GUA BAO - Receita fácil de pão chinês cozido no vapor
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🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
• SHOKUPAN (Pão Hokkaido...
O Gua Bao é o popular sanduíche de Taiwan, feito com esse pão cozido no vapor que tem o miolo super leve e adocicado. O preparo clássico é com barriga de porco, mas esse pãozinho combina com diversos recheios.
Vamos fazer a massa do bao com dois tipos de fermento, modelar no formato da boquinha e aprender a técnica correta do vapor. Eu usei a vaporeira de bambu, mas pode ser feito em qualquer panela de vapor.
🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS
Balança de cozinha
amopaocaseiro.com.br/link/bal...
Vaporeira de Bambu
amopaocaseiro.com.br/link/vap...
Papel manteiga antiaderente
amopaocaseiro.com.br/link/pap...
📝 INGREDIENTES
Massa
- 300 g (2½ xícaras) de farinha de trigo
- 3 g (¾ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
- 3 g (¾ colher de sopa) de fermento químico para bolo
- 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar refinado
- 190 a 210 g (¾ xícara) de leite integral
RECHEIO
- Farofa de amendoim
- Coentro
- Barriga de Porco ao Shoyu
receita da @ChefHelenaJang:
• BARRIGA DE PORCO EM MO...
receita do @ThiagoCastanhoPara:
• Panceta de Porco guisa...
🔢 RENDIMENTO: 8 baos de 65 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 2 a 3 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
02:02 Rendimento
02:18 Mistura dos ingredientes
03:33 Sova
03:52 Primeira fermentação
04:14 Modelagem
06:21 Segunda fermentação
06:54 Cozimento
08:49 Pão cozido
09:41 Conservação
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- David Chang media.npr.org/assets/img/2020...
- Erchen Chang thenudge.com/wp-content/uploa...
- Timeout media.timeout.com/images/1060...
- Joshua Weissman • Perfect Homemade Pork ...
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@amopaocaseiro Жыл бұрын
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@renzofernando8647 4 ай бұрын
Poucas vezes me impressionei tanto com um vídeo tão completo. Absurdamente didático. Juntou a história, origem, contexto cultural, e misturou tanta técnica tanto como pra amador, quanto pra profissional. Parabéns!!
@amopaocaseiro 4 ай бұрын
Obrigado, Renzo! Este é um dos meus vídeos preferidos no canal 🙂
@julianateixeira4115 Жыл бұрын
Passei 30 dias na China e comia Bao todos os dias! Comia recheado, puro de todo jeito! Achei que ia enjoar mas foi a única comida que voltei com saudade! O resto, apimentado demais pra sentir saudade! Abraço!
@brendagomesrodrigues2913 Жыл бұрын
Da pra ver a paixão e empolgação no olhos dos chefes. Isso que é comida de verdade um alimento feito com sabedoria, paixão e muita técnica, amo! Parabéns pelo conteúdo!
@isacartman Жыл бұрын
O empenho na pesquisa feita antes do vídeo é incrível! Por isso fica perfeito sempre!
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Obrigado! 🙂
@klunck7523 Жыл бұрын
Eu trabalho com esses baos. Pode ser congelado com papel manteiga intercalado entre eles. Congelar antes do cozimentos, e cozinhar do vapor com eles congelados ainda, adicionando 4min mais ou menos na cocção, se descongelar por completo. Da para “assar” 20 segundos em um microondas potente 1900w.
@shirleywatanabe8529 Жыл бұрын
Obrigado pelas dicas de congelamento. Vou testar.
@jmiltons Жыл бұрын
Fiquei curioso e fui visitar o Mapu. Excelente experiência! O pessoal é muito receptivo, esse Bao é muito gostoso e eles tem uma berinjela lá que é um espetáculo!
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Que legal que curtiu. Eles são excelentes em tudo que fazem!
@joaovictorseverino6910 Жыл бұрын
é caro? kkkkk não conhecia esse, moro em sp, vou ver de ir la
@neideoliveira8333 Жыл бұрын
Com o primor que você faz as receitas, impossível não amar pão caseiro 😋
@mariawanessaalves8551 Ай бұрын
Meu Deus que coincidência! Visitei São Paulo na semana passada e fui no Mapu, fiquei apaixonada pelo bao e pesquisei a receita para poder reproduzir em casa, agora acho esse vídeo. Que perfeito ❤
@amopaocaseiro Ай бұрын
Que bacana! Mapu é bom demais :)
@henriquebonato6427 Ай бұрын
Ja trabalhei com esse pão e é muito gostoso mesmo. A didática dos vídeos do canal é perfeita, eu testei apenas um pão aqui do canal por enquanto e ficou muito bom, foi o pão caseiro para iniciantes.
