How To Make a Corn Mash

No video

How To Make a Corn Mash

Рет қаралды 174,279

5 жыл бұрын

In this video you will find information on how to prepare corn mash step by step.
Facebook funpage:
/ menshobbypl
Malt grinding:
• Jak zrobić whisky w do...
Distillation:
• Jak zrobić whisky w do...
Second distillation - heads, hearts, and tails.
• Jak zrobić whisky w do...

Пікірлер: 180

@k3shish 5 жыл бұрын

Dawno temu męczyłem się szukając w internecie jak zrobić taki zacier, teraz są już gotowe filmy :) Super wyszło, niech zostanie dla potomnych.

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

Tez sie kiedys męczyłem, dlatego postanowiłem taki film zrobić

@konrad5477 4 жыл бұрын

Jednak dobrze jest zaopatrzyć się w fałszywe dno do fermentora z kranikiem, albo wężyk z oplotu. Ponieważ brzeczka jest słodka, i dobrze jest zrobic mashout (wygrzanie zacieru) Podniesienie temperatury do 78 stopni by zdezaktywować beta-amylaze, alfa-amylaza dezaktywuje sie w 72-75 stopniach. Ale też po to żeby na gorąco przefiltrować brzeczke z racji tego że gorący cukier odfiltrowuje sie łatwiej, nie lepi się, na zimno są spore straty bo cukier oblepia kukurydze i jęczmień, ponadto dobrze jest zrobić wysładzanie. Czyli jak już odfiltrowujemy, zacier (przez co jest bardziej klarowny i zmniejsza przypalenie wsadu podczas destylacji) to jeszcze możemy wyciągnąć więcej cukru podczas filtracji. Czyli jak wrzucimy do wiadra, filtrujemy przez złoże z kukurydzy i jęczmienia, to jak jest 2-3 cm nad złożem płyn, to dolewamy ciepłej 60-65 stopniowej wody, żeby wypłukać cukier ze złoża. Odbieramy dopóki nie mamy juz miejsca, albo sprawdzimy blg w wypłukiwanym słodzie i będzie niski. Bo to troche marnotractwo, a koszt fałszywego dna to ok 30 zł, a wężyka z oplotem też cos koło tego. A zalety mamy dość duże, nie marnuje się zacier, i na dodatek jest klarowniejszy.

@marcin4568 4 жыл бұрын

fajny utwór

@niegodziwylump9983 4 жыл бұрын

elegancki pomysł

@tomeoo Жыл бұрын

Elegacko ❤

@michadziedzic3219 2 жыл бұрын

Super sprawa.

@panwiesio-wiesawpuchacki8927 4 жыл бұрын

Bimber uzyskany z kukurydzy daje więcej radości niż Popcorn !!!

@MrMaslak666 4 жыл бұрын

hahaha

@panwiesio-wiesawpuchacki8927 4 жыл бұрын

@@MrMaslak666 A także Bimber uzyskany z ziemniaków daje więcej radości niż frytki.

@Tab7.6.Tab7.6 4 жыл бұрын

Idąc dalej tym tropem bimber uzyskany ze zboża daje więcej radości niż pieczywo ;-) Ale że czymś trzeba zagryzać zostają kabanosy i inne wyroby mięsne. Chwała wieprzowinie, wołowinie, drobiu i trzodzie wszelakiej :-D

@michaikslubak3514 3 жыл бұрын

Próbowałem jedno i drugie ... kolosalna różnica)

@k2owidzew801 2 жыл бұрын

Czy taki zacier jest dobry na burbona

@SuperDar29 5 жыл бұрын

Dzięki za film

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

Mam nadzieję, że się przyda. Pozdrawiam

@bodziqx2757 3 жыл бұрын

dzięki przydało się. Jestem uzależniony od kolby kukurydzy. LOL

@madrommel 2 жыл бұрын

Witam, ile mniej więcej procent alkoholu powinien mieć taki zacier po skończonym fermentowaniu ? Dziękuje za odpowiedz.

@mareksmolinski4896 3 жыл бұрын

Podziwiam.Z zaciekawieniem oglądam ale już się nie zdecyduję na własną prpdukcjee

@tomaszbebenek2303 Жыл бұрын

Witam jakie pH powinno być w takim zacierze? Alfa amylazę dajemy w przeliczeniu na 11 kg surowca czy tylko na 8.5 kg kukurydzy. (Jestem uczniem w tych sprawach)

@MrWedkarz22 3 жыл бұрын

Witam serdecznie czy do tego zacieru dodajemy pożywkę dla drożdży >>??

