[Homemade] How to make yuzu pepper made from 3 ingredients: yuzu, chili, salt

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Күн бұрын

Itamae will show you how to make yuzu pepper. From how to peel yuzu and how to peel chili peppers, to tips on seasonings, mixing and storage methods.
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■ Processor (Cuisinart)
amzn.to/373UxAG
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■ Table of contents
0:00 How to make yuzu pepper
0:12 Outline / aim of this video
0:55 ★ How to peel Yuzu
1:20 Tips for long-term storage
2:02 Use of Yuzukosho
2:37 Type of yuzu used for yuzu pepper
3:26 Points for finishing the leather
4:30 ★ How to peel chili peppers
5:04 Ratio of the amount of yuzu peel and chili pepper
5:58 Precautions when picking pepper seeds
6:34 How to chop chili peppers
7:25 ★ How to mix yuzu and pepper
7:27 Amount of salt
8:00 Food processor used by Watari
9:08 How is it mixed?
9:25 Boil disinfection of bottles to be stored
9:50 Yuzukosho [Completed]
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#Store opens in October 2020 #Reservations on LINE #Yuzukosho

Пікірлер: 45

@ginzawatari 3 жыл бұрын

■おすすめの器 bit.ly/3vusu8G

@user-tn4zt8go9l 3 жыл бұрын

これは一目見るだけで分かる辛さですねぇ･･･🔥 柚子胡椒は和食のお供として非常に大切な薬味ですよね。一緒に食べるとまた違った美味しさがあって大好きです。次回も楽しみにしています！！

@eiko6669 3 жыл бұрын

わ！うれしい！今年の分はちょうど2日前に作り終わったっちゃったけど来年はこれを参考にさせて頂きます！

@user-vn6gg7ky4f 3 жыл бұрын

奈良在住の柚子大好き土佐人です。今夏室戸に帰ったら地元の柚子と海洋深層水の塩で作ってみます😆

@KYJP 3 жыл бұрын

確かに黄ゆずで作っても綺麗ですね。そばの薬味に柚子胡椒が好きです。ステンの気合い入れない時用の包丁持ってなかったのには驚きました。最近子の日の桜シリーズの和ペティを買ってみましたが、和包丁っぽい重心で使いやすいですよ。

@nnl2knl2u 3 жыл бұрын

手作り調味料っていろんな作り方あって面白い。今度ふきのとう味噌の作り方やってもらえるとうれしいです

@crash4997 3 жыл бұрын

こちらの動画はどれも分り易くて、自分でもやってみようという気にさせてくれる。それにしてもまさかこの動画でカシナートのつるぎが現れるとはｗ

@user-eg7ox6ls5b 3 жыл бұрын

ウチのスタッフが素手で触って痛みで一睡もできませんでした、手袋は必須かなと思います。柚子胡椒もそれぞれの店のレシピがあって面白いですね

@krkggrinder666 3 жыл бұрын

うちもクイジナート使ってますよ！もうなんだかんだで17年程使用してます！

@cramant7509 3 жыл бұрын

ビニール手袋、大切なポイントですね。昔、素手で触った後に目をこすって大変なことになりました。

@-eizo- 3 жыл бұрын

薬味のレシピ面白い！！紅葉おろしとか七味とかも見てみたい。

@banknotesformjapan 3 жыл бұрын

cool video

@ktucker7199 3 жыл бұрын

毎回美しいお仕事に惚れ惚れしております。ところで、渡利さんはいつkurashiruに出てくれるんですか笑笑見ている層が若干違う気がしますが、楽しみに待ってます！！

@prfs5883 2 ай бұрын

Great! It can't be easily bought outside Japan. Now I can make it myself. Out off curiosity, by the way, is there other variations in making this such as adding other ingredients? Thank you. Also, I have just subscribed to your interesting channel.

@shoma3964 3 жыл бұрын

美味しそうですね！作りたいけど、花粉症で粘膜ヤバイのでやめときます（泣）

@Mitchell-fr7bg Жыл бұрын

🎌渡利親方様🎌 あなたのチャンネル動画に出逢って教わった[魚捌き]から始めた私に、料理が苦手で何も出来ないで過ごして来たこの私に、調理の手本を披露しながら詳しい解釈などを述べ、お料理の楽しさを与えて頂き、料理への挑戦心を湧かせてくれています。 🎌渡利親方🎌のお陰で料理する事が益々好きになっちゃいました私。色々な面で料理はまだまだ下手っピでお未熟な私ですが、スマホ画面に穴が空く勢いで幾度も ×２動画をニラ見付けながら勉強しています。そして遂にエプロンのポッケにスマホを入れてモバイルバッテリーをぶら下げてチョロ歩きしながら台所に立つ私になっちゃいました(笑)

