No video
韓國泡菜酸掉還能吃！？公開泡菜鍋底的真相！竟然還有師傅沒教過的菜🧐
Рет қаралды 771,390
Күн бұрын最近整理影片主題以及大家的留言，
意外發現我竟然還有沒教過的料理yo
那就是被我獨漏的「韓式泡菜鍋」！
妙麗跟團隊很驚訝的問我為什麼？
其實就是我覺得#泡菜鍋很簡單耶
#大家會想學嗎？
#泡菜酸掉能吃嗎
#韓國人最愛吃的食物排名
#外國人也愛的韓食
#台灣吃鍋物不分季節
👨🍳孫榮KAI SON的KZfaq：
www.youtube.co...
👨🍳Kai心食堂的KZfaq：
/ @kaixinfood
👨🍳孫榮KAI SON的IG：
www.instagram....
👨🍳孫榮KAI SON的粉專：
/ celebritychefkai
👨🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團：
/ kaikoreanfood
👨🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌：
www.kaixinfood...
👨🍳廣告合作邀約請洽：
kaisonchef@gmail.com
@user-zf9pl1yk2c 3 жыл бұрын
想自己做做看，所以簡單把食譜打出來了 （•秘密武器） 食材： •大白菜－－－－－ 半顆 板豆腐－－－－－－300g 豬肉（厚一點）－－600g 泡菜－－－－－－－400g 洋蔥－－－－－－－半顆 蔥段－－－－－－－適量 青辣椒－－－－－－適量 •番茄醬－－－－－－30g 韓國辣椒粉－－－－2匙 •昆布－－－－－－－半片 •食材：水－－－－－1 : 2 •甜度不夠時可以適量加入味霖
@sihappy7014 2 жыл бұрын
謝謝你的貼心！
@anniechang296 3 жыл бұрын
建議可以把食譜資訊放在資訊欄（食材+重量），這樣如果看過一遍影片就可以只看資訊欄來做了～（類似masa老師那樣，感覺會更清楚）
@murriswonderland7408 2 жыл бұрын
這樣就沒有流量了🥲
@melody94168 2 жыл бұрын
@@murriswonderland7408 請問流量可重複計算的嗎？
@klkt4539 2 жыл бұрын
你可以買佢本書。佢本書真係值得買
@user-hb4cx5ir8u 2 жыл бұрын
我覺得會做菜的人不看重量 就大概知道怎麼做了
@tuyoiushi 2 жыл бұрын
流量確實沒錯，但沒文字食譜我就不會點開照著做了。樓主可以自己打成文字逐字稿分享在留言給大家看，我相信應該不會被淹沒才對。
@MaverickTung Жыл бұрын
第一次依照孫師傅的步驟做，沒有加辣椒粉昆布與黑胡椒粉，大白菜改成高麗菜，暖暖身子好舒服也不會太辣，按孫師傅的基本湯底做適合自己口味的改變也很不錯👍👍👍👍👍
@user-et6dw2yf9f 3 жыл бұрын
加水的動作是水蒸氣會蒸發掉，水量下降，濃度上升，如果太鹹或是太濃稠就再加水，滷肉也是這樣的步驟
@Esther-nx8ft 3 жыл бұрын
今天才從胃酸人那兒發現老師的的頻道（已訂閱）但其實料理123就很喜歡看老師料理的節奏；韓國料理的視頻超多,還是喜歡「忠於原味」的過程,畢竟異國的味道常是想念的開始,不只是為了填肚腹,謝謝老師的坦白XDD發現123裡超愛甜的孫老師有糖的替代,真好～要健康呦