@hannabrzyska514 4 жыл бұрын

Petarda

@pawesz4156 7 ай бұрын

Jeden problem widzę. Filtracja przez ścierkę i wyciskanie rękoma odbywa się z koniecznoaci w temperaturze, którą uwielbiają bakterie. Swietna okazja do zakarzenia. Može lepiej jednak przez wężyk i na gorąco. Bo jaki sens ma wówczas taka troska o szybkie schładzanie. Poza tym film ekstra .

@passeratti802 2 жыл бұрын

Dzieki . Wspomagalem sie troche tym materialem. Ps. Co to za piosenka??

@maciejczapiewski8321 4 жыл бұрын

Jaką kukurydzę kupić ma to jakieś znaczenie musi być jakaś konsumpcyjna ???

@ArtogTV 2 жыл бұрын

Zostawiam komentarz

@MensHobby_PL 2 жыл бұрын

Dzięki 😀

@hanadi3811 4 жыл бұрын

Witam mam pytanie odnośnie filtrowania dlaczego nie filtrowałeś tego jak słody czyli fermentator +wężyk z oplotu ?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

fitrowałem tak aby jak najwięcej smaku wycisnąć z kukurydzy. Można z młutem fermentować tylko potem przy filtracji osad z drożdżami przechodzi do alembika i posmak jest nie fajnyy.

@sebaa123 4 жыл бұрын

00:28 te motylki muszą być dobrze dokręcone aby obejma się nie ruszała. Dopiero potem regulujesz grubość mielenia śrubą.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Jak motylki dokręce dobrze to nawet regulując grubość mielenia to i tak mi mąka wychodzi

@kubakuba3132 4 жыл бұрын

Filmik bardzo fajnie pokazany , nawet dla takiego amatora jak ja ! Bardzo dobrze wszystko wyjaśnione. Też miałem pytać o nutkę , bo fajna :) . Chciałem zapytać ile otrzymałeś whisky z tych proporcji ? i czy 15Blg to trochę nie mało ? nie oceniam tylko pytam :)

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

15 blg trochę mało. Kukurydza zawiera dużo skrobi, ale cięzko jest ją w całości przerobić na cukry. jak ktoś ma jakiś patent proszę dać znać. jutro sprawdzę i napiszę ile wyszło. o ile dobrze pamiętam coś około 2-2.5 litra 50%

@kubakuba3132 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL Dowidziałem się że można dodawać ekstrakt kukurydziany do podwyższenia Blg . A co myślisz jakby dodać do zacieru zwykłego cukru ?

@michalkozarski9188 2 жыл бұрын

@@kubakuba3132 pytanko co do ekstraktu kukurydzianego. Kiedy go dodać? Już po próbie jodowej i sprawdzeniu BLG aby otrzymać właściwe jeśli będzie za mało?

@januszkowalski1911 5 жыл бұрын

Hej. Moglbys podać jakie drożdże uzyleles i w jakiej ilości Super film

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

ja używałem tych drożdży : www.deptana.pl/pl/p/Gozdawa-CLASSIC-KENTUCKY-BOURBON-Yeast-10g-/4136 ,ale zazwyczaj używam tych - www.deptana.pl/pl/p/Gozdawa-CLASSIC-KENTUCKY-BOURBON-Yeast-10g-/4136 Każde drożdże dedykowane do zacierów zbożowych będą dobre. Dzięki za komentarz .

@waariat3265 3 жыл бұрын

Mając 15blg z zacieru uzyskamy zaledwie 6.5%, ile wychodzi destylatu z podanych proporcji? Z 30l cukrówki (18%) wychodzi około 8l 75%, wiec z 30l kukurydzy 6.5% wyjdzie około 3.5l 75%?

