ヒラメをさばいて50年。ざぶとんは15年。まだまだです。 ざぶとんヒラメ＜さばき編＞ 平戸・エビス亭
Рет қаралды 2,954,419
4 жыл бұрын冬の平戸は、ヒラメの季節。エビス亭に超ビッグなヒラメがやってきました。さばくのもなかなか大変です。
★囲炉裏料理エビス亭★
hirado-ebisutei.com/
ブログも見てね。
★ブログ 親方の隠し部屋★
hirado-ebisu.jugem.jp/
@Reindevil696 4 жыл бұрын
こういう完全に職人然とした人がKZfaqで動画を公開してくれる ほんといい時代になったもんよ・・・
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがたいコメントいただきまして感謝します。スキルUPに繋がればと頑張っています。
@asroma134 4 жыл бұрын
エビス亭南沢 いや、お前誰だよw
@chinbow 4 жыл бұрын
AS Roma 動画のタイトルちゃんと見ろよカス エビス亭の特集だろ？
@user-nd9yg2bw3k 4 жыл бұрын
AS Roma 失礼すぎんか君
@takutokato8822 4 жыл бұрын
@@asroma134 カス
@darknessmil4742 4 жыл бұрын
魚と言っても一つの命。 ちょっとごめんねから職人さんのありがたみを感じたね
@user-eo2yc6ty3l 3 жыл бұрын
「魚と言っても」は魚に失礼だろ。 命の大きさはどの生き物も同じ
@papillon407ify 3 жыл бұрын
@@user-eo2yc6ty3l いや魚の方が上だろ 冗談はおいといて命の大きさは誰も測れない とりあえず同じということにしておこう
@def_i.m_snow 3 жыл бұрын
顔合わせたらそうは感じないはずだ 文字だけだと誤解が生まれるのよ
@darknessmil4742 3 жыл бұрын
@@user-eo2yc6ty3l 申し訳ないです。日々感謝しないといけないです。
@darknessmil4742 3 жыл бұрын
@@def_i.m_snow ですよね。
@4gar3ne0t8 4 жыл бұрын
すきびきが綺麗すぎる…！
@xxxrosexrosexxx 4 жыл бұрын
オススメから来たんだけど、すっごい…！ 平目も職人さんも✨
@mofmof226 4 жыл бұрын
親方！待ってましたー！！ いつも勉強させてもらってます 料理編も楽しみです。
@user-ps2id4xe4e 4 жыл бұрын
生き物への敬意を感じられてとても好きです。 そしてこんなヒラメ一度釣ってみたいものです。
@user-xc9or5oy1v 4 жыл бұрын
捌き方丁寧で、職人にもかかわらずとてもにこやかな動画になっていて、見ててとても楽しい為になる動画のひとつ
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。彼方が作る豚骨ラーメン、食べたくなしました～。
@user-jv9il8pt7n 4 жыл бұрын
動画のアップロード、ありがとうございました！すごくおなかが空きました笑
@mochan186 4 жыл бұрын
職人技、BGMもなく環境音。 音のソノリティを見ている様、凄く良い、、、
@Nuuu8 3 жыл бұрын
めっちゃわかります。 職人の吐息一つにのめり込めます。
@nabahouuu 4 жыл бұрын
このおじさんの喋り方大好き
@user-id2gx6is1s 4 жыл бұрын
すきびき綺麗すぎて見惚れた
@user-sw9ty1si8s 4 жыл бұрын
職人って感じがしてカッコいい、男として憧れる、、
@vaisofficial6899 4 жыл бұрын
すき引きが綺麗！こんな大きいヒラメ捌くのほんと力いるしすごいです！ 5枚おろしなんて一生できる気がしないです💦 ほんと尊敬です🙏
@Chinese_killer 4 жыл бұрын
一生は言い過ぎです。いつかできます
@vaisofficial6899 4 жыл бұрын
あい そうだといいんですが……。 私どうも苦手みたいで😅 前向きなコメントありがとうございます🥰
@ye8725 4 жыл бұрын
食べたい、飲みたい有ったら即出来ちゃうよ。
@user-jo1mk5gk3c 4 жыл бұрын
私も和食の料理人をしています。 活魚を締めるときの「ごめんねぇ」この気持ち凄く共感しました。 包丁も綺麗にお手入れされてますね。
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
