hola marcos, antes era vegetariano, pero tus videos me curaron! saludos

2:25 Hola Marcos soy obrero, las 9 de oro son primera marca, bajoneamos un paquete de Peronchitas con Goliat de 3lts. Mi esperanza de vida son 29 años

Muy bueno lo del hojaldre, voy a probar con una tapa de empanada hojaldrada La Salteña a ver cómo queda. 😅

Mas alla de la gran receta reversionada, que bien que se ve el 4K!! Felicidades a Marcos y al equipo de producción

Ya había visto un guiso de lentejas hace tiempo hecho por ti y la verdad que siempre traes cosas nuevas, tips increíbles y lo más importante es siempre estás soltando semillitas para abrir la mente de los demas.. Todo lo mejor para ti, y si ya estás en la cima, disfrútalo y cuídate sobre todo porque queremos Marcos por muchos años mas🎉🎉🎉 Saludos

Marcos, para mi es clave el agregado de zapallo rallado que le aporta una cremosidad increíble. De carne le pongo aguja (roast beef), chorizo colorado y panceta. Nunca probé falda, debe ir muy bien.

Marcos es el mejor video de toda la historia de tu canal. Solo gracias por compartir tus conocimientos

Gracias a tus videos (prestando mucha atención, inclusive estudiarlos , investigando por fuera, etc) me gane el puesto de ayudante en un comedor bastante grande (arranque cómo peon) Gracias Marchi.

Pasé todo el video imaginando el sabor , olor... y llegó el final, morí con el hojaldre!!! Y toda la información que das en 23 minutos!!! Excelente!!!

Es increíble como cada 30 segundos te está tirando tips y datos para que aprendas a pensar en la cocina y ser mejor cocinero , videos cortos pero nutridisimos de información.

Buenísimo. Yo el cantimpalo (o embutido que use), luego de dorarlo y que deje la grasa, lo saco. Lo agrego de nuevo al final del guiso. La ventaja que me deja es que no se une completamente al sabor del guiso, sino que queda como ese sabor sellado en cada pieza. De especias: comino, curry, cardamomo (no tengo un caniche), canela, ají y pimienta a muerte. En Venezuela el aliño lleva ají dulce, que es como un morrón miniatura que sabe a gloria. Saludos Marchie

Tremendo, gordo y gracias x toda la info que compartís 👍🏼 Como la panceta y el chorizo colorado se fueron a la mierda, corto 4 choris parrilleros en rodajas, cubriendo todo el piso de la olla, cocino hasta dorar bien copado, y ahí al quedar pegado el chorizo aprovecho y tiro a la mierda la grasa que largó. Despego las rodajas, dándolas vuelta y les doy otra vez una dorada, ahí largan otro toquecito de grasa que lo tiro y agregó aceite o lo dejo si lo quiero un poco cochino al guiso. Ahí meto carne de cerdo o vaca y sigo con la preparación. Para tratar de emular el sabor del chorizo colorado, le agrego más pimentón y queda bomba. Quizás antes de que me muera lo volveré a hacer con panceta y chori colorado 😂

"Los carbohidratos no son lo mas saludable, menos estos, menos las legumbres" Jajaja comparto en cuando critica a influencers que hablan de cocina y no saben nada de cocina pero él habla de nutricion y no sabe de nutrición. Jajaja aun asi el mejor canal de cocina que hay

Muy bueno Marcos. No soy cocinero, pero las veces que hice (por costumbre de familia), le pongo zanahoria en cubitos para que queden a punto (no puré) y cebolla de verdeo la parte verde al final.

ese gemido del final resume muy bien todo jasjdjdsaj gracias marcos como siempre por tanto conocimiento y recetas !!!

Magistral, mas q un video es una Master class, lleva una receta clásica absolutamente a otro nivel. Ni bien se estrene lo veo...