@bartweres 2 жыл бұрын

dlatego robienie Burbonu jest kosztowne

@017studioTV 4 жыл бұрын

Przydało by się jeszcze zrobić próbę jodową aby sprawdzić czy aby na pewno cała skrobia uległa przemianie.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

w innych filmach pokazywałem jak się to robi w tym nie zrobiłem

@maciekmaciek1236 4 жыл бұрын

Hej Mozesz mi podac tytul piosenki w tle? Z Gory Dziekuje 😉

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/f5mGdqVzxtLeZ6s.html

@grzesikkrzysztof7527 4 жыл бұрын

Proszę zrobić jeszcze zacier jęczmienny żytni i z pszenicy. Ciekaw jestem jak to wychodzi czasowo... Można dodać cukry ?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

cukru można, ale po co. Cukier w destylacie doda posmaków bimbrowych. Film o wódeczce z pszenicy albo żyta pojawi się na kanale. Również planuję zrobić wódkę z ziemniaka

@dominikkopczynski7543 4 жыл бұрын

Cześć, ile wyszło Ci gotowego zacieru do fermentacji (już po odfiltrowaniu)?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Nie mierzyłem dokładnie ale myślę, że w okolicach 20 - 25 litrów

@Daltonnb1 3 жыл бұрын

@@MensHobby_PL a nie trzeba tu „wysladzać tego zacieru?” Wystaczy tylko odfiltrowac?

@damianobrebski2108 4 жыл бұрын

Witaj mam pytanie bo w filmie do garnka wlałeś 35l wody a potem już po zacieraniu do fermentatora wlałeś jakieś 25l to gdzie reszta ????

@damianobrebski2108 4 жыл бұрын

Zakupiłem garnek 40l i wszystkie składniki i 2 fermentatory po 30l i nie wiem jak to zgrać pytanie ile tej wody do garnka 40l żeby do fermentatora wlazło

@MsSLAWEKpl 2 жыл бұрын

Witam Cię , super filmiki ale mam zasadnicze pytanie, co do KUKURYDZY, wszyscy albo prawie wszyscy robiący Whisky czy bimber na bazie kukurydzy dodają ale nie opisują czy nie tłumaczą jaką kukurydzę dodają , ta pastewna ma bardzo mało skrobi ale jej dodają i to podobno błąd ! bo powinno robić się zaciery z Kukurydzy cukrowej gdzie tak nawiasem mówiąc nie można kupić ale wracając do tematu to podobno robiąc zacier na tej pastewnej to bynajmniej do Whisky to nieporozumienie , nie wiem więc proszę Cię jak możesz o wyjaśnienie ,,,,, JAKA KUKURYDZA NA WHISKY ? pozdrawiam Sławek

@danielbimberek7020 2 жыл бұрын

Co to za utwór w tle pozdrawiam

@marcinwozniak5299 2 жыл бұрын

Co by wyszło jak by przepuścić to przez abrateka

@sethxxx81 4 жыл бұрын

Men's Hobby jaka to musi być kukurydza konkretnie? Czy taka kupiona luzem na kg na popcorn wystarczy? czy jakaś specjalna musi być?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

kupiona luzem wystarczy

@krzysztofklimczak9047 11 ай бұрын

A jak by to wlał do prasy i wycisną jak jabłka to by to szybciej przefiltrować

@bartweres 2 жыл бұрын

Nastepnym razem dodaj jeszcze Glucoamylase i cale cukry zostana odfermentowane.

@janrodak624 Жыл бұрын

Super. Lepiej litr łagodnego trunku niż 3 litry cukrówki. Tylko jaka ta kukurydza jest, suszona czy świeża?

@MensHobby_PL Жыл бұрын

Suszona

@mlekoff 4 жыл бұрын

Czy trunek z takiego zacieru będzie miał posmak podobny do jima Beama ? Ja wiem, że bourbon to nie tylko zacier, ale bardzo lubię posmak kukurydzy i ciekawi mnie, czy będzie ona wyczuwalna?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Robiłem bourbon który był bardzo podobny do jeam bima. Kukurydza , słód żytni i słód jęczmienny

@ukaszsooducha138 2 жыл бұрын

@@MensHobby_PL Dobry wieczór. Chciałbym zrobić zacier z kukurydzy zesrutowanej, słodu jęczmiennego i żytniego. Proszę o przepis dla laika.

@82kubsik 2 жыл бұрын

@@MensHobby_PL można prosić o dokładne składniki i proporcje?

@marcelwujtowicz7616 4 жыл бұрын

Co dałoby domieszanie glukoamylazy, i jeśli efekty będą pozytywne w którym etapie dodać??

