又酸又辣，點會啱小朋友飲呀？
好奇怪，我細細個就好鍾意飲呢一個湯。
大個之後，如果嗰間餐廳有得嗌嘅話，我都會嗌嚟飲。
但係越來越少餐廳，做得啱我口味🤪
於是，自己做比自己飲啦😋
酸辣湯 Hot & Sour Soup
Ingredients
Pork 豬肉 120g
Dried Black Fungus 乾木耳 12g
Bamboo Shoots 春筍 3pcs
Hard Tofu 硬豆腐 280g
Egg 雞蛋 1pc
Chicken stock 雞湯 250ml
Water 水 100ml
Green scallions 蔥 15g + 15g
Pork marinade 豬肉醃料
Light Soy Sauce 生抽 5g
Granulated sugar 白砂糖 3g
Xiao Xing Wine 紹興酒 5g
Tapioca Starch 木薯粉 0.5tsp
Soup Seasoning 湯調味
White Pepper Powder 白胡椒粉 4g
Chinese Black Vinegar 黑陳醋 45g
Balsamic vinegar 意大利黑陳醋 20g
Sesame Oil 麻油 5g
Dark Soy Sauce 老抽 50g
Salt 鹽 3g
Slurry 獻汁
Tapioca Starch 木薯粉 35g
Water 水 50g
post-video production: www.briangoh.net
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