¿Qué le vas a cocinar a tu mamá en su día?

Genial video, el tip para el tuco genial que hacía mí abuela se lo llevó con ella al infierno y a mí vieja no le sale ni parecido jajajaja así que nada, la eterna busqueda del ingrediente secreto.

Verte cocinar es algo absolutamente satisfactorio e hipnotizante. Gracias por tanto, señor Di Cesare.

Alguna de las recetas de las tuyas, como cuando hice los Canelones de calabaza, quedaron enamorados en casa, genio seguí así.

Loco, por tu culpa ahora soy el cocinero de mi grupo de amigos.

Soy valenciano, que un tipo de Argentina sepa el detalle de llamar a la paella como se debe llamar te muestra que es un auténtico capo..

yo le pongo zanahoria rallada y laurel, la dejo a fuego bajo por 1 hora en lugar de usar el horno. Albondigas de carne+chorizo finas hierbas...uffff..no tiene pierde. Siempre me gusto cocinar, pero con la pandemia y tus videos, tengo que admitir que aprendi mucho estos ultimos 2 años. Muchas gracias Lord Comander.

Mi abuela le ponía Moscato y lo hacía con un pedazo entero de carne. Según leí en Internet la palabra Tuco viene de Tuccu que es un Ragú de la zona de Génova, muy regional, que se suele comer con ravioli. En algún blog genovés encontré la receta y era muy similar a como lo hacía mi abuela. Obviamente hoy en día llamamos Tuco a cualquier salsa de tomate pero deduzco que viene de ahí. Saludos.

ESTE CANAL ES DE LOS QUE LE DOY "ME GUSTA" ANTES DE VER EL VIDEO PORQUE ESTOY VOMPLETSMENTE SEGURO QUE ME VA A GUSTAR. TOTAL EXCELENCIA. GRACIAS POR ENSEÑARNOS TODO ESTO!!! UN GENIO CON TODAS LAS LETRAS

Mi Bisabuela los hacía con pato que ella misma mataba en su patio... Era una fiesta ese tuco 🙌🙌🙌🙌🙌🙌 nunca comí algo igual!

en mi caso uso cualquier bebida que me sobre para desglasar, usé cerveza hecha por mí, incluso usé fernet, y probablemente haya sido la mejor salsa que haya hecho

Sos lo mejor que le paso a youtube en lo que a gastronomia se entiende.

Gracias por enseñar a pensar lo que cocinamos.... mi vieja hacia un salsa, pero lo hacia con bifes finos que los doblaba y rellenaba con panceta, ajo y perejil y los serraba con un escarbadientes, ella les decía "niños envueltos".... yo se los cocine a mis hijos usando la salsa que vos preparaste para las pizzas (con albaca y ajo) y quedaron mejores que los de mi vieja.... muchas gracias.

Genio! Adoro esta receta! Intentare hacerla! Mil gracias!

Marcos siiii x favor hacete una paella (ya sé que en KZfaq hay miles pero ninguna me convence). Muchss gracias!

Las salsas con un toquecito de comino me encantan. Le da ese toque de sabor norte argentino. Gracias marcos!!

Mi abuela le ponía extracto triple de tomate después de sacar la carne sellada, espectacular quedaba.

Exelente video , como todos los domingos, panceta y chorizo le faltó para ser como los que hacía mi abuela , que es como yo los hago ahora ( la panceta y los chorizos caseros también hechos por mí) saludos

Pintón, sin duda, aunque a mi me gusta la salsa algo más reducida. Un placer ver tus vídeos, como siempre. Saludos desde Logroño, España

Espectacular video Marcos, excelentísima calidad. Me encantó. 10/10

Tremendo video, cómo siempre. Mi vieja al tuco le ponía hongos de pino y le daba un toque buenísimo. Hace un tiempo ví esos hongos en un mercado, me acordé de eso y fue increíble cocinar con eso y volver en el tiempo.

Buenísimo. ( Ya que estamos, mi Abuela, una vez cocinado el Tuco, y fuera del fuego, le agregaba un Diente de Ajo machacado a la salsa, lo dejaba 5m, y mezclaba con la Pasta. Quedaba riquísimo. )

Mi abuela le ponía unas hojas de salvia y de albahaca a la salsa! Delicia! Buen video! Hermoso Gluten! 🐶❤

👏👏👏👏👏 EXCELENTE MARCOS!!! SOS UN MAESTRO EN LA COCINA!!! Y MUCHAS GRACIAS POR TRANSMITIR TUS CONOCIMIENTOS!!!ABRAZO!

mi abuela nos hacía tallarines caseros con tuco de pulpo. una locura

Impecable como siempre Marcos. Te amo.

Sos un mega crack. Gracias un bastantes veces seguidas.

Dijiste gluten como 13 veces, obvio que iba a aparecer Gluten ahí. Jaja. Todos amamos a Gluten igual.🥰

El camarógrafo de Marcos debe ser el hombre más feliz del Mundo

Estofado de rosf beaf y costilla d asado y papas era de mi abuela y fideos caseros l huevo. HERMOSO RECUERDO q arrancaba el estofado 9am para 10/15 personas snif snif...

