No video
Hokkaido Cupcakes 燙面北海道杯子蛋糕 鬆軟好吃
Рет қаралды 50,244
4 жыл бұрынMy Facebook page, / karens-kitchen-2121446...
music, www.bensound.com/
More cupcakes recipe
Condensed milk cupcakes煉乳杯子蛋糕👉 • Condensed Milk Cupcake...
Pandan Hokkaido cupcakes班蘭北海道杯子蛋糕👉
• 燙麵北海道班蘭杯子蛋糕 Hokkaido P...
Hokkaido Cupcakes 北海道杯子蛋糕👉 • Hokkaido Cupcakes 燙面北海...
Chocolate cupcakes巧克力杯子蛋糕👉 • 燙麵巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cu...
Steam Cantonese sponge cupcakes 廣式馬來糕👉
• Steam Cantonese Sponge...
Ingredients
4 large eggs 4粒大雞蛋
Cake flour 60g 低筋麵粉
Cooking oil 40ml 食用油
Milk 60ml 牛奶
Sugar 50g 糖
Vinegar 1/4 tsp白醋
Custard cream filling ingredients
卡士達奶油餡材料
1 egg yolk 1 粒蛋黃
Sugar 15g 糖
Cornstarch 4g 玉米澱粉
Cake flour 4g 低筋麵粉
Milk 90g 牛奶
Heavy whipping cream 75g 鮮奶油
以下是我經常用到的厨具
Kitchen tools I use regularly:
Breville Oven Air Convection and Air Fry Countertop Oven烤箱- amzn.to/3quTQZH
Duralex Made In France 10-Piece Bowl Set- amzn.to/2NCeqJ0
All-Clad tools set- amzn.to/3s0FnVO
Yamada Kougyousho Double Handle Iron Wok amzn.to/3dx0FGI
CHEFMADE Square Cake Pan- amzn.to/3qzowZO
KitchenAid 5-Speed Ultra Power Hand Mixer 手動打蛋器- amzn.to/3aukUCZ
Master Class Non-Stick Loose Base Deep Cake mold- amzn.to/37oWzMW
Swiss Diamond Nonstick Fry Pan 不粘锅- amzn.to/3as2xP2
KitchenAid RRK150SD 5 Qt.厨師機- amzn.to/37jDR9t
De Buyer MINERAL B Round Carbon Steel Fry Pan amzn.to/3uhVi4c
Scanpan CTX Stratanium Stainless Steel Nonstick Skillets amzn.to/3pz54uV
Swiss Diamond Nonstick Saute Pan with Lid, Stainless Steel Handle 5.8 qt amzn.to/3aAwGMa
Swiss Diamond Nonstick Fry Pan amzn.to/3py6QMY
Chinese Carbon Steel wok Double Handle 42 cm amzn.to/2Zxdkkv
Mecete Wok pan 5th Generation, Traditional Hand Hammered Uncoated Carbon Steel Pow Wok with one piece Steel Handle amzn.to/3aAJiTu
AUS-ION Long Wok with Handle amzn.to/3qEqVSZ
Mauviel 5234.35 35CM CAST SS HDL M'cook Oval pan 35" x 23" Stainless Steel amzn.to/3pCZSGG
Iwatani America EPR Cassette Feu-EcoPremium Portable Butane Stove Cooktop amzn.to/3qFQ4gb
Duxtop 9600LS Portable Induction Cooktop amzn.to/3qFQ7IT
Philips Premium Digital Airfryer XXL with Fat Reduction Technology HD9650/96
amzn.to/3aCRVwX
Breville JE98XL Juice Fountain Plus 850-Watt Juice Extractor amzn.to/3dx4j3m
Rosle Stainless Steel Can Opener with Pliers Grip, 7-inch amzn.to/3ucVlhH
Rosle 3 Piece Stainless Steel Mixing/Prep Bowl Set amzn.to/37vs0VG
Rösle Stainless Steel Round Handle Kitchen Strainer amzn.to/3k8vX82
Rosle USA Kitchen Collection Stainless Steel Balloon Egg Whisk amzn.to/3qDQaFd
Rösle Strainer 20 cm Dia., Stainless Steel amzn.to/3spAWUX
Staub silicone utensils amzn.to/3aAtgJk
Matfer Bourgeat Natural Pastry Brush amzn.to/3bhI9z6
Philips Kitchen Appliances Digital Twin TurboStar Airfryer XXL氣炸鍋 amzn.to/3k6w6IY
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker 麵包機 amzn.to/3pHh6Cy
Zojirushi Rice Cooker and Warmer 電飯煲 amzn.to/3dEZeFY
Here are my favorite knives:
Zwilling J.A. Henckels Pro 7" Chinese Chef's Knife amzn.to/2NfBuhb
Zwilling J.A. Henckels Pro 6" Extra Wide Chef's Knife amzn.to/3uhWQv2
Chan Chi Kee CCK KF1203 Kitchen Chopper 陳枝記 文武刀
Chan Chi Kee CCK KF1102 Kitchen Slicer 陳枝記 片刀
Chan Chi Kee CCK KF1302 Small Slicer 陳枝記 桑刀
Chan Chi Kee CCK KF1602 Bone Chopper 陳枝記 骨刀
Chan Chi Kee CCK KF1402 Kau Kong Chopper 陳枝記 九江刀
Chan Chi Kee CCK KF1502 BBQ Chopper 陳枝記 燒腊刀
Boards:
Lipper International 7218 Teak Wood End Grain Kitchen Chopping Block amzn.to/2OXQZL9
