Homemade Marzipan recipe | Done in 5 minutes

Homemade Marzipan recipe | Done in 5 minutes | Pastry 101

Рет қаралды 82,389

2 жыл бұрын

★Online Classes★
For more online classes please visit: hanbitcho.com/course/
Making marzipan is actually so quick and easy! Do try it - and wait for the stollen pound cake recipe.
▶Homemade Marzipan◀
Almond Powder (or almond flour) 100g
Powdered Sugar 62g
Almond Extract 4ml (or kirsche)
Egg whites 15g
① Sift the almond powder/flour and powdered sugar.
② Add in the almond extract and egg whites.
③ Mix it well.
④ Combine everything together into a dough.
⑤ Wrap it well and store in air-tight container.
▶How to store◀
You must wrap it well with cling film and put it in an air-tight container. (or else it’ll DRY OUT) Store in the fridge up to 3 weeks (up to 2 months in the freezer). I know that shelf life is much longer for store-bought marzipan, but this is home-made so best to keep the shelf life short to be on the safe side.
-------------------------------
★My Ingredients★
Dark Couverture Chocolate: amzn.to/3nmcJxJ
White Couverture Chocolate: amzn.to/3Gf8zQU
Valhrona Cocoa Powder: amzn.to/3lPdvnc
Snow Sugar: amzn.to/2Znp7p5
Ghirardelli Chocolate Sauce: amzn.to/3DNN1J5
★My Equipments★
Oven: UNOX Bakerlux Shop.Pro Convection oven
Handmixer: Luxel or Tornado Standmixer: KitchenAid 5 Qrt Bowl-Lift or Kenwood 7 Qrt (amzn.to/3hSMblB)
Silicone Mat: Silpat(amzn.to/3CApmLt) or Silpat equivalent(amzn.to/3hUyZwG) Perforated Silicone Mat (Mesh): Silpat
Hand Blender: Braun MQ 7035X (amzn.to/3nWy3Mj)
Food Processor: Hanil (amzn.to/2XNxWYg)
Stand Blender: Vitamix QuietOne (amzn.to/3nTtBxK) Infrared Thermometer: amzn.to/3hW52fS
Leveling Bar: This is not the same levelling bar as the one I have used as I bought mine locally in Korea. However, this is the closest I could find: amzn.to/3zwAHu4
Zester: Microplane (amzn.to/3EGD9Ck)
Whisk: Matfer
---------------------------------------------------
★SUBSCRIBE to my Channel★
/ @hanbitcho
★Online Classes★
For more online classes please visit: sugarlane.kr/english
★Instagram★
/ sugarlane.korea
★슈가레인 베이킹 스튜디오 수강 문의★
blog.naver.com/oasis8jd
#marzipan #almonds #stollen #sugarlane #조한빛 #슈가레인

Пікірлер: 304

@tlhuerth 2 жыл бұрын

True Marzipan from Lübeck only contains 4 ingredients. Blanched almonds, powdered sugar, bitter almond oil and rose water. There is no egg white in it. The ratio between almonds and sugar is 75 to 25 and the amount of liquid in Marzipan should not exceed 17 percent of the weight. This is the perfect Marzipan to work with.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yep

@cdeherrera59 2 жыл бұрын

Thank you for your tutorials, you are a great teacher (breaking down everything slowly and precise) your patience is what we need to make these incredible recipes.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You're very welcome!

@Anne-po99 2 жыл бұрын

@@HanbitCho . How many eggs sir.?

@floursandroses 2 жыл бұрын

I have used marzipan many times and never thought to make it myself. This is great! Thanks for sharing!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are so welcome!

@thehomelander2183 2 жыл бұрын

I’d just run out of marzipan because of making stollen but I still needed to make one more stollen for a friend so I used your amazing recipe and it is absolutely delicious

@HanbitCho 2 жыл бұрын

good!

@malindagreeley1319 Жыл бұрын

Well done

@rubydsouza4310 8 ай бұрын

Is it icing sugar chef

@zarazee3025 2 жыл бұрын

Thank you Chef Hanbit🙏. Every video from you are great lesson learnt!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yay!

@tihomirhaluzan7917 2 жыл бұрын

Super useful, as always. My sis looooooves marzipan so I trust your recipe and I'm sure she'll fall in love with it. Thank you very much, Chef!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thank you so much

@Gigismum 2 жыл бұрын

Perfect timing for the holidays, Chef! Thank you. I love marzipan but find the store-bought ones too sweet so I will follow your recipe and make my own marzipan. It should also perfect for baking inside a Stöllen!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Happy holidays!