Maravilloso!

Marcos Di Cesare cambio mi estilo de vida, gracias

Esto es cocina de verdad, bravo!

Estos videos no se miran buscando una receta apurado, se miran para aprender y para invitarte a cocinar. Aprendí a hacer tortillas a las puteadas y fideos a puro amor!

mi abuela es de un pueblito del interior, toda la materia prima era casera.. magia pura.

Vengo en búsqueda de mi paz antes del maldito inicio de semana

Buena receta Marcos, se ve de pelos! mega delicius. Saludos y gracias por compartir man.

Gracias Marcos!

"Comen 4 tranquilamente", si, claro. Dame una horita y te lo desaparezco solo.

Hola Marcos! Muy buenos se ven esos fideos! Mi vieja la hace muy similar, pero sin puerro y con ajo, y con vacío o tapa de asado.Tiene huerta así que por lo general son verduras muy frescas y cosechadas en el momento. Al final picaba un poco de albahaca para que cada uno le ponga al plato y muy poco o nada de queso. Yo le ponía pimienta negra recién molida antes de comer. Saludos

uuuuu como esperaba esta receta!!! gracias Marchi!!!

Ajo y perejil crudo al final con un toque de aceite de oliva. Fue el truquito de mi abuela toda la vida y yo tambien lo hago porque me encanta!! Muy buena la receta!!

Excelente video 👌

bello ! amo las pastas ! amo hacer pastas y más cuando la salsa es de osobuco eso sí: a mí me gusta más picante

Gracias Marcos por la data

Marcos sos un crack. Gran cocinero

Marcos, hace poco compré una olla de fierro fundido de estas típicas cocot, hacia siempre el ragú de la misma forma con dos horas de cocción lenta, desde que empecé a usar esa olla la caramelizacion es mucho más eficiente y le da un sabor completamente intenso. Desde ese día aprendí que si, el implemento cambia el sabor de la cocción

Sin saber del video prepare fideos el domingo. Me gusta agregarle un par de clavos de olor, le da un sabor extra increible

tremendo video marcos ! pronto lo haremos !!

Además de eso le agrego un poco apenas de comino. Pero el resto es similar, lo importante (que no sabía) son algunos detalles como hacerlo en el horno o pasarlo directamente al tuco. Algunos otros tips también me sirvieron muchísimo, muy buen video.

Buenísimo men!!!

Mi abuela le pone vino tinto al tuco, cuando le pregunto nunca me lo dice! Pero nunca entendía qué era ese sabor tan único y exquisito que le quedaba en cada uno de sus tucos. Hasta que un día yo probando en la cocina se me dio por ponerle vino tinto y casi muero, era el sabor del tuco de mi abuela. Ahora que me hiciste acordar de esto, luego nunca más le pregunté.

No tenía ni idea que había que limpiar el fondo con el vino. Me gusto harto el video muy educativo, se nota que tienes mucho conocimiento.

Con este video me paso algo muy particular. Vengo viendo hace rato videos de Marcas y la Chancha, y obviamente me hice un par de estofados en este tiempo, y si bien había videos similares, nunca uno de Marcos. Lo llamativo, es que con todo lo que aprendí de Marcos y cía, estaba haciendo los estafados EXACTAMENTE como lo hace en el video. Groso Marcos!

Muuuuuy buena la receta che! En serio al verte cocinar esto platos parece muy fácil y dan ganas de hacer la salsa así y los fideos también. La voy a probar a esta receta.

Cuando aprendi a cocinar, y en especial las tecnicas para extraer sabor con el minimo de sal, ya que tengo dieta reducida en sal, casi nada. Me di cuenta que muchas salsas que probe eran una mierda.. Y ahora trato de hacerla yo cuando ando de visita. Y si no, comer cayadito xD!

Una rama de canela al tuco ,lo deja a otro nivel🤤

Maestro, es rimacinata la semola. Rimacinata es doblemente triturada (ri) y si es segun tecnica italiana, esto se hace a piedra. Ciao ragazzi!

Hola!! Además de la carne se le agregaba salchicha parrillera!!! Salteadita,para que no se desarme!!!! Saludos!!!

Con respecto a la pregunta de que le ponen a la salsa en casa es una aromatica fondo de verduras salsa de tomate y laurel!!

Tremendos 🙌🏻

En mi casa cuando cocinaban tuco, herbian la carne picada y le ponian panceta para que tenga sabor, por lo menos ahora se que la panceta de la carnicería es bastante buena

Que ricura!!

Terrible esos fideos Marchi!

Yo conocí una señora que le ponia zanahoria y nuez moscada y le daba otro gusto rico también , pero yo lo hago con rabo o costilla

Cuando era chica, amaba los fideos con salsa de mí abuela. Nunca pude preguntarle cómo lo hacía. Hace unos meses me enteré que usaba salsa Knorr. Qué decepción..