@vaiqdabom 3 күн бұрын
Tenho muita dificuldade em fazer massas mas viciei nesse pãozinho e em BH são pouquíssimos lugares que tem pra comprar, nenhum vende congelado. Tô recheando com frango com molho de ricota e vinagrete
@cegonaove 5 ай бұрын
Fiz a receita usando a panela inox e ficou muito bom! Essa massa é boa demais. Vou testar com a panela de bambu ou então fazer assado no forno!
@caricheng Жыл бұрын
Se tem as dicas do pessoal do Mapu, é certeza que fica bom! Eles fazem o melhor guabao que já comi!! ❤ eu amei que rolou essa participação!! Vou fazer esse guabao com certezaaa
@Algrr751 2 ай бұрын
Trabalhei em uma casa o senhor era da Tchecoslováquia ele me ensinou aí a parte separado fazia carne moída com molho aí colocava o pai no prato e o molho do lado ou no meio pensa em um pão gostoso eu tinha esquecido a receita obgda não sei se ele aprendeu com a mãe dele ou com amigo de adolescencia que era japonês chinês não me lembro vou fazer amanhã ❤
@renatas.4688 Жыл бұрын
AMO ESSE PÃO COM TODAS MINHAS FORÇAS
@solangenagatsu794 11 ай бұрын
Ameiii esse história desse pão e a receita tb! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@zildinhaferraz6024 8 ай бұрын
Gratidão Chef 🙏🙏🙌
@starouge 11 ай бұрын
Eu fiz a receita, ficou maravilhoso! Como amo ovo, fiz o bao com ovos mexidos e requeijão, ficou maravilhoso
@ivoneshinzato5556 11 ай бұрын
Nossa vc explica muitíssimo bem, obrigada pela sua generosidade.
@elizetesato8871 11 ай бұрын
Excelentes dicas obrigada.
@m.cristinaveigadevincenzo3560 Жыл бұрын
adriano, sempre nos surpreendendo. ficou super lindo! parabens
@pennelope_c Ай бұрын
Muito obrigada... 😊
@cabanabrasil Жыл бұрын
Adriano, voce é incrivel! Parabens pela sua dedicação! Continue sempre essa pessoa maravilhosa e atencioso!
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@carmenizabel1185 Жыл бұрын
Muito obrigada. Você é muito bem no que faz. Um grande abraço
@antoniosantosj.s. Жыл бұрын
Sensacional mestre 🙌🙌🙌
@Augusto45491507 Жыл бұрын
Eu moro em Londres e reconheci a loja do vídeo. Já comi lá e não sabia que era a primeira loja de Bao! É uma delícia, eles tem um Bao de sorvete maravilhoso
@rutecabral9227 Жыл бұрын
Obrigado por nos ensinar 🙏😋👍 que aula maravilhosa!!! bjs de Portugal
@mariainesserradossantos1259 4 ай бұрын
Eu peguei a receita desse pão com uma Tailandesa. Já fiz várias vezes e fica uma delícia. Faço um molho de carne bem apimentado, aqui é sucesso absoluto !
@ninafreire6413 3 ай бұрын
Amo suas receitas de pão!Ainda hoje fiz um dos seu pães recheado com ovo.Meu marido adoooora!Sempre pede para fazer.Foi a melhor receita de pão que encontrei na net.Obrigada!❤
@TheoCristinna 4 ай бұрын
Que receita maravilhosa
@isapasqualini01 Жыл бұрын
Boa noite! Top! Muito bom como ensina a fazer! Parabéns. Gostei da receita vou tentar gazer! 😊
@cmds2223 Жыл бұрын
Adoro os seus vídeos!! És bastante habilidoso nesta arte de fazer pães!! Sempre volto a fazer o de fôrma e o pita que ensinastes viu!! Este seu detalhamento eu adoro, pois vejo isto como sendo uma qualidade!!! Parabéns!!! Bora tentar fazer este, agora!! 🤓🙌💃
@gabrielhcmachado 11 ай бұрын
Bora curtir o vídeo pessoal!! 61mil visualizações e menos de 10% de curtidas. Esse pessoal é muito fera, bora ajudar, compartilhar e curtir!! Parabéns pelos vídeos sensacionais 👏👏👏
@amopaocaseiro 11 ай бұрын
Muito obrigado!
