Hokkaido Cup Cake Recipe ฮอกไกโดคัพเค้ก หอมนุ่มละลายในปากรสหวานมันกลมกล่อม
🌸1.ชิฟฟ่อนเค้ก Chiffon Cake
A
-ไข่แดงเบอร์ 0 / Large egg Yolks = 4 ฟอง
-นมสด ฮอกไกโด / Hokkaido Milk = 105 g
-น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา teaspoon
-แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
-แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
-ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt
B
-ไข่ขาวเบอร์ 0 / Large egg white = 4 ฟอง
-น้ำตาลป่น / Caster sugar = 105g (น้ำตาลทรายแล้วใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ละเอียดจนเหมือนแป้ง)
-ครีมออฟทาทาร์ / Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
🌼2. ครัสตาร์ด Custard
A
-ไข่แดงเบอร์ 1-2 / Egg yolk = 3 ฟอง
-น้ำตาลทราย / Sugar = 70g (ปรับเพิ่มความหวานได้)
-ผงคัสตาร์ด / Custard powder =15g (ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้)
-แดรี่วิปปิ้งครีม / Dairy whipping cream = 200g (ในคลิปพิมพ์ใช้วิปปิ้งครีม แต่ถ้าใครจะลดต้นทุนใช้นมสดแทนได้ค่ะ แต่รสจะไม่หอมมันเท่าวิปปิ้ง)
(*ใครอยากใส่กลิ่นวานิลลาเพิ่มความหอมก็ได้นะคะ 1 ช้อนชา ใส่พร้อมไข่แดงและน้ำตาลได้เลย )
B
- แดรี่วิปปิ้งครีมสำหรับตี / Dairy Whipping cream = 200g
❌ใช้นมอย่างอื่นแทนนมฮอกไกโดได้ แต่ถ้าทำขายหากไม่ได้ใช้นมฮอกไกโดก็อย่าหลอกลูกค้าก็พอ
❇️นมฮอกไกโดหาซื้อได้ตาม Top / Villa Market หรือตามร้านที่ขายนมฮอกไกโดเฉพาะ