傳統的湖州肉粽是把生糯米用醬油、酒、拌過入味
再放入ㄧ大塊用高粱酒、醬油
經過一個晚上醃漬的梅花肉
肥瘦相間的梅花肉，搭配煮得軟Ｑ的糯米
吃的時候無需添加調味醬
風味絕佳
材料：
圓糯米600公克、醬油二大匙（約30公克）
高梁酒 2 大匙（約15公克）、白胡椒、鹽適量
梅花肉800公克、板油適量、高粱酒25公克
醬油70～80公克、醬油膏10~20公克
糖20公克、鹽、白胡椒粉適量
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上KZfaq中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將KZfaq字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在KZfaq中文字幕上做補充說明！
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