@Liberta_BR Жыл бұрын
obrigado por compartilhar
@thalytakristina8512 4 ай бұрын
Nao conhecia essa maravilha
@mariadoloreslisboaferreira Жыл бұрын
Adorei essa receita e eu tenho uma panela pra cozimento no vapor vou fazer, assisti um episódio no Ugly Delicious com o David Chang ele é igualmente bom.
@fernandosouza7746 Жыл бұрын
Esse cesto é muito legal 👏🏽👏🏽
@amopaocaseiro Жыл бұрын
É ótimo! Segue o link: amopaocaseiro.com.br/link/vaporeira-de-bambu/
@silviamartinshorta7071 8 ай бұрын
Adriano, DEMAIS… obrigado…😉
@lucianasouza4518 Жыл бұрын
Gratidão pela receita, Adriano! ❤️
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Nós que agradecemos!
@hudebroetto Жыл бұрын
Em Curitiba vocês podem encontrar no restaurante Kitsune. É realmente delicioso!
@luanalucas3171 10 ай бұрын
Amooo esse canal, obrigada por tantos ensinamentos
@amopaocaseiro 10 ай бұрын
Eu que agradeço :)
@laisalves4431 Жыл бұрын
Eu amo Mapu
@amopaocaseiro Жыл бұрын
:)
@valdemareandrea746 9 ай бұрын
Até assistir seu vídeo, nunca tinha me passado pela cabeça fazer em casa esse pãozinho no vapor que gosto tanto! Você tornou isso possível : ). Fiz ontem e todos aqui aprovaram, crianças e adultos. Acho que dá até para improvisar e fazer o nikuman japonês ou mesmo o fukashi manju (doce)! Muitíssimo obrigada!
@CamilaSantos-dd6tc 11 ай бұрын
Esse canal é maravilhoso. Explicação sensacional. Parabéns
@amopaocaseiro 11 ай бұрын
Muito obrigado 😃
@suzysampa Жыл бұрын
Meu recheio preferido é de frango com cogumelos, fica maravilhoso 😋
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Hummm, deve ficar ótimo!
@andersonferreira9071 10 ай бұрын
O pão é sensacional fiz com pernil l, gengibre e gergelim top10.
@marilenesacramento8921 Жыл бұрын
Que maravilha 🍞🥐
@audiseliarodriguesfarias6395 Жыл бұрын
Bom dia gostei do vídeo ❤
@itmaguimaraes9259 11 ай бұрын
Me encanta,assistir seus vídeos.
@amopaocaseiro 11 ай бұрын
Muito obrigado 😊
@sonianakai4836 Жыл бұрын
Eu morei no Japão mais seis anos ela este pão chama nikoma recheado com carne e legumes e uma delícia
@dirleyssantos6573 Жыл бұрын
Show 😁👍
@beatrizloreto3395 Жыл бұрын
Vou fazer e te marcar. Que massa linda e fofinha 😋. Obrigada pelas receita.
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Marca sim, obrigado!
@beatrizloreto3395 Жыл бұрын
@@amopaocaseiro já te marquei no pai Pita 😋
@SILAK24 Жыл бұрын
FIQUEI SABENDO DESSE CANAL ATRAVES DO CANAL “RECEITAS DE PAI”. E JÁ ESTOU APAIXONADA POR ESSE CANAL! SUPER BEM EXPLICADO E AS RECEITAS DÃO CERTO! VALEU ADRIANO🎉
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@sabotage3481 Жыл бұрын
O pioneiro dos pães no YT, pode confiar!
