How to make a special Chaoshan style seafood. No baking, no boiling.
Рет қаралды 311,000
3 жыл бұрын歡迎訂閱👉is.gd/dGOOgT
🔔點亮小鈴鐺第一時間接收最新資訊
潮汕美食集合：
【砂锅粥】 • 在家做出地道潮汕砂锅粥，从食材到蘸料都有讲究！
【秋瓜烙】 • 无论曾经多浪漫，最后都是三餐饭。｜8月时令家...
【双拼粽】 • 超级足料双拼粽，从此咸甜大一统！
【夜豆浆】 • 深夜的酒，不如凌晨的豆浆！
【五香牛肉】 • Video
【冻蟹】 • Video
【咸柠炖汤】 • 潜伏一年的咸柠开箱，解锁两道隐藏菜单！
【蚝烙】 • Video
--------------------------------------------------------------------------
大家喜歡記得點贊哦！謝謝！
BILIBILI：馬蹄廚房
新浪微博：馬蹄廚房的馬蹄
#Marinated seafood #腌海鲜 #腌螃蟹 #cooking
@frostsnow0726 3 жыл бұрын
看完之後非常興奮，決定還是把螃蟹蒸熟了吃
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
很好，熟吃安全
@madduxtroy8619 2 жыл бұрын
i guess im asking the wrong place but does someone know of a trick to get back into an instagram account..? I stupidly forgot my password. I would love any tricks you can offer me.
@freemasonry5067 2 жыл бұрын
哈哈哈哈操
@jasonyang9038 2 жыл бұрын
我都是把螃蟹先玩死，再上锅蒸。
@q767976 2 жыл бұрын
正解
@user-ju2fd4mm2r 2 жыл бұрын
之前去澎湖玩的時候也吃了生腌的蛤蜊，還買了一罐回家，一大罐醬油辣椒蔥薑蒜香菜裡泡著滿滿的蛤蜊，又鮮又香又甜，煮魚湯的時候偷加兩匙腌汁還能提鮮 當初發明生腌的人真的是天才
@user-xv2qd8uz5s 2 жыл бұрын
寄生蟲滿滿
@user-hy7dx9sq9i 2 жыл бұрын
@@user-xv2qd8uz5s 海鮮還好啦，把淡水的拿去生醃那個才是寄生蟲全家桶
@user-cl1mc8qu1o Жыл бұрын
@@user-xv2qd8uz5s 無知又愚蠢
@cindia7990433 3 жыл бұрын
想吃鹹醃蜆了...... 幸好這好歹是會煮到殼微開的 要好吃，熟度控制很重要
@seanhsiung5080 3 жыл бұрын
美国能買到活的 blue crab 和 dungenese crab. 但我最喜欢的血蛤买不到活的。越南人开的超市可以买到一种冷冻血蛤，它是快煮到2分熟然后急速冷冻，所以还算鲜嫩，拨开来也是一包血，聊胜于无。 我家厨房的冰箱冷冻室和地下室的冰柜都能设置到华氏零下十度，也就是摄氏零下23度，生海鲜会先冰它几天。
@ppppp12384 3 жыл бұрын
太專業了，終於知道怎麼煮，可以去外面買來吃了
@user-ml5rd8su1w 3 жыл бұрын
口水滴滴滴，😂。大闸蟹还可以做醉蟹，有现成的买。虾姑还是这种腌制方法最好吃。比煮熟了吃好吃很多。
@keli9075 3 жыл бұрын
宁波这边这种生腌的很多的。但有句话马蹄你说错了，这玩意儿寄生虫很难弄干净，颇有一些寄生虫是可以在海水和人体内繁衍的，所以还是少吃为好。但有些吃法真的是好吃到你知道有寄生虫风险都想吃啊！
@user-zw9kv3hd8l 3 жыл бұрын
海洋弧菌(Vibrio vulnificus)
@user-hm8db2hd3y 3 жыл бұрын
寄生蟲醃不死嗎
@jameschao4264 3 жыл бұрын
@@user-hm8db2hd3y 辛香料、醋和鹽也不能百分之一百殺菌
@user-zw9kv3hd8l 3 жыл бұрын