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

masz na myśli enzym scukrzający. Ja dodaje słód jęczmienny poniewaz w nim znajduje się beta amylaza - która rozbija lancuchy skrobiowe na cukry fermentowalne. Jezeli robisz bez slodu to enzym dodaj w temperaturze 62-67 i utrzymuj tą temperature przez minimum 1h. Mozesz zrobić próbę jodową w celu sprawdzenia czy cała skrobia została już przerobiona na cukry

@slysly1706 3 жыл бұрын

@@MensHobby_PL a kiedy dodać słód?

@tomaszgrzyb116 3 жыл бұрын

A musowo Przecedzać tą kukurydzę z garnka nie można było by od razu do fermentora dać ? Ph jakie musi być w czasie fermentacji ?

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

Można fermentować z kukurydzą i przefiltrować przed destylacją, albo jak masz płaszcz olejowy to można destylować razem z kukurydzą

@pierdzielak 4 жыл бұрын

W jakiej temperaturze masz wyskalowany balingometr? to ważne bo mierzenie gorącego zacieru może dać złe pomiary

@bartweres 2 жыл бұрын

polecam Refractometer

@pierdzielak 2 жыл бұрын

@@bartweres Refractometer też ma swoje widełki dokładności :)

@danutaorlik4526 5 жыл бұрын

Super nie myślałem ze to takie proste

@RYKOWISKOpolskieostresosy 4 жыл бұрын

To nie jest takie proste, całość trwa długo 🤨

@homsonk3519 4 жыл бұрын

A próba jodowa była przeprowadzona? Dość ważny element przy zacieraniu zbóż..

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

w innym filmie pokazywałem jak robić próbę jodową

@jimmy277M 2 жыл бұрын

Witaj, w filmie mowisz ze po tygodniu masz juz 0 blg, ja dodałem turbo drożdże, pierwszy dzień bylo burzliwie a na drugi dzień juz nic, czyz by wszystko przefermentowalo? Ja miałem 17 blg

@MensHobby_PL 2 жыл бұрын

Ciężko powiedzieć. Przeważnie drożdże turbo pracują 2-3 dni musisz sprawdzić blg

@radgr6256 3 жыл бұрын

Dlaczego po dodaniu słodów trzymasz aż 4 godziny? Przy zacieraniu piwa wystarczy max 1.5 w temp 65-68 stopni- czy to jest podyktowane jakimś procesem łączenia cukrów z kukurydzy i jęczmienia?? Sumując to chyba z 7-8 godzin Ci zeszło na zrobieniu zacieru. Tak sobie pomyślałem czy potrzebne jest aż 4 godziny zacierania słodu

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

Nie potrafię podać przyczyny czemu tak długo. Z każdą kolejną godziną blg rosło. Może za żadko mieszałem, a może zacier był za gęsty. Przy piwku to tak jak piszesz 1 max 1,5h

@TheMiback 3 жыл бұрын

Z jakiej kukurydz zrobić taki zacier ? Cukrowej czy Paszy? I gdzie mozna zamówić taka kukurydzę? Pozdrawiam

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

Ja na olx zawsze szukałem, nie wiem jaki rodzaj kukurydzy to był

@michawesoowski4849 4 жыл бұрын

Witam Pana. Chciałbym kupić swój pierwszy zestaw do pedzenia bimbru. Czy mógłby mi Pan coś doradzić? Kwota jaką chce przeznaczyć to maksymalnie 4000 złotych.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

odzezwij się na facebooku to pogadamy i coś się doradzi

@michawesoowski4849 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL niestety nie mam fb

@Kubaka2424 4 жыл бұрын

@@michawesoowski4849 alembik miedziany zdecydowanie wpisz w Google 30 l

@borewicz666 4 жыл бұрын

Ile litrów garnek?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Garnek 50L

@Burczana 4 жыл бұрын

Poproszę tytuł piosenki w tle

@maniek143 3 жыл бұрын

Tennessee Skyline - Mikael Rosman feat. Viktor Nilsson

@KashmirPL 4 жыл бұрын

3:20 nie da sie tego jakos zautomatyzowac grzalka z termostatem? upierdliwe byłoby przez 1,5 godziny regulowanie gazu

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Pewnie że się da, ale wszystko kosztuje. Są do kupienia kadzie zacierne z mieszadłem. Ustawiasz temperaturę i samo się miesza. Plan jest żeby kupić, ale może na jesień

@KashmirPL 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL ok dzięki za odpowiedz.