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@shirleywatanabe8529 Жыл бұрын
Oi Adriano, q pãozinho mais fofo que ficou, amei a receita. Também uso muito a vaporeira de bambu para fazer o nikuman. A receita é bem parecida, usando os dois tipos de fermento, mas não sabia o pq do uso dos dois. Ótima aula. Pergunto: Preciso de um nível da vaporeira de 30cm, consigo desconto se vcs me mandarem o link p a compra? grata
@tocchio2322 4 ай бұрын
Parabéns, vídeo excelente!!! 👏 Você sabe se é possível fazer esse bao com outros tipos de farinha? Farinha de grão de bico ou algo assim? Grata :)
@auripassos 8 ай бұрын
Adriano é SENSACIONAL
@amopaocaseiro 8 ай бұрын
Obrigado 😃
@kal1347 Жыл бұрын
Show de receita! Pode fazer com agua ou outro leite vegetal?
@jordanbentes Ай бұрын
Excelente o video. Uma duvida … como deixar a massa do Bao lisinha como mostrado em algumas imagens? Sovar na batedeira Orbital?
@TheBinho0311 Жыл бұрын
Nossa, eu fiz bao há um tempo e jurava que a receita era sua. Fui até conferir nas receitas do canal
@sonianakai4836 Жыл бұрын
Eu amo suas receitas são bem explicadas mais eu quero e ter uma aula presencial com vc ok
@iheartthirteen 11 ай бұрын
Oi! Ficaram muito lindos! essa vaporeira não mofa? como conserva e armazena ela a longo prazo?
@wescley84 Ай бұрын
Parabéns pelo trabalho Adriano. Me fala uma coisa Adriano, porgentileza! Pra guardar ele congelado, você recomenda ele cru ou pode ser depois do cozimento?
@MarceloCerri Жыл бұрын
Vou tentar fazer essa semana 😋😋 uma dúvida essa sua bancada é com que tipo de madeira? Estou querendo fazer uma pra mim
@alinecostacomoestudarnoext8050 5 ай бұрын
Esse negocio é muito gostoso comi com carde de pato
@felipedonadi50 3 ай бұрын
Estou fazendo sempre e é sensacional. Isso aqui com um hamburger de camarão mermão.......
@AlvaroLucard Жыл бұрын
Que pão lindo. Se não tô enganado vi esse pão em um dos episódios do Masterchef Brasil. Vou catar. Valeu, Adriano.
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Não vi esse episódio, vou procurar. Valeu!
@annamagalhaes9320 Жыл бұрын
Oiii amo seu canal e sei que seu foco são pães.. mas poderia ensinar esse biscoito amanteigado. Tipo esse francês St Michel 12 Palets - Biscoitos Amanteigados aguardamos 😮😊
@silviaseykookatsu229 Жыл бұрын
Vou fazer no sábado para consumir no domingo, qual a melhor forma de armazenar de um dia para o outro?
@andresilva4152 Жыл бұрын
Adriano, parabéns pela receita. Vocês testaram a receita com farinha com fermento ao invés da adição do fermento químico? Será que funciona?
@gabrielmoreno9455 11 ай бұрын
Bao ❤
@carlossouza8755 5 ай бұрын
Qual farinha vc recomenda para ficar igual a do mapu?
@mariamartincastilho4823 Жыл бұрын
Consegui encontrar o vídeo, mas obrigada assim mesmo, é muito interessante esse vídeo, obrigada bjsss
@cantoranazaleaooficial 7 ай бұрын
Comia muito Bao no Suriname🇸🇷.Comprava nos restaurantes chineses. É uma delícia,Eu não gostei do Bao com Recheio de Frango.Mas o Bao com Recheio de Porco.Nooossa eu Repetia😅😅😅😅😅
@luziafigueiredo4366 Жыл бұрын
Pode ser feito no fun kitchen eletrico?
@klayverlima9112 Жыл бұрын
Vc pode fazer pãozinhos pequenininho doce cremosos?
@mulamboagnes 5 ай бұрын
E se for fazer os fechados, tipo coxinha por exemplo, recheia antes assar no vapor?
@mariasimoesdebrito7881 5 ай бұрын
coisa linda ein?
@Henrique96Alves Жыл бұрын
Faz algumas semanas que fiz uma versão vegetariana dessa receita. Ao invés de barriga de porco usei tofu
@adriananascimento6175 Жыл бұрын
Tem alguma receita de pão de vinho, de preferencia branco, para passar?
@victorandrade2574 7 ай бұрын
Pode usar a batedeira para misturar e sovar?
@fabicris- Жыл бұрын
Como substituir por farinhas sem gluten?