Una locura!

Hola Marcos, ¿podrías hacer un video sobre el cuidado de los cuchillos y la cocina en general? Muchas graciass

Marcos, podrías hacer una tarta de queso española pf. Me gustaría ver tu versión de uno de mis platos preferidos.

ya con lo de "corte economico" no hay... no se xq, ahora el osobuco esta carito.... onda, 480 el kilo, y por 500 tengo bife ancho o roastbeef.... (q al no tener hueso, rinde mas).... y algo barato como la falda, mucho hueso y grasa... q no rinde...

Mis abuelos paternos hacían el estofado de los domingos con un bouquet garni, por su puesto que no sabían que asi se llamaba, con hierbas frescas de la huerta. La receta era como la hiciste vos recién pero en cacerola de barro unas tres horas masomenos.

¿Cuándo le ponés leche para regular un poco la acidez? ¿Solo al ragú?

Que rico se ve esoooo!!! No tengo plata para el ossobuco me conformo con unos huevos a la mexicana, saludos!!

Que grande eres Marcos Bourdain

En casa siempre usamos roast beef, paleta, pollo, etc. Nunca probé con osobuco, vamos a ver que sale.... Ah, y le ponemos morrón, pimiento, en otros países.

Xq la grasa de osobuco la consideras buena? Gracias Marcos

Tremendo el tuco Marcos, pero siento que algo le falta, como un presentimiento extraño, debe ser....... LE FALTA AGUA DE COCCIOOOOOON A ESA SALSAAAA

Una vez una amiga de mi vieja le puso chimichurri a la salsa. Quedó riquísimo

Perdón si peco de ignorante, pero me acuerdo de mi abuela usar zanahoria para hacer tucos pero de una forma que no invadía el sabor propio del tuco y le daban un poco mas de cuerpo, no se si aplico bien el termino pero se sentía espesa, algo que me agradaba a diferencia de sentir que era toda liquida la salsa. Muy lindo contenido, espero que sigas haciendo siempre este tipo de videos, abrazo.

"Like y toda esa gilada" 🤣😂 se ganó el like buen hombre

Me gusta esta forma q cambiaste de cocinar pero principalmente de comunicarte. Se nota q sabes mucho y como hace un tiempo puse q no me gustaba como le hablas a la gente en este caso te felicito x mejorar ese aspecto. Juan de banfield

Marcos me explicarías la diferencia entre ragoút y boeuf bourguignon ? y de ellas con el goulash ? Muchas gracias! muy buena la receta!

Eso es no es osobuco. El osobuco es de la pata trasera, esto es brazuelo y es de la pata delantera, tiene un poco más de colágeno, personalmente me gusta más. Que buena receta,Marcos!! Saludos!!

Genial

El tuco de mi abuela es el mejor que probé y la verdad que no tengo la menor idea cuál era la clave, aunque seguro no había nada oculto. Incluso si lo hacía con puré de tomates de cajita (normalmente usaba tomate fresco pasado por el passatutto) salía diferente. Sé que las verduras las ponía enteras, y a la cebolla (sí, entera) la pinchaba con clavo de olor. Ajo, orégano y morrón estoy seguro que no usaba; apio y laurel creo que no. Carnes ponía costilla de cerdo y menudos del pollo (si le ponía algo de vaca no lo recuerdo). Obvio que se comía a lo bestia, si hay menudos de pollo es porque el resto del pollo se hacía al horno. Pero como dije antes, incluso si no estaba en su casa sino que iba a otro lado a hacerlo con tomate de cajita y fideos secos marca pistola, no sé si llevaba algo escondido en la cartera o qué, pero era totalmente diferente y superior. Abrazos y muy bueno el video!

Un tip buenisimo es ponerle apio. No mucho, solo para darle un toque, y se tiene que deshacer en el tuco cuando lo cocinas

Gerardo rossin buscando su estrella Michelin

Vine por Melcoñac porque no sabia que era fideos menos tuco

gente empecé como bachero y nunca en mi vida pise una cocina, algún consejo? PD: aguante la cancha y marcos

La carita de Arnold Vosloo es unica jajaja!!!

Marcos: ¿Cuántas veces vas a utilizar el meme de Imhotep? El editor: Sí

Crack!!

Me morí con Imhotep 🤣

Uff exquisito

Comida sana Natural 😂😂😂🐓🐓🐓🐔🐔🐔🐖🐖🐖🐄🐄🐄🙏🙏🙏🙏☮️☮️☮️☮️🐇🐇🐇🐇

Mi abuelo le mandaba salchichita parrillera ademas de carne... que lujazo!

mi vieja le hacia todo eso, y un toque de nuez moscada a la salsa.

Es bastante parecido a como lo hacía mi abuela. Ella no usaba apio nada más.

Centro de entraña se le podrá poner?

no tengo idea q le ponia, pero nunca comi un tuco parecido desde la ultima vez