Gracias Marcos, acabé de hacer el guiso de lentejas más rico de mi vida 🙌🏻

Me encantó la receta. Una pequeña colaboración, teniendo en cuenta que sos un tipo que respeta la formación, James Nestor es periodista, no tiene autoridad académica para hablar de evolución, conozco el libro y científicamente hablando está bastante flojito de papeles, la muestra es dudosa, el marco teórico brilla por su ausencia, la metodología es inexistente, no releva el efecto placebo como debería, en fin, su argumento básicamente es "te doy mi palabra, es cierto". La relación entre el tercer molar, el tamaño de la mandíbula y la industrialización de los alimentos se basa en estudios serios pero muy recientes, y que pueden demorar años en confirmarse o refutarse, el problema es que los medios (incluso algunas Universidades) lo divulgan como una verdad definitiva con títulos del tipo "Un grupo de científicos noruegos demuestra que...", y no funciona así, un ejemplo rápido: hay evidencias de agenesia del tercer molar (es decir que no se desarrolló o se desarrolló de forma incompleta) en fósiles de Homo Erectus, Neandertales, Denisovanos. Lo cierto es que, a la fecha, los cambios en el fenotipo no pasan al genotipo, es decir, no se heredan, y toda esa cuestión del tamaño de la mandíbula se acerca demasiado a la idea de la "herencia de caracteres adquiridos", propuesta descartada hace mucho, desde ya que la forma de vida afecta a una persona, pero solo durante el transcurso de su vida, su descendencia es prácticamente idéntica a los Homo Sapiens nacidos hace 200000 años. Me fui por las ramas mal, en fin, voy a probar de tirar las lentejas sin hidratarlas ni cocinarlas.

Paul Bocuse! el puto amo! el creador de la nouvelle cuisine. Esto es un guiso de lentejas! esto! alto guiso!!! Maravilloso!

Marcos, los carbohidratos no tienen nada de malo y mucho menos los que vienen de las legumbres que son carbohidratos complejos, que brindan energía de forma estable por amplios periodos de tiempo. Las lentejas tienen un índice glucémico de más o menos 40, que es ,edio/bajo.

Marcos que tal, aquí en España lo normal es hacer un guiso y comerlo al día siguiente para que se asiente, si es verdad que lo que se congela va el mismo día lo mas rápido posible, y las lentejas son normalmente con verduras y chorizo comida de todas las semanas en casita. Un saludo.

El guiso de lentejas queda HERMOSO con reviro (que se hace mucho en misiones) probalo algún dia maestro

En todos tus vídeos aprendo algo nuevo, gracias Marcos tkm

Que limitado soy, nunca se me hubiera ocurrido ponerle falda. Muy bueno el tip de las verduritas.

Buenas tardes ! yo lo suelo hacer con ossobuco, sello bien la carne y lo concino con una mirepoix y tomate triturado durante 3 horas aprox, y despues arranco a hacer el guiso propiamente dicho. Excelente el contenido de todos los videos.

Esta va a ser mi nueva receta de lentejas! Muero de ganas de hacerla...A ver si viene ya el frío que a 40 grados apetecen poco...

Prefiero hacerlo con pato en vez de falda y tener todos los ingredientes al vacío. También le pondria al final leche de coco.

Me cambiaste la vida Marcos, gracias !!

Me sorprendió la pinta que tenía en la cacerola. Se veía increíble y delicioso con esas papas!!!

Una vez que entendes que la tecnica es lo primero, no te sale nunca mas algo feo. Te puede salir mas o menos, pero feo nunca mas. El ayuno me llevó no solo a bajar de peso(que por eso empecé) si no que me ayudó a conscientizar la alimentacion. Creo que al no comer; el cuerpo no desgasta la energia en tratar de digerir lo que comiste y eso hace que empieces a pensar y ver cosas q no veias. Cocinar de manera consciente te cambia la vida

Cuando se dejan los vegetales en especias de un día para otro, después hay que descartar el agua que liberaron?

el remake siempre c agradece, papu

Hola marchi, te sigo hace mucho tiempo, desde que estabas en la chancha. Me pareces un tipo genial, ayudas muchísimo a toda la comunidad con tus videos, la información es muy valiosa y sirve mucho en el día a día a la hora de cocinar. No recuerdo si lo hiciste ya en un video o no, pero te sugiero una idea; me gustaría que expliques más a fondo el tema de las temperaturas y la reproducción de bacterias. Muchas gracias por aportar tanto!

Abrazo grande markitos! Gracias siempre

Gracias por compartir tu conocimiento,hermano.

Mi vieja siempre comia el guiso de arroz con ensalada de lechuga. Nunca lo hago pero recuerdo que nos encantaba.