お褒め下さいましてありがとうございます。私の唯一の仕事場なんで出来る限り整理整頓清潔をモットーとしています。今後ともよろしくお願いいたします。
@user-bp6gq7mj3o 4 жыл бұрын
だったらすぐに殺したれよｗ なにがごめんねだ。 謝ってもやってることは虐待じゃないかｗ 日本の恥だなｗ
@user-bp6gq7mj3o 4 жыл бұрын
@@ainmono6990 俺がいつ動物や魚を虐待したんだ？W
@beatsonic3 4 жыл бұрын
bolo Dia ヒント：日本の恥
@user-bp6gq7mj3o 4 жыл бұрын
@@ainmono6990 じゃあなんで君がなっていったんだ？ｗ
@user-ph2ch2xh9z 4 жыл бұрын
いい飴色してるわ 美味そう…
@user-xs1fs1mh2e 4 жыл бұрын
匠の技ってこういうことですね
@Donariy2626 4 жыл бұрын
ヒラメの口がマジでバケモン！ 小さい頃、オヤジが釣って来た10キロのヒラメ いまだに覚えてる！
@1026haya 4 жыл бұрын
上質なasmr
@user-fx7su6jv8y 4 жыл бұрын
仕事が丁寧ですね。勉強になります
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。他にも沢山の魚捌き動画UPしていますのでご参考がてら覗いていてください。
@user-yu9rq9de5i 3 жыл бұрын
ちょうどつい最近急にヒラメが送られてきてなんの経験も無いのに捌いたんですけど予想通りめっちゃ大変で、この動画見たら自分が苦戦したところを難なくこなしていてやっぱりプロはすごいなぁ、と再確認しました。
@1-.8.-1 4 жыл бұрын
オヒョウかと思いきやヒラメ！ すごいです！
@himajin-takuya 4 жыл бұрын
重たいんやね〜 嬉しそう
@user-nk1rv1if6n 4 жыл бұрын
ヒラメとか捌いてる時に1番見てて気持ちいい所、すき引きだわぁ…
@user-be9yu5db6d 4 жыл бұрын
この辺美味しそうやねーー唇💋 思わず吹いてしまったwwwwww
@user-gz6ce2qj1r 4 жыл бұрын
50年やって来ても全く手を抜かず、丁寧にそして何よりおじちゃんの喋り方から伝わる優しさに感動しました。
@user-lw9mm8zz6o 4 жыл бұрын
ありがとう。
@Bz_cak 3 жыл бұрын
ものすごく綺麗なすき引きだ… プロ中のプロの技を見れて感激です
@user-hl6kd2js5c 3 жыл бұрын
何回見てもカッコいい
@halutarooo4198 4 жыл бұрын
こんなにでっかいヒラメがいるわけがない、きっとおじちゃんがちっちゃいんだ
@user-ip2wp1fo4e 4 жыл бұрын
おるけど
@user-hx4iy5nq8m 4 жыл бұрын
吉田康生 マジレス乙
@user-cr7vy4vt6q 4 жыл бұрын
かわいい
@DD-tw2xn 3 жыл бұрын
いやー尊敬する。すごいなこのひと
@azumino.empowerment 3 жыл бұрын
料理は時々する程度だけど見入ってしまいました 丁寧な扱いに生き物への感謝が感じられます
@hirado-ebisutei 3 жыл бұрын
食材すべてに感謝。
@user-vl4cu2ht3f 4 жыл бұрын
包丁捌きや仕事の丁寧さ、魚を知り尽くしているからこその手つきとても感動しました まさに達人の一言に尽きます いつかお店にもお邪魔して見たいです
@user-lw9mm8zz6o 4 жыл бұрын
お待ちしております～＾＾。
@user-pc5fk4ue9z 4 жыл бұрын
すき引きうますぎぃ！！
@user-gm6hn8pi8v 4 жыл бұрын
めっちゃ手綺麗
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがとう。熟練した７０歳の手です。
@user-gr5uz8dr3k 3 жыл бұрын
めちゃくちゃわかりやすいしうますぎる… プロの技を高画質で見ていい時代になるなんて… お金を払ってでも見たい
@hirado-ebisutei 3 жыл бұрын
では、お金待ってます～＾＾。高評価ありがとう。
@user-ic5uw1rl5m 4 жыл бұрын
職人なんだなって感じました。 丁寧で、すきびきもめちゃめちゃ綺麗で、プロだなって
@user-eh7pc3kc5q 4 жыл бұрын
こんな勉強になる動画ないよーーー。感謝。
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ひょっとして、料理人さんでしょうか？。教材に使ってくださいね。