Teakhaus Teak Cutting Board Butcher Block With Hand Grip And Juice Canal amzn.to/2NqtauP
Teakhaus by Proteak Edge Grain Carving Board w/Hand Grip amzn.to/37yIUmp
JK Adams Wooden 20 x 1.75 Inch French Rolling Dowel amzn.to/3bnPxJB
@user-S0101 4 жыл бұрын
好漂亮的纸杯蛋糕🧁……你什么都做的那么好👍🌹😄赞13
@simple4279 4 жыл бұрын
好香甜的小蛋糕 纸杯用漂亮🌹🌹
@yanhuang6825 4 жыл бұрын
很喜欢这小蛋糕，看完支持👍58
@cookingahpeng9729 4 жыл бұрын
很方便携带的小蛋糕,又很美味,谢谢分享。
@wyzmedicalsuppliesfacemask8133 4 жыл бұрын
新朋友来学习纸杯蛋糕的做法😂🌹💕👍订阅啦！非常棒的美厨姑娘🌹👍
@BakingWithCharlayne 4 жыл бұрын
Wow these look so soft and moist
@GoodCookingIdeas 4 жыл бұрын
好吃的杯子蛋糕来了。 胖胖的好可爱啊！ 真想拿一个来吃😍
@thekitchenz5816 4 жыл бұрын
很好吃的杯子蛋糕~ 赞。
@HAUCHARD 4 жыл бұрын
北海道风味纸杯蛋糕，赞👍
@cabalencravingbuddy8422 4 жыл бұрын
it really looks great! I think they taste delicious too.
@CookingThyme 4 жыл бұрын
this cup cake looks so delicious! it is so soft and the filling is very creamy! just what i like :D thanks for sharing this friend!
@PeterPanandClaire 4 жыл бұрын
發現你的包裝好可愛喔~
@hu311 4 жыл бұрын
👍3 好棒太會做了
@hu311 4 жыл бұрын
看完點👍
@user-xc5ff5tu2g 4 жыл бұрын
Yummy Yummy🥳🥳 已點讚6👍祝你天天快樂 🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿
@Tastycoosa 3 жыл бұрын
good recipe thank you
@tiffanytaylor9951 3 жыл бұрын
Woah I have to try these
@yokelengelychong4542 3 жыл бұрын
老師，要怎样可以放满满的卡士達餡？每次我一撕开蛋糕，里面是很少的餡
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
多擠一點就行了，你會感覺到蛋糕體會漲大然後會從你擠的洞口溢出來就證明夠滿了。筷子插進蛋糕裡去時多轉幾圈。
@prettietube 4 жыл бұрын
Done mine today, yummy...! By the way, I couldn’t get the ‘peak’ from my Anchor whipping cream...
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
Start Cold You begin by putting your mixing bowl and whisk, (yes, even those to your electric mixer) in the freezer for about 20 minutes to get as cold as possible. You’ll also want to make sure that your heavy whipping cream is as cold as possible, too. Go High Then, you pour all of your ingredients into your super chilled mixing bowl and whisk together on high speed for about a minute until stiff peaks form. And, you are done!
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
heavy whipping cream - I prefer to use heavy whipping cream vs. whipping cream as I find that it holds its shape longer and produces as creamier result. It also works well if you plan to pipe your whipped cream or to use to fill pastries.
@JUVYTV 4 жыл бұрын
Love it
@foodparadise5792 4 жыл бұрын
Good!!
@user-tf2wy2jx4m 3 жыл бұрын
你好,鲜奶油可以用Topping cream吗
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
可以
@user-tf2wy2jx4m 3 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen 谢谢❤️可以煮热植物油吗
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
不可以
@user-tf2wy2jx4m 3 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen 好的
@yeercorner 4 жыл бұрын
谢谢分享！
@bcsoo8603 4 жыл бұрын
老师，晚上好，没有玉米淀粉可以用玉米粉吗？
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
白色的是玉米澱粉，黃色的是玉米粉。如果是白色的就可以用。
@LittleMissScrapper 2 жыл бұрын
In terms of texture and flavour what is the difference between this and condense milk cupcakes? Which do you prefer?
@KarenLingsKitchen 2 жыл бұрын
Texture similar, but I like this one better because got custard cream.
@LittleMissScrapper 2 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen I baked these today but the tops became sticky after a while even tho right out of the oven they were not is it because of insufficient baking time?
@KarenLingsKitchen 2 жыл бұрын
Yes, every oven temperature is different.You can increase the time or temperature.
