Het open vuur van restaurant Wils

Рет қаралды 36,786

4 жыл бұрын

Cuisinier/Meesterkok Joris Bijdendijk, die voor restaurant Rijks in 2017 een Michelinster in de wacht sleepte, mocht 2 jaar geleden gaan nadenken over een tweede zaak. Dat werd Wils, in de voormalige Citroën-garage op het Stadionplein in Amsterdam.
Bij Wils staat het open vuur centraal, de meeste gerechten komen er uit de georganiseerde vlammenzee. Bijdendijk leidt ons rond en chef-kok Friso van Amerongen maakt een van de signature dishes van Wils.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Пікірлер: 54

@johnvw9101 4 жыл бұрын

Wat een fantastische plek! Heb hier echt van genoten

@wreagfe 4 жыл бұрын

Mooie video man, heeft de cameraman de aperture functie gevonden? Goed bezag! 👍🏻

@jonsnow3300 4 жыл бұрын

Mooi concept!

@fanznoize 4 жыл бұрын

mooie tent en goed om aan te raden

@melvin9211 4 жыл бұрын

Zo mooi restaurant en dan wijnen van Salentein hebben.. Dringend een goede WIJN sommelier nodig

@Rd.b 4 жыл бұрын

Heel mooi concept👍👌 koken op open vuur is een ambacht die in ere gehouden hoort te worden, er zijn mooie alternatieven maar de complete beleving kan nooit volledig geëvenaard worden. Ieder zijn specialiteit. Veel succes voor dit team!

@barbarashannon 4 жыл бұрын

Ik moet hierheen!

@mma4459 5 ай бұрын

Joris, TOPPER!!!!!!

@edricpletting1348 4 жыл бұрын

wow, ga gauw eens kijken daar

@mvdp 4 жыл бұрын

Leuk, ga hier een keer een avondje doorbrengen...

@keepow2 3 жыл бұрын

ziet er heerlijk iuit

@kwakiutlthunderbird 4 жыл бұрын

Zo!! Sterren gerechtje Joris! Dat wordt weer een Michelin ster, nog harder werken, nog meer stress 😅

@driekes123 4 жыл бұрын

Prachtig gerecht! Kom ik graag een keer proberen

@stanniestan7769 4 жыл бұрын

500.000 - 750.000 liter per jaar aan water voor de afzuigkap,, interessant 🤔 ik denk dat met 400 liter per uur het vuur wel uit regent😉

@sk8shred 4 жыл бұрын

Ik denk dat ie 1 liter waterdamp bedoeld. Das echt echt bijna niks namelijk.

@gijsdegroot7602 4 жыл бұрын

Jullie zijn beiden niet zo snugger. Het is zeker geen waterdamp en bovendien gaat het water niet over het vuur maar circuleert het in de afzuigkap.

@stanniestan7769 4 жыл бұрын

Met 400 liter per uur komt t met bakken uit de afzuigkap gevallen dus bestempel me niet zomaar als niet zo snugger.

@thomg6870 4 жыл бұрын

@@stanniestan7769 Wat 123.. bedoelt is dat het gaat om een circulerende stroming van 400 liter per uur. Dit is helemaal niet zo gek veel als je naar het oppervlakte kijkt (0,1 liter per seconde over de hele plaat). Een gedeelte van het water zal verdampen, maar het gros word opgevangen (met het fijnstof) en gefilterd zodat het weer terug naar de plaat gepompt kan worden. De hoeveelheid water die verdampt moet je vervolgens bijsuppleren.

@bruv4393 4 жыл бұрын

wow! wat baanbrekend koken op vuur! zo nieuw

@truffel101 4 жыл бұрын

zei hij nu echt Kamboetsja.........

@LindaEll89 4 жыл бұрын

Geroosterde langostine hersentjes? Ik sla ff over! Maar mooi restaurant en leuk dat open vuur.

@jonsnow3300 4 жыл бұрын

Juist het lekkerste gedeelte, probeer het een keer!

@stefmetselaar4744 4 жыл бұрын

Je weet niet wat je mist langostine is een van de lekkerste vis soorten 😍

@LindaEll89 4 жыл бұрын

Nou nee, dankje, ik eet vegetarisch!

@jonsnow3300 4 жыл бұрын

ActaNonVerba nou verdomme Acta, dan mag je überhaupt geen langoustine vlees eten, laat staan de hersenen (;

@narvul 4 жыл бұрын

@@stefmetselaar4744 Lekker is het zeker maar beslist geen vis.

@bartvanempelen1163 4 жыл бұрын

Goed gekopieerd. Niets meer. Niets minder.

@kooskansloos4834 4 жыл бұрын

Mooi concept. Maar een restaurant met zo veel CO2-uitstoot.. trekt dit wel het NRC-lezende grachtengordelgutmensch?

@putzak 4 жыл бұрын

How dare you!

@SjorsKoevoets 4 жыл бұрын

Geen CO2 maar fijnstof

@kooskansloos4834 4 жыл бұрын

@@SjorsKoevoets koolstofmonoxide dan? Ik ben geen chemicus.

@martindegroot8104 4 жыл бұрын

Volledige verbranding gaat zo: C(x) + H(y) (+O(z)) + O2 + Hitte = (x) CO2 + (y) H2O. Maar aangezien er geen volledige verbranding is komen er meer stoffen vrij zoals fijnstof en CO(=koolstofmonoxide).

@kooskansloos4834 4 жыл бұрын

@@martindegroot8104 Zo'n vermoeden had ik al, dank voor de chemische duiding.

@Dwjzdljn 4 жыл бұрын

Wat heeft het met foodtube te maken?

@michiel831 4 жыл бұрын

Foodtube zet toch met enige regelmaat nieuw (Amsterdamse) restaurants in de kijker op dit kanaal? Dat is al jaren zo. Hoe die samenwerking tot stand komt en welke belangen erbij spelen is mij onbekend. Maar het ons kent ons gehalte zal vast geen windeieren leggen.

@stanniestan7769 4 жыл бұрын

Ik zie hier goede content

@rtlmediagroup5362 4 жыл бұрын

Betaalde reclame