두번째로 만들어보는 냉제육.
쉬우면서 고급진 음식이 될겁니다. 한번 따라해보세요.
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다만, 이번 고기는 생고기가 아닌 지난번 쓰고 남은 냉동 고기를 반나절
해동 시키고 만들다 보니
10분 삶고 50분 익힘의 원칙이 안맞은듯 합니다.ㅜㅜ
지난번 만들었을때는 와이프는 물론 캠핑장 이웃님들도 너무 맛있다고 하셨는데...
이번에 제 뜻대로 되지 않아 너무 속상하고 아쉽네요.
냉동고기를 사용하실때는 20분 삶고 50분 익히는게 어떨까 싶네요.
왠만하면 생고기 한근정도 사셔서 해보시는걸 추천드립니다.
이와중에 양념장은 정말 맛있었어요~^^
고기를 찍어 먹는거보다 고기에 얹어서 드셔보세요 ㅎㅎ
(정호영쉐프가 시킴 ㅋㅋ)
👉.....간단 레시피......👈
1.끓는 물에 소금1T투하, 고기를 넣고 10분간 끓여주세요.
2.10분이지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 50분간 그대로 두세요.
3.시간이 지나면 고기를 건져내어 키친타올 등으로 물기를 닦고, 랩으로 고기를 감싸주세요.
4.냉장고에 약 4시간 숙성시켜주세요.
5.고기는 최대한 얇게 썰어야 느끼함을 줄일 수 있습니다.
6.양념장을 고기에 얹어 먹어보세요.
👉.....양념장 레시피......👈
파 흰부분 한단
청량고추 2개
국간장4스푼
설탕2스푼
고춧가루1스푼
식초2스푼
간마늘2스푼
참기름1스푼
깨소금1스푼
소스도 차게 드시는걸 추천합니다.
고기는 얇게 써는게 포인트입니다.🥩
0:00 인트로
0:22 고기 삶기
1:09 불끄고 50분
1:35 양념장만들기
04:00 삶은고기 손질
04:50 냉장고 숙성
04:59 고기썰기
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