안녕하세요?!
오늘은 항아리에서 훈제로 만든 삼겹살 영상을 올려 보도록 하겠습니다!
유튜브에서 일반적으로는 항아리에 구멍을 뚫어 공기가 잘 유입되도록 만들더라구요.
저는 항아리가 비싸기도 하고 구멍뚫는게 깨질까봐 걱정도 되기도했습니다.
그래서 구멍을 뚫지 않고 만들어 보기로 했는데, 구멍을 뚫으면 더 빨리 익을 지 몰라도
전혀 문제가 없었습니다. 오히려 훈연이 밖으로 빠져가지 않아 더 불맛을 즐길 수 있지 않나 생각됩니다. 장모님도 불맛 제대로 난다고 하셨습니다.^^
참숯에 불을 붙이고 항아리에 재 받침 위에 숯을 올려 놓았습니다.
고기는 지난주에 못먹고 냉동실에 넣어 두다보니 시간이 조금 걸렸습니다.
시즈닝 후 약 2시간 항아리에 훈연하는게 약 4시간 정도 걸린거 같습니다.
숯을 더 넣거나 구멍을 뚫었다면 아마 더 빨리 드 실 수 있을겁니다.
-슬로우 푸드 이지만 정말 맛있게 먹었습니다.
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Hello?!
Today, I'm going to upload a video of smoked pork belly in a jar!
On KZfaq, they usually make holes in jars to allow air to flow in well.
I was worried that the jars were expensive and that the holes would be broken.
So I decided to make it without drilling a hole, and if I do, it might cook faster
There was no problem at all. Rather, I think you can enjoy the fire taste more because the smoke does not fall out. My mother-in-law also said that it tastes like fire properly. ^^
Charcoal was lit and charcoal was placed on the ash tray in the jar.
It took a while because I couldn't eat meat last week and put it in the freezer.
I think it took about 4 hours to smoke in a jar for about 2 hours after seasoning.
If you've added more charcoal or drilled a hole, you'll probably be able to eat it faster.