今日は娘のお誕生日です。ディナーのリクエストはハンバーグ。三國シェフの動画を見て作りました。今までのハンバーグで1番イイ出来になりました。家族みんな美味しいと食べてました。嬉しかったです😂

三流シェフ読みました。三國シェフが料理人を目指したキッカケとも言えるハンバーグですから、なんか色んな思いが込み上げてきました。私は根性なしなので、三國シェフのような初志貫徹した生き方、憧れです。

人生に一度は三国さんの料理を食べてみたい。

三國先生の料理の世界に興味を持ったきっかけになった「ハンバーグ」ですね！ 「三國先生が教えるハンバーグレシピ」というだけでもう胸がいっぱいになります。

最近三国さんのことを知り、三国さんの存在にハマっています 修行時代普通では考えられない鍋洗いから始まった三国さんに人生が感動しました 三国さんのオリジナル料理レシピを動画で見れるなんて夢にも見たような気持ちになります これからも動画を見させていただきます 一度でいいから三国さんの芸術的を堪能したいです ありがとうございました！

義理の母がつくるハンバーグ、特にソースがごはんに合って絶品なんです。そのソースと、三國シェフのソースが一致していました。衝撃！！三國シェフのハンバーグも食べたいです。

今日、作りました。 今までで一番美味しくできました。 ふっくらしていてジューシー。

お待ちしておりました✨ 新シリーズ第一弾がハンバーグなのが感慨深いです！ お元気そうで何よりです…！ これこらも楽しみにしております❤️

この動画通りに作ったら何とも素晴らしいハンバーグになった。 感動して、そこからさらに、卵やパン粉の量を減らしたり、 8分レシピ通りに焼いて、その後4-5分250℃のオーブンに入れるなど、 自分の好みにアレンジしています。

シェフのお元気な姿が見れて良かったです。これからもKZfaq楽しみにしております。

単身赴任して今までした事のない料理を始めた事がきっかけで、三流シェフを読ませて頂きました。初心貫徹事の大切さ、相手が何を求めているかを先の先を見越しす行動力、目の前の仕事を誰よりも一生懸命にこなす事、胸が熱くなりなりました。自分を変える事が出来るように愚直に行動します！ありがとうございます！

三國シェフおかえりなさいませ。ハンバーグ、見てるだけで美味しそうです。久しぶりに手作りしてみようと思います。これからも楽しみにしています！

シェフ、退院並びに番組復帰おめでとうございます。少し細っそりしたように見えますが元気そうで安心しました。

本だけではなく動画も販売してくださいと思いながらの動画視聴でした🎉　本物のシェフの動画は永遠保存ですよ😊貴重すぎて😮ワインじゃなくてみりんってとこが👏　138番のポテト🍟

シェフ👨‍🍳復帰おめでとうございます🎉

母親のハンバーグも玉ネギを炒めずに加えるタイプなのですが まさか世界の三國シェフと同じとはｗｗ 私も自信を持って生の玉ネギでハンバーグ作ろうと思いました！

私も玉ねぎは炒めない方が好きです。三國さん直伝のふっくらとしたハンバーグ、作ってみま〜す！ありがとうございます✨

三國先生のお料理を拝見していつも思うのは、大胆で繊細ということです。今お店が無くなり食べに行けないのが残念です。先生のお料理が食べられないのがとても悲しい！

いつも拝見させていただいてます。この動画を見ながら作ったら、自分で作ったとは思えないくらいの自分史上1番美味しいハンバーグがあっさりできたのでびっくりしました。定番レシピにします！貴重な動画、ありがとうございます！

ハンバーグといえば我が家ではミクニレッスンで習ったレシピ‼︎ 2人の息子も習いました。 家族でオテルドミクニに行けて、いい思い出になりました。 次のお店にも家族でいけたらと思っています‼︎

三國シェフの元気な姿を見れて嬉しいです。 自分が4歳の時、両親は連れられて帝国ホテルのバイキングを食べた記憶があります。 その時にハンバーグを初めて食べて衝撃がありました。 あのハンバーグを作った人は、村上シェフなのか？帝国ホテルの現料理長の田中シェフのか？三國シェフなのか？ 衝撃の美味さが未だに忘れられない4歳の時の記憶です。 50年前の記憶があり、未だに忘れられないです。 ハンバーグを取り上げてありがたいです。

三國さん、丁寧に、魅力的に動画をあげてくださってありがとうございました！ 手軽に挑戦しようと思えて、そして過去一美味しいハンバーグ作れました！☺️感謝。

ハンバーグ好きです😊三國シェフありがとうございます😊

ハンバーグは私は作った事がありませんが、視聴者さんからのお悩みに気さくに応えられているのが凄く良く、せっかくだからこのハンバーグを 作ってみようかと思います。もちろん、美味しいかと思います。

