Hice tu recete ya que en un viaje a Italia me quede enamorada del helado de higos y como en mi país no hay buscando encontré la tuya !! Maravillosa!! Lo único fue mucho para mi heladora eléctrica la próxima hago la mitad pero me encanto !! La ame !! Mil gracias !!

sencillísimo y sin embargo creo q ha sido uno de los mejores vídeos de los últimos tiempos. enhorabona!

Por si alguien se lo pregunta: ¿por qué sal, agua y hielo para enfriar? El agua pura se congela a 0°C. Si el agua no es pura, es decir, si tiene minerales (como la sal) disueltos, entonces su temperatura de congelación *disminuye*. Este fenómeno se conoce como descenso crioscópico. Cuando echamos sal al hielo lo que ocurre es que la sal se disuelve, con ello rompe algunos enlaces del hielo por lo que pasa a estado líquido que no se congela porque el agua con sal necesita una temperatura menor para solidificar. Y ya para acabar, con una mezcla de hielo, agua y sal de modo que haya un 77% de agua y un 23% de sal (si no recuerdo mal) se consigue una disolución a -21 °C, la más baja posible con este método.

Me ha parecido super interesante el video, tanto la heladera, que no había visto yo una así! fíjate! y el sabor de el helado, que tampoco lo he probado nunca, pero me ha llamado mucho la atención. un 10! Me suscribo al canal ^^

Muy bueno felicitaciones !!!

Creo que vi todos los videos en estos días, podrías venir a Argentina a hacer un tour de bares. Genial es canal

Eres un romántico!

Siempre me he comido los higos a mordidas, pero nunca más de 3 y bien maduros. Jamás les he quitado la piel. Hice el helado con el mismo criterio, pero aumentando mucho la cantidad de higos. ¡Claro! sabe a los higos que siempre he comido, con todo y piel. Tenemos un refrán que dice "Al amigo pélale el higo y a tu enemigo el durazno". Hoy con este helado lo entendí después de muchísimos años. Txabi, eres un campeón. La próxima vez olvido la leche, cuido el azúcar pero, sobre todo, PELO LOS HIGOS. De todas formas quedó buenísimo, pero no como supongo quedó el tuyo. Muchas gracias.

Yo les digo una receta súper fácil y deliciosa que yo me lo invente: plátano congelado con higos un poco de leche lo licuas y es súper dulce riquisimo sin necesidad de añadirle azúcar ni nada.

Se ve buenisimo!!, Y si no tengo ninguna clase de heladera?

Menuda pinta!

aca en mexico aun en algunos sitios asi se hace el helado, batir batir en ese cacharro y en los costados bastante hielo bastante sal enhorabuena!!

Me encanta!

hola muy bueno el helado como se llama la maquina

no es tanto por el calor, una vez batido el helado debe congelarse al menos 4 horas despues en un recipiente cubierto para que no se haga costra de hielo, saludos!

Coño ¡qué curioso!

De dónde sacas esos aparatejos tan curiosos!

Una pregunta. Que tipo de nata es para hacer el helado de higo???. Porque tengo una receta que me pide nata espesa y no se cual se refiere

Sal

¿Te siguió pareciendo muy dulce el helado luego que tomara más frío? Pregunto porque en general cuando no está muy frío el helado sabe mas dulce.

Y con una heladera eléctrica?. Que tal?.

No entiendo el echar sal ¿alguien me lo explica? Gracias.

Hola, no guarreas tu ni na!!! Si te pilla mi madre te corre a chancketazos por todo Tarragona!! Saludos

Si no pones cantidades, tu receta no sirve