**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:24 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:54 : membuat nasi sushi (making the sushi rice)
05:17 : membuat saus mentai (making the mentai sauce)
06:21 : membuat saus kecap asin (making the honey soy sauce)
06:37 : siapkan isian (prepping the filling)
07:43 : membuat sosis tempura (making the tempura sausage)
09:19 : iris sosis rebus (slicing the boiled sausage)
09:55 : assembly
12:36 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Mentai Sushi Roll. Sushi merupakan makanan khas Jepang yang cukup terkenal di seluruh dunia. Sajian ini terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk, baik berupa daging, seafood, atau sayuran. Kali ini aku akan membuat sushi roll dengan isian sosis dan dipadukan dengan saus mentai.
Resep Mentai Sushi Roll (untuk 6 roll)
Nasi sushi:
1 ½ cup beras, cuci
½ cup beras ketan, cuci
2 cup + 4 sdm air
Cuka sushi:
4 sdm cuka beras
2 sdm air
2 sdm gula pasir
1 ½ sdt garam
Isian:
7 pcs sosis ayam
1 timun jepang, iris dan buang bijinya
Saus mentai:
9 sdm mayonnaise
1 ½ sdm saus sambal
1 ½ sdm saus tomat
1 sdm bubuk cabai
1 siung bawang putih halus
2 sdm cuka beras
½ sdt garam
¼ sdt merica
4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur / dashi
Saus kecap asin:
2 sdm madu
2 sdm kecap asin
Adonan tempura:
10 sdm tepung terigu protein rendah
25-30 sdm air dingin
1 sdt cuka
½ sdt baking soda
Lainnya:
3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
Tepung terigu untuk coating tempura
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang
2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering
3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera
4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu
5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata
6. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan
7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.
8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata
9. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecokelatan kemudian beri topping tenkatsu
10. Mentai sushi roll siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Local Ingredients, Restaurant Quality! Sushi Roll Mentai Recipe
Sushi is a world-famous Japanese dish. This dish consists of shaped rice and fillings, such as meat, seafood, or vegetables. This time, I’m making a sushi roll with sausage fillings and Mentai sauce.
Sushi Roll Mentai Recipe (yield: 6 rolls)
Sushi Rice:
1-½ cup rice, rinse
½ cup sticky rice, rinse
2 cup + 4 tbsp water
Sushi Vinegar:
4 tbsp rice wine vinegar
2 tbsp water
2 tbsp sugar
1-½ tsp salt
Filling:
7 pc chicken sausage
1 pc Japanese cucumber, slice and remove the seeds
Mentai Sauce:
9 tbsp mayonnaise
1-½ tbsp chili sauce
1-½ tbsp tomato sauce
1 tbsp chili powder
1 clove garlic, minced
2 tbsp rice wine vinegar
½ tsp salt
¼ tsp pepper
4 tsp sugar
1 tsp mushroom stock powder / dashi
Honey Soy Sauce:
2 tbsp honey
2 tbsp soy sauce
Tempura Batter:
10 tbsp pastry flour
25-30 tbsp cold water
1 tsp vinegar
½ tsp baking soda
Others:
3 pc nori sheet, 20 x 20 cm
Flour to dust the Tempura
Oil to fry
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepSushi #ResepMentaiSushiRoll #ResepDevinaHermawan