廣東話影片｜啫啫排骨煲｜經典香港煲仔菜，又來一隻砂煲炒到尾，雖然犯傻忘記了一個程序，但從總結中，大家可以知道如何使用一鍋炒到底的技巧，讓經典重現。
Рет қаралды 21,626
Жыл бұрын今天想跟大家分享：
1、經典香港煲仔菜重現
2、如何使用一鍋炒到底，製作真。煲仔菜的技巧
3、如何製作豬潤成黃沙潤的嫩滑效果
以下是我各個系列影片的連接，已經超過500條影片，請大家欣賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(39款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(55款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(282款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(34款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)：kzfaq.info/sun/PLZ...
真。煲仔菜系列(6款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(90款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(3款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(3款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(5條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(11條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#啫啫排骨煲 #經典香港味道 #製作經典香港味道 #家廚做得到系列 #家廚變大廚
@maychau6755 Жыл бұрын
Leo【啫啫排骨煲 好靓又惹味，買相更吸引紅紅綠綠，👍令人食指大动，很佩服你全呈用瓦煲整🙏通常D人用镬燜好排骨，然後燒熱瓦煲張骨轉过瓦煲內包括我自己在內， 我今天買不到燕尾鲳鱼，買左黄花鱼整【粵式水煮鱼】。
@starleo4126 Жыл бұрын
哇，呢個重正啊，我係影片入邊都講左可以用黃花色整。。 加油！
@winglai5721 Жыл бұрын
@@starleo4126 〈
@jianyijiang6597 Жыл бұрын
Leo老师的长视频对我这种菜鸟很有帮助😊目前学做的菜无一失败🎉虽然不算专业水准，但比起从前，美味度提升几倍，小朋友吃饭容易好多😊
@starleo4126 Жыл бұрын
對啊，我在影片中經常說的，做不不好味，無論多有營養都無用，小朋友不肯吃飯，也是難題哦。。 我都煮了兩代小朋友鷑飯菜，要小朋友吃飯這點，我很有自信心！ 跟著影片做就對了。 加油！
@jianyijiang6597 Жыл бұрын
@@starleo4126 早晨，Leo老师！ 我们身在国外，希望小朋友长大了不要只是喜欢吃汉堡和披萨，要领略中华美食博大精深，所以我要努力啊！
@starleo4126 Жыл бұрын
@@jianyijiang6597 good啊，加油。 不過外國美食，又不止漢堡和薯條的。 以後我會多做中西合壁的美食，重點是要好好例用當地食材。
@jianyijiang6597 Жыл бұрын
多谢Leo老师！
@CWCFRANDY Жыл бұрын
香噴噴，好夠獲氣👍😋
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈哈，係啊，衰仔連汁都唔放過。。
@laikitping8899 Жыл бұрын
熱辣辣，啫啫声上抬，大家搶住食，多謝老師分享，正👏👏🤗🤗
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈，係啊，多謝支持。
@marilyn3158 Жыл бұрын
Yummy😋😋。 很棒！ 谢了Leo
@starleo4126 Жыл бұрын
多謝欣賞。。
@thanhhuynh588 Жыл бұрын
早晨師傅.肉解凍方法,唔錯呀。💯💯
@starleo4126 Жыл бұрын
係啊，夠快手啊。
@sharonwong2904 Жыл бұрын
Yummy pork rib pot - I have a new dish for my family
@starleo4126 Жыл бұрын
真係幾好味架。。
@pinkycheung972 Жыл бұрын
早呀！
@starleo4126 Жыл бұрын
早晨。
@heongjohn86 Жыл бұрын
老師是業界內講解得最詳細和科學的,感恩教導.想問老師在家中炆排骨越炆越縮水變細粒想問原因為何?炆制排骨合理時間怎樣計算出來? 去國內某些連鎖快餐店如72家XX,他們炆制出來的排骨比較大塊,想問技巧上要怎樣處理.再次感恩指導.
@starleo4126 Жыл бұрын
肉類加熱一定會縮水的！ 通常只餘下生肉時的6-7成重量和八成体積。 所以，你要製作不同的排骨製品時，要就著來裁切大細，蒸時可以細粒一點，但燜排骨至少要大粒一倍。。 很多時候懂行体貼鷑肉商會問你用來蒸還是炒還是做湯，就是這個意思囉。
@heongjohn86 Жыл бұрын
@@starleo4126 再次感恩老師的指導.
@starleo4126 Жыл бұрын
@@heongjohn86 不用客氣，希望大家受用就好。
@amyleung8122 Жыл бұрын
大叔，用熱水解凍，不怕膠袋釋放催化製，對食物有害，唔該
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈哈哈，世界有乜唔危險？ 唔好成日自己嚇自己啦，用易潔鑊電飯煲咪重危險？你地又用既？
@choychow1846 Жыл бұрын
🎉🎉❤❤
@starleo4126 Жыл бұрын
@@choychow1846 多謝支持。
@brendatam5990 Жыл бұрын
換左新爐頭，靚仔好多 !
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈哈，係乜？
@kwaichunchan2889 Жыл бұрын
❤❤ 😊😅😮😢🎉😂❤❤
@starleo4126 Жыл бұрын
多謝支持。。
@kamyung6340 Жыл бұрын
咁多水煮肥佬都夠啦
@starleo4126 Жыл бұрын
你真係幾得意架喎。 問你唔用水點燜稔排骨你又唔敢答，又開新一條廢話回覆做小丑來幫我推高收視？ 多謝你喎，辛苦晒。。
@shengposhiu4353 Жыл бұрын
幾.//
@starleo4126 Жыл бұрын
@@shengposhiu4353 你好，多謝支持。
@kamyung6340 Жыл бұрын
啫啫排骨边使落咁多水，跟你造就死火，乜叫做啫啫你都吾知，吾好教壞的新手拜托你呀
@starleo4126 Жыл бұрын
大哥，煮熟左就梗係唔使咁多水啦！ 餐廳係燜完先落煲仔，家廚係直接落煲燜！ 唔燜排骨點稔啊？ 你不如講比大家知丫？ 多謝你廢話幫我推高收視喎。。 多謝晒。。
@starleo4126 Жыл бұрын
呢個世界，唔止一種方法一種生活既，你連續兩個關覆，一個要求我收聲唔講野，宜家又來話我點點點。。 其實呢，作為觀眾，你有選擇權，但唔該你唔好阻住其他人想睇，OK？
@starleo4126 Жыл бұрын
其實你真係幾得意，唔識又扮識！ 你不如問下專業師傅，唔用水去燜稔排骨既方法？ 我係家廚，梗係要用家廚既方法啦。 專業廚房佢地都係無燜好所有排骨，然後有ORDER就續個出，可以做豉椒排骨、涼瓜排骨、啫啫排骨煲等等。 梗係唔使比咁多水，重好快添！ 如果我跟足專業廚房做法，預先燜好排骨，做呢個菜又唔比觀眾點樣燜排骨，我就真係唔負責任喇！ 我宜美一煲到底一氣呵成，先至係家廚要學既，我又點樣教壞人法？ 再次多謝你咁廢話先顯得我既負責任，重幫我推高收視添，多謝你喎。
@starleo4126 Жыл бұрын
啫啫排骨煲『啫啫』呢兩個字，係講最後收晒水發出『吱吱』響聲，唔係比多水同少水既問題囉。
star leo
Рет қаралды 32 М.
SmashCrush! Arabic
Рет қаралды 39 МЛН
star leo
Рет қаралды 32 М.
star leo
Рет қаралды 18 М.