ห่อหมกปลา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-12-15

Рет қаралды 788,045

Күн бұрын

เมนู #ห่อหมกปลา ถือเป็นเมนูภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนไทยโบราณ ซึ่งเชฟวิชิตได้เลือกใช้เนื้อปลากราย ซึ่งจะได้ความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ โดยจะห่อมาในกระทองพร้อมกับใบเหลียง และใบโหระพา บอกได้เลยว่าครบเครื่องเรื่องห่อหมกจริงๆ
ส่วนผสม
- เนื้อปลากราย
- เนื้อปลาเก๋าแดง
- ไข่ไก่
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- ใบเหลียง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ผสมเนื้อปลากราย กับพริกแกง เติมกะทิลงไป แล้วตีจนเข้ากัน ตามด้วยไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดสับ ใบโหระพาซอย ตามด้วยเนื้อปลาเก๋าแดง แล้วพักไว้
- ซอยใบเหลียงแล้วใส่ลงไปในกระทง ตามด้วยเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ แล้วนำลงนึ่งประมาณ 12 นาที
- รอจนสุกได้ที่ โรยหน้าด้วยกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1038848232826029
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15

Пікірлер: 135

@natenapitkorsuwan4745 6 жыл бұрын

เหมือนได้มาเรียนกับอาจารย์เลยค่ะ อาจารย์อธิบายเขาใจง่ายเป็นขั้นตอน มีบอกเคล็ดลับต่างๆ ทำให้มือใหม่่หัดขับได้รู้เรื่องและเป็นไวด้วยงิธีการสอนที่สุดยอด อารย์พูดจาสุภาพมากด้วยค่ะ

@bornlaphatsuthawa4013 4 жыл бұрын

เชฟครบสูตรจริงๆค่ะได้ความรู้ ดูแล้วมีความสุขอ่า

@user-uh9ep8yw1j 7 жыл бұрын

ดีค่ะ...ขอบคุณ จะได้ทำทานเอง...ถูกใจเรากว่าใครทำ...♡

@k.lp.t8839 7 жыл бұрын

ชอบค่ะ จะทำตาม พ่อครัวเก่งมากก ไว เข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ

@user-xw2yc5oe6e 4 жыл бұрын

ของโปรดเลยค่ะ เมนูนี้ ต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ เชฟ อธิบายละเอียดแต่รัดกุม ขอบคุณมากนะคะ

@wiparossati587 5 жыл бұрын

ดูเพลินเลยคะ เซฟมืออาชีพมากกกคะ

@user-ud1ho6co6i 7 жыл бұрын

ชอบเชพ เท่ ดูใจดี มีให้กินตลอดวัน ๕๕๕

@user-ei8fv9jt6s 4 жыл бұрын

ดูมาหลายๆช่อง ของยอดเชพ กะชับ ไม่เยิ่นเย้อชอบค่ะ

@yukng1379 5 жыл бұрын

สุดยอดค่ะเชฟน่าทานมากๆๆ

@shinori2455 4 жыл бұрын

จำได้ว่า เริ่มรู้จักเชฟ ก้อคริปนี้ละค่ะ หลังจากนั้น ก้อเริ่มติดตามมาโดยตลอดล้ะค้ะเชฟ

@rungruedeevorakitsawat7455 5 жыл бұрын

ขอบคุณยอดเชฟไทยค่า

@mananyasiripattanakosol3779 3 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะอาจารย์

@tananyab.1453 7 жыл бұрын

ทำให้ดูเร็วดีค่ะอย่างนี้แหละชอบ

@tananyab.1453 7 жыл бұрын

กระชายโขกใส่เองได้ค่ะแล้วแต่เรา

@user-ke2yb2uh5l 5 жыл бұрын

ดูเทปใหนก็มีสาระตลอด ขอบคุณนะครับสำหรับความรู้ 😍😍😍

@user-ft1pd2lt6r 7 жыл бұрын

สุดยอดของการซอยใบมะกรูด บางเกือบเท่าเส้นผม

@vorapistareelap3450 6 жыл бұрын

VTEC บ

@user-wf4gz1wc8d 5 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะที่ไห้ความรุ้ขอบอกว่าห่อหมกเปนอะไรที่หลายขั้นตอนมาก ยิ่งไม่เคยทำจะยุ่งยากค่ะแต่อันนี้น่ากินและน่าทำตามมากๆเลยค่ะ