@jimbob1xghtnm 2 жыл бұрын

Love Marzipan! I like to do simple enrobed chocolates with it. The dark chocolate and marzipan combination tastes great

@HanbitCho 2 жыл бұрын

So good!

@kayburow4539 2 жыл бұрын

Hey chef ✌️ Nice video/tutorial . This video cheer’s me up a lot. I had a big smile on my face when I saw the package of LÜBECKER MARZIPAN. I am actually from the small town LÜBECK and life here is well. Greetings from Germany/Lübeck ✌️✌️

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Glad you liked it. haha you're from lubeck? nice!

@azizayasmin8185 2 жыл бұрын

Thank you chef for sharing this recipe! Very useful for me!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are most welcome

@geefc9939 2 жыл бұрын

Wow, this so simple and easy. I will give it a try. Thank you, chef.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are welcome 😊

@hxhdfjifzirstc894 2 жыл бұрын

I love almond flavor. Marzipan, spritz cookies, pistachio almond ice cream, Dr Pepper, etc. I love it all.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

nice!

@aleksandra6878 2 жыл бұрын

So easy, thank you so much!!!!!!

@fahsai7902 2 жыл бұрын

Thank you so much for the tutorial, chef. It's much more simple than what I thought. Hope your stollen pound cake vdo comes out soon :)

@HanbitCho 2 жыл бұрын

it's actually so easy!

@user-qh1ut9mx7k 2 жыл бұрын

한빛 쉐프님! 수고 했어요!!!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

넵!

@annchovy6 2 жыл бұрын

I love almond extract too. It’s made with bitter almond oil, so it’s needed for flavor because regular almonds don’t have it. I freeze my almond paste (in the USA what other people call marzipan is our almond paste, with marzipan having more sugar). I made a batch a few days ago and added a little rose water, too, since I saw some German people mention its inclusion.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yeah i love almond extract.

@katrinlausch3078 2 жыл бұрын

I always have bitter almonds here because we harvest them from our garden, flavour is totally different.

@yukjochea4880 2 жыл бұрын

I never know it's so easy to make the Marzipan. Thanks Chef Hanbit for sharing this recipe.😊🙏🙏

@HanbitCho 2 жыл бұрын

My pleasure 😊

@scng2339 Жыл бұрын

You tutorial was simple n precise. Yeah ! I can try on my stollen bread soon . Thank you chef 😍

@HanbitCho Жыл бұрын

thanks.

@umrumr9453 2 жыл бұрын

🎄❄️⛄️ Oh wow this Marzipan is so so easy to make; much appreciated.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yay

@vih5568 2 жыл бұрын

I just love easy recipes or tutorials like this. On another note, please do a Xmas roll cake video. Thank so much!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

ok!

@KarlMerkli 2 жыл бұрын

This is amazing! Thank you so much!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You're so welcome!

@FlavoursbyMariem 2 жыл бұрын

Your Channel is one of my Favorite cooking channels. I enjoyed watching this and I love your style. So creative. Worth watching.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thank you so much 😊

@anitarajput4324 2 жыл бұрын

Thank you for your tutorials and video, they are great as you are 🌸

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thank you so much!

@manamana4857 2 жыл бұрын

I thought marzipan is hard to make, but it is so easy. 감사합니다 chef!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Yes, thank you

@joyaroozooolsen2800 5 ай бұрын

Love this. Very helpful.

@HanbitCho 5 ай бұрын

Glad it was helpful!

@muzzie2021 2 жыл бұрын

Thx for this recipe. It's easy, fast and delicious.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thanks for liking

@meemz7098 9 ай бұрын

Thank you!!! Excellent!❤

@HanbitCho 9 ай бұрын

You are so welcome!

@hermione5330 2 жыл бұрын

감사합니다 한빛 😊

@HanbitCho 2 жыл бұрын

thanks!

@Wizamatox 2 жыл бұрын

Thanks for another interesting video. I never knew you could make marzipan at home.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Yes you can!

@akunkem5971 2 жыл бұрын

Wow this is good, so well balanced much better than store bought. Made and ready for the stollen. Let's go 🕺

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Hope you enjoy

@akunkem5971 2 жыл бұрын

@@HanbitCho gamsa halgeoya

@mkivy 2 жыл бұрын

Thank you sir. I have looked for a quick and easy as well as tasty marzipan dough. Please take care. Bless you…

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thanks, you too!