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝你的支持，也要平安健康yo😀
@vickyho3988 Жыл бұрын
很喜歡孫榮師傅的無私奉獻，很多細節不是地道的韓國人是說不出來的，終於學到正宗韓國菜的真正味道，謝謝。🙏👍❤
@s150668 3 жыл бұрын
是王導!!! 好久沒有聽到王導的聲音了 很喜歡王導拍片的輕鬆舒服的氛圍 欣賞Kai師傅的廚藝 期待後續的影片: )
@chefkaison 3 жыл бұрын
是王導沒錯喔 厲害的聽聲辨人
@user-wv4we1rp3b 3 жыл бұрын
也是喜歡王導拍的+1
@Kappa19830821 3 жыл бұрын
個人冰箱必備韓國泡菜(還有辣醬)、黑胡椒醬、沙茶醬， 這3種是我認為清冰箱料理超好用口味也很好的， 我們台中東勢也有韓國人製的泡菜， 我也喜歡買來後放冰箱一個月罐內發酵更徹底， 酸味出來，辣味更圓潤後， 煮湯或是拿來炒都有味道， 期待師傅的泡菜產品🤤🤤🤤
@Esther-nx8ft 3 жыл бұрын
真的想知道有沒有人實測過到底這樣有酸味後的泡菜,是不是變成有害菌的泡菜了⋯我真的找人學會了韓國泡菜,但讓它發酵一直是我不敢做的事,覺得很對不起我喜歡的韓式料理XDD
@user-ij6nf8ki5m 3 жыл бұрын
蠻家常的做法 原來只要炒香後加水燉煮就好了 比餐廳作法更簡單了！
@katrinawei4462 6 күн бұрын
自己試著煮真的很好吃，謝謝無私分享🎉
@chefkaison 6 күн бұрын
很棒
@amyhsu4074 3 жыл бұрын
謝謝孫榮老師好認真的教大家，從你的影片學到很多！
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝😀
@user-ps8dv7bt8b 3 жыл бұрын
期待老師的泡菜出來賣～我會買 哈哈哈 ps台灣人真的很喜歡吃泡菜鍋，但很難吃到正宗的
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝你的支持，我也期待能加緊腳步
@user-gd9ut4ol2b 3 жыл бұрын
@@chefkaison 期待老師的泡菜
@ritatang6201 3 жыл бұрын
很輕鬆好看的節目，敲碗期待能有大醬鍋教學，謝謝🙏
@chefkaison 3 жыл бұрын
筆記！
@bettylee2870 2 жыл бұрын
你好！看了ㄧ些你做菜的視頻，每道料理都很美味的樣子。可否做韓式辣炒五花肉，和韓式炒冬粉呢？謝謝～～🙏🏻
@bettylee2870 2 жыл бұрын
不好意思，是韓式涼拌冬粉的食譜，謝謝！🙏🏻
@oliacheng2913 3 жыл бұрын
泡菜跟豬五花真的是絕配!!🤤🤤🤤😋 看師傅試吃的表情就知道一定很美味~話說師傅的中文說得越來越好了!
@PAMELAELM 2 жыл бұрын
今天第一次試煮孫榮老師的泡菜鍋食譜給韓國朋友吃，他說真的很像在韓國餐廳道地的泡菜鍋噢！（我買不到大白菜，換成高麗菜下去煮，也是很不錯요~） 一開始單純試喝湯底，我覺得有點辣，但是邊配白飯和海苔一起吃，越吃越順口😋 謝謝老師
@Miyuki9308 3 жыл бұрын
試過好幾個泡菜鍋食譜，最喜歡老師這個食譜！煮起來配飯真的超好吃啊啊啊😋
