Jimbaran terkenal dengan makanan seafood bakar yang lezat dan suasaana pantai. Walaupun gak bisa ke sana kita bisa bikin sendiri lho di rumah. Aku juga akan share resep 3 sambal yang berbeda untuk melengkapi seafood bakar.
Resep Seafood Bakar Jimbaran (untuk 3 porsi)
Bahan:
1 ikan air tawar / ikan air laut (500-600 gr)
1 cumi, ukuran besar
9 udang
Bumbu halus
1 siung bawang bombai, ukuran sedang
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 ruas kunyit
2 terasi
4 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 jeruk limau
200 ml air
Garam, gula, merica sesuai selera
Sambal matah:
15 siung bawang merah, iris
8 cabai rawit merah, iris
2 terasi
2 jeruk limau
½ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt penyedap
50 ml minyak kelapa / minyak goreng
Sambal terasi:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 tomat
5 cabai merah
3 terasi, bakar
8 cabai rawit merah
1 sdm gula
½ sdt garam
Sambal kecap:
10 sdm kecap manis
6 cabai rawit merah, iris
1 siung bawang putih, geprek
1 jeruk limau
Pelengkap:
Nasi
Timun
Langkah:
1. Blender bawang bombai, bawang putih, jahe , kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya
4. Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate
5. Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate
6. Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
7. Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
8. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
9. Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam
10. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau
11. Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap
Challenge "Review & Win"
Total Hadiah 6.000.000
Bagi Resepmu secara singkat dan memasak dengan produk dari Happycall Indonesia, harus produk happycall ASLI.
Syarat & Ketentuan :
- Follow IG @happycall_id dan juga Like Facebook “Happycall Indonesia Official”
- Bikin Video Review :
Masak apa aja dengan resep andalanmu dengan menggunakan produk Happycall ASLI di IG STORY & Feed & mention ke @happycall_id , tag 3 teman kamu untuk ajak challenge ini.
-Gunakan #HappyASLI #HappycallIndonesia #HappycallASLI.
Akun Tidak Private, untuk tim happycall Repost.
Challenge berlaku dari 12 September - 31 Oktober 2020
_________
DAPATKAN HAPPYCALL ASLI HANYA DI
Tokopedia Official Store : www.tokopedia.com/happycallid...
Shopee Mall: shopee.co.id/happycallindonesia
Blibli.com Official Store : www.blibli.com/brand/happycal...
Lazada Flagship Store : www.lazada.co.id/shop/happyca...
===================
[ENGLISH]
Jimbaran Grilled Seafood Recipe (yield: 3 servings)
Ingredients:
1 pc freshwater / saltwater fish (500-600 g)
1 pc squid, large
9 pc shrimp
Seasoning:
1 pc onion, medium
4 clove garlic
1 inch ginger
3 inch turmeric
2 pc shrimp paste
4 tbsp oyster sauce
3 tbsp tomato sauce
1 tbsp chili sauce
2 pc lime
200 ml water
Salt, sugar, pepper to taste
Sambal Matah:
15 pc shallots, sliced
8 pc red bird's eye chili, sliced
2 pc shrimp paste
2 pc lime
1/2 tsp salt
2 tsp sugar
1/4 tsp flavor enhancers
50 ml oil / coconut oil
Sambal Terasi:
5 pc shallots
3 clove garlic
1 pc tomato
5 pc red chili
3 pc shrimp paste, torched
8 pc red bird's eye chili
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt
Sweet Soy Sambal:
10 tbsp sweet soy sauce
6 pc red bird's eye chili, sliced
1 clove garlic, pounded
1 pc lime
Condiments:
Rice
Cucumbers
Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.