@KashmirPL 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL odpowiesz mi tez na drugi komentarz? :)

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

@@KashmirPL nie widzę drugiego .

@OldPolishMachines 4 жыл бұрын

Pytanko można fermentować nie filtrując kukurydzy

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Mozna. Tylko przed destylacją musisz przefiltrować. Chyba że masz destylator z plaszczem wodnym albo olejowym to destylujesz calosc

@OldPolishMachines 4 жыл бұрын

Kolumna aabratek bez płaszcza ale kombinuje alembika do smakowych pytam bo dodał bym pekto enzym i fajnie by to rozłożyło

@Dzikirolnik 5 жыл бұрын

Widzę Papuga się przydaje Pozdrawiam

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

przydaje się i bardzo ułatwia :) Jakby ktoś był zainteresowany taką papugą jak używam na filmach - Polecam zakup od Mariusza :)

@tbodziosguma5191 3 жыл бұрын

Może mi ktośpodać linka żebym dobrą kukurydzę kupił i jakiś słód podwedzony wędzony. Garnek 40l więc gdzieś tak 30l bede chciał ugotować .

@HeartPumper 2 жыл бұрын

Garnek czy m wiekszy tym lepszy :D Kukurydza na pewno nie pastewna, najlepsza czerwona ;)

@josefjanocha2084 3 жыл бұрын

szkoda ze nie mam mozliwosci tam gdzie mieszkam.... tylko cukrówka super wychodzi....

@mateuszsolarczyk6674 2 жыл бұрын

Kup sobie prasę do sokow z owoców, przyspieszysz sobie filtracje

@michamurano9092 4 жыл бұрын

hej z tym mieszaniem to muszę nad tym stać?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

ja nie stoję. mieszam co 5-10 minut. Chodzi o to żeby się nie przypaliło. Im częściej mieszasz to większa jest wydajność

@michamurano9092 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL to nie dziwię się że mało kto robi z kukurydzy;)

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

@@michamurano9092 Wiekszość z tych co robią mają automatyczne mieszadła :)

@michamurano9092 4 жыл бұрын

Właśnie patrzyłem na automaty ale to spory koszt ,raczej przy $ ,niż w domowym użyciu ;)

@duparek 3 жыл бұрын

Okej, ale jak masz słód to dodatkowo enzymy po co?

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

Alfa amylaza sprawia że zacier staje się luźniejszy bardziej płynny. Beta amylazy nie dodawałem bo tak jak powiedziałeś jest ona zawarta w słodzie

@duparek 3 жыл бұрын

@@MensHobby_PL teraz jasne. Upłynniający jak najbardziej, słód robi za scukrzacz. Ale fakt faktem alko z kukurydzy to dobra rzecz, w sklepie się tego nie dostanie :)

@draconik9662 Жыл бұрын

zrobiłbym sobie kurs robienia takiego alkoholu i sprawdził ile kosztują legalne maszyny do produkcji oraz uprawnienia legalne na produkcję legalnego alkoholu

@MensHobby_PL Жыл бұрын

Temat raczej drogi i skomplikowany. Na mała skalę się pewnie nie opłaca. W UK ponoć jest dużo łatwiej i czytałem że są tam małe destylarnie które produkują gin w domowych warunkach

@meneloidas1214 4 жыл бұрын

a nie da rady jakoś bez tego enzymu???

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Możesz zastąpić beta-amylaze dodając słód jęczmienny, alfa-amylazy chyba nie da się zastąpić naturalnym produktem. Enzymy te nie są jakoś bardzo chemiczne

@wojciechgrubczak9683 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL I jedno i drugie masz w słodzie, ehh

@zbigniewgurak8261 3 жыл бұрын

Da radę bez enzymów. Tylko cały materiał do przeróbki drożdżami to musi być słód. Materiał niesłodowany typu kukurydza, zboże itp. wymaga zaprawienia zacieru enzymem alpha-amylaza dla rozbicia policukrów na takie przystępne dla drożdży...