@kobkulcheeraphan8006 5 жыл бұрын

ดูแล้วมีความสุข

@simplebudd 8 жыл бұрын

ชอบไอเดียที่ใช้ใบเหลียงมากครับ ผมเองก็ใช้ผักอื่นอย่างใบตำลึง และผักหวาน

@nrmunthrs4456 5 жыл бұрын

simplebudd ใช้ผักหวาน รสชาติเป็นไงบ้างคะ สนใจ

@thanyaratthanakiartthanach1289 8 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ ต้องขอขอบพระคุณเชฟมากๆนะค่ะที่นำความรู้สาระดีๆเอามาฝากอยู่เสมอค่ะ💖

@a11amm78 2 жыл бұрын

ขง

@user-dj6cm4fb2o 3 жыл бұрын

ชอบที่หั่นผักฝอยค่ะขอบคุณค่ะ

@somjaiboonyapanasarn5799 4 жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากๆ

@kanchanaeaster568 Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆคะจะพยามทำนะคะ

@nancybassham3046 5 жыл бұрын

i appreciate your talent in cooking,your good ,polite manner. i am learning from you everyday. thank you so much. nancy usa.

@user-ip1yr7ob6p Жыл бұрын

ปลาช่อนก็ได้สับละเอียดอะหร่อยคือกัน

@phatcharidachotpoung2358 Жыл бұрын

สอนดีเข้าใจง่ายค่ะ❤❤❤❤

@user-gt3yr6rg2e 6 жыл бұрын

ดูรายการนี้แล้วได้สาระและมารยาททางสังคมและความสะอาดคะ่ขอบคุณอยู่กับพวกเราไปนานๆนะคะ๊

@nitipornwongrak9940 3 жыл бұрын

Dxue฿j

@user-yk3wo7jk8h 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะทำง่ายมาก

@rathnakvari4160 7 жыл бұрын

ขอให้เชฟ ทำรายการไปเรื่อยๆนะครับ อย่าหยุดทำนะครับ

@jipapanchotisukphansuk975 7 жыл бұрын

ขอบคุณเชฟทำกลับน่าทานมาก

@fukushimaakina8163 2 жыл бұрын

เชฟหน้าคล้ายยอดรักเลยคะ😘

@supornthanakomsirichot921 4 жыл бұрын

โหววววว ไม่คิดว่ามันจะง่ายขนาดนี้ ของโปรดเลย😋😋😋 เดี๋ยวจะลองทำเองบ้าง ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ🙏🙏🙏😊

@user-dm8xc7rz7d 2 жыл бұрын

ข

@user-cy7gv8ti5v 5 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤-

@Tammy-rk4vn 8 жыл бұрын

สุดยอดเลยเชพ...น่าทานมาก

@supalukchan8610 7 жыл бұрын

Tammy1966 ฝ ฝ ง งงงงล งงงงง

@nimnuan6887 3 жыл бұрын

ต้องลองทำตาม

@user-dt2bu9dq7e 7 жыл бұрын

หิวค่ะเชฟ

@krupaewka4021 2 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

@---rm1gj 3 жыл бұрын

กระทงสวยมากค่ะ

@padparradschakaewchupong4151 3 жыл бұрын

ใช้ไม้ ไผ่ตัดท่อนคืบใส่นึ่งพร้อมรองด้วยกะหล่ำและใบยอด้วย. หอมท่านเป็นยอดเชฟเหรอ สุดยอด

@user-vh1jz1mh1g 3 жыл бұрын

หิวเลยค่ะ น่าอร่อย

@user-pi9qe5ls3f 2 жыл бұрын

น่าอร่อยค่ะ

@kanjanahutzli626 6 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะที่แนะนำ

@OTOOOTO 6 жыл бұрын

ชอบตอนซอยใบมะกรูด เทพจริง

@sjay283 6 жыл бұрын

tjade.s Sitthipongsatorn ชอบมากแปลกดีใช้หน่อไม้ทำห่อหมก

@sjay283 6 жыл бұрын

tjade.s Sitthipongsatorn ชอบครัวพิสพิลัยมากมีเมนุใหม่ใหม่ทั้งของคาวของหวานมาให้ดุตลอดเอาไป10 ดาวเลย

@user-xr4lf1hg3w 4 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@priwansoontarasasin7872 4 жыл бұрын

ชอบตอนชิม อยากชิมด้วยค่ะ

@logisianchannel9941 Жыл бұрын

ห้ามหยุดนะคะเชฟติดตามตลอดคะ

@paradisethaimassage5532 7 жыл бұрын

ชอบค่ะ

@user-hc8qm1fg7t 4 жыл бұрын

สุดยอดครับ

@user-mk1pc8bi3z 5 жыл бұрын

สุดยอดน่าทานมากค่ะ

@user-nh6sz5qh7k 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@ploynapastassanatantikorn942 8 жыл бұрын

ชอบบบบบ.....

