-нибудь подхватишь. Не верится.. все бы уже подхватили при таком большом %
@dezhavyu2366 4 жыл бұрын
Приветствую! Хочу по твоему рецепту приготовить стейк, до этого брал в мираторге, а щас решил взять на рынке говядину, но продавец посоветовал взять телятину «яблочко» подскажи норм стейк будет? Вечер не хочу чтоб был испорчен . Или нужно именно говядину брать?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Только говяжья вырезка и никаких яблочек. :)
@dezhavyu2366 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб вырезка телячья подойдёт? Или обязательно говяжья?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Коллега! Теленок же маленький и вырезка будет маленькая. Лучше всего нормальный бычок. :)
@olgafilippova710 Жыл бұрын
Если миньоны обернуть в бекон , лучше копченый , то получиться ещё вкуснее.
@sudarikov74 4 жыл бұрын
Добрый день.подскажите если нету щупа то сколько держать для средней прожарки и для полной прожарки, а то жена и дети не любят с кровью )
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Добрый день, средняя прожарка показана в видео. А для полной подержать еще минуты 4-5 на непрямом жаре.
@sudarikov74 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб ну время не сказано, пожтому скажите примерное время для полной прожарки
@toha415 4 жыл бұрын
Доброго времени суток. А у меня к вам вопрос на засыпку : Стейки филе миньон можно мариновать или это уже будет борщ?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Можно конечно мариновать.Однако, они и без маринада невероятно вкусные. Хотя если их часто есть, то захочется разнообразия, безусловно. :)
@toha415 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub а можете посоветовать необычный маринад?
@T-R-U-T-H. Жыл бұрын
Мне на протяжении всего видео казалось , что стейк готовит Недд Старк 😂🫶🏻
@IamCry 5 жыл бұрын
Для медиум велл сколько должно быть градусов?
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
66-71. Подробнее смотрите на нашем форуме grill-bbq.ru/stepeni-prozharki-stejka-iz-govyadiny/
@LeoGLM 5 жыл бұрын
👍
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)
@AA-ou4zk 6 ай бұрын
Пожарил филе миньон и был привкус печени. Это нормально для этого стейка?
@bazioni 5 жыл бұрын
Подскажи пожалуйста если нет термометра по сколько минут жарить с каждой стороны и потом держать? И какая температура в гриле.
@bazioni 5 жыл бұрын
Да кстати подача супер
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Жарить 10-12 минут. Температура была указана в видео 180-230 - средний жар.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@user-vv4xj5lj4j 5 жыл бұрын
Кто может подсказать, где продается насадка на weber под шашлыки? (для 47см)
@user-tq1wj4zz2x 3 жыл бұрын
Нигде ,только если сам сделаешь или на Али,но на weber нет,года полтора уже.
@zloy3glide 5 жыл бұрын
Не задумывались о петличке? 20 тысяч подписчиков всё-таки.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Пока не ожидается.
@user-vh1gn6ht2n 5 жыл бұрын
Сергей, филе миньен поражает гостей, которые особо не знакомы со стэйком. Идеально для первого прикорма , это рибай. Да, дорого, но это гораздо сочнее и жирнее, чем филе миньен. Но это только мое мнение)
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, рибай гораздо сочнее. Но филе миньон ооочень нежный. :)
@user-ht4hm6hl6p 5 жыл бұрын
Сергей, сделай пожалуйста футболки, с логотипом НАШЕГО ЛЮБИМОГО КАНАЛА, я куплю штук 5 сразу, размер большой 🤣
@tolliane 5 жыл бұрын
Поддерживаю, можно и с длинным рукавом!
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Отличная идея! Обязательно сделаем!
@ILMIN777 5 жыл бұрын
О личная идея и логотип очень красивый
@armadov Жыл бұрын
А если не нарезать на стейки,а куском шатобриан пожарить с щупом,а потом когда уже почти будет готово по температуре,нарезать на стейки и обжарить быстро для корочки,тем самым сохранив больше сочности.. Есть ли в этом смысл?)
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Это разные по вкусу блюда. Шатобриан здесь kzfaq.info/get/bejne/ntqXfdel2dqnaWw.html
@alexhaikin6650 4 жыл бұрын
Какой бренд ножей у вас?
@StroberTube 4 жыл бұрын
Alex Haikin ножи weber тоже вроде
@boburbekkholmuradov1121 2 жыл бұрын
Топ 1
@vasl6015 5 жыл бұрын
какая часть эта вырезка?
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Вырезка, это вырезка. Собственно отруб так и называется. А сама мышца расположена в поясничной области животного.
@mikhailfayto Жыл бұрын
Смотрю это видео в 2022-м году: вырезка стоит от 5 тысяч на рынке и тысяч 7 в супермаркете
@user-pm1sd1fl4n 5 жыл бұрын
Сергей, а если стейки нашпиговать свиным салом, будет вкусно или это уже изврат?