@chefkaison 3 жыл бұрын
太好了!!是真的很簡單，但也很重要的基本動作yo
@oo-xj6jq 3 жыл бұрын
幕後跟師傅 真的好搭喔 很有笑果
@JelingK 3 жыл бұрын
照老師的方法，真的做出來好好吃喔~~很多小細節，但就是好吃的關鍵。做出來都比外面買所謂“泡菜鍋”好吃好多好多XD
@chefkaison 3 жыл бұрын
太好了yo😀
@changedith9394 3 жыл бұрын
喜歡多看幾遍,看熟一點, 邊看邊作自己的食譜筆記也很好。 師傅講了好多要注意的point, 好仔細, 謝謝！
@chefkaison 3 жыл бұрын
你做的會很好吃的😄
@MNUKDE 2 жыл бұрын
孫師傅的講解好可愛喔，超有趣的， 很開心的影片。
@Luna-gb6qb 2 жыл бұрын
好棒，最喜歡吃韓式泡菜鍋了❤❤～謝謝Kai師傅的教學，原來韓式泡菜鍋要好吃的秘訣在這裡，原來要準備的材料和調味有那麼多啊😘，2:22kai師傅被問到緊張說不出口的時候好可愛～🤣🤣🤣
@andreawang2681 10 ай бұрын
試了老師的做法，結果大👍🏻，謝謝🎉🎉
@chefkaison 10 ай бұрын
謝謝來留言，😍
@karenlin9033 3 жыл бұрын
超愛泡菜鍋的，來學起來，謝謝師傅❤️
@user-vf3js8zv1o 3 жыл бұрын
我反而喜歡韓式泡菜鍋配白飯吃的方式
@chefkaison 3 жыл бұрын
很百搭好吃😋
@erica7593 3 жыл бұрын
這真的超棒💗好吃 希望下次有機會能教“聽說很費工”的馬鈴薯排骨🤤
@LiouJast 3 жыл бұрын
泡菜跟豬五花真的絕配! 原來韓國的泡菜鍋湯底是這麼濃的(1:1) 真的需要改良一下~ 因為如果按照原比例覺得要吃好幾碗飯，不是湯
@chefkaison 3 жыл бұрын
白飯小偷啊
@kellymylianalian8302 3 жыл бұрын
跟著老師的做法煮了，好吃得無法形容😍😍謝謝kaison
@chefkaison 3 жыл бұрын
太好囉！！很棒😃
@hsiuting168 2 жыл бұрын
平常不喜歡泡菜鍋 覺得豬肉湯飯比較好吃 但是試了這次的食譜就對泡菜鍋上癮了！！！這週大概看這個影片8次了吧😂
@chefkaison 2 жыл бұрын
這麼捧場 謝謝😄
@tiffanylin2335 3 жыл бұрын
期待可以買到孫師傅的泡菜。
@hazel421016 3 жыл бұрын
我跟著做了，連四歲小兒都超愛，念念不忘，今天晚餐再來煮一鍋 😋
@chefkaison 3 жыл бұрын
真的嗎?太好了YO，很開心你們都喜歡
@user-kk3sq8rz2u 3 жыл бұрын
謝謝老師教學～ 看了都流口水🤤
@JhuSC 3 жыл бұрын
好棒啊，感覺可以學到很多小撇步。
@user-wt4oc6wl2f 3 жыл бұрын
謝謝Kai師傅清楚的教學，也期待您的泡菜開賣唷
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝你的支持，會加緊腳步的😀
@hayleylam1270 3 жыл бұрын
我也試了好多次，煮泡菜煱，原來要炒到這樣子，有學到～！！！在澳門真的好難吃到正宗的～～!!