@nahciak7378 3 жыл бұрын
わかりやすい説明と丁寧な話し方、凄まじい職人技。 チャンネル登録待ったなし、負担にならない程度にこれからも動画のアップお願いします…！
@user-vo5wj4jr6y 4 жыл бұрын
なんかわからんけどこういうタイプの男性が好き めっちゃ良い人そう
@user-vv3dj2rf8c 3 жыл бұрын
作業のひとつひとつが美しいので、芸術を鑑賞してる気分になりました。 貴重な場面を見せてくださってありがとうございます。
@hirado-ebisutei 3 жыл бұрын
好評価、有難うございます。
@user-yy9nb7rn7l 4 жыл бұрын
すごく勉強になりますね
@user-yz8zz4ye4j 4 жыл бұрын
作業の一つ一つが、長い経験で洗練されてる気がします。
@user-hs3oy3qk6x 4 жыл бұрын
食べてみたい
@user-gc2vl9vt1k 3 жыл бұрын
「すごいねー」 「綺麗ねー」 「美味しそうねー」 こんなに褒められながら捌かれて、ヒラメも嬉しそう。
@user-tv7je9td1z 4 жыл бұрын
めっちゃ優しそう
@user-gf8dq4hl3e 4 жыл бұрын
𓆛𓆜𓆝𓆞𓆟魚捌く動画見るたびに魚屋さんに憧れるな。なんか職人技がカッコ良い。
@user-md2zc9gk7t 4 жыл бұрын
愛知県の名古屋の寿司店で修行されたそーです！すぐ近くなのに知らなかった！今では遠すぎる！(^-^;でもいつか行ってやる！(^-^;
@user-wu9dp7ck6d 4 жыл бұрын
豊な海だからこんな大物に巡り会えるんですね！
@user-hp1fz5lt4y 4 жыл бұрын
すきびきの技術高すぎる
@user-ek3me6gf1o 4 жыл бұрын
素早い脳締め・神経締め、魚に敬意をはらい、美味しさを追及する姿は見てて感動すら覚えます。 このでかさのえんがわを一度は食べてみたいものです。動画ありがとうございます❗
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
本当に美味しかったですよ～。
@keitou2334 4 жыл бұрын
デカすぎる👍
@irona_ 4 жыл бұрын
ヒラメを捌いてるyoutube動画はいくつも見たけど、こんなに身を傷つけないで綺麗にすき引きしてるところ初めて見ました。 やっぱプロとyoutuberじゃ全然違うんですね。
@makarov1937 4 жыл бұрын
このチャンネルのおかげで魚が捌けるようになりました！ 毎度為になる動画をありがとうございます。 いつか食べに行きたいです
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
お役に立って嬉しいです。頑張ってくださいね。
@rinrin_oxo 4 жыл бұрын
すきびきめちゃくちゃ綺麗… これぐらい出来るようになりたいんだけどまだまだ出来ない…
@user-uq9dc2wv8x 4 жыл бұрын
3日寝かせた姿が捌く前なのに美味しそう、というか美しい。
@user-ok9dm8ww9f 4 жыл бұрын
40年後のきまぐれクック
@Mark-kq8eo 4 жыл бұрын
かねこさん。。。40年後のすがた笑笑
@user-ko7lz1fu2z 4 жыл бұрын
金子も銀色のヤツになってしまった…
@user-yg5kh9rs3c 4 жыл бұрын
我輩は猫ですか? 上手くて草
@user-bh5pr4fq5t 4 жыл бұрын
うーわっお前めっちゃいこってるやん! そりゃあ40年もあればね！！！ 将来こういう職についてれば、もっと上手くなりそう
@razhz161 4 жыл бұрын
いや名前w
@user-pz9og1cd3c 4 жыл бұрын
全てが綺麗すぎです。
@1.78type6 3 жыл бұрын
映像見てて、職人さんのありがたさも感じましたが、カメラワークも自然でとても上手だと思いました。職人さんもカメラさんもただもんじゃないですこれは。
@hirado-ebisutei 3 жыл бұрын
実はカメラマンはプロです。私も56年の料理歴を持つプロ。お褒めありがとう。
@LL-rf6rm 4 жыл бұрын
すきびきうますぎん？
@kannkitignrnaitorein 4 жыл бұрын
捌き偏と調理偏を分ける大作 親方の捌きや調理はじっくり見て学びたいと思う 視聴者ばかりだと思うから大正解だと思う。 もっと沢山視たい、楽しみにしてます。
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがとうございます。励みになります。