@ananart5959 6 жыл бұрын

Ploynapas Tassanatantikorn ่ๅsี^่้ \

@user-vp3qd3zt9n 5 жыл бұрын

พรุ่งนี้ทำเลยจ้า

@ginpaiteawpai Жыл бұрын

ช่วยกดติดตามด้วยนะคะ เพื่งหัดทำค่ะ.

@user-xd1zr8cf1y 2 ай бұрын

เดี๋ยวนี้เชฟไม่ถ่ายทอดในโทรศัพท์แล้วใช่ไหมคะไม่เจอเลย

@ya3704 4 жыл бұрын

ชอบวอลล์เปเปอร์มาก

@toonkularb5202 5 жыл бұрын

ฐานะแม่บ้าน เห็นแล้ว บอกเลยว่า อร่อย ต้องจัด

@skaz4675 4 жыл бұрын

thanks for sharing

@funnyhaha2468 5 жыл бұрын

จริงๆกะทิก็หวานแล้วนะ.

@meikochan1947 6 жыл бұрын

น่าหม่ำจังเลยค่า😊

@fjgghghggg2590 6 жыл бұрын

ได้ระกับข้าวเย็นนี้

@kentakeda9424 Жыл бұрын

ปรุงรสด้วยพริกดองน้ำปลาอร่อยเหาะ

@legendangel3226 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ เชห

@angelabeautyful6270 6 жыл бұрын

ดีที่สุด

@nopparatblumer2943 4 жыл бұрын

หอมอหร่อย

@patchareekitwanitkajon9139 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะทำดูอร่อยมากค่ะขอให้รายการนี้อยู่ไปนานๆนะคะ

@user-ch6re9mp1f 6 жыл бұрын

น่าทานมาก

@logisianchannel9941 2 ай бұрын

ใช้เครืองตีได้ไหมคะเชฟ

@psup7940 8 жыл бұрын

วิธีทำห่อหมกของคุณเชฟง่ายกว่าที่คิด น่าสนใจค่ะ

@phakjiraANN 8 жыл бұрын

อยากเจอตัวจริงเชฟค่ะ อยากไปเป็นผู้ช่วยเชฟ😊😄

@user-it9ux7ms1j 7 жыл бұрын

น่าทานค่ะ

@kanchanaeiamraksa9234 2 жыл бұрын

เชฟลองใช้ใบมะกรูดอ่อนๆสิค่ะทานได้ไม่แข็งและจะหอมมากด้วยค่ะ

@user-xy7to4nd9o 4 жыл бұрын

หัวกะทิราดหน้าห่อหมก ทำยังไงถึงข้นค่ะเชฟ ขอบคุณค่ะ

@soponkamsawad3716 2 жыл бұрын

ตีสลับทางจะไม่อร่อยหรือ ขอทราบเหตุผล

@user-ux1fg5nu9j 4 жыл бұрын

หัวกะทิที่ราดจำเป็นมั้ยคะ ที่จะต้องใส่แป้งลงไปผสม

@jachiniki404 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันสูตรห่อหมกน่าทานมากค่ะ

