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本焼きディアスタック仕様。サビが食い込んでいたのですが、切れ味と刃文もくっきり浮かび上がりました。創業150年余刃物の製造、販売している黒鳥鍛造工場の職人が研ぎ修理。綺麗になっていく様子を見て頂けたらと思います。包丁や鎌なども研ぐ原理は同じですので、是非参考にしてみてください。コメントお待ちしております!
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