Нежнейший, тающий, хорошо пропитанный сметанным кремом с нотками ванили.
~ диаметр коржа 20 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ (7 шт):
~ сахар 100 г
~ мед 150 г
~ яйца 2 шт 110 г
~ сода 1 ч л
~ мука в/с 300 г + на присыпку
⠀
КРЕМ:
~ сметана 21% 1 кг
~ сахар 150 г
~ ванилин
~ миндаль 50 г
⠀
ЗИМНИЙ ДЕКОР:
~ красная смородина
~ розмарин
~ тимьян
~ сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
КОРЖИ
Сахар с медом нагреть до растворения. Всыпать соду, хорошо перемешать. Снять с плиты, ввести яйца. Добавить просеянную муку. Перемешать.
Вывалить тесто на стол, присыпанный мукой и хорошо вымесить. Разделить на 7 частей, скатать колобки, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильник. Через 20-30!мин переложить в холодильник. Доставать по одному колобку.
Тонко раскатать чуть больше размера формы. Перенести на противень, слегка присыпанный мукой. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 5-7 мин. Сразу после выпечки обрезать корж по форме.
ОБСЫПКА
В блендере измельчить обрезки до состояния средней крошки.
ОРЕХИ
Орехи измельчить до среднего состояния.
КРЕМ
Сметану взбить с сахаром и ванилином.
СБОРКА
Собрать торт, чередуя: корж, крем, орехи. Последний корж смазать кремом. Обсыпать крошкой и убрать в холодильник на ночь.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!