@ch-br3if 3 жыл бұрын
こういう繊細な作業って機械には出来ないからいい仕事ですね
@utu-tea 4 жыл бұрын
寝かした後の美味そうな感じ✨✨
@itamaeumesan 4 жыл бұрын
立派なザブトンですね。 まだ、45年しか板前してませんが、このサイズは2回しかないです。 美味しそうです。
@user-hj9ye1nv8o 4 жыл бұрын
座ぶとん10枚
@user-nk3en9jm8m 4 жыл бұрын
寿司小僧 ？？
@OrdovicianSacabambaspis 3 жыл бұрын
45年… 45年？！ 本当に大ベテランの御方じゃないですか…😱
@fugahoge873 4 жыл бұрын
私たちにできることは、捕った命をおいしく残さずいただくこと。職人達に感謝。
@ts-on6pi 4 жыл бұрын
流石です。
@smee3831 3 жыл бұрын
もういいかな？重たいんやねん、でほっこりして微笑んでしまった（笑）
@user-hf4tx4wf6r 4 жыл бұрын
ついチャンネル登録しちゃった 頑張ってください
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがとうございます。
@mikami5978 4 жыл бұрын
胴回り92とはメタボですね
@rainrain2782 3 жыл бұрын
地元だからなんか嬉しい♡
@user-jv7gq3dq2p 4 жыл бұрын
すき引きの技術エグい
@user-qv8iy2ej1i 4 жыл бұрын
こういうの見てると自分も上手くなってる感じがするww
@kesokeso4381 3 жыл бұрын
「俺にもできるかな？」って思っちゃう！
@user-wd7uc5mv4y 4 жыл бұрын
エンガワ広すぎてバルコニーじゃないですか…
@qpflapper8116 4 жыл бұрын
おもろす
@kazumasugiura6852 4 жыл бұрын
パクらせて貰います。でもいつ使えるか..
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
想像力豊で楽しいコメントありがとうございます。こんな幅広のエンガワ、薄造り本当に申し訳ないけど美味しかったよ～。
@user-su4fq4td5g 4 жыл бұрын
ツボった 笑
@AaAa-pb3ep 4 жыл бұрын
そんなボディビルの掛け声みたいな...
@xxxdontdothat 4 жыл бұрын
癒される
@BOT-eh2kk 3 жыл бұрын
仕事が美しすぎる！
@user-wl6rn2wi2i 4 жыл бұрын
話し方が穏やかで素人にも分かりやすくて好き
@hokke-yukke 3 жыл бұрын
いくつ歳をとっても、『まだまだです』って言える人になりたい。
@crisantemo0182 4 жыл бұрын
エンガワの場所って皮がついた状態でもはっきりわかるんですね！アジくらいしか魚を捌いたことがないので大変勉強になりました！
@norepan1974 4 жыл бұрын
素晴らしいと思います
@toru678 4 жыл бұрын
惚れ惚れと見入ってました、ナレーションで癒されます。
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
じっくりと観ていただくため、今回の動画は2部構成にしました。ヒラメの炙り、美味かったですよ～。猪狩さんもピンクサーモンの腹身で一杯如何ですか～。
@user-ou7uk8lz9c 4 жыл бұрын
技術もすごいけど、とりあえずおじちゃん可愛すぎる
@h41r0japan8 3 жыл бұрын
親父さん優しそうでちょっとかわいいですね
@user-jv8bb5pe5m 2 жыл бұрын
声が心地良い
@mlk8656 4 жыл бұрын
すき引きうますぎやろw
@user-dv9uv7je3i 4 жыл бұрын
なんか知らんけど将棋むっちゃ強そう
@kurikuri5430 4 жыл бұрын
ラジカセ この人は麻雀派な気がするぜ！
@user-jz8re3zf5c 4 жыл бұрын
KURI KURI なんでですか？w
@user-qv3kf1rh5z 4 жыл бұрын
知らんけど将棋はやらなそう
@tf-6477 4 жыл бұрын
家に和室ありそう。知らんけど。
@user-ln2of4vu2x 4 жыл бұрын
実は大工もやってるんですよ。 知らんけど。
@user-hk9xb7yt8e 4 жыл бұрын
すき引き見てて気持ちいい
@user-fc7tl3zp9q 4 жыл бұрын