@chefkaison 3 жыл бұрын
太好了
@chienyihsu9084 3 жыл бұрын
看完真的好餓😋
@chefkaison 3 жыл бұрын
很簡單不複雜可以做做看
@user-ol3xw1ev6r 2 жыл бұрын
看起來真好吃😋😋😋
@3ryaling 2 жыл бұрын
剛煮了, 略過家裡沒有的材料, 但還是好好吃👍
@0814han 3 жыл бұрын
喜歡影片過程有王導的聲音
@thelmachen2784 3 жыл бұрын
豬肉跟泡菜是靈魂伴侶! 就是注定要在一起，超美味的。
@angelachang2709 3 жыл бұрын
👍贊成，特別是帶皮五花豬腩肉片做泡菜鍋，或是炒陳泡菜都超級好吃的。
@m0003506 11 ай бұрын
@@angelachang2709牛肉加泡菜也很棒
@dwyang2307 3 жыл бұрын
Kai真是个非常认真的人，谢谢🙏
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝你😄😄
@ameliachen3077 2 жыл бұрын
想學習泡菜鍋怎麼加鮪魚罐頭料理😍👍
@user-es3db8ed3l 2 жыл бұрын
請問一下什麼時候會開始教海鮮煎餅？
@user-yl4nt7ek5n 3 жыл бұрын
老師說的一點都沒錯😂 老一輩的人 阿嬤 阿公 阿母 阿八 都會說白飯泡湯吃對腸胃不好🙄 所以……一直流傳到現在 這世紀可能會改變哦🤣🤣🤣 老師教學 我們會試試看👍🔔👌💪💪💪
@prosaici 3 жыл бұрын
今天做了泡菜鍋，好好吃喔！我做素的，肉改成一堆菇類，也是很好吃！（怕辣就不用放辣椒了，韓式泡菜已經有點辣了）
@chefkaison 3 жыл бұрын
很棒yo
@yuanyuanshih2966 3 жыл бұрын
我今天試煮真的好厲害👍感謝分享
@chefkaison 3 жыл бұрын
太棒了😀今天天氣也很適合吃
@user-jj1dm3pe8z Жыл бұрын
期待Kai老師可以教韓式"春川炒辣雞"這道料理~真的很愛吃這道~但一直不知道餐廳是怎麼煮得超香的啦~!期待~^^
@ji3g4uni 3 жыл бұрын
流口水😳看起來就好好吃喔!!!
@luma1321 3 жыл бұрын
師傅要不要也拍一集自己推薦的開價泡菜呢🥺有時候好想吃泡菜但是懶得做😂
@chefkaison 3 жыл бұрын
筆記喔
@yuhuahsu247 3 жыл бұрын
我在家裡煮泡菜鍋不知道可以加海帶和蕃茄醬，不過五花肉我也是切的跟你一樣，在國外韓國餐廳我孩子隔一段時間一定要去吃尤其BBQ自助式烤肉！謝謝🙏你不藏私的教法！祝福你的視頻紅紅火火⋯⋯
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝你的支持😀
@nitaww1 Жыл бұрын
今天晚上跟著這個食譜做了一次，非常喜歡！謝謝老師
@jyjnycfighting Ай бұрын
好喜歡喔謝謝師傅
@angiehuang2161 3 жыл бұрын
這道超好吃，尤其是豆腐很驚艷，太好吃了😋，謝謝🙏
@yinghuazhang665 Жыл бұрын
超级喜欢吃泡菜锅 很感谢老师教做这道菜还讲的这么仔细！ 自己原来做的方式真的是不好吃....
@juichingchen9973 3 жыл бұрын
口水都流出來了!決定了，今天中午就吃孫榮的泡菜煱!
@absolutely-px7jo 3 жыл бұрын
讚喔！ 主廚介紹示範的很清楚！
@ruruwu4451 2 жыл бұрын
主廚講話的聲音和方式很有魅力😆
@user-mw8ic7hq6i 3 жыл бұрын
我超愛韓國的泡菜，我去韓國玩的時候一直吃泡菜
@azby761225 3 жыл бұрын
期待老師出正統韓國泡菜
@CreativelyMelodicDiscovery 3 жыл бұрын
看了这么多期 我发现欧爸做饭喜欢做出QQ的口感😜😜 ❤️❤️❤️