三國先生　僕にも出来る素晴らしいレシピありがとうございます。早速買い出しに行って作ります😊

三國シェフ復帰待ってました👏👏👏😆 肉汁溢れるハンバーグは絵力は有るけど、結局おいしさ流れ出ちゃってるから、こう言う肉汁をしっかり閉じ込めたハンバーグの方が美味しい😊

自分で、自分好みの、料理を🍳作る。最高ですね。

三國シェフが（お茶目に）帰っていらした！ ご自身の作られたばかりの料理を召し上がるウキウキしたお姿がまた見られるのが嬉しいです

7:30 ハンバーグのヘソの意味を初めて知った。真ん中から膨らむからヘソを作る。確かにヘソのところが膨らんでいる。

美味しそう やってみます！ 無料で作り方教えてくれて、有り難いです。

最近、肉汁が飛び出すのがさも美味しいかのようになってるけど、旨みは中に閉じ込められてるのがやっぱり美味しい

基本的なハンバーグが、また再確認できました。ありがとうございます😊 ふっくらシャキッシャキッとした ハンバーグを作ってみたいです。

今日作らせて頂きました！肉汁が逃げることもなくふわっと焼き上がっておいしかったです。普段玉ねぎは炒めてから入れるのですが、生のまま入れたことで焼き上がってもほんのり食感が残っていて口触りも大変良かったです。ソースもくどくなくてハンバーグの味を邪魔する事なくおいしく食べることが出来ました。次からはこのレシピで作らせて頂きます。大変勉強になりました🙇‍♂️🙇‍♂️

ハンバーグこれまで、こんなに、ふっくらしたのは、作った事がありません。 ありがとうございます❤❤❤

作ってみました。 肉汁が出ないのも驚異でしたが、 今まで中まで火が通らないことが多くて、平べったいハンバーグか、煮込みハンバーグしか作っていなかったんですけど、 シェフの言った通り「１２～１３分」焼いたら、しっかり火が通っていました。 ありがとうございました。 リクエスト：南仏の海向こう「タジン鍋」を使ったレシピがあれば紹介してください。

おかえりなさい。ハンバーグ、今まで肉汁をふんだんにフライパンに垂れ流しておりました(笑)　（肉汁ジュワ～って溢れ出るのに憧れてたくさん失敗ました。）肉汁溢れ出ないバージョンもとても美味しそうですね。是非作ってみたいと思います。

じいちゃんがやってた町食堂のハンバーグこんな感じでした!世界のミクニシェフのこんなにも庶民的なハンバーグ、感動です。

三國シェフが動画で作られていた通りに出来ました❣ 家族も美味しいと言ってくれ、大変参考になりました！ ありがとうございました。

おかえりなさい！ 復帰をお待ちしておりました！ 先程、書店でレシピ本の第二弾を買ってきました！ 参考にして料理を楽しみたいと思います！ 動画も楽しみにしています‼︎

三國さんの料理を死ぬまでには食べたいです😆 コンビニとかのタイアップとかにも期待したいです🎵💕

動画の通りに作ったら、いつもは、脂と肉汁の海に浮かんでる肉の塊が、肉汁も、脂も流出しないハンバーグになりました！ありがとうございます！

今までは、よくある手順（両面焼いて、フタをして蒸し焼きという方法）で作ってきたのですが、三國シェフの焼き方を真似して作ったら、今までのと全然違って、外はカリカリで中はしっとり肉の旨みたっぷり、ソースも美味しく、今まで作った中で一番美味しいハンバーグでした！

ボクはソースにバルサミコクリームとバターも入れてますけど美味しいからいいですよね

前回ハンバーグを作る時に三國シェフのこの動画を参考にさせてもらったところ、とても美味しいハンバーグが出来ました！！ そしてとても美味しかったので今回もまた作らさせていただきました！一生のハンバーグレシピにします☺️

おかえり三國シェフ!復帰１本目は絶対肉料理と予想していましたよ笑 撮影環境も新しくなり、三國シェフの雰囲気も変わり新鮮です。 肉汁を逃がさないボリュームのあるハンバーグいいですね～👌 肉汁ぶしゃーの方が、見映えはするのかもしれませんが、やはり肉の旨味は噛んだときに口の中で解放したいですね!私も肉汁を閉じ込める方が好きです～