Hola marcos, yo sé que odias a las abuelas, todavía me acuerdo del video del flan. Pero mi abuela al guiso le ponía una infusión de clavo de olor y romero, no solo le daba un sabor particular (que es lo que siempre me gusto de la comida de ella, su personalidad en los platos), sino que también ayuda a alivianar resfríos, por las propiedades antisépticas, antibacterianas de las hierbas. No sé si sos muy creyente de la herboristería, pero está bueno para que la gente desnutrida, por la alimentación de mierda de esta generación, aguante los efectos del invierno (PD: Te engripas porque convivís en espacios cerrados y poco ventilados, no porque hace frío)

Curioso la chancha subió su video de Guiso al mismo tiempo, buenísimo para nosotros jaja.

En el norte de México se hace dorando chorizo mexicano (en argentina tendrian que usar chorizo colorado y dorarlo sin piel) jamón, sachicha y cebolla, eso es la base y de ahí le agregas lo que te guste añadir.

Marcos tranqui, te va a dar algo! Jajaja te re queremos y sos el mejor. Gracias por tanto ❤

Hay un poco del Marcos de la chanca acá, banco.

Escuchándolo decir que hay que probar las cosas me agarró una nostalgia acordándome de sus primeros videos diciendo "si no lo probás sos un hdp"

Si Marcos, en algunas obras se sigue haciendo asado los viernes, eso es lo que más hace rentable a trabajar en obra jaja.

Llevo viviendo en Valencia 20 años.... He hecho a leña paellas de 4 asas.

18:53 agarran una cucharita así y ñam ñam KJDSKJDSKJDSKJ te amo

18:57 "Ñiamñiamñiaum" Marcos Di Cesare, chef contemporaneo.

Espectacular receta. Pero después de trastornarnos con bromatología casi me da un ictus, usaste la misma pinza para poner la carne de vaca cruda y par a sacarla una vez cocida.

Nonono sos un crack lo que necesitaba este video 😭🙏🙏

A ver si sumo: está buenísimo el pechito de cerdo con manta. Lo voy a poner en cualquier guisado.

Justo en este momento estoy terminando de hacer guiso de lentejas, que casualidad. Vamos a ver que onda esta receta para ver si sale para la próxima vez.

Un orgasmo de sabores en la boca. Amen.

que pedazo de cocinero! un grande

Puede que con costilla también le aporte mucho sabor y colágeno! un abrazo

Saludos Marcos ! Varias veces deje la olla con guiso de lentejas despues de la coccion hasta el otro dia y ahi si a la heladera. Eso si, soy de calentar las porciones con bastante temperatura.

"Eso de la mandíbula" es cierto. Se puede chequear fácilmente

Que ricoooo mmmmm espectacular te felicito 👏 👍

Excelente el guiso de lentejas.

Cuando doro la carne tambien le tiro chori para q largue mas grasita

Ola Marcos, que tal? Estuve en el video en vivo el martes y te dije que si quieras, te pasava recetas brasileñas. Bueno, aca estoy. Si queres, envia me un e-mail que te envio recetas. Saludos

Me encantó ... saludos desde ezpeleta😅

el gimidito al final tremeeendo

Acuerdense de abrir ph en la ventana de incógnito, mientras buscan al Dr que menciona Marchi

Yo la hago con chori y cantimpalo. Primero el cantimpalo a fuego bajo para que suelte la grasita como hizo con la panceta, y en esa grasita doro a fuego fuerte los choris. despues los saco los corto en rodajas y los mando despues de cocinar los vegetales.

Gracias

cuando pensé que no me podía agarrar mas hambre le clavaste ese hojaldre criminal! Marcos la C@ncdtherm@n@

Amigo SOS el gato Dumas moderno, mis reverencias maestro

trabajo en un empresa constructora , antes era todos los dia la faldita , ahora solo los viernes con suerte

Te amo Marchi!! ❤

Para sumar. Se puede implementar el agua con la que se hirvio la panceta. O en su defecto extraerle la grasa para hacer el pan u hojaldre. Gracias lord Comander.