@@user-hm8db2hd3y 馬蹄用臭氧機是很聰明的方法，濃度夠了，連蟲卵都能在幾秒內殺 死
@keli9075 3 жыл бұрын
@@user-hm8db2hd3y 你可以看下吃鱼生的顺德那边的肝病，确实是比平均水平高一截的www.zhihu.com/question/301279786/answer/527293422，但怎么说呢，有些东西是鲜入灵魂，是实在太好吃了
@shilinqiu4798 3 жыл бұрын
超开心找到马蹄的频道！！！ 潮普好亲切！！ 好想回家吃吃吃！！！！！！
@alinmukeguwalgiya8763 3 жыл бұрын
痛风豪华套餐。我有个同学是温州人，爱吃江蟹生配烈酒，后来每到气候变化脚踝就肿得跟气球一样。 然而我作为一个东北人还是馋…… 哦对，大连也有这种吃法
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
通风和过敏的小伙伴，还是远离海鲜。。。
@user-oy4kf5wr8l 3 жыл бұрын
好好奇 为啥吃海鲜 会痛风啊
@sliverng9248 3 жыл бұрын
采花大盗江南 海鲜嘌呤很高
@user-oy4kf5wr8l 3 жыл бұрын
@@sliverng9248 那煲汤呢？
@jiaweili1454 3 жыл бұрын
采花大盗江南 一样高，所以广东地区肾病发病率傲视全国。。。。
@Lion-hx8cc 3 жыл бұрын
我覺得很棒 尊重各地方的飲食文化 而且更衛生的製作美食
@maggiezhanglu 3 жыл бұрын
秘鲁也有生食海鲜料理ceviche，主要是白色的鱼肉和柠檬汁和各种香料拌起来。好吃😊
@fykitchen5295 3 жыл бұрын
很不错哦。很好的食谱。我也刚好也上了螃蟹的影片
@bettykor6033 3 жыл бұрын
咸蟹配凉粥夜宵最佳搭档。。。 up主有没打算做一期潮州鱼生？
@user-zw9kv3hd8l 3 жыл бұрын
在台灣有道鹹蛤仔跟那血蛤很像，不過我們是用蒜頭/醬油(生抽)/辣椒/甘蔗/甘草....去醃製 鹹甜很開胃
@user-br7kr7gn4d 3 жыл бұрын
鹹蜆超好吃
@user-zw9kv3hd8l 3 жыл бұрын
@@user-br7kr7gn4d 對啊~開胃鮮甜
@z3391000 3 жыл бұрын
@@user-zw9kv3hd8l 而且一定要找小吃攤自己做的，又香又好吃不死鹹。 千萬不能買超市的超難吃。
@frostsnow0726 3 жыл бұрын
超讚，不管配飯還是下酒都很爽
@dwang599 3 жыл бұрын
我看hi a day的频道，韩国也有这一道菜
@CiaoCook 3 жыл бұрын
非常好吃😋。一直停留在脑海中的记忆。
@jamesfansdesigncrossing4184 3 жыл бұрын
0:46 竟然用白州腌螃蟹！！！ 落足本呀。
@user-ln5vo8xu1p 3 жыл бұрын
馬蹄之前用茅台腌雞腿
@981056 3 жыл бұрын
了反打字名 茅台有分平貴 白州只有貴
@sola6688 3 жыл бұрын
真的 我看到 下巴都掉下来了😂😂😂
@2nidaye 3 жыл бұрын
杭州吃醉虾，拉了一周。 外地人吃还是要做好心理准备
@AuroraChen-ti4pf 3 жыл бұрын
实力展现的一级😋好舍得放酒。我印像中吃血鉿还是小学啦，一转眼30年过去，那时海水污染没现在厉害。BTW.只有我觉得马蹄的手好看吗？😝
@hd15957056641 2 жыл бұрын
我们舟山也一堆，不过，分冻的螃蟹，再解冻，还有，用盐腌，还有就是蟹酱，就属于料汁的了
@sangyui 2 жыл бұрын
辣椒蒜蓉醋的白酯 用那一個牌子比較好吃？
@tanxiaohwan5305 3 жыл бұрын
这些都是我超爱的！
@AC-xk4wm 3 жыл бұрын
馬蹄哥能做義大利燉飯嗎 好想看你怎麼做啊
@ET-isanalien 3 жыл бұрын
有这个酱料，腌塑料袋都好吃
@user-fz1fn8mw7f 3 жыл бұрын
天津也有吊螃蟹，生腌的，和朋友一起吃，他们都没事儿，我拉肚，躺了两天😅不过确实另有一番滋味👍
