How to make a Ristretto, Espresso & Lungo Difference.

Рет қаралды 77,937

3 жыл бұрын

Many have been asking how to make a Ristretto and how different is it from an Espresso but today this video is going to answer all ur questions.
Don't forget to subscribe

Пікірлер: 160

@gundamOPS 3 жыл бұрын

I have learnt two ways ristretto so far. First one is the textbook method that is mentioned in the video; you are basically selecting the sweeter portion of the shot. The other method I have seen taught to baristas involved having the same extraction time for ristretto, normale and lungo. So instead of restricting the extraction, you are restricting the flow. Though it is hardly practiced in shops due to its impracticality unless ristretto and lungo are also dialed in respectively. I have found that my preferred ratio is 1:1.5 within 25 to 30 secs, having that nice balance of a ristretto and a normale.

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Wow this is really a nice lovely study through a visible observation. But I will try out the 1:1.5 ratio within the given seconds to get ur taste. Most preferably I use this recipe with so far the coffees I have dealt with

@orianatbh 2 жыл бұрын

You explain it so well! This was really helpful, thank you!!

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Ur welcome

@ts.wizard Жыл бұрын

Thanks for the clear cut and simple explanation and demonstration!

@davson1276 2 жыл бұрын

I really appreciated this. Clear & concise. Great video 🙏🏼 ❤️

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Your welcome DavSon

@lasoob Жыл бұрын

This was so simply presented and easy to understand! I knew from the thumbnail there would be no bs in this video!

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Thanx alot

@ak.freeman 3 жыл бұрын

No complain simply perfection!

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanx

@prosperthedubaiexplorer8980 Жыл бұрын

great content bro you just did right there i really enjoy the differences keep it up keep them videos coming

@sO_RoNerY Күн бұрын

After trying ristretto, it’s my favourite go to.

@user-gs3ig2lb5n 6 ай бұрын

Well done will make me a senior barista bro I appreciate your work.

@Casmund 2 жыл бұрын

Great Explanation my super Auto machine has these as options and had no idea what the differences were, thank you!!

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Your most welcome Casmund

@abbisaid4659 3 жыл бұрын

Thanks for the video, this very understandable

@jeet2948 11 ай бұрын

Bro actually you explain this very well I appreciate it ❤

@stewartmiles6643 2 жыл бұрын

Wow nice information

@maurocallegaro3063 3 жыл бұрын

Congrats ! Best explanation ever !

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Thanx very much Mauro

@thiagocanaviri7851 Жыл бұрын

Thanks for the explanation 🙏🏼 this was very helpful 👏

@pembatamang1659 2 жыл бұрын

Your a good teacher... I understand every thing you teach ❤️❤️❤️🇳🇵

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanx very much Mr. Pemba

@Ravindravishwakarma0001 2 ай бұрын

Tns for the information 🤘🤘

@jo-vlogsgist9948 3 жыл бұрын

So clear & understandable, cheers bruh

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Thanx alot

@MuhangiRichard 3 жыл бұрын

Bro have been looking for you wallah😎

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Am here bro Text me on my instagram page. @BARISTA ANDREA

@trapper2543 Жыл бұрын

Now I understand what really barista means...thanks Andrea

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Your most welcome

@ak.freeman 3 жыл бұрын

YOU THE BEST MAN

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Thanks bro

@prettymama9680 3 жыл бұрын

So educative

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Thanks mariama

@jmfamily 2 жыл бұрын

Good point

@GodrickArthurkats-ot2fu 3 ай бұрын

Wow thanks bro...have learnt like seriously

@baristaandrea6399 3 ай бұрын

Ur welcome

@twitiecharity 2 жыл бұрын

Thank you for your good explanation 😊

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Ur most welcome

@Manojpokhrel-nn5ff Жыл бұрын

Very nic thank you

@mahamatadams5558 Жыл бұрын

thanks very much bro for all the guidelines and explanations i really appreciate stay blessed but plz what i didn't understand is how to increase the volume of water 💧 for the extraction for example the lungo

@larrymendoza2362 2 жыл бұрын

Nice info my brother

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanx bro

@Nickporter17 3 жыл бұрын

Thumbs up for personality!

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Thanx bro

@ceciliatakang6423 3 жыл бұрын

Your video has helped me alot. Thanks. Next please make a video on how to steam milk ,

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Your truly welcome click on the link below. Most the videos u meed i have them. kzfaq.info/get/bejne/ntKeiJVntM7Yk4U.html

@uditsaini2960 2 жыл бұрын

Well explained

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanx

@mutabigodfrey9689 2 жыл бұрын

Thank you very much for the lesson

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Your most welcome

@nayomi8189 2 жыл бұрын

Best video 🙏🏻

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanks

@mohammadrubelbd3741 2 жыл бұрын

Bro, this video was very informative thank you for the video.

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Thanks bro

@mohammadrubelbd3741 2 жыл бұрын

bro can I get your WhatsApp number I would like to ask you some questions about barista work because I am a barista.