Cueritos de cerdo y chorizo colorado o de cerdo y agregarle pimentón ahumado y zapallo

Es importante cuando hablas de algún estudio que hace alguna afirmación es dar referencia al autor y dejar una fuente. Sino estás hablando por hablar. Bueno el video, saludos.

Yo uso huesos de chuleta de cochino ahumada (con trozos de carne) para los granos... saludos desde Venezuela

Que bueno ! Dos videos con la misma receta!!

En españa le ponen morcilla y chorizo picante

Usamos paletas para enfriar pero podes hacer las tuyas en casa con botellas de plástico limpias las llenas de agua y las metes al freezer cuando tenes las preparaciones tipo la olla de guiso las metes. Revisas la temperatura.

Me encanta cuando le entra el autismo jajaja sos el uno

soy electricista y si en las obras se hacen asados pero mayormente los viernes

Con pechito de cerdo queda rico también !

Me haces cagar de risa gracias por la enseñanza. Cocinas sin chamuyo como antes

trabajaba en un lugar donde mi jefe le ponia una botella de hielo a full en medio de la olla gigante luego de una hora de enfriado se enfriaba de toque, la botella bien esterilizada claro. No me llenen soy chiquito.

4k papáaaaaaaaaa

Increíble

Marcos, te admiro, che, que cuál sería el problema de la ensalada de lentejas? Tipo ponerle tomate, cebollita picada, aceitunas, algo fresco para el verano, no lo veo muy descabellado, al igual que de garbanzos

Que es esa olla que esta usando me gustaria saber

se puso picante marcos nuevamente

el albañil paraguayo es muy de comer guiso al mediodia y del terere con "remedio refrescante" 🤤 y el santiagueño del asado de falda y de la cerveza bien helada 🤤. trabajar en la obra rules

Te peleaste con la chancha marchis ? Que paso que ahora de andan tirando mierda ?

escuché.."es la única manera de comer lentejas" y te di like, te compartí y cree un altar a tu persona marcos, banco ...es la única manera noble que tiene la lenteja de comerse...lo demas son desvaríos jajajajaja

le puedo poner alcol etilico si no tengo vino blanco?

Gracias gordooooooooooooo!!!!!! Se pude sentir el sabor desde acá chabón. Y gracias sobre todo porque mi hijo esta aprendiendo a cocinar y le paso tus videos y el tipo se muere de risa y a su vez aprende una tonelada de cosas nueva, y yo a la par, obvio!! Un montón Marcos. Nunca nos faaaaaaaaaaaaaaaalteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees!!!! =)

me sentia muy bien por ser domingo, necesitaba que me puteen bastante para arrancar con coraza el lunes. No lo vi aun, pero se que me vas a putear je

Buenisimo el video ajjajajaja como siempre buenas las puteadas

Hola Genio? q pasa si hago panes lactales y en vez de leche les agrego fondo. como se llamarian? tienen un sabor impresionante! dara resultado?

Pero claro , guiso de lentejas con panceta y falda! Y el final es épico!! Seguramente algún boludo lo haga con leche de coco!!! 😀😀

Zarpado , mucho mejor q el q hiciste hace 2 años en la chancha

Nunca probé con panceta hecha así, donde vivo hay mínimo dos carnicerías que se dedican a la carne de cerdo exclusivamente, y así y todo, increíblemente es difícil conseguir panceta fresca, pero voy a intentar conseguir. Yo soy muy fan de los guisos y estofados, pero trato de hacer cada 15 días o así, para no terminar hecho una bola, lo único que a mi no me gusta mucho la grasa de vaca, así que nunca uso falda, así que uso algo mas magro y para hueso uso cerdo, lo ideal son los osobucos de la punta de la pata, que tienen poca carne, porque ya de mas arriba son muy carnudos y lo atoras al guiso. Tampoco consigo chorizo colorado bueno, así que le mando del común, o salchichita parrillera.

Anda mira que casualidad, justamente me he puesto a hacer lentejas y me aparece vuestro vídeo mientras están haciendo chup chup xD

¿Cuándo vuelve el Colo Rubaja? ¿O sigue en rehabilitación?

Que bueno que los vídeos ya no son tan family friendly y que puteas y decís las cosas como son loco!!!!

12:47 jajajaa te salio al estilo de "dr baiter dr baiter" JAJAJJAAJ