When it comes to cooking pumpkin, it's not Gilak's first choice. However, Kooie-Tare is Mina's favorite pick to cook for her special guests. Kooie-Tare ingredients are domestic herbs and vegetables of Gilan. It's like doing magic with a compound of various flavors.
Ingredients for Kooie Tare (4 Person)
Walnuts 300gr
Pomegranate molasses 2 tablespoon
Eryngium 50gr
Large onion 1
Salt 2 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Ingredients for Zeytoon Parvarde
Pitted olives 0.5 kilogram
Dried-soaked common bean 300gr
Walnuts 100gr
Eryngium 30gr
Garlic 4 cloves
Sour pomegranate juice 3 tablespoon
Salt 1 teaspoon
Black pepper half a teaspoon
کدو تنبل برای خلق مزه به نظر واقعا تنبل میاد، اونم برای دائقه گیلک‌ها. کویی‌تره اولین انتخاب "مینا" برای کسانیه که خیلی بهشون علاقه داره، غذایی که فقط با استفاده از گیاهان بومی گیلان تهیه میشه و باید گفت این دستور پخت شبیه یه معجزه در ترکیب مزه‌هاست.
مواد لازم برای کویی تره:
مغزگردو سیصد گرم
رب انار دو قاشق غذاخوری
چوچاق 50 گرم
پیاز یک عدد بزرگ
نمک دو قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای زیتون پرورده:
زیتون شکسته نیم کیلو
باقلا خشک خیس‌شده(یک روز در آب مانده) 300 گرم
مغزگردوی 100 گرم
چوچاق 30 گرم
سیر 4 حبه متوسط
آب انار ترش سه قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/