三國先生👍やっぱり最高です！ずっと応援してます！

家庭と同じコンロですね😊火加減がわかりやすくてありがたいです✨ シェフのレシピでハンバーグ作って肉汁出た事ないけどこのレシピでも作ってみます！

手術も無事終わり、復帰一番のハンバーグ😊 最高です🎉

シェフお帰りなさいませ。 本日すご技絶品レシピが届きました！ 動画も本も楽しんで拝見いたします。これからも応援しています！

ソースにミリンを使うのですね?！ いつも赤ワインを使ってケチャップ+中濃ソース+醤油少々で作っていました。次回はミリンで作ってみようと思います。

新しい背景での配信これからも楽しみにしています。

動画を一時停止しながらお手本通り作りました。凄く美味しくできて大感激🎉三國シェフのハンバーグが家庭で味わえるなんて考えられなかった。💕どうもありがとうございます。🌺お願いがあります。ボンゴレロッソとボンゴレビアンコも美味しく作る方法を教えていただけないでしょうか。お願いします。❤ぜひ一度考えてみてください。🍀

ミリンに醤油！いつもと違うソースで作ってみます！

別室での動画は新鮮ですが私は今までどおり調理場からの撮影の方が臨場感があり気に入っています。氷ができる音が好きです。

作ってみました！ とてもふっくらで美味しかったです🤩 これまでも《しっかりこねる》やっていましたが、焼き上がりが全く違い。。。今回は肉汁が出ることなく上手に焼けました♪ 家族にも大好評だったのでこれからはこのレシピをわが家の定番にしま～す。 これからも動画楽しみしています😋

ゴロンッ！とした岩石みたいなハンバーグとソースのあしらい方で、フレンチなひと皿に仕上がってさすがです🥰👍 大人2人暮らしなので、大人っぽいハンバーグが作りたかったので、嬉しいです❣️

シェフ、こんにちは✨ 一般家庭と同じ条件で作ってくれて有り難うございます。 ハンバーグから出る肉汁問題の解決になりました。諦めていたので…(汗 復帰とても嬉しいです！が、くれぐれも無理はなさらずにシェフのペースで更新して下さいね‼️

材料も庶民的で家庭的で懐かしいハンバーグだ

三國シェフおかえりなさい！ 術後お元気そうで何よりです！

お元気そうなお顔で安心しました。ご無理なさいませんように❤

あっシェフだっ！お元気そうな御顔を拝見できてとても嬉しいです。復帰おめでとうございます。ハンバーグの焼色、とても綺麗でふっくらして美味しそうです。パン粉の量と練りですね。ぜひ作ってみます。今日も有難うございます。

リハビリ、大変お疲れ様でございました！ イメチェンされて、一層ダンディーそしてクールになられて素敵です！！🥰 肉汁が閉じ込められたハンバーグと三日月状のポテトの組み合わせ…想像しただけでニヤニヤが…😋早く作りたいです🤤💭

三國シェフ👨‍🍳おかえりなさいませ㊗️🎉動画アップありがとうございます😊

玉ねぎ痛めず‥私もです。年代三国シェフと、〃なので、あちこち痛むのをスクワットしたりストレッチしたりで、頑張っていますので。

はぁぁぁ、美味しそうです🤤 ダイエット中ですがミクニシェフの動画好きで見に来てしまいました😂 退院おめでとうございます🎉お大事になさってください！

お肉をよく練る、の意味が初めてわかりました！ 今まで材料が馴染めば良いのだと思ってました😮 必ずお肉の脂が溶けでてましたが、昨日は肉汁出ませんでした〜💕　動画ありがとうございました👍💕❤

50年前におかんが作ってたんとまるで一緒や、これはうまいに決まってる｡

これで変わるの？と思いましたが、、、 変わりました❤ とても美味しかったです👍 驚きました😊

ハンバーグの講座見てましたがフライパンで焼く時間が見る人にわかりにくい、こまめにひっくり返して、蓋して2分またひっくり返して4分、合計６分又弱火で2分白い泡がでると完璧出来上がり。長過ぎて自宅ではさらに焦げる様に思います、憧れの素晴らしい三国シェフのハンバーグの作り方を、ユーチューブで学べて。日常ハンバーグを美味しくと思っていたところ、シェフ三国物語を観た後でハンバーグが有り、ラッキーでした。やってみます。三國さんの素晴らしい人生にも鳥肌が立つほど感激、感動いたしました。ありがとうございました。70才から新たなレストランを開かれる斗。私は関西なので東京に行く機会があれば是非お店に伺って食事できたらっと。どうぞ生涯厨房が三国様の居住いで楽しまれます様、ユーチューブでお目にかかれますのを、こまめにチェックします。どうぞお元気で御活躍お祈り申しております。

レシピとは直接関係ありませんが、シェフの過去の動画を見て、 この薄く弾力のあるタイプのフライ返し買ったら、 焼き物が崩れず綺麗にできるようになりました。

良く良く練り込むのがポイントなんですね…ついパン粉に頼りがちでした 生の玉ねぎ、挑戦します　(ハンバーグだけに)グーでぇす◎

ふっくらした肉厚なハンバーグ、美味しそう～✴️

久しぶりにハンバーグ作りたくなりました❣️ パン粉多めがひけつなんですね。それとエクボを作ること。ソースは自流で作ろうかな。😅

まだリハビリ中だと思っていました お体は大丈夫でしょうか？ ユニフォームもニューミクニのものですね 三國シェフのような方が頑張っておられるのを拝見するのはとても励みになります どうぞご無理のない範囲で配信楽しみにしております