@queenieGKC 4 жыл бұрын
您好，请问卡士达酱需要等到完全冷却才可以加入 whippied cream 里面混合吗？ 谢谢
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
不要太熱就能放了。
@queenieGKC 4 жыл бұрын
好的，谢谢您哦 ❤
@cheahjesy2988 4 жыл бұрын
老师你好，请问topping cream可以代替whipping cream吗？谢谢
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
@@cheahjesy2988 可以
@soyvonne4315 4 жыл бұрын
家中只有中筋麵粉，可以做到嗎！
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
采用普通面粉加玉米淀粉的方法进行，由于中筋麵粉做出來不鬆軟。可以使用玉米淀粉可降低面粉的筋度。 所以用80%的普通面粉（中筋面粉）和20%的玉米淀粉进行调配，也就是4:1的比例就可以制出筋度偏弱的低筋面粉。
@soyvonne4315 4 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen 謝謝回覆!🥰🥰🥰
@cheahjesy2988 4 жыл бұрын
老师你好，请问没whipping cream，能用topping cream 吗？谢谢
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
可以
@diyaiwan2093 4 жыл бұрын
like2🌹🌹🌹
@diyaiwan2093 4 жыл бұрын
這款蛋糕很好吃，經常在店裡買來吃的，喜歡它的鬆鬆軟軟的口感😋😋，妳好會做耶！
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
@@diyaiwan2093 謝謝贊美😍和支持！
@soocatherine1173 4 жыл бұрын
请问是放中下层还是最低层呢？ 上下火吗？
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
要看是大烤箱多少層還是小烤箱。
@soocatherine1173 4 жыл бұрын
我的60L，我放中下层做成功了😊 谢谢你的食谱啊蛋糕很软很好吃😋
@soocatherine1173 4 жыл бұрын
要是我加倍分量的话那么我可以把另外的分量放第几层比较好呢？中上层跟中下层吗？
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
@@soocatherine1173 不行，蛋糕放的位置很重要，放上層可能會裂開或表面比較乾，如果比較專業的烤箱應該可以。
@soocatherine1173 4 жыл бұрын
那么建议先烤了一份，另外一份才继续烤是吗？只能放中下层是吗？
@aileenliu6411 3 жыл бұрын
Can we use all purpose flour instead of cake flour..
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
Texture will different
@peggyfui711 3 жыл бұрын
想问为什么从烤箱拿出来后，发到好好的蛋糕会慢慢往下沉一点
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
北海道蛋糕會回縮一點是正常的。
@yukiteoh1053 2 жыл бұрын
请问做北海道蛋糕要注意的重点是什么？
@KarenLingsKitchen 2 жыл бұрын
砂糖分三次加入蛋清，打發至拿起打蛋器有小彎鉤就可以了，重點注意！打太濕，蛋糕可能撐不起來，打太硬，蛋糕容易乾裂，所以打蛋清的判斷很重要，只要拿起打蛋器能輕拉出小彎鉤就行了 拌勻手法是翻拌，由下往上拌，注意不要打圈拌。
@user-hk8zd4qw7j 3 жыл бұрын
請問如果我麵糊已倒在杯子裡了，但要一小時候再烤第二盤的話，可以先放旁邊或冰箱嗎？ 這樣會消泡嗎？
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
會消泡的，拌好的麵糊必須離開烤
@user-hk8zd4qw7j 3 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen 了解！謝謝
@user-qt6uy6wx7c 3 жыл бұрын
請問隔天才要吃需要冷藏嗎？
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
需要
@tcktck1813 4 жыл бұрын
I've the same oven as yours. May I know which level you bake it? The lowest or middle level?
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
Mine got 4 level, I put second lower level.
@maryannsy1080 2 жыл бұрын
Hi! My breville oven has only 3 levels. Should I put it on the lowest level? Thanks. :)
@kellyting7372 3 жыл бұрын
蛋糕不够松软是什么原因？
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
面糊出筋，凉后回缩。 ... 蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
@spring3347 4 жыл бұрын
吃飯觀看 用來抵抗你的誘惑
@user-ww3oy9dp1g 3 жыл бұрын
為何我烤起來爆裂而且法很高
@KarenLingsKitchen 3 жыл бұрын
烘烤温度过高。 蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。 当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。 倒入模具内的面糊量太多。 面糊搅拌出筋了，搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，烘烤时造成开裂。所以搅拌至顺滑就行了。 蛋白打发程度过发，导致爆发力太强把蛋糕撑破。
@user-ww3oy9dp1g 3 жыл бұрын
@@KarenLingsKitchen 好的感謝🙏分享
@chowmay8047 4 жыл бұрын
我想知道为什么我的做出来旁边会裂开？
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
溫度過高，蛋白打過度，烤箱內收熱不均勻。
@chowmay8047 4 жыл бұрын
好的 谢谢你
@shennbeibei3387 4 жыл бұрын
请问这是8粒的分量对吗？
@KarenLingsKitchen 4 жыл бұрын
是的
Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房
Рет қаралды 406 М.
Дима Масленников
Рет қаралды 5 МЛН
iwen baking
Рет қаралды 282 М.
곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking
Рет қаралды 1,2 МЛН
Karen Ling's Kitchen
Рет қаралды 235 М.