@jakubbetcherski3290 4 жыл бұрын

A mogę zamiast enzymu dodać drożdże coobra whisky?

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

do fermentacji możesz. Drożdże giną w temp powyżej 35 - 40 stopni celsjusza a enzymy pracują najlepiej w temperaturze około 65 stopni. WIęc proponuję dodać enzymy do zacierania a do fermentacji możesz dodać drożdże z enzymami i innymi dodatkami

@Dominik-uh3mh 3 жыл бұрын

Ile gram enzymu alfa amylaza?

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

W zależności od producenta. Na opakowaniu powinno byc napisane jak dawkować

@Dominik-uh3mh 3 жыл бұрын

Względem czego to dawkowac?

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

@@Dominik-uh3mh normalnie jest napisane ile ml na kg sruty

@bastian1809st 4 жыл бұрын

Odechciało mi się pić i czekać robić ten zacier cały dzień.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Widzisz jaka terapia antyalkoholowa. Nie wszyscy mają tyle cierpliwości aby napić się swojego leżakowanego trunku.

@slysly1706 3 жыл бұрын

Czym można zastąpić słód jęczmienny?

@HeartPumper 2 жыл бұрын

Slodowana pszenice. Ale z dodaniemi slodu, chodzi o to ze ma on "moc" przetworzenia skrobi ze skleikowanej kukurydzy ( i tez oczywiscie siebie), na cukry proste - latwe do przerobienia przez drozdze.

@tomm9387 4 жыл бұрын

Podobno zagotowanie kukurydzy zwiększa wydajność

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

zwiększa tylko trzeba uważac bo łatwo zamienić to w papkę którą poźniej się jeszcze gorzej filtruje

@adambeliniak121 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL a nie po to dodaje się alfa-amylazę żeby upłynnić z kleikowane zborze. Jak pokazały doświadczenia z czarnego forum optymalna temp. kleikowania kukurydzy jest wyższa niż 75 stopni Celsjusza

@JanKowalski-ii1ep 2 жыл бұрын

Prowadzisz szkolenia online?:))

@MensHobby_PL 2 жыл бұрын

😀. Nie prowadzę

@karolwysokinski4829 4 жыл бұрын

Cz kukurydza i słud morze być ześrutowana na mączke czy nie

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

będziesz miał problemy z filtracją. Jeżeli destylujesz w płaszczu wodnym i nie filtrujesz przed to może być drobniej. Na mączke jednak odradzam bo ci sie kisiel zrobi

@karolwysokinski4829 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL dzięki za informacje pozdrawiam

@grzemat5 3 жыл бұрын

A nie lepiej destylować z kukurydzą? Wydaje mi się że byłoby więcej smaków

@HeartPumper 2 жыл бұрын

Destylowac czy fermentowac?

@adambieniek4257 5 жыл бұрын

Ciekawe ale ... "Największą aktywnością amylaza wykazuje się w temp. 40 stopni C. Najniższą zaś w temperaturze 0 stopni C. Po przekroczeniu 45 stopni, następuje denaturacja enzymu."

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

Sprawdź jeszcze raz, ponieważ piszesz źle. Beta amylaza lub glukoamylaza mają dużo wyższą temperaturę optymalną. Przy produkcji piwa nie używa się enzymów ponieważ znajdują się w słodzie jęczmiennym. Piwa warzy się w temperaturach około 50 do 70 stopni w zależności od rodzaju piwa. Enzymy zawarte w słodzie rozkładają skrobię na cukry fermentowalne.

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

znalazłem zródło twoich informacji i piszesz o amylazie ślinowej - takiej niestety nie używamy w piwowarstiwe i gorzelnictwie. pozdro

@adambieniek4257 5 жыл бұрын

@@MensHobby_PL Piszę o α-amylazie, potocznie zwanej amylazą ślinową, która rozkłada wiązania α-glikozydowe.

