الڤيديو الذى طال إنتظاره ... ڤيديو طريقة البرجر و العيش بتاع البرجر 🍔🍔😍😍🔥🔥
•
•
(مقادير العيش)
- كوباية لبن
- معلقة صغيرة سكر
- باكو خميرة
•
- نص كيلو دقيق
- ربع كيلو بطاطس مهروسة (الوزن بعد السلق)
- بيضتين
- ١٠٠ جرام زبدة
•
•
هنسلق البطاطس و نهرسها و نوزن ربع كيلو
•
بعد كدة هندفى اللبن (مش سخن) دافى بسيط خالص، ١٥ ثانية فى المايكروويڤ، بعد كدة هنحط عليهم معلقة السكر الصغيرة و باكو الخميرة و نقلبهم و نغطيهم ١٠ دقايق لحد ما يخمروا.
•
بعد كدة فى عجان (ممكن نعجن على إيدنا بس هيبقى متعب شوية) هنحط اللبن مع الخميرة و السكر و عليهم الدقيق و البيض و البطاطس و نعجن حوالى ١٠ دقايق (لازم وقت العجن يكون طويل) بعد كدة الزبدة بحرارة الغرفة هنضيفها بشكل تدريجى و نكمل عجن ٥ دقايق كمان.
•
كدة العجينة هتبقى جاهزة معانا، هنسيبها فى بولة مدهونة زبدة ساعتين تخمر.
•
بعد كدة هنقسمها كور، نفرد كل كورة فردة خفيفة و نلم أطرافها زى الڤيديو و نقلبها و نكورها كدة بقت جاهزة معانا.
•
على صينية فيها ورقة زبدة هنحط العيش، أنا عملت جزء فى قوالب فويل عملتها على شكل دائرى و دبستها علشان الرغيف يبقى واخد شكل، ممكن كمان نستغنى عن الخطوة دى.
•
هنسيب العيش يخمر ساعة كمان بعد كدة هنجيب بيضة نحطلها معلقة مياه و ندهن بيها العيش
•
على درجة حرارة ١٨٠ نبقى مسخنين الفرن من قبلها من ٢٠ دقيقة لنص ساعة، بعد ما ياخد اللون الحلو نطلع العيش و ندهنه دهنة زبدة خفيفة كدة ..... كدة بقى عندنا أحلى عيش برجر ممكن تجربوه.
•
•
•
(مقادير البرجر)
- لحمة سن كندوز (٣٠٪؜ دهن) مفرومة وشين
- ملح
- فلفل
•
•
هنجيب اللحمة نكورها و نجيب طاسة سخنة مولعة نديها شوية زيت و ننزل بالكورة بتاعتنا، نحط عليها ورقة زبدة و أى حاجة مسطحة و أى حاجة تقيلة و نضغط على البرجر (دى طريقة إسمها سماشد) بتخلى البرجر طعمه حلو جداً ... المهم هنقلب البرجر و نحط الجبنة، ممكن جبنة البرجر اللى بتتباع أو جبنة شيدر أحمر مستوردة.. المهم هنسيب الجبنة تسيح و نشيل البرجر كدة بقى خلاص جاهز
•
•
•
(الصوص)
- معلقتين كبار مايونيز
- معلقة كبيرة مستاردة
- معلقة كبيرة كاتشب
- معلقة سويت ريليش (خيار مخلل مفروم)
- بابريكا
•
نحط كله على بعضه و نقلب و كدة الصوص يبقى جاهز
•
•
أخيراً بقى هنحضر السندوتش، نحمص العيش فى شوية زبدة، بعد كدة نحط عليه صوص و خس و خيار مخلل و ننزل بالبرجر بتاعنا و عليهم حتتين بيف بيكون مشوحين حلوين كدة.
•
•
كدة عندنا أحلى سندوتش برجر بجد حاجة مستوى عالى جداً جداً، جربوا طريقة العيش و طريقة البرجر و ابعتولى فرجونى الإبداعات و قولوا لى رأيكم 😍
•
•
•
#ZumasKitchen
#food #foodporn #foodphotography #foodie #foods #foodstagram #foodgasm #food52 #foodography #foodstyling #foodies #foodblogger #foodlover #foodbeast #foodoftheday #foodpornshare #foodpic #foodpics #foodgram