@RobbertSidgwick-is7pe 5 ай бұрын

THANK you looks easy to make quite often can not find it to buy I will give it a go

@HanbitCho 5 ай бұрын

okie

@feng2042 2 жыл бұрын

Hi there, thank you for this recipe, so I need to put in the fridge for next day use, thank you so much.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

it's in the descriptions.

@eliskitchen3564 8 ай бұрын

Thank you for such a beautiful recipe...

@HanbitCho 8 ай бұрын

Most welcome 😊

@rudevalve 2 жыл бұрын

Certified Gold!!!!!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

lol

@Qweenniss3631 2 жыл бұрын

I love watching your videos such a pleasure ❤️

@HanbitCho 2 жыл бұрын

I'm so glad!

@vanessalake4468 2 жыл бұрын

Another great video!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thanks again!

@lazulimoon1970 Жыл бұрын

Thank you very much.

@HanbitCho Жыл бұрын

thanks

@troylee3700 2 жыл бұрын

That simple, Nice!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Sure is!

@lorettalou6842 2 жыл бұрын

Thank you for your wonderful videos

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are very welcome

@managinaicker1128 7 ай бұрын

Wow this is brilliant awesome recipe❤❤❤

@HanbitCho 6 ай бұрын

Thanks a lot

@julhe8743 2 жыл бұрын

Thank you you are the best 💯💯🙏

@HanbitCho 2 жыл бұрын

No problem 👍

@fatmamarimoralidad8468 2 жыл бұрын

Thank you chef

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are most welcome

@wonhome2711 2 жыл бұрын

I didn't know this was so to make marzipan. Thanks.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yep!

@housesing Жыл бұрын

Thank you.

@HanbitCho Жыл бұрын

You're welcome!

@mewfruit5753 Жыл бұрын

Thank you

@HanbitCho Жыл бұрын

You're welcome

2 жыл бұрын

It's great, you share the video is so good. Wishing you a happy and warm day

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thank you! You too!

@vivianlee1538 2 жыл бұрын

Thank you 😊

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You're welcome 😊

@cottonecafe3188 2 жыл бұрын

wow 🤩 thanks for caption in English 💐

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You are welcome 😊

@Tsukumi_777 2 жыл бұрын

Thank your for this nice video Mr. Cho! I'm looking forward to your new tutorials. I hope to see some Christmas Cookies soon. ;)

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Happy holidays!

@w3ekmalik204 2 жыл бұрын

Just amazing as always❤❤❤❤please do share few ways how to use marzipan. Also some korean desserts or cakes that would be nice also

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Sure 😊

@bintiahmad436 2 жыл бұрын

Great!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

thanks!

@sw33tmiffy43 2 жыл бұрын

Thank you for sharing your recipe Chef H.. I used Amaretto if almond extract not available…hope stollen is the next recipe you will share.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Sounds great!

@tillybinkieking7258 6 ай бұрын

Thank you so very, very much! L

@HanbitCho 6 ай бұрын

You're very welcome!

@Oaayhoay 2 жыл бұрын

Thanks cheff

@HanbitCho 2 жыл бұрын

My pleasure

@deletingaccount 2 жыл бұрын

Great video sir!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Glad you liked it!

@dzovig1 2 жыл бұрын

You’re amazing chef , .감사합니다...

@HanbitCho 2 жыл бұрын

thanks!

@nadiaoumtahahraoui 2 жыл бұрын

Perfect thank you

@HanbitCho 2 жыл бұрын

You're welcome!

@nadiaoumtahahraoui 2 жыл бұрын

@@HanbitCho thanks

@lisawineesha4539 2 жыл бұрын

New glasses...Thanks for the tutorial chef Hanbit

@HanbitCho 2 жыл бұрын

My pleasure 😊

@tianachecketts5084 2 жыл бұрын

Hi Hanbit, I am your dutiful student from Hong Kong! Thank you for all the great videos and the truly useful explanations. Wonder if it is safe to use raw egg white (especially if when the marzipan is not used until for some time). I have made battenberg cake using marzipan with just water. I would think your recipe will be better as the egg white gives the marzipan more elasticity and moisture but i am still slightly worried about raw egg white. Hope to get your advice. (Also hope one day with these nonsense lockdowns out of the way, I can come to your school in Seoul to take up a lesson or two!)

