MALZEMELER
Pastacı kreması için:
5 su bardağı süt (1 lt.)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
4 adet yumurta
1 su bardağı krema
Pandispanya kek için:
5 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Biraz tuz
Jöle için:
1 paket hazır jöle
2 yemek kaşığı şeker
1.5 bardak su
Süslemek için meyve:
Çilek
Frambuaz
Vişne
Kara dut
YAPILIŞI
İlk olarak pastacı kremasının yapılışı ile başlıyoruz. Tencerenin içerisine 5 su bardağı süt (1 lt) ekliyoruz. 1 su bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı tereyağı ekliyoruz. Bunları iyice karıştırıyoruz. Tereyağının tamamı eriyince diğer karışımı hazırlayıp içerisine ekleyeceğiz. Bir karıştırma kabının içerisine 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı nişasta ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Şimdi de 4 adet yumurtayı içine kırıyoruz. Bunları yine homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Diğer karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyeceğiz. İlk olarak bir kepçeyi yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz daha sonra da 2. Kepçeyi yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. İyice çırpıyoruz. Bunu eklememizin amacı yumurtayı sıcağa alıştırmak. Yumurta da sıcağa alıştığına göre artık iki karışımı birbiri içerisine aktarabiliriz. Birbiri içerisine yavaş yavaş aktararak ocağın üzerinde iyice karıştırıyoruz. Isıyı aldıkça kıvamı artacaktır. Yavaş yavaş kaynamaya başlayacaktır. İyice kıvama geldikten sonra ocağı kapatıyoruz. Şimdi de bunu bir tepsiye aktarıyoruz. Oda sıcaklığına gelene kadar karıştırıyoruz. Şimdi buna son bir dokunuş yapacağız. Bir karıştırma kabının içerisine 1 su bardağı krema ekliyoruz. Bunu çırparak kıvama getiriyoruz. Köpüksü kıvama geldikten sonra bunu da tepsiye aktarıyoruz ve iki karışımı karıştırıyoruz. Şimdi bu pastacı kremasını sıkma aparatının içerisine dolduruyoruz. Daha sonra bunu buzdolabına koyuyoruz. Bu hazır olana kadar biz de pandispanya kekinin yapılışına geçiyoruz. 5 adet yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıyoruz. Ayırdığımız yumurtaların her birinin üzerine 1 su bardağından biraz az şeker ekliyoruz. Şimdi yumurta beyazını mikser ile çekiyoruz. Tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Şimdi de yumurta sarısını aynı şekilde mikser ile çekiyoruz. Rengi beyazlayana kadar çekiyoruz. Rengi değişince içerisine yarım çay bardağı ılık suyu yavaş yavaş içerisine ekliyoruz, kıvamı daha güzel olacak. İçerisine 1 su bardağı unu eleyerek ekliyoruz. Aynı şekilde yarım su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 2 paket vanilin ve 1 paket kabartma tuzunu da eleyerek ekliyoruz. Biraz da tuz ekliyoruz. Yine bunu mikser ile 2 dakika boyunca kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Şimdi iki yumurta karışımını birleştireceğiz. Bir kabın içerisine 2 karışımı da ekliyoruz. Bunları yavaşça karıştırıyoruz. Bu karışımı bir kek kalıbına boşaltacağız. Kek kalıbının dibine yağlı kağıt ekliyoruz, kalıbın kenarlarına da yağ sürerek yağlı kağıt yapıştırıyoruz. Kek kalıbını da hazırladıktan sonra karışımı içerisine aktarıyoruz. Şimdi fırına atacağız. Altlı üstlü fanlı olacak şekilde başta 200 derecede pişireceğiz. Daha sonra dereceyi düşüreceğiz. 15 dakika bu şekilde pişirip daha sonra 150 dereceye getireceğiz. 150 derecede de yarım saat pişiriyoruz. Kekimiz pişti. Kek kalıbından çıkarıp bunu ters çeviriyoruz. Kekin üst kısmını kesiyoruz. Kestiğimiz kısmı da parçalayıp kullanacağız. Kekimizi 3 parçaya biliyoruz. Sonra kestiğimiz tabakaları ayırıyoruz. Her bir tabakayı silindir aparatı ile yuvarlak şekillere getiriyoruz. Şimdi de meyveler için jöle hazırlıyoruz. Bir tencerenin içerisine hazır jöle tozunu ekliyoruz. 2 yemek kaşığı şeker ekliyoruz. İçerisine 1.5 su bardağı su ekliyoruz ve bu kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 dakika pişirip ocağın altını kapatıyoruz. Jöleyi bir bardağa aktarıyoruz. Şimdi artık tüm malzemeleri birleştireceğiz. Silindir kalıbımızı alıyoruz, dibine keki koyacağımız tabanı ekliyoruz. Silindir kalıbın kenarlarına yağ sürerek yağlı kağıt yapıştırıyoruz. Şimdi silindir kabın en alt kısmına bir kek tabakası ekliyoruz. Bu sırada 6-8 tane çileği 2 parçaya ayırıyoruz. Çilekleri sıralı bir şekilde tabandaki kenarlara diziyoruz. Şimdi de pastacı kremasını kek ve çileklerin üzerine sıkma aparatı ile ekliyoruz. Daha sonra orta kısma doğranmış çilekler ekliyoruz. Çileklerin üzerine de pastacı kreması ekliyoruz. Daha sonra üzerlerine 2. Kek tabakasını ekliyoruz. Yine aynı şekilde kenarlara 6-8 adet yarım şekilde dilinmiş çilekler diziyoruz. Üzerlerine de pastacı kreması ekliyoruz. Orta kısmına yine dilimlenmiş çilekler ekliyoruz. En üste de yine 3. Kek tabakasını ekliyoruz. Onun da üzerine yine pastacı kreması ekliyoruz ve üzerini iyice kapatıyoruz. En üste de parçaladığımız kekleri ekliyoruz ve bu sayede kremanın üzerini kapatmış oluyoruz. Şimdi bütün çilekleri jöleye batırıp en üst kata sıralı bir şekilde diziyoruz. Ortasına da kara dut, vişne ve frambuaz ekliyoruz. Daha sonra bunu soğutmak için buzdolabına alıyoruz. Afiyet olsun