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

@@adambieniek4257 "Cechą charakterystyczną α-amylazy jest obecność przynajmniej jednego atomu Ca w jednej cząsteczce enzymu. Wapń stabilizuje cząsteczkę enzymu i chroni ją przed działaniem enzymów proteolitycznych. W zależności od pochodzenia α-amylazy różnią się masą cząsteczkową (zwykle 50 tys., a z bakterii ok. 100 tys.), optimum pH (ze słodu jęczmiennego 4,5-5,0,z trzustki 6,9-8,0) i optimum temperatury (z pleśni 50-55°C, z bakterii 65-85°C). Zdolność doprowadzania do maltozy reszty dekstryn niescukrzonych wykazuje enzym Z, dopełniając jakby działania β-amylazy." Link : chrome-extension://oemmndcbldboiebfnladdacbdfmadadm/cbimo.zut.edu.pl/fileadmin/pliki/cbimo/grafika/C_wiczenie_5_-_Amylaza__cz.II_.pdf Ostatnia moja odpowiedź. Dla mnie działa . pozdrawiam :)

@maciej1899 4 жыл бұрын

Men's Hobby piwo warzy się w 100* 50-78 to jest zacieranie ;)

@elvrro 4 жыл бұрын

Pod takie domowe zainteresowania bardzo dobrze podchodzi pewien utwór zespołu Dżem a nie jakiś anglosaski badziew.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

tylko ten anglosaski badziew mogę wykorzystać w ramach abonamentu który płacę. Na piosenkę dżemu nie zarobię na tym kanale przez kolejne 10 lat

@elvrro 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL szkoda, popatrz jak wszędzie na siłę wpychają nam ten angielski, już nas germanizowali, rusyfikowali a teraz Duda robi z nas pollin a masoni i ich korporacje kolejny stan hameryki Zdrówka

@stachustach5391 4 жыл бұрын

W takim rozku moja babcia oddzielala twaróg od serwatki

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

Też się do tego nadaje

@sigilsigil200 2 жыл бұрын

75 stopni to trochę za dużo jak na zacieranie słodem

@DomingesWeld 3 жыл бұрын

Jakia ma. Być ta kukurydza 🌽

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

Ja kupiłem od rolnika.

@DomingesWeld 3 жыл бұрын

@@MensHobby_PL no właśnie teraz pytanie jaka to byla czy dla zwierząt. Czy dla. Ludzi

@MensHobby_PL 3 жыл бұрын

@@DomingesWeld dla ludzi mam nadzieje

@Yehovasta 2 жыл бұрын

szkoda, że nie zawarłeś informacji ile z tej ilości kukurydzy wyszło zacieru

@endi251l 5 жыл бұрын

Dodaj jeszcze jaką kukurydzę dać Bo kukurydzy jest wiele odmian Kukurydza jest nawet dla zwierzaków

@MensHobby_PL 5 жыл бұрын

przykładowy link: allegro.pl/oferta/kukurydza-whiskey-bourbon-20kg-piwniczka-7653751025 na allegro bądź innych strocnach można kupić kukurydze do wyrobu bourbona.

@inkubatorlegowy7941 4 жыл бұрын

ta dla zwierzakow ma nawet wiecej skrobi przez co bedzie wydajniejsza.

@zbigniewmorawski3547 4 жыл бұрын

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

@kuba729 4 жыл бұрын

Szkoda, że pędzenie alkoholu na własny użytek nie jest legalne w Polsce :/ Sam miałbym dostęp do ton suchej kukurdzy...

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

niestety, może kiedyś to się zmieni. Tylko musimy ustrój z socjalistycznego na demokracje zmienić :P

@albatroswobler4610 4 жыл бұрын

Tylko po co tyle różnej hemiiiiii

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

przez "ch" się pisze. Enzymy to nie chemia. Jedyny chemiczny dodatek to kilka kropel anty-piany. Został dodany dlatego że zaciery zbożowe pracują bardzo intensywnie i nie chciałem mieć połowy zacieru na podłodze

@sawri18 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL z tego co kiedyś wyczytałem to te enzymy nie są chyba potrzebne skoro dajesz slod jeczmienny. Kilogram słodu jeczmiennego przerobi 4kg zboża nie slodowanego. Wystarczy zacierać bez dodatku enzymów.

@MensHobby_PL 4 жыл бұрын

@@sawri18 słód jęczmienny ma w sobie beta amylaze czyli słód scukrzający, natomiast potrzebny nam jeszcze enzym alfa amylaza czyli upłynniający. Ogólnie tez jestem zwolennikiem używania słodów. naturalne enzymy i wydajność lepsza :)

@wojciechgrubczak9683 4 жыл бұрын

@@MensHobby_PL to nie jest enzym uplynniajacy...