@HanbitCho 2 жыл бұрын

oh well i'm actually going to bake this when making stollen so it doesn't matter much.

@princessyattie8301 2 жыл бұрын

I love to listen ur voice 🥰🥰🥰🥰🥰

@HanbitCho 2 жыл бұрын

thanks lol

@Tintifee 2 жыл бұрын

I made this recipe a few days ago. Tastewise it was delicious but it was very soft and didn't harden much in the fridge either. Should I just use more almonds the next time? Thanks for sharing the recipe!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

i usually use this for stollen and it works fine?

@WithUsersInMind 2 жыл бұрын

I subscribe just cause of your intro. Thanks for making this happen

@HanbitCho 2 жыл бұрын

good!

@Green303. 2 жыл бұрын

Hi Hanbit, love your videos I've learned so much from them and always find them extremely helpful, especially your deep dives into the basics. I've been having a lot of trouble with gelatin lately and was wondering if you would ever do one of those explanation videos, like you did with tart shells on gelatin (powder, leaves etc) and alternatives. Looking forward to your Christmas videos! Thanks again for the knowledge and entertainment

@HanbitCho 2 жыл бұрын

oh gelatin. ok got it.

@Green303. 2 жыл бұрын

@@HanbitCho THANK YOU SO MUCH

@m.m.2127 2 жыл бұрын

I don’t blink until your stollen launched on air😊xx

@HanbitCho 2 жыл бұрын

lol

@xolpalomino7825 2 жыл бұрын

Thnk you.... I love you

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Thank you too!

@bblimbutumrok2426 10 ай бұрын

Very nice

@HanbitCho 10 ай бұрын

Thanks

@lt9925 Жыл бұрын

Hi Hanbit , great video and happy 2023 New year 🎉to you and family! May I ask, can I bake Marzipan? Or what can I replace egg white with ? Thank you for your attention.

@HanbitCho Жыл бұрын

yeah you can bake marzipan.

@lt9925 Жыл бұрын

@@HanbitCho noted with thanks 🙏🏻

@chiaraler6103 2 жыл бұрын

Ulala yummm!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

ulalal!

@chiaraler6103 2 жыл бұрын

@@HanbitCho loved it chef #ulala

@H.A.P.A. Жыл бұрын

I use marzipan for a prop for some of our training exercises Looks just like high quality boom 2:25

@HanbitCho Жыл бұрын

nice

@alexax6913 2 жыл бұрын

Amazing! And so easy! Question...can we use meringue powder instead egg whites?

@HanbitCho 2 жыл бұрын

not sure!

@BryanLopez-bg7ok Жыл бұрын

Hi Chef, great video. I would like to use the Marzipan in homemade chocolate bon bon's. Can I add cream to the mixture to give it a more liquid texture so that I can pipe it into chocolate moulds?

@HanbitCho Жыл бұрын

hmm not sure about this...hmm

@user-hh4qx8gt2j 2 жыл бұрын

روعه. 🙋‍♀️⚘👌🇪🇬

@HanbitCho 2 жыл бұрын

thanks!

@user-gy3iv6kj4l 2 жыл бұрын

수고했어요

@HanbitCho 2 жыл бұрын

넵

@jhc839 2 жыл бұрын

Honey should bind the ingredients if not planning on cooking. I suspect the sugar amount might have to be decreased to balance sweetness.

@innaschmits3677 Жыл бұрын

very good. thank you for your video! do you have stollen recipe?

@innaschmits3677 Жыл бұрын

or other recipe with marzipan.

@HanbitCho Жыл бұрын

Not yet!

@Daherimane 2 жыл бұрын

Hi chef. I love your site and all ur videos. Dear chef do u have any recipe for Marron glacé please. And if yes would please share it with us so we will make it for Xmas. Thanks a lot and happy holidays

@HanbitCho 2 жыл бұрын

ah ok!

@shaio97 2 жыл бұрын

Thank you for the video always looking forward to them🙌🏼 I have a Question... is there away to make marzipan without the egg white? 🥚 Where I'm from it's not so safe to eat it uncooked.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

oh i always bake it anyway so it's not a problem.

@aesookbiollo9561 2 жыл бұрын

I want to make a princess cake and it requires marzipan to cover the cake. So the marzipan won't be baked. Can I substitue the egg whites with meringue powder or albumin powder?