@wytzevogel2023 Ай бұрын

Thank you! I just made my first lungo just like in the video, little bitter but nice. That looks like a really nice coffee bar you got there. Where is it?

@monaturcitu8221 2 жыл бұрын

Thank you! I finally get this now :) When is the Cappuccino training?

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

I do have cappuccino in the videos

@davidarmelrugamba3289 2 жыл бұрын

Nice bro thanks

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Ur welcome bro

@raphaelkelam9740 Жыл бұрын

Thanks so much Sir

@lyndamackie6461 2 жыл бұрын

What's the best coffee beans for black coffee

@najjeeroevelyn2154 2 жыл бұрын

Thank for sharing

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Your most welcome

@7revor844 Ай бұрын

very good explanation. all three kinds of coffee with same grind size and temperature ?

@baristaandrea6399 Ай бұрын

Yes Trevor. Same grind size and same temperature

@amandaroinila1455 2 жыл бұрын

So if I need 2 shots or ristretto for a drink I just do the 18g twice? I can’t do 36oz because it will pull the wrong parts of the coffee?

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

That's right a Ristretto is a 1:1ratio

@rodgercollinsmatovu2537 3 жыл бұрын

Thx bro

@Deegratius Жыл бұрын

❤helpful

@matovufarooq6885 3 жыл бұрын

Am on bro...

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Kyakabi blood

@santoshregmi6484 Жыл бұрын

Are you good teacher brother.

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Thanx alot

@wubtdaseta9528 2 жыл бұрын

Thanks you very much bro 😍

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Welcome wubt

@obitrice8577 2 жыл бұрын

Thanks

@realityaccept7374 Жыл бұрын

Thank you so much dear brother

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Your most welcome

@nannyanziaminah4723 3 жыл бұрын

My question is since we used same grams of coffee to get different grams in espresso, restreto and lung ,do we need stop the machine when we get grams that we want or it's automatic

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

If you have a manual machinr its a must you have to stop immediately you get the measurements but if u have a semi automatic or automatic machine you can calibrate to set it .

@mobomobile 3 жыл бұрын

Which of those three shots would be better suited for a standard sized cappuccino? If you made a cappuccino with a ristretto would it taste stronger than if you used an espresso?

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

With the right recipe u can only make the cappuccino with either a single shot or double shot nothing else unless on customer's command. However strong a Ristretto is, it will always be weak in a milk beverage hence giving light espresso beverages

@rodgercollinsmatovu2537 3 жыл бұрын

Espresso

@bekzodsolomov6624 Жыл бұрын

thanks bro

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Welcome

@jtentertainment9234 2 жыл бұрын

can u make bat man art in latte i'm waiting to see that............ 👍👍👍👍👍👍

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Soon

@adityahr1039 Жыл бұрын

Hy andrea, its same grindsize or different grindsize for ris, esp or lungo??

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Same grind size and coffee gramage

@mahamatadams5558 Жыл бұрын

thanks very much bro for all the guidelines and explanations i really appreciate stay blessed but plz what i didn't understand is how to increase the volume of water 💧 for the extraction

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

You must have a Weighing Scale to determine the yield

@mahamatadams5558 Жыл бұрын

@@baristaandrea6399 ohh yeah, thanks so very much 🙏

@salekmiah6155 3 жыл бұрын

Hello sir.i want know about...restretto.espresso.lungo.correct Yeld.

@SK_SANOWAR_786 5 ай бұрын

How did you do this? Yours was already calibrate in expresso machine there all shot...??? I'm trying, it's not happening

@user-qu9yg9jf3m 11 ай бұрын

I would like to know how to make cortado coffee..

@abeebulaiadaramolaoluwadam8397 Жыл бұрын

Can we use the same grind size for al

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Yes and same coffee gramage

@juliuskalumba8435 2 жыл бұрын

Did u manually brew the coffee and waited to make the desired output weight

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

If you watch the video till the end u will see that the first part was just a demonstration and at the end you get to see the real extraction

@breadman5048 3 жыл бұрын

I thought you were Italian from your name 🤣🤣🤣 where are you from. Thanks for the clear and informative video

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Hahaha thanx bro. Am from Uganda

@Robinthakurcaffine 2 жыл бұрын

Bro what's the difference between lumgo and espresso

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Espresso is a beverage brewed at a ratio of 1:2 (1gm of Coffee attains 2gms water) in 2oz cup Lungo is a beverage brewed at a ratio of 1:3 (1gm of Coffee brewed with 3gms of water) in a 4-5oz cup Which implies that an Espresso tastes stronger than a Lungo in terms of aromas, tastes, flavors, body etc

@nakachwaesther1104 3 жыл бұрын

THANKS

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Your welcome

@BisalBhujel-bl4ou 3 ай бұрын

How come espresso coming water like this sar

@dulankumarage1900 Жыл бұрын

Hi Brother thank you for the instructions . I want to know about one think.Ristretto same like single espresso right or wrong ?