@user-xw5jz9ce5m 5 жыл бұрын
шпиговать перебор а вот внутренней жировой сеткой иногда обматывают
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
О, нет. Это вырезка, она сама по себе отличная. :)
@LonliLokli Жыл бұрын
Я не очень понял в чем отличие готовки данного стейка из вырезки от готовки стейка рибай. Ну то есть буквально те же действия
@user-th4md1vz6t 5 жыл бұрын
не пробовал обвязать, чтобы были круглыми ???
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Есть такая практика, но я обычно не обвязываю. :)
@user-th4md1vz6t 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо за ответ
@user-vh1gn6ht2n 5 жыл бұрын
Шашлык из вырезки тоже классный, главное не пережарить. А то что стэйковая культура идёт большими кусками, это всего лишь миф. Больше реакции майара, больше вкуса, на более маленьких кусках вкуса гораздо больше
@YF-711 4 жыл бұрын
Спасибо! У меня нет такого термометра, просьба говорить сколько по времени до 25 и 40 градусов и сколько до 56 градусов по времени, спасибо!
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Без термометра очень сложно попасть в нужную прожарку. Купите хотя бы карманный, например этот: grillmag.ru/product/termometr-karmannyj-analogovyj/
@user-zm6qv8kg5b 3 жыл бұрын
Всё замечательно и наверняка очень вкусно. Мне тоже очень нравится этот кусок телятины. Но вот только Вы вводите в первую очередь людей, так как эта мышца называется филе, филеечка, а вырезка это другая часть туши. Вырезкой не правильно называют в некоторых регионах России...
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Коллега, вам следует подтянуть матчасть. Поинтересуйтесь, как называются, выглядят и где располагаются отдельные части туши.
@firsovdmi 5 жыл бұрын
Вырезка - нежнейшая! А если замочить в рассоле на сутки, то еще нежней будет)
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Возможно, но она и так идеальна. :)
@andriygrachov5918 4 жыл бұрын
Классика но коментс
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@big_bang4318 5 жыл бұрын
минипопкорн из миникукурузы:)
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:))))))
@arturweber-velmatkin7017 2 жыл бұрын
Тут два варианта. Либо в гости надо напроситься, либо воспользоваться своим Smoky Joe и попытаться изобразить блюдо. P.S. Цена в ресторане от 50 евро
@user-py3wh1iu3l 2 жыл бұрын
акуэть ! Амиго вырезка единственное мясо которое можно есть сырым ! советское блюдо Бифштекс по татарски ! нах таки замороты с градусником ,бифштекс готовился в трёх степенях с кровью ,средней и (кремация -эт сленг )
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
Не стоит есть говядину в сыром виде. :)
@user-py3wh1iu3l 2 жыл бұрын
@@Grillbbqclub говядину да , а ФИЛЕЙ (вырезку можно ) я в интуристе работал до 90х .....поверьте кухню Русско -советскую знаю и люблю ....не то что нонешнее поварство !
@maximivanov7995 5 жыл бұрын
Филе миньон это и есть хвост, а то из чего ты делаешь стэйки называется Шато бриан.самая толстая часть вырезки.
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Коллега, и филе миньон и шатобриан вырезаются из центральной части вырезки. Просто филе миньон уже, а шатобриан шире.
@maximivanov7995 5 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб Смею не согласиться, коллега)Спасибо за видео,люблю посмотреть перед сном,потом подняться и поискать кусочек шатобриана в холодильнике!
@user-vv4xj5lj4j 5 жыл бұрын
Как то взял вырезку на стейки, оказалась жесткой(
@orion5854 5 жыл бұрын
Валерий Шахрай Странно, сколько брал вырезку на стейки (беру постоянно, ибо не дорого и вкусно), ни разу жесткими не были. Может под видом вырезки вам подсунули другой отруб?
@lolbol413 5 жыл бұрын
Да, у меня тоже такое случалось.
@zinetz 5 жыл бұрын
Как сказала про поводу этого видео жена - хороший мясник из любого куска сделает вырезку 🤣
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Скорее всего это была не вырезка. Она по определению не может быть жесткой. Смотрите, как выглядит вырезка в начале нашего видео.
@user-vv4xj5lj4j 5 жыл бұрын
@@orion5854 в наше время все может быть(
@quverr 4 жыл бұрын
Это только сок или кровь тоже?
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) В хорошем мясе крови нет. Это сок подкрашенный миоглобином.
@yanradek5063 10 ай бұрын
Нормально "забитое" мясо не кровит(так как, кровь спускают максимально и используют в кровяную колбасу например) это сок
@user-jt9ce8pd7z 5 жыл бұрын
А на карпачо хвост и голова не очень пойдут?
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Вполне. :)
@YuliaGulyaevasestrik 2 жыл бұрын
Так а сколько же все-таки по времени жарить до медиума?… ну нет пока денег на щуп((
Шеф Вивьен
Рет қаралды 180 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 46 МЛН
Центр грилей & барбекю
Рет қаралды 3,8 М.
Наталья Гончарова ЛискиДом
Рет қаралды 15 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,9 МЛН