@user-hk9so3pm3x 3 жыл бұрын
我大伯也會弄生醃螃蟹 蠻下酒的 跟鹹蜆仔一樣好吃
@jingchen7279 2 жыл бұрын
我们福建也有的，小时候母亲经常做，酸甜的，加海苔，简直不要太鲜美。
@bingsongzhang7263 3 жыл бұрын
我看到Pong's kitchen的表情包，nice～
@MrJL620 3 жыл бұрын
醃以前去腮不是比較維生嗎？
@youhui8066 3 жыл бұрын
小时候我老爸经常在夏天给我做螃蟹生，，，超级好吃。
@user-oz9oz6oe3n 3 жыл бұрын
martin是潮汕软实力👍
@hawklerfalco9067 3 жыл бұрын
太诱人了
@user-tm9rl6gw7m 3 жыл бұрын
第一種生醃可以用青蟹代替嗎？
@calalachan8238 3 жыл бұрын
从小就超爱生腌 但是每次吃都会laosai哈哈哈哈哈哈哈
@pms0000 3 жыл бұрын
烙賽嗎
@vincentzhu810 3 жыл бұрын
请教马蹄哥哥，酒楼点心“干蒸烧卖”怎样做？
@justinqcpqcp9905 3 жыл бұрын
你好，请问你有 芝士猪扒焗饭 和 挺仔粥 的食谱吗？期待下次做 ，食谱写在影片前面 和 影片下面 才看的懂 明白 。。。。Tq. 😁😂😃😄☺️😌😍😉😊
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
之前有做过猪扒饭，可以找找
@kuyie221 3 жыл бұрын
本期真硬核！！！
@hui6643 3 жыл бұрын
来饱饱眼福啦
@zhisenfeng3659 3 жыл бұрын
请问马蹄，梭子蟹那个做法，如果是已经死亡的新鲜海蟹，可以吗
@9527SPC 2 жыл бұрын
以前修寄生蟲學的時候 寄生蟲學的老師說 : 有沒有寄生蟲，有；吃不吃，吃 老師身體依然硬朗~~
@ivanlee9209 2 жыл бұрын
你老師也是猛啊
@KukumenOwO 2 жыл бұрын
@@ivanlee9209 自己是寄生蟲相關專業的還敢吃真的是超猛🤣🤣🤣
@xiaotu18 3 жыл бұрын
哇塞，好棒，我都没有想到大闸蟹也可以生腌
@gihggihg 3 жыл бұрын
每次回家鄉（潮汕）吃完，接下來幾天基本上都離不開腸胃炎的下場
@greedc4326 3 жыл бұрын
可以试一下做金钟鸭润水饺嘛
@user-vg7ne6zc6z 2 жыл бұрын
我即使在日本，还是怀念温州的江蟹生，呛蟹，腌血蛤，腌花狗弹🥲
@elainezhao352 3 жыл бұрын
温州人飘过～红膏炝蟹，血蛤，醉蟹，醉泥螺真是下饭神器！
@jy00244221 3 жыл бұрын
马蹄马蹄， 之前那一期红烧牛肉面的视频怎么找不到了？
@cameronwong8929 3 жыл бұрын
可以用泥蟹吗？
@chizhang3263 3 жыл бұрын
呛蟹是真的好吃，生的梭子蟹肉甜甜滑滑的 特别下饭
@puddingmachatea 3 жыл бұрын
醉虾 醉蟹 我们上海这里也很爱吃
@kevinliang8755 3 жыл бұрын
炸鸡腿那期，两个鸡腿的重量加起来400g吗（包装上有400g，应该是两只一共吧）？
@jff5465 3 жыл бұрын
有生之年，想试看第一个醉蟹
@chenpobj9042 3 жыл бұрын
这个好像和日本的酱蟹好像，区别在哪里捏
@kingking6379 3 жыл бұрын
那個汁用了能再醃海鮮嗎
@rebecayiwen4839 2 жыл бұрын
温州江蟹生炒鸡好吃 不需要腌 直接切块倒入料汁 料汁里有致死量白胡椒粉😂😂😂 血蛤也是烫一下沾醋
@hanshio 3 жыл бұрын
有沒有考慮讓馬蹄嫂多點畫面～
@momo86sue 3 жыл бұрын
血蚶確實，愛的人很愛，討厭的人很討厭，我恰恰是好這口
@breeze01247 3 жыл бұрын
我妈会醃有膏的濑尿蝦,没膏的就焯熟给我们吃
@weifanlin7555 3 жыл бұрын
