Супер канал! Спасибо Костя!!!

Спасибо, хорошо и понятно объясняешь.

Ну вот чего мы ждали призер больших и малых головных уборов и стаканов -открывает главные секреты мастерства, что там пыво, во это искусство буду с нетерпением ждать перегонки. Спасибо!!! Костя.))))

Лучший канал спасибо буду всем рекомендовать

Спасибо отличное видео, подписка и привет из Ростова-на-Дону

То что надо.давно хотел попробовать сварить такое вино.Лайк однозначно.И пора б уже стрим провести.на камеру собрать.

Костя- 🔨!) Хорошая подача, интересные рецепты, да и просто приятно смотреть! Привет с Урала, жду продолжения)

Отличное видео, чистое мясо, без требухи!!

ая при варке пива всегда брал 2 л промывки на 1 кг солода, плотность выходила 12-14, надо попробовать меньшей водой промывать

Подписался. Приятно будет следить за увеличивающимся количеством подписчиков после такого видео.

Надо попробовать)))

Костя. Наконец приобрел куб позволяющий затереть по белому. Беру твои советы в этом видео на вооружение. По простому - это здОрово.🤝

Красава!Я давно хотел попробовать сделать хлебное вино.Но у всех в роликах такая лабуда-черт ногу сломит!А у тебя все четко и доходчиво!Лайк однозначно!Привет из Сургута!

позитивный парень.смотрел с удовольствием.

Подписка. Ждем продолжения. Про ферменты ты имел виду что их надо добовлять во время затирания сусла в соответствии с тем.паузами и вконце пекарные дрожики.

Костя проще некуда попробую в понедельник сделать также лайк однозначно.привет из Читы!!!

Качество видео уже заметно лучше))) молодец, Константин)))

За эксперимент с дрожжами отдельное спасибо!

Ну наконец-то....))

Молодцы У вас очень хороший дуэт получается ( в нормальном смысле)

Здравствуйте, спасибо за видео!!! Подскажите пожалуйста, где не дорого в интернете заказать солод? Спасибо.

Подскажите....Осахаривал солод 2+2+2. Фильтр не справился и пришлось перейти на красную схему. Но после брожения через неделю, все же удалось процедить через нейлоновый мешок и вернуться на белую схему без парового котла. В этом случае, без фильтрации сусла и проливки зёрен, стоит ли перед охлаждением проводить нагрев до 80 градусов, что бы продезинфицировать сусло!

на дрожжах турбовиски выходная крепость браги по белой схеме на одном солоде получактся около 14-16 гр. на сафмоменте около 10. да и вкус на турбо выходит приятнее . саф нескольько воняет. думаю сюда подошли бы живые спиртовые летом открою богодельню проверю

а я всегда думал, что в дорогих турбодрожжах подкормка для этих дрожжей, типа азот и фосфор. Спасибо, что-то новое узнал)) PS тк экспериментальный кубик у Вас 12 литровый, надо было брагу на 2 части разделить: первая на дешевых дрожжах, вторая дрожжи + ферменты (или дорогие дрожжи). и сравнить по выходу спирта и органолептике.

Как всегда лайк. Я вот как раз винными дрожжами зимасил сбраживал, выход оказался мал. В следующий раз попробую с дрожжи в состав которых входят ферменты.

От Краснодара - зачёт!!))

Добрый день, а барда выливается или используется ещё?

Отличный видос! Подписка с меня) Скажите, что за фильтр стоит на выходе в кастрюле?

Доброго времени суток. Вопрос: для чего нужно сусло быстро охладить? Естественное охлаждение допустимо?

Подскажите пожалуйста плохо фильтруется, тоесть еле течёт никак у вас в видео, затор аналогичный

Доброго времени суток,можно про фильтрацию поподробнее,из чего сделан фильтр?

Скажите а такая фильтр система сможет отфильтровать чистую пшеницу, 100 засыпать? У меня фильтр базука.

Костя, подскажи пожалуйста сколько нужно сахара чтобы сбродить брух, не хочется выбрасывать. Сколько сахара нужно на 1 кг бруха? Сделал по твоему рецепту, брух остался.