@AnoNym-hr1fn 4 жыл бұрын

สวัสดีคะถ้าไม่มีกะทงใช่ภาชนะอย่างอื่นได้คะชอบพี่สอนคะ

@nlbbgnc5287 4 жыл бұрын

กะทิกลางเป็นอย่างไรคับ

@miewmiewminitinivimpikitch8157 6 жыл бұрын

Thank you much ka^__^:)*

@pumpracha 7 жыл бұрын

ใช้เนื้อปลาอื่น แทน ปลากราย ได้มั้ยครับ คือว่า หาไม่ค่อยได้ครับ

@toonkularb5202 5 жыл бұрын

ขอตอบแทนนะคะ เนื้อปลาแนทรีย์สด หรือปบายี่สกบด ในแม็คโครก็เหนียวดีนะคะ

@sumaleeporpan2155 6 жыл бұрын

วิธีการปรุง ดูแล้วมีความสุขมากอินไปกับการทำอาหารของเชฟเลยคะ

@user-xs7gl8qk8b 5 жыл бұрын

Sumalee Porpan ชอบค่ะพรุ่งจะลองทำทานเลยค่ะขอบคุณค่ะ

@chutinankeawkrisadang4025 3 жыл бұрын

น่าทานจังค่ะ ขอบคุณค่ะ

@bagupimuk3777 5 жыл бұрын

ใส่กะทิแค่ไหนคะ

@aruneejampanil5902 4 жыл бұрын

น่าทานมากคะ👄👄

@kaekaisnowvy4775 4 жыл бұрын

มันไม่แฉะเหรอคะ ใส่ผักทั้งน้ำไม่แห้ง

@user-fy3jb4hq8z 5 жыл бұрын

น้ำตาล/น้ำปลาใส่มากน้อยเท่าไร

@user-kg7dj2hq4b 5 жыл бұрын

เชฟมีไข่นะครับ

@ratthadapipe 5 жыл бұрын

ถ้าไม่ใช้ใบตองได้มั๊ยค่ะ อยู่ไกลหาใบตองลำบากค่ะ

@MikamuraKaoru 4 жыл бұрын

ใส่เป็นถ้วยตราไก่เซรามิกก็ได้ครับ ชามเล็กๆ ก็จะเหมือนไข่ตุ๋นหรือพุดดิ้งหน่อย

@noicarter6075 7 жыл бұрын

เดียวนี้นำ้พริกห่อหกไม่มีกระชายในนำ้พริกหรือค่ะ

@karuemeesama-ae2947 7 жыл бұрын

น้ำพริกแกงเผ็ดกับแกงเผ็ดเหมือนกันไหมค่ะ

@bringmebacktoanhourago1522 8 жыл бұрын

อยากทำกินมาก แต่ไม่มีปลา

@user-pm6by2re5b 7 жыл бұрын

ปลากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องก็ทำได้ค่ะ

@padak.7667 6 жыл бұрын

พริกแกงใส่กะปิเปล่าคะ

@johnnybkk1024 6 жыл бұрын

ไม่มีกะปิ เขาใช้พริกแกงสำเร็จรูป

@kornveeka 7 жыл бұрын

👍

@user-jm9cs3yz4c Жыл бұрын

นา่ทานจ้ง

@johnnybkk1024 6 жыл бұрын

ขั้นตอนการทำ แจ๋ว แต่ นึ่ง 12 นาที น่าจะสั้นไป ผมนึ่ง 20 นาที และ ... ทำไมใช้ ... Yord ...?? .... Yod ก็ตรงตัวเป๊ะ

@user-sb9dx2ub7k 5 жыл бұрын

newyork newyok

@stardust9999 6 жыл бұрын

“ซึ้ง”ของยี่ห้อไรคะ? ขอบคุณค่ะ☺️🙏🏻🌹👍🏻👍🏻👍🏻

@suvannaburgess2931 6 жыл бұрын

Stardust999 ลังถึงแบบนี้หาซื้อได้ท่ีไหนคะ? กระทัดรัดเหมาะสำหรับนึ่งมากนะคะ หากหาใบตองไม่ได้ใช้ถ้วยฟอยล์แทนได้ไหมคะ? Thanks for sharing from CA, U.S.A.

@k-andreeva789 6 жыл бұрын

Suvanna Burgess ลองหาในซุปเปอร์ของแม็กซิกันค่ะ มีขายเป็นพับๆเลย เยอะมากค่ะ

@user-og3tb4uz7l Жыл бұрын

ลลลใจ

@sukruethairamphap1899 7 жыл бұрын

ทำไมเวลานึ่ง เสร็จ เเล้วตักออกมาเป็น น้ำคะ

@punjan31 6 жыл бұрын

Sukruethai Ramphap วิธีต้มจับฉ่าย

@sudsakorn6271 6 жыл бұрын

ใส่ไข่น้อยไปคับ

@weem3718 6 жыл бұрын

ได้ลวกผักก่อนไหมครับ ถ้าเป็นกะหล่ำปลีใบยอและนำให้ลวกก่อน 2-3 น้ำ เพื่อให้กะหล่ำหรือใบยอ คายน้ำออก เพื่อ ว่า เวลาเรานึ่ง ผักที่อยู่ข้างล่างจะไม่คายน้ำ ครับ

@prasitsaraphat6603 5 жыл бұрын

Sukruethai Ramphap ต้องนวดเนื้อปลากับกะทิก่อนทีน้อยจนหมด แนะนำค่อยๆใส่กะทินะครับ รับรองไม่มีน้ำแชะครับผม