なんてふっくらな…ふっくらハンバーグ♡ イメチェンプロフェッサー三國、カッコいいですね😆

このソースにカリフォルニアのメルローはばっちり合うでしょうね！石鍋シェフも玉ねぎ生派でした。私も玉ねぎは生派です！

ハンバーグ教えて下さりありがとうございます！美味しそうですね😋ぜひ作ってみます🍀

so glad to see you back .. it makes my day so much better .. thank you

プロフェッサー！復帰おめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。

焼き上げる前のハンバーグがすでに美味しそうに見えます✨完成したハンバーグはもちろん美味しいですよね

美味しそうです❗生玉ねぎと炒め玉ねぎの理由がわかりました💗実家は生玉ねぎだったものですから。

過の村上シェフが家庭用の料理本で、このレシピは私が家に帰って、家庭用の調理器具で作って試して大丈夫と確認したレシピです。これらの料理はピアノの練習曲のようなものではなく、ちゃんと独立した料理ですと、本の紹介をしてましたが、三浦シェフも口調こそ違え、大師匠の後をしっかり踏襲してますね。

わたしはハンバーグというと生焼け事件とまる焦げ事件の常習犯です。こんな野球のボールのようなハンバーグをつくってみたい。いつもは煮込みハンバーグか、せんべいみたいに薄いのを焼くか、オーブンでやっています。弱火でじっくり、こんどやってみます。肉汁が出てしまうとうまみがなくなるようなのでミクニさんのレシピ参考にいたします！メルシーワイ！

今、夕飯で肉🐓食べたばかりなのに、美味しそう😂🥩お腹いっぱいなのに食べたい😂❤

ライスもパンも欲しくなる！😋

ムッシュ、退院おめでとうございます！ これからの御活躍、期待してます。

シェフお帰りなさいませ！ 場所が変わって（私が😆）落ち着きませんが、そのうち慣れると思います。 音少し反響して聞き取りづらいので、調整可能でしたらお願いいたします🙏 シェフのハンバーグ大好きです。これも絶対作ります！

ローストビーフなどはアロゼして火入れをされてましたが、このハンバーグは蒸して火入れをするんですね！勉強になります🫡

えっ、今日ハンバーグにしようと挽き肉買って来たところです！やったあ🎉

シェフの元気なお姿が見られて良かったです！ ハンバーグの肉汁がいつも溢れてしまうので、こちらのレシピを試してみたいと思います。肉厚のハンバーグ、とっても美味しそうです！

すげえなあ。こんなのが家ででてきたらまじで感激だ。 おいしそう！！

1番大事なミルク漬けパン粉を入れ忘れましたーーー😭😭でもとても美味しかったです🥰🥰

待っていました！お身体の調子はいかがですか⁇ これからもprof. Mikuniからご教示いただいたレシピにチャレンジしていきます！ 応援してます！

ハンバーグの肉汁具合を調整する方法を教わりました。溢れる肉汁が強調されるようになったのは、最近20年ぐらいですね。ふたたび滋味深い上品なスタイルが復活しつつあるのでしょうか。

シェフお疲れ様です😊 肉肉しくて美味しそう！ ソースは煮詰め過ぎない！ かしこまりました！ いつも超煮詰めておりました😂

おお！専用スタジオも作られて一層の本気度がビンビンと伝わってきます。 膝の手術の方も無事に終わられた様で良かったです。 御自愛ください。 美味しく作られたハンバーグはステーキより美味い！ 持論ですがそう思っています(笑) ソースも味醂や醤油を巧みに使った和風な感じでご飯が何杯でもいけそう。。🤤 「ハンバーグステーキ」は日本が誇る日本の料理だと固く信じてます。

ご退院､動画復帰おめでとうございます。　第一回目もハンバーグでしたね、家族がハンバーグ大好きなので良く作らせてもらっています。復帰1回目もハンバーグ！三國シェフのシェフを目指されたきっかけになったハンバーグですね、凄く嬉しいです😍　実は今日まさにハンバーグを作らせていただこうと思っていたところです！私も玉ねぎそのまま入れるのが好きです！作らせていただきます❤このハンバーグを食べた時の幸せな顔が見たいです✨ 　今年からはプロフェッサー！正しくピッタリですね。　元気なお顔が見られて嬉しかったです。

三國シェフおかえりなさーーーい😆 肉汁をあますことなくいただけるハンバーグ、かみしめてみたくなりました。

作りました！ 美味しくできました❤

復帰おめでとうございます。　 おかえりなさい