@no_user0880 3 жыл бұрын

へぇーー柚子胡椒手作りなんて考えたこともなかった……美味しそう

@gtm1722 2 жыл бұрын

1番うまそう

@user-nx9cj1qd4i 3 жыл бұрын

お疲れさまです！退屈な動画じゃあ全然ないですね。むしろ新鮮ですよ。早く手作り柚子胡椒作ってみたいです。唐辛子は目に痛みが来るので、メガネ外してコンタクト付けてます。

@ol6682 6 ай бұрын

作ってすぐに食べられますか？❤

@rokotamama 7 ай бұрын

自家製の柚子と牛角大王という品種の大きな青唐辛子が、冷蔵庫の中に余っていたので、先生と同じ手順で作ってみたいと思います。果たして理想的な柚子胡椒になるかどうか。もうなんちゃってでもいいか…笑笑

@wudas6383 2 жыл бұрын

ありがとうございます。　すみません、何を一緒に食べますか？

@changen4854 3 жыл бұрын

入ってるもんは知ってたけど作るまでは考えなかったなぁ～ゆずいっぱいもらう事あるから今度やってみるか

@kumaponta 3 жыл бұрын

フードプロセッサーがない場合はすりこ木ですれば大丈夫です？

@user-dg1rl5yr5m 3 жыл бұрын

柚子胡椒とは云え、胡椒では無いんですね。はじめて知りました。ありがとうございました。

@kkyykkyy-1076 3 жыл бұрын

いつも為になる動画､ありがとうございます。冷凍したらどのくらい持ちますか？

@yuki3093 3 жыл бұрын

柚子胡椒が大好きでいつも青柚子の季節に作っています♩作り方、参考にさせていただきます\( ¨̮ )/♡

@user-nk1ml5if1b 3 жыл бұрын

居酒屋してます… これ作って忘れててコンタクト外しました… 眼球吹き飛ぶかと思いました…

@akakarint 2 жыл бұрын

普通の青唐辛子だけだと刺激が強いのと量がどうしても少なめになるので、私は万願寺唐辛子を半量ぐらい入れて作ります。

@user-kd2vv6go4p 3 жыл бұрын

男です。唐辛子使って料理した後にトイレ(小)しました。終わりました。水で洗ったんですけど、まじで念入りに洗わないとダメですね…自分からも手袋おすすめします。

@user-hk9xn1jc6e 3 жыл бұрын

今更ですけど、唐辛子の刺激成分は水には溶けず油に溶けるのでサラダ油や牛乳などの油分を含んだもので洗うとよくとれますよ。

@user-sr7fm2it2h 3 жыл бұрын

手造り出来るの初めて知ったわ。

@user-pr3cw3uh6l 3 жыл бұрын

柚子胡椒好きですが、胡椒を使わないものだったとは…。手袋までASMR🧤

@user-ek5te5cb9n 3 жыл бұрын

柚子って買うと高いよね。家に木がある方が羨ましい、、、

@user-xq9ur3vn3w Жыл бұрын

ステン包丁無くしたの思い出した…高かったのに

@user-bz6oc9wg1w 3 жыл бұрын

コメント一番乗り！59才でアホなコメント失礼しました。今日、早速作ってみたいと思います！

@user-fy8ho2lh5b Жыл бұрын

は❕

@ginzawatari Жыл бұрын

ひ！

@user-fy8ho2lh5b Жыл бұрын

すみません💦 夜に柚子胡椒の作り方を調べてて寝ぼけながら見てたので知らない間にコメントをしてました😅 材料が手に入ったらこの動画を、参考に作ります😄 失礼しました💦

@user-xg7zx9sn7g 3 жыл бұрын

プロの料理人はどこまで自家製？柚子胡椒は市販のものを使ってると思っていました？

@user-ju5tp5it9r 3 жыл бұрын

高級店はともかく普通にお寿司とか乗っけたら美味そうなのに…だめなのか…

@Nyankosuky1 3 жыл бұрын

動画として退屈なんてとんでもない。買う物とばかり思っていました。

@kotatu1147 3 жыл бұрын

柚子胡椒って胡椒入ってないんだ……というかこんなに簡単そうに作れるものなんだ……

@himono_1124 3 жыл бұрын

胡椒入ってないんだな…

@binzo13471119 3 жыл бұрын

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