Top uitgelegd oud recept was vroeger zijn leerling top gozer succes chef

Geeft mij een warm gevoel dat een docent op het ROC nog gewoon klassiek kookt, en geen halffabrikaat of prefab gebruikt. Helaas is dit in de horeca veel te veel normaal.

Geweldig! In deze tijd van 20 min. Allerhande-recepten, een mooie tegenhanger. Lang werken aan een huisgemaakte ragoût. Tenslotte zijn sauzen e.d. het mooiste wat de franse kookcultuur heeft voortgebracht. Met besef voor historie ook, "Het overlopen, dat toont de rijkdom van de gastheer (m/v)".

Fantastisch ! Echt een genot om naar te kijken en te luisteren. Heb ook op het ROC gezeten in de Da Costastraat. Geweldige vent meneer Ameling. Helaas nooit les van hem gehad.

En de gehaktballetjes?

Wat is dit heerlijk. 'k Kan het bijna ruiken. Nooit eerder een betere bereiding van dit gerecht gezien; en de uitleg is ook meesterlijk. Top!

Een zeldzaam KZfaq talent, deze René. Fantastische uitleg, maar ook schitterend gefilmd!

Wat een goede uitleg! Hartelijk bedankt😊

Zoals hij het uitlegt, is zo boeiend gewoon, wat een topper!

Ja dit is echt fantastisch. Vroeger maakte mijn moeder ook altijd rijst met kippenragout als avondeten. En wat er dan van de ragout overbleef bewaarden we in de koelkast en dat werd de volgende dag opgewarmd en dan op een broodje bij de lunch als we uit school kwamen, en dan echt een cm dik belegd broodje, heerlijk. Wauw dat was altijd zo lekker!

Hoe blij kun je zijn met Foodtube en René Ameling.

Dag Chef,

Dit recept is echt goed uitgelegd, enige wat ik nog toevoeg zijn blokjes wortel verder identiek. Dank!

Geweldige kok/instructeur! Ik ben de ragoût aan t maken zoals op t filmpje, ben benieuwd naar het resultaat straks!

Ook ik geniet heel erg van uw masterclasses!. Geweldig om uw vakmanschap te zien en ook hoeveel plezier u er aan beleeft.

Deze kok treft een goede toon. Interessant om naar te luisteren.

Passie en duidelijke kennisoverdracht, daaraan toegevoegd vertrouwen en verantwoordelijkheid, motiveert de jonge leerling kok en laat hem een dosis zelfvertrouwen kweken, waardoor hij uit zal groeien tot een keukentovenaar. Mooi en goed verhaal Bon ! Chef . Van een leerling die na 18 jaar, keuken en leermeesterschap de professionele keuken verlaten heeft en het nu nog hobby matig thuis doet. De handen zijn wat stroever geworden, het boek moet wat vaker nageslagen worden, maar 1 ding vergaat niet Passie ... Geweldige uitleg

Chefkok Ameling is DA BEST! Heerlijk recept! Zelfs vega (met king oysters) en met deze bouillon, is t een super heerlijke bouchee ala chef Ameling 🥰😍😋

Ben blij dat je zo'n duidelijke uitleg hebt over het maken van een roux. Mijn grootmoeder maakte vroeger heerlijke waterkersensoep op basis van een roux, maar in haar kookboek word verder niet gespecificeerd hóe je die roux maakt. Heel erg bedankt!

Genot om naar te kijken.