Уважаемый, я раньше делал сахарный сс Сейчас хотел бы перейти на другой уровень хв подскажите своему подписчику по хлебному вину, у меня куб 25 л. и бродильная емкость 40л. какой затор я могу сделать в моем случае с солодом хв. Если можно рассчитайте пожалуйста, и выход какой могу получить сс и в градусах. Стоит ли мне с этим заморачиваться. Но хотелось бы попробовать. Спасибо

Константин действительно проще некуда Привет из Коломны

Делал 01.03.19г. ,в такой же кастрюле,только цвет другой,12л воды+4.9 кг зелёного пшеничного солода(перемолол на ручной мясорубке,по обьёму вышло примерно 6 литров),довёл до 66 градусов и вылил в алюм-ю флягу ,флягу закутал в одеяло,потом в 6 литрах воды размешал 2 кг пшеничной муки,прокипятил 20 минут,на балконе остудил и внёс остатки зелёного солода 1кг,довёл тем-ру до 66 гр. и тоже вылил во флягу,закутал и оставил до утра,утром проснулся в 5.30,проверил там-ру -54 гр.,вынес на балкон и оставил остывать,в 7.30 т-ра 44 гр,долил холодной воды около 6 литров,фляга практически полная, до верха осталось сантиметров 10,тем-ра стала 40 гр ,плюнул и оставил на балконе с открытой крышкой,около 10.00 померял т-ра 30 гр., занес в ванную,бросил в сусло 0.4 кг ,,Люкс,, , фляга полная,обвязал пакетом горловину,через минут 40 попёрла пена ,дважды добавлял 8 и 6 капель ,,Боботика,, ,помогало на15-20 минут,потом пена пёрла по новой, в общем брага успокоилась только к 14.00 ,сейчас стоит и тихонько шипит,посмотрим что получится.Сусло после варки тоже было тёмного цвета,кастрюля тоже древняя и имеет следы ржавчины внутри,видимо из-за этого ,предыдущий затор из одного зелёного солода тоже был тёмный,но через 3-4 дня стал прозрачным,сегодня 8 сутки стоит,брожение продолжается,следов заражения не видно.

А что за система фильтрации просто базука или что то ещё???

Не высока ли температура осахаривания? (многие озвучивают температуру 62-65)

А можно использовать мешок?

Можно как-нибудь провести ликбез по ферментам и их маркировки, где купить их?

Добрый день. Что за чудо фильтрсистема

И ещё вопросс нужно ли ферментировать рож и пшеницу?

Господа винокуры, поясните. Нагрели 18 л воды, профильтровали, промыли 6-тью л воды. В итоге получили, по ролику, 18 л сусла. Неужели солод впитал в себя 6 л жидкости? Куда делась 4-тая часть воды?

Здравствуйте, наконец то настоящее дело, а то с пивом баловство какое-то )) На счет дрожжей хотелось бы уточнить, на специальных дрожжах органолептика разве не получше будет ?

Позитивно во всем. Интересен будет выход с 18 литров. Сравню со своим.

Помню в детстве поросятам так запаривали кашу комбикормавую.

Подскажите, что значит уйти а красную схему, если не справится фильтр? В этом случае слив и фильтрация через край, а промывка и слив после перемешивания?

Скажите сколько может лежать молотый солод до применения,или лучше смолоть перед применением?

А где вы раздобыли все эти солоды и тд?

Очень заинтересовало, можите прислать рецепт, письменно. Пожалуйста, хотелось бы тот именно рецепт с которым вы выступали на конкурсе винокуров

Интересно? Пшеницу несоложеную отфильтрует? Осахаривается ржаным солодом. Все через зернодробилку. И да.. лайк, колокольчик

После фильтрации браги можно повторно использовать остаток солода? Или утиль?)

какова общая стоимость солода?

Константин приветствую! Подскажи где можно купить такой фильтр, в одном из роликов ты говорил в леруа я не нашел.

Константин видео зачетное, лайк. Про ферменты ролик в перспективе предполагаете снять?

За кота лайк)

Раствор коварен😂👍

Ставил всегда на "Воронежских " дрожжах за 30 руб. 5 дней играет и готово с 5кг сахара 5 литров сема, как то решил купить турбо-дрожжи! Это пи.... Дней 10 играла а по выхлопу разницы ни какой.

а если по красной сделать

Вот или помол у меня крупный, или дрожжи не те. Спирт сырец выходит в 20%

Ферменты не для перероботки сахаров а для переработки крахмала в сахара!

Пошел в магазин венский ( Курский) солод не дроблёный 100 руб. Надо искать через интернет и покупать оптом. Республика Адыгея 😊

Куня 5 м2... Жена в спальне... Или снимает... Все чётко и по теме! Респект,!

Какой помол был?

Чучшее видео

Добрый день! Где можно приобрести фильтр-систему?

Привет я по поводу фильтр системы .У меня самодельная дробилка .Или надо только на вальцовой дробилке молоть?

Вот уже 1,5тысячи молва идёт, а было сотня,канал песня""

Мне понравилось, спасибо за видео. Только было-бы лучше в подобных видео ставить концовку с гидрозатвором, типа вот процесс пошёл всем 👋

Вопрос про дрожжи: как определить сколько граммов или пакетиков😀 нужно задавать? Зависит от количества засыпи или количества сусла?

