עוגת שייש רכה ונימוחה, עם שבילים של שוקולד ונוטלה שהילדים שלי טורפים.
את העוגה אני מכינה עם שמנת חמוצה שנותנת רכות ועסיסיות מדהימה והסוד שלי לתערובת השוקולד הוא להשתמש בשוקולד חלב שנותן מתיקות נפלאה.
אל תוותרו בשום אופן על תלוליות הנוטלה, זה כל-כך מוסיף ומשדרג את העוגה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24\26 ס"מ מרופדים בנייר אפייה
מצרכים:
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה, סה"כ 400 מ"ל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
חצי כפית מלח
לתערובת השוקולד:
100 גרם קוביות\ מטבעות שוקולד חלב
1 כף אבקת קקאו
2 כפות חלב
חצי כוס ממרח נוטלה
אופן הכנה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להניח את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
• להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
• להניח על משטח העבודה נייר אפייה ומעליו מסננת. להניח בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך המסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
• להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
• לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
• בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
• לתערובת השוקולד: להניח בקערה את השוקולד והקקאו. להכניס למיקרוגל לחימום של חצי דקה- דקה. להוציא לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. להוסיף חלב ולערבב לתערובת אחידה.
• לשמן מעט כוס מדידה של 1 כוס, לקחת באמצעותה 1 כוס מהתערובת הבהירה ולהעביר לתערובת השוקולד. לקפל את התערובת הבהירה בתערובת השוקולד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לחלק חצי מכמות התערובת הלבנה בין שתי תבניות האינגליש קייק. לשפוך מעל חצי מכמות תערובת השוקולד ולפזר חצי מכמות הנוטלה.
• לשפוך מעל את התערובת הלבנה שנשארה ומעליה את תערובת השוקולד שנשארה ומעל הכל לפזר שלוליות של נוטלה. בעזרת סכין ליצור מערבולות בעוגה- ראו בסרטון.
• להכניס לתנור לאפייה של 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
• הערה- לעוגת פרווה- להחליף את השמנת החמוצה ב-שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים, שוקולד חלב בשוקולד מריר, חלב במים ונוטלה בממרח שוקולד פרווה.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#עוגה #שייש