@Claudia-md8wm 2 жыл бұрын

I'm just thinking about a Marzipan because as a Mexican I really love the Marzipan 👀

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yep!

@HuynhHuongThuy Жыл бұрын

Hi chef, this is amazing. Can we eat Marzipan without baking please

@HanbitCho Жыл бұрын

hmm not sure if you can eat raw.

@yaoyao1673 2 жыл бұрын

Next, will wait for your stollen bread recipe . hahaha

@HanbitCho 2 жыл бұрын

😋

@MelwasSmallAdventures 2 жыл бұрын

Do you really mean Kirsche as a substitute? Here in Sweden/Europe it is a cherry flavored liqueur. Maybe Amaretto or Disaronno is better? Cheers for recipe and video! 😊❤️

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yeah. well not sure about others.

@pomchinrose 2 жыл бұрын

Chef , what’s the best filing for macaron that is stable and can withstand travel ? Thanks

@HanbitCho 2 жыл бұрын

huh macaron? right.

@hey-its-me-bobby-D 11 ай бұрын

Could you use an Almond Liqueur (amaretto disorano) instead of extract or kirsche? Could you also do the same thing with hazelnuts?

@HanbitCho 11 ай бұрын

Yeah that works

@lumeizhen3656 2 жыл бұрын

Chef Cho, do you have fluffy soft milk bun recipe to teach and share? I keep try but couldn't achieve the result i wanted.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

oh i don't T.T

@claysoul_music Жыл бұрын

Is it possible to make my own Almond powder? Just blitz some blanched almonds?

@HanbitCho Жыл бұрын

yeah you can but not recommended.

@snowvale8815 2 жыл бұрын

I’ve just made it as I had all ingredients. And it tastes good!! Do you think it will be easy to roll it? What do you use this marzipan for?

@HanbitCho 2 жыл бұрын

stollen!

@jenniangela5809 2 жыл бұрын

omg chef, at first glance you look like joo dan tae from penthouse😂. i feel like i'm watching joo dan tae baking😭. thank u chef for the recipe. i really enjoy the results of my food after watching your video❤

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Wow, thank you

@alexgochenour8740 2 жыл бұрын

Great recipe, but what about the kind of marzipan for just eating straight, like the chocolate-robed ones they have in Germany?

@HanbitCho 2 жыл бұрын

yeah well not sure about those.

@sheilarebello763 2 жыл бұрын

Hi Hanbit, I hv a question? Why do u need to use egg white?? Also if it's uncooked is it safe to store??, Pl help. Thanks heapd

@HanbitCho 2 жыл бұрын

i'm going to bake it so it's ok.

@carkarlaw 2 жыл бұрын

How do you store marzipan? I made some before and was told it should last a long time. I think mine went molded in few weeks.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

take a look at the description - i've written down how to store it.

@hycep4549 2 жыл бұрын

How long can I store the marzipan? Do I need to keep it in the fridge.

@HanbitCho 2 жыл бұрын

in the description.

@szabolcstoth4898 2 жыл бұрын

Is the raw eggs not a problem? How long I can store? Thanks the recipe!

@HanbitCho 2 жыл бұрын

i'm actually going to bake this.

@szabolcstoth4898 2 жыл бұрын

@@HanbitCho Thanks answering. Your videos are fantastic. Cheers from Hungary!

@jeanie2171 2 жыл бұрын

If I am using the marzipan for my stollen, is it fine if I don't use pasteurized egg whites?

@HanbitCho 2 жыл бұрын

are you going to bake your stollen? there's your answer!

@ahmadhojjati9946 15 күн бұрын

Nice, can i use no egg white?

@HanbitCho 14 күн бұрын

oh u can

@yasminenaili2979 2 жыл бұрын

Hello, thank you for sharing, can you make us a perfect eclair course please?

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Great suggestion!

@Pee9574 2 жыл бұрын

Thank you for the tutorial. May l please have the quantities to make a kg of marzipan

@HanbitCho 2 жыл бұрын

Yes, sure

@magdalenem2684 2 жыл бұрын

Hi Chef, may i know marzipan is use for what?

@ar4868 9 ай бұрын

Don't forget to mention that due to the raw egg white, this marzipan must be stored in the refrigerator. If made without the egg, it can be stored at room temperature (since then it is just almonds and sugar).

@HanbitCho 9 ай бұрын

don't forget to read the description