Receta del día 🥟“GYOZAS O DUMPLINGS”🥟 (30 unidades)
INGREDIENTES:
Masa:
-2 tazas de harina
-2 cdas de maicena
-1 taza de agua tibia
-1 cdita de sal
Relleno:
-2 tazas de carne molida
-2 tazas de repollo rallado
-1 cebollín picado
-1 diente de ajo picado
-2 cdas de salsa de soya
-1 cda de maicena
-1 cda de aceite
-Aceite para el sartén
-1/2 taza de agua caliente
PREPARACIÓN:
1.-En el bolw juntamos el harina, la maicena, el agua tibia y la sal, mezclamos todos hasta una masa homogénea y ocupa las manos, amasar por 5 min hasta que tengas una masa lisa, envuelve en plástico film y lleva al refrigerador por 30 min.
2.-Para el relleno junta en un bolw la carne molida, repollo rallado, el cebollín picado, y el diente de ajo, mezcla todo y agregas la salsa de soya, la maicena, el aceite, y vuelve a mezclar todo (no es necesario cocinar). Luego lleva al refrigerador por 30 min.
3.-Luego sacamos la masa del refrigerador y dividimos la masa en 2, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos la masa hasta lograr un grosor de 2 o 3mm. Con la ayuda de un cortador de 9cm de diámetro cortamos círculos o un vaso ancho, deberían salir 15 discos por cada masa.
4.-Hechas los 30 discos, rellenamos el centro con una cucharada de la mezcla de carne y mojamos la mitad del borde con agua, formamos la empanada doblando a la mitad la masa y cerramos haciendo 3 pliegues para un lado y 3 por el otro. Repetimos hasta rellenar todos los discos.
5.-Tomamos un sartén grande y con una brocha pintamos con un poco de aceite y sobre esto colocamos las gyosas evitando que se topen entre sí, cocinar por 3 min. a fuego medio bajo hasta que dore la base. Añadir 1/2 taza de agua caliente y dejar cocinar con la tapa hasta que evapore toda el agua aprox. 5 min.
6.-Servir con salsa de soya.
Tips: Si eres intolerante al gluten reemplaza por 1 taza harina de arroz y 1 taza de maicena.
-Puedes rellenar con un mix de vegetales o carne vegetal, atún, pollo o pavo molido.
-Si no quieres freír, cocinar al vapor por 8 min. y con tapa.
-Con la masa puedes hacer Baozi, Xiaolongbao o dim sum.
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