**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:40 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:41 : marinasi dan bilas udang (marinating and rinsing the shrimp)
03:21 : membuat adonan dimsum (making dim sum dough)
04:16 : tumis jamur dan campur ke adonan (sautéing and mixing mushroom into the dough)
05:14 : isi kulit dimsum / nori dengan adonan (filling the dim sum skin / nori with the dough)
06:16 : kukus dimsum (steaming the dim sum)
06:29 : membuat saus mentai (making Mentai sauce)
06:54 : membuat kentang krispi (making Crispy Potato)
08:38 : hidangan siap dan serving (the dim sum is ready to serve)
#ResepDimsumMentai #ResepDimsum #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Dimsum Mentai (untuk 4-5 porsi)
Bahan marinasi (tahap ini opsional):
100 gr paha ayam, potong kotak kecil
80 gr udang kupas, potong kotak kecil
1 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt baking powder
Bahan adonan siomay:
150 gr paha ayam giling
½ sdm garam
1 sdm gula
1 sdm air bawang putih
2 sdt air jahe, opsional
1 butir putih telur
4-5 sdm tepung sagu / tepung tapioka
50 ml air es
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
½ sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica
3-4 sdm Mazola Canola Oil
5 batang daun bawang bagian putih, potong
75 gr jamur shitake
Rumput laut besar / kulit dimsum untuk membungkus
Tobiko
Parsley kering
Dynamite mayo:
7 ½ sdm mayones
1 1.2 sdm saus sambal
1 sdm cuka beras atau ½ sdt cuka biasa
1 sdt gula pasir atau kental manis
½ sdt kaldu jamur atau dashi
½ sdm saus tomat
1 siung bawang putih halus
3 buah cabai rawit cincang
Mazola Canola Oil
Kentang krispi:
2 buah kentang
Mazola Canola Oil
Langkah:
1. Masukkan daging ayam dan udang ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan gula, aduk, diamkan sebentar, lalu bilas dengan air, keringkan
2. Masukkan daging giling, garam, dan gula, aduk hingga berserat, lalu tambahkan air bawang putih, air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Panaskan Mazola Canola Oil, tumis jamur dan daun bawang hingga kecokelatan, diamkan beberapa saat, lalu masukkan ke dalam adonan dimsum, aduk rata, diamkan selama 30 menit
5. Siapkan nori dan kulit dimsum, isi dengan 1 ½ sdm adonan, rapikan
6. Untuk bentuk sushi, masukkan adonan ke dalam kulit nori, gulung, lalu potong
7. Untuk wadah kukusan, olesi dengan dengan sedikit minyak, kukus dimsum selama 10-12 menit. Jika kukus dalam keadaan dingin akan memerlukan waktu yang lebih banyak.
8. Untuk dynamite mayo, campurkan semua bahan ke dalam mayo kecuali cabai rawit, aduk rata
9. Panaskan sedikit Mazola Canola Oil, tumis sebentar cabai rawit, lalu masukkan ke dalam saus dynamite mayo, aduk rata
10. Untuk kentang krispi, potong tipis kentang, bilas dengan air, keringkan, lalu goreng dengan Mazola Canola Oil hingga kuning keemasan, tiriskan
11. Keluarkan dimsum dari kukusan, tuang dynamite mayo di atasnya, lalu torch hingga kecokelatan, beri topping tobiko, kentang krispi, dan parsley kering di atasnya
Jangan lupa follow Instagram @MAZOLA_INDONESIA
Instagram: / mazola_indonesia
Facebook: / mazola_indonesia-10047...
===================
[ENGLISH]
Dim Sum Mentai Recipe (yield: 4-5 servings)
Marinating ingredients (optional step):
100 g chicken thigh, small-diced
80 g peeled shrimp, small-diced
1 tsp salt
2 tsp sugar
½ tsp baking powder
Shumai Dough ingredients:
150 g ground chicken thigh
½ tbsp salt
1 tbsp sugar
1 tbsp garlic liquid
2 tsp ginger liquid, optional
1 pc egg white
4-5 tbsp sago flour / tapioca flour
50 ml cold water
2 tsp oyster sauce
2 tsp sesame oil
½ tbsp soy sauce
1 tsp mushroom stock powder / flavor enhancer
¼ tsp pepper
3-4 tbsp Mazola Canola Oil
5 pc white part of green onion, sliced
75 g Shiitake mushroom
Large nori / dim sum skin to wrap
Tobiko
Dried parsley
Dynamite Mayo:
7.5 tbsp mayonnaise
1 ½ tbsp chili sauce
1 tbsp rice wine vinegar or ½ tsp white vinegar
1 tsp sugar or condensed milk
½ tsp mushroom stock powder or dashi
½ tbsp tomato sauce
1 clove garlic, minced
3 pc bird’s eye chili, sliced
Mazola Canola Oil
Crispy Potato:
2 pc potato
Mazola Canola Oil
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.