Доброго времени суток. Начал делать хлебное вино по Вашему рецепту . Фильтр система не справилась с поставленной задачей, думаю из за того что ржаной солод был промолот в муку, а не как для пива (как для пива не нашел(). Пришлось залить все вместе с зерном в ферментер. Брожение началось довольно быстро , но вот сегодня 3 день и на поверхности появилась шапка и когда зажигалку зажигаешь в ферментере то пламя не гаснет, а процесс идет, а при выделение углекислого газа горение не возможно . И запах браги поменялся, чем то кисловатым стало пахнуть, на вкус горечь жжение на языке и присутствует кислинка что ли . Подскажите , это значит брага закисла и что теперь делать? Заранее спасибо за ответ .

Костя подскажите рецепт хлебного вина на зеленом солоде и какие дрожжи.

Скажите кто-нибудь! Брагу нужно помешивать во время брожения или нет?

Доброго вечера Всем, вопрос - сколько граммов дрожжей нужно на 1 кг солода?

Продолжения не нашел)))

А где продолжение?

Так... А какая темпратура сусла была при замере плотности? Градусов 50? Почему спрашиваю: замерили плотность, удивились 13% твёрдых веществ, а затем со словами "пока наше сусло охлаждается нашим чиллером" пошёл разговор о дрожжах. Все ареометры (по крайней мере, для водных растворов) градуируются по жидкостям при 20*С. Только при такой температуре можно оглашать непосредственно считанные со шкалы показания. При повышении температуры плотность падает, при понижении - соответссно - повышается. Поэтому требуется пересчёт. Таблицы пересчёта есть в интернете (не может их там не быть!:)). Нужно ещё померить температуру на момент измерения плотности. Ну, и ещё - не бог весть какое усложнение: несколько капель сусла на белое блюдечко и каплю йода. Синий - значит пьяный. Ой, нет, :) значит не весь крахмал осахарен. С красным оттенком - декстрина много. Ели цвет не меняется - значит всё, что можно, осахарено. Тогда можно и плотность мерить с температурой. А в общем - лайк за простую технологию!

Подача материала класс! Но вот с плотностью какие то непонятки. Если в сусле много белка из-за ржи, то плотность по идеи ещё меньше.

Осахаривание при 63 градусах дает больше всего мальтозы, чем дальше вверх температура, чем ближе к температуре декстриновой паузы, тем больше получается несбраживаемых сахаров. Поэтому лучше затирать не по нисходящей, а по возрастающей, поднимать температуру нагревом. Если осахарить при 63, можно добиться двухдневного полного сбраживания до осветления. Лично проверял на практике осахаривая один и тот же ячменный солод при 63 и при 68 градусах. Если машаут не делать ферменты из солода доработают и уже при брожении, но получаем более длительное брожение. Градуировка на ареометре обратная(чем больше тонет, тем меньше показания), поэтому уменьшить показания, могут только легкие фракции типа спирта.Клейстер может только увеличивать показания, т.к. припятствует погружению ареометра

если есть группа вк кинь ссылку.куча мелких вопросов образовалось.маленько по дурю голову))).

Будем делать 100%

Не пойму, солод дробленный или цельно зерновой?

Здравствуйте а что за фильтр? Предлагаю дружбу каналами.

Главное, как получить ароматику без шлема?

Здравствуйте Костя! Я два дня назад сделал по Вашему рецепту. Поставил под ГЗ. двое суток играла бурно.третий день уже не булькает.а пузырей есть видно что тихо играет. Так нормально? Заранее спасибо

Хоть бы показали фильтр-систему!!!

Такое ощущение, что он пакеты в черную дыру утилизировал)))))))))

👋Привет! колокольчик давно ! Лайк только что. С тебя образец на пробу👻

Если я правильно понял, добавлять нужно только протосубтилин и целолюкс? Ведь "остальное" там уже есть, или я не прав?. Поправьте. Да, чуть не забыл Вас поблагодарить за труд. Спасибо!

Эти дешёвые дрожжи не испортят вкус готового продукта?

А, если кодзей туда всыпать?

немного недопонимаю, ферменты нужны для осахаревания сусла, также осахарить сусло можно солодом... т.е или-или. зачем ферменты добавлять в солод ?

Спасибо за доходчивость. Бурбон будет?

Блин а причем тут хлеб?

Кто это там подсказывает?

Слово друзья произносишь с такой же частотой как и Сан Саныч...переигрываешь

Одни предположения и версии )

вперые на вашем канале! но мне уже нравится! по поводу дрожжей и ферментов - есть свое мнение, можно делать все то же самое, но китайские кодзи содержат все перечисленные ферменты,(глюковамарин, альфа амилазу, целлолюкс, дрожжи,и пр. и пр.) так зачем мудрить и выискивать ингредиенты? все хорошее придумано до нас! за позитивное видео - спасибо и подписка!

Почему 68 ?, ведь самая оптимальная это 63 , выше осахаривание ухудшается.

Оператору своему передай спасибо, кадр держит, руки без тремора. )))