各位朋友新年快樂！拜晚年的同時，送上年前製作的烤肉影片。Burnt Ends在德州燒烤當中代表的是「骰子肉」的意思，任何可以一口吃下去的大小，經過長時間煙燻以後的肉都能夠稱作burnt ends。最常見、經典的就是把牛前胸肥肉的邊邊切成小塊burnt ends，這也是被稱為整份牛胸最美味的部位。
但講了這麼多，其實這次要分享的是我用牛頰肉、牛前肩肉製作的burnt ends，各位喜歡的話還記得幫我多按個讚喔～
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