おいちゃんの店に食べいきたい☺
@2568cc 4 жыл бұрын
漁師やっとるけどこんなに綺麗に捌いて貰えてるって思うと嬉しいわ
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがとうございます。我々も漁師さんがいなければいい魚に出会えることが出来ません。それだけに綺麗に、丁寧に仕事をこなさなければ漁師さんに怒られます。これからも良い魚、料理人のためによろしくお願いいたします。
@user-bp6gq7mj3o 4 жыл бұрын
ヒラメが嬉しいわけ無いだろｗ バカかｗ
@user-rk3gu5ww3k 4 жыл бұрын
bolo Dia 自分たちが穫った魚を綺麗に捌いてもらえて嬉しいってことやと思うで
@masamichi3346 4 жыл бұрын
bolo Dia 逆になぜヒラメだと思ったのか
@user-oi6lw5tm3k 4 жыл бұрын
bolo Dia かわいいバカ
@user-rw1lf7zb4e 4 жыл бұрын
親方の孫になりたいなぁ 美味しいものがいっぱい食えそう
@karupisuo329 3 жыл бұрын
神経ワイヤー一発で入れるのカッコよすぎ
@nyantaku7714 4 жыл бұрын
90センチのヒラメ 初めて見ました いるもんですね
@nanaka0622 4 жыл бұрын
初いちこめ嬉しいです！いつも見てます😌
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
公開して直ぐにコメント頂きまして感謝します。次回もUPしたときトップで頑張ろう。
@egisoebandono1573 4 жыл бұрын
one day i will going to japan💪
@user-gq8to2sh5g 4 жыл бұрын
こんなに大きいヒラメ初めて見ました。大きくなるんですね 驚きました。
@ytt7953 4 жыл бұрын
すき引きが上手すぎる。 まさに匠の技。
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
ありがとうございます。
@Kaseki0730 4 жыл бұрын
ヒラメの肛門ってそんなとこにあったのか... 改めて生物の体の作りの不思議さを体感しました。
@JEDAYOB 3 жыл бұрын
これだけデカイヒラメと素晴しい捌きを見たのは、初めてです。 スーパー売りのヒラメの出来上がりお刺身しか見た事がないので、ビックリと感動です。ありがとうございます＼(^_^)／
@user-mw5qu4yb6f 4 жыл бұрын
これぞ日本人の職人技ですね、仕事が丁寧で魚を生で食べる日本人の文化から来る技！凄い👏
@user-lw9mm8zz6o 4 жыл бұрын
ありがとう。
@user-xw6ix4hr9p 4 жыл бұрын
すきびき上手すぎ。 人間性も非常に好感が持てます。 貴方のような大人になりたい。
@user-lw9mm8zz6o 4 жыл бұрын
こんにちは。いいコメントありがとう。人生楽しみましょう。
@user-kj8bf9xx8c 4 жыл бұрын
3:54 電話かかってきたかと思ったw
@user-uv4fr7zm1s 4 жыл бұрын
おいちゃんの神経抜いてるときのごめんねぇかわいい
@hirado-ebisutei 4 жыл бұрын
そうでしたか～、そんなに可愛かった？？？？。
@user-uv4fr7zm1s 4 жыл бұрын
エビス亭南沢 お魚はやっぱり長崎にかぎります！
@user-er1km2kv2c 3 жыл бұрын
プロフェッショナル！かっこいい
@def_i.m_snow 3 жыл бұрын
カメラアングルが神 撮り方上手い！ そんでもって捌き方が優しくてうっとりする 板前帽子被った姿がどことなく岡村隆史に似てる気がした
HistoryMarche
Рет қаралды 223 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 38 МЛН
Scary Teacher 3D Gaming
Рет қаралды 53 МЛН
ОВР Шоу
Рет қаралды 7 МЛН
ぽこにゃん
Рет қаралды 133 М.
ジャパニーズインダストリー / Japanese Industry
Рет қаралды 1,9 МЛН
板橋ザンギエフ(Itabashi Zangief)
Рет қаралды 81 М.
タコ丸 / 村人狂【マイクラ 小ネタ 検証 茶番】
Рет қаралды 162 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 38 МЛН