@chefkaison 3 жыл бұрын
這樣很好吃的
@CreativelyMelodicDiscovery 3 жыл бұрын
@@chefkaison 同意！ 大爱QQ的韩国菜！🥰
@user-fd1no4tc8k 3 жыл бұрын
看到 學到 賺到！（孫榮出品 正宗韓式泡菜鍋🤤）很多重點小撇步，花錢都未必學得到。從今以後不用在忍受去外面吃師傅口中味道不太一樣的泡菜鍋了😅
@billySun1022 3 жыл бұрын
很多餐飲烹飪技巧只要注意一下，成品風味就會有差別
@chefkaison 3 жыл бұрын
@@billySun1022 沒錯yo
@wawacold 3 жыл бұрын
老師超可愛！
@liyahsu 3 жыл бұрын
看起來超好吃的！
@chefkaison 3 жыл бұрын
我自己煮都餓了，真的很簡單又快速的家常韓式泡菜鍋
@user-zq6bj3xg3o 3 жыл бұрын
看起來真的好好吃🤤
@jacintas209 2 жыл бұрын
跟孙师傅学了这个泡菜锅 做了带去party给朋友们吃 都说好吃呢！
@user-hd6bx2wd2n 3 жыл бұрын
看到這部影片就想到之前師傅跟超商聯名推出的泡菜鍋，超級好吃🥰🥰🥰，謝謝師傅分享，下次會試著自己做💪
@maykim2083 9 ай бұрын
😋😋 好餓！！😂😂
@cassiechang4952 2 жыл бұрын
敲碗期待泡菜🎊🎉🎊
@SL-cy6zx 4 ай бұрын
奧巴超可愛😍
@chefkaison 4 ай бұрын
謝謝支持
@mm8102001 3 жыл бұрын
不能出國，超想念韓國血腸湯飯跟豬肉湯飯 希望老師有機會能教
@chefkaison 3 жыл бұрын
血腸湯有難度，豬肉飯湯飯有機會筆記起來
@kamlinchong3755 3 жыл бұрын
Very good programme. Learning a lot from Kai. Thank you.
@xinwangamstad8225 2 жыл бұрын
韩国泡菜的菜谱看得多了，每次做多了吃不完都想知道怎样做这个泡菜煲，终于在孙师傅这里看到了地道的做法，我的泡菜有救了，而且还很好吃。谢谢大厨👍👏🙏
@liniraus1454 2 жыл бұрын
這一集很棒ㄟ 老師可以教如何做石鍋拌飯嗎 我想要吃有鍋巴的飯
@user-zv2bd9zb9u Жыл бұрын
很棒的內容。
@randylee2564 2 жыл бұрын
我有試做 真的好吃 夢幻一般的味道 。建議番茄醬不要加太多 番茄醬太多會感覺像是吃蛋包飯
@chefkaison 2 жыл бұрын
謝謝喜愛我的食譜
@natnat.c4318 3 жыл бұрын
師傅你好！謝謝你教的泡菜鍋料理🙏🏻 也有看過煮泡菜鍋會教先用昆布、小魚乾、白蘿蔔煮高湯然後再加泡菜跟豆腐。 請問是不是不同材料或者地方做法有所不同呢？ 期待師傅下次教我們煮鮪魚泡菜鍋😋👍🏻
@chefkaison 3 жыл бұрын
是喔，不鍋物或湯煮法不大一樣yo
@ws5862 2 жыл бұрын
今天煮了 很好喝，感謝!!😺😋😋
@alice791112 3 жыл бұрын
每次看完師傅的影片 都想立刻試做~
@user-hh7pq5gi2p 2 жыл бұрын
老師也有考慮開韓式餐廳嗎？若有，想去吃，我發現有些韓國料理超好吃超符合台灣人口味，我在西門町有吃到一道烤肉飯套餐就愛上了
@TaarChen Жыл бұрын
老師 本來就有開餐廳喔
@user-zl2xc9iq1p 2 жыл бұрын
超好吃,今天照著試做了.謝謝
@o3oNICKo3o 3 жыл бұрын
肚子都餓了~~
@andy81guy 3 жыл бұрын
好讚喔！很好吃的樣子！
@user-kq6cs8vo3o 3 жыл бұрын
老師～請問您使用的砧板是什麼牌子？謝謝🙏 超愛看您分享做菜的食譜，簡單又好吃😋
@li.1966 3 жыл бұрын