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

They are different cause they have different ratios

@dulankumarage1900 Жыл бұрын

@@baristaandrea6399 ohh thats why.. Ok thank you brother ☕️

@kabungarichard4494 Жыл бұрын

Wow I thought that restresto is brewed for 12seconds

@najjeeroevelyn2154 2 жыл бұрын

Are they the battons that separate

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

It's the recipe

@mnlcabale Жыл бұрын

Hello my espreso is 14g and after 14 but my sec of my machine sometme bdshot because of my standard of my bos is 21 to 27 how can i. Fex

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/htd8pbybyKjSk2Q.html Kindly first wash that video

@maxb5947 2 жыл бұрын

Can a 36 gram espresso also be considered as a double shout or I have to go higher? Basically what's the difference between single shot and double shot

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

Depending on coffee gramage (15-20gm) you have. The yield must be a double so the 36g is good for a double shot if you used 18gms coffee

@ameenputra7954 2 жыл бұрын

How about the timing for every shot?

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

The timing runs between 20-30sec unless when there is a gas decline or Elevation in your coffee. When ur coffee overstays then it can go till 35secs

@ameenputra7954 2 жыл бұрын

@@baristaandrea6399 tqvm bos

@adityahr1039 Жыл бұрын

@@baristaandrea6399 hi Andre nice video, i want ask about time. Its manual time or (single or double shoot) time in espresso machine??and how about grindsize, its fix grindsize. Thks

@abeebulaiadaramolaoluwadam8397 Жыл бұрын

Sorry sir what is the deffrent between ristretto and single shot of expressor

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Different in yield and seconds. Espresso either single or double the ratio is 1:2 ristretto is always 1:1

@sharpblad3 4 ай бұрын

what if I make 14grams extract to 75grams ? whats this ? :P water will some say!

@hagolhubs5313 4 ай бұрын

For lungo where the button to press is please?

@kalyanchettri7199 9 ай бұрын

But why didnt you weigh espresso with the machine like ristretto and lungo at first

@jalicpowersdiehard3178 3 жыл бұрын

Bse i thought ristretto is half ad half bt wea did we gt dose ratios, mwana leero muvuuze speed

@baristaandrea6399 3 жыл бұрын

Every beverages in the coffee industry has a recipe through which its made. Splitting an espresso into half i call it sharing not a recipe which espresso is a 1:2 ratio ( each gram of coffee consumes 2grms of water) and ristretto is 1:1 ratio( 1gm of coffee consumes 1gm of water) which makes also the seconds different. Hope i am trying to open the point

@amodoiamuza4157 Жыл бұрын

My longa can los make good cappuccino

@008eightball 3 ай бұрын

18 gr in how many seconds? 36gr in how many seconds? 54 gr in how many seconds?

@richiekityo-sg9jv Жыл бұрын

Hello sir

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Hello

@nakasihajarahrayyah1546 2 жыл бұрын

Me I want job of Barista Even if am in Dubai I can shift to Saudia

@barshagurung474 Жыл бұрын

Double espresso and lungo is same or not ?

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

It's not the same. Espresso be it single or double its extracted at a ratio of 1:2 Lungo is extracted at 1:3

@barshagurung474 Жыл бұрын

Thank you for your reply 🙏 so if customers want double espresso mean have to make espresso with extra shot ?

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

You need to check your porterfilters cause they are different. A single porterfilter has one pouring spout and a double porterfilter has 2 pouring spouts. Then an Espresso is extracted with a ratio of 1:2 at a temperature of 94°c within 20-30 seconds be it a single shot which attain coffee grams between 7-14gm and double shot attains 15-20gms depending on your calibration to find the perfect taste

@barshagurung474 Жыл бұрын

We are using double portal filter

@leonardodelacruz3859 10 ай бұрын

I can tell your friend is a Filipino 😅

@user-qy2js3vx4d Ай бұрын

If 1-1 should be 18 and 1-2 should be 36 1-3 is what??? Explain

@user-qy2js3vx4d Ай бұрын

1-3 is what?

@chimarobijonah-pm1qv Жыл бұрын

Please Mr Andrea, how much will you charge for teaching someone to become a qualified barrister,

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Kindly whatsapp me on +256706408675

@user-ls5wc7sy4b 7 ай бұрын

@@baristaandrea6399hlo sir

@almasali6104 Жыл бұрын

Why is it call under extraction

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Because it is extracted below the standard yield and time an Espresso is supposed to be extracted

@joanitarnantale2517 Жыл бұрын

Bt u didn't talk about the time

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

The time differs. Ristretto 10-15sec Espresso 20-30sec Lungo 35-50sec

@MrHasardbio 2 жыл бұрын

Ok if i understand you Can Always make basic rist Coffe and Add it a hot water

@baristaandrea6399 2 жыл бұрын

I think this depends on the cafés recipe on hot to serve cause many attain hot water like Americano & lungo

@davidr.flores2043 7 ай бұрын

The heavy accent makes it hard to underatand, otherwise, good (too technical)

@mahamatadams5558 Жыл бұрын

@baristaandrea6399 Жыл бұрын

Your most welcome. In speciality coffee we have to weigh every beverage we brew so you must get a Weighing Scale to weigh your yield whereby one has to be greater than the other