@termostatabr Жыл бұрын
Como fazer na batedeira planetária ?
@helenacristinatominagagarc1800 Жыл бұрын
Fiquei ansiosa e nem esperei as férias. TB não esperei a vaporeira de bambu chegar. Testei com panela de vapor de microondas mas não deu certo. Aí fiz uma gambiarra com um escorredor de macarrão de metal, tampa e cobertura de alumínio hahhahaha não ficou 100% mas já deu pra tirar foto. Vou marcar no insta😂😂
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Acho que a vaporeira de micro-ondas tem muito respiro, por isso não deu certo. Quero ver essa gambiarra, vou procurar lá no Instagram. Valeu!
@helenacristinatominagagarc1800 Жыл бұрын
Acho q é isso então.... Pq ficou seco. E torrou
@helenacristinatominagagarc1800 Жыл бұрын
Já fiz mais um teste😂😂😂 dessa vez fechadinho estilo nikumancom recheio de porco moído. 🤤🤤. Meu esposo ama esses bolinhos e agradecemos muito por ter ensinado essa receita❤❤❤
@cassialima6599 Жыл бұрын
😋😋😋😋
@joseteribeiro7953 11 ай бұрын
❤❤❤😋😋
@amandioca20 Жыл бұрын
Amei a receita, muito detalhada como sempre. Só tenho a panela de inox, também é preciso tirar o compartimento do vapor e deixar descansar na bancada, né?
@Tautefg Жыл бұрын
Uso a panela de inox para fazer os baos, e enrolo a tampa com um pano de prato ou qualquer pano, para que a água do vapor que fica na tampa não caia em cima dos baos. Também precisa desse descanso de 5 minutos.
@use.carrolls Жыл бұрын
Boa tarde, meu pai acompanha o seu canal e faz as suas receitas. Todavia, ele possui baixa visão e acaba tendo dificuldade na hora de pesar os ingredientes. Você saberia me informar se há no Brasil uma balança "que fale"? Ou alguma fábrica que possa fazer? Estou com dificuldades para encontrar. Um abraço!
@carlacorreria9534 8 ай бұрын
❤
@angelamariaarimatearosa1810 4 ай бұрын
É a farinha de arroz? Pra congelar é necessário congelar em aberto primeiro e depois colocar no saco plástico de freezer?
@andresobrinho5655 Жыл бұрын
Posso usar uma panela elétrica de arroz pra cozinhar os pães no vapor?
@ellenxavier75 3 ай бұрын
Dá pra congelar?
@solangesoares3724 Жыл бұрын
Pode ser feito com farinha trigo comum ou tem que ser farinha especial?
@rominasimao5398 2 ай бұрын
Pode sovar na batedeira?
@mabelboldrini4866 Жыл бұрын
Tenho um probleminha com os pães pálidos e sem cor 🤣🤣. Sei que não estão crudos; mas… Agora o que é esse recheio Adriano 😋😋😋
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Mabel, eu também tinha isso, mas recomendo que você experimente o pão cozido, fica maravilhoso!
@emelinecolares5884 2 ай бұрын
O armazenamento do pão é ele já cozido ou cru?
@brunopassos2362 Жыл бұрын
Pronto, Adriano Ribeiro mencionando Joshua Weissman, e eu aprendi a cozinhar e fazer pão vendo videos de voces dois haushsuahsushsuua
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Que legal!
@Cukazinha Жыл бұрын
Já estou aqui bolando minha versão vegana!
@cbiazin Жыл бұрын
Comi com shitake em um restaurante aqui em Floripa
@Cukazinha Жыл бұрын
@@cbiazin com certeza deve ser muito bom!
@naldoalvesmundimfilho6622 11 ай бұрын
eu fiquei com duvidas. No caso de congelar a massa, congelo ela APÓS COZINHA-LA NO VAPOR, ou antes? E como regenero? no vapor novamente?
@mariamartincastilho4823 Жыл бұрын
Boa noite Adriano, hoje eu estava assistindo um video, sobre a historia da panificação, é um vídeo bem longo, mas precisei desligar o pc e não salvei, tem como vc me mandar o kink para que eu termine de assistir? não consigo encontrar ele aqui. Obrigada e sucesso bjsss
Mohamad Hindi
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Vu Ngoc Son
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