Kai son師傅 請問您能教些素食的嗎 像洋蔥可用什麼食材替代它的甜度之類的 感恩您喔
@chefkaison 3 жыл бұрын
可以不要加洋蔥，白菜也是甜的來源
@user-mp5vw4xg1x 3 жыл бұрын
主廚的教導的能力很好，如果用母語來教，可以想像，應該會很像頂級餐飲學校的老師！
@chefkaison 3 жыл бұрын
我一直一來都是想當教授的，之前原本要在澳洲藍帶教書，但還是被帶回台灣，哈哈
@user-mp5vw4xg1x 3 жыл бұрын
@@chefkaison 就像你在訪問中提到的，永不放棄希望！我祝福你美夢終能成真！點石也成金！
@chefkaison 7 ай бұрын
2023第四季，Kai心食堂泡菜，明天為第二批預購集單結算日，想要2024/1/10左右收到的大家，這邊預購: www.kaixinfood.com.tw
@chelseawu4584 3 жыл бұрын
在台灣常見的泡菜鍋都變成火鍋的模式，很難吃到有層次的濃度，都變成酸度而已
@chefkaison 3 жыл бұрын
泡菜最好吃的保存期限過了變酸，大家不用急著倒掉，試試這次的教學方法，加入白菜調整酸味試試看yo
@user-sk7vs4mg7t 3 жыл бұрын
看到老師的泡菜鍋教學，真的想哭🥲我們韓國老闆秉持著韓國口味的泡菜鍋不做任何口味的改變，卻被台灣人評論超級鹹超級油根本是泡菜醬，但真正的韓國泡菜鍋就是1:1呀😭😭都是那些打著韓國泡菜鍋但明明就是泡菜湯的料理方式，讓我們韓國老闆非常無語，難怪很難在台灣吃到道地的韓國料理
@chefkaison 3 жыл бұрын
想吃吃看yo
@user-sk7vs4mg7t 3 жыл бұрын
老師如果能來是我們的榮幸，我們韓國老闆剛來台灣一年多創業開了家小餐館，很希望他能在台灣有志同道合的朋友，我們是在桃園中原大學附近，您可以google [Pong dack怦達韓食bar]，希望老師能大駕光臨😁😁
@umikuo0505 3 жыл бұрын
YA!剛好家裡都有的食材🥳明晚就來做😁
@adachen59 3 жыл бұрын
老師說明的很清楚。
@joe0854 2 жыл бұрын
感謝老師教泡菜鍋～照著做超好吃，女友很愛吃泡菜鍋都說讚👍（連續吃兩天了😅)有種相遇恨晚的感覺，也開始學其他菜！
@chefkaison 2 жыл бұрын
很棒有做起來yo
@lukas5747 3 жыл бұрын
好棒的泡菜鍋,不過這道菜我得等冷天氣再來做不然我應該會又餓又熱很火大
@chefkaison 3 жыл бұрын
可以呦
@user-iq3ps9oj2q 3 жыл бұрын
看了肚子真的好饿 还是谢谢你的分享❤️
@huamei6235 3 жыл бұрын
有很多point呢！謝謝清楚說明👍🙏
@lisa-no2yr 2 жыл бұрын
謝謝老師教學～ 試著自己做韓式泡菜鍋 個人較like加肉片～～～ 已經吃了a week !
@angel9611220802 2 жыл бұрын
我超想學安東燉雞~
@tomke7923 2 жыл бұрын
老師可以教大家如何煮斧山的豬肉湯飯嗎
@laimongkum365 3 жыл бұрын
光看就流口水🤤……好想吃
@ricekuo853 3 жыл бұрын
我越看越餓！
@chefkaison 3 жыл бұрын
我自己做也是愈做愈餓😆
@ricekuo853 3 жыл бұрын
@@chefkaison 哈哈！
@何默笙 3 жыл бұрын
Kai老師很期待你的泡菜🤤..可以開團先團購喔！
@chefkaison 3 жыл бұрын
謝謝大家，我會加緊腳步的
@chialinglin7198 3 жыл бұрын
+1
孫榮Kai Son
Рет қаралды 57 М.
別再做鮪魚蛋沙拉而已了～鮪魚罐頭的運用！教你三種你不能不知道的韓國人使用鮪魚罐頭料理方式👨🍳燉菜、拌飯、炒菜都美味！老泡菜的應用篇又來囉💡What You Can Do with Tuna Can?
孫榮Kai Son
Рет қаралды 253 М.