在国外的同学选什么蟹比较安全 只要是海蟹都可吗 冰冻的可否？
@rip3503 3 жыл бұрын
Blue crab, Dungeness crab?? 感觉可以腌完 扔冷冻 不知道用干冰冷冻会不会比扔冷冻室安全
@zefengc 3 жыл бұрын
喜欢吃生腌，跟粥非常配。但是吃起来还是有一定健康风险，不宜多吃。
@liuzongyuan1306 3 жыл бұрын
那个酒不错
@fkajfasd7461 3 жыл бұрын
很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。
@user-mx4el9zt7x 3 жыл бұрын
泰國人也愛吃生醃海鮮！
@chenfengyu4748 3 жыл бұрын
爆炸好吃！！！
@tyj6537 2 жыл бұрын
一定要下香菜嗎？
@oou8269 3 жыл бұрын
吃过潮汕亲戚送的腌生蟹，味道真的好 ，但是自己肠胃不好吃完就拉肚子了。
@darkshado2618 2 жыл бұрын
小时候去温州的姥姥家，她把生腌皮皮虾当早餐喝稀饭的咸菜吃的... 以前皮皮虾很便宜，在那个买肉凭票的年代，温州人吃小黄鱼皮皮虾梭子蟹比吃猪肉容易多了。
@canpek545 2 жыл бұрын
和潮汕一样，小时候我妈不给我们吃，自己吃得津津有味，我到了初中能吃，很鲜好吃，但现在想想还是少吃为好。
@kobayashid3186 3 жыл бұрын
朝上人哈哈哈哈 口音太可爱了
@AC-pk8pb 3 жыл бұрын
台灣沿海地區也生醃螃蟹
@viguzzhang 3 жыл бұрын
受教了！
@pkulinyifan 3 жыл бұрын
好馋但是怕哪个环节处理不对上急诊😂在家的时候都是我姨夫做，他就有这个自信哈哈
@weihanbi5472 3 жыл бұрын
Hi，马蹄，我想问下：撒尿虾你处理的时候需要预先去掉虾线么？多谢啦
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
不需要的
@weihanbi5472 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 好的，多谢啦
@baeinthesky 3 жыл бұрын
沙发！第一！
@janechen6041 3 жыл бұрын
好羡慕国内吃海鲜就是方便！
@fuyuzhang4888 3 жыл бұрын
腌濑尿虾真的绝 好吃！
@KukumenOwO 2 жыл бұрын
我第一次看到高畫質的NICE 😂😂😂
@roger9906 3 жыл бұрын
想起在廣源吃生醃蟹的日子...血蛤我就沒法接受
@HahaHa-no1ev 3 жыл бұрын
炝蟹是真的好吃 用料酒腌是真的一绝
@feliciali2293 2 жыл бұрын
流晒口水啦
@user-bk4gj3mv4v 3 жыл бұрын
好像天津那边也会吃生拌海鲜
@Lipawsky 2 жыл бұрын
哦！蟹！
@jianiliu6457 3 жыл бұрын
超爱生腌的！！！潮汕鱼生也是一绝😋马蹄能不能出一个视频教怎么做鱼生的～
@anitawang6888 3 жыл бұрын
鹽和水的比例是多少
@sunshine103102008 3 жыл бұрын
福州也有生醃海鲜。我奶奶还醃过鱼，直到鱼长蛆了才吃。我不敢生吃海鲜
@pengjames5690 3 жыл бұрын
白州跟XO⋯⋯這集經費不少喔！
@unicornmanHDpoker 3 жыл бұрын
李子柒 Liziqi is one of Martin's subscribers 👍👍👍
@Yoshihide1118 3 жыл бұрын
腌制威士忌用白州？你们制作组钱是用来烧的吗
@chenchaojung 3 жыл бұрын
很具爭議性的食物處理方法，偶爾為之就好，風險太大了。
@keilee6378 3 жыл бұрын
宁波的红膏炝哈.！
@wazh8388 3 жыл бұрын
血蛤我们温州人基本上都是不靠工具，徒手打开的，这道菜酒席上冷盘常有，内陆朋友好像都接受不了看起来这么血腥的菜
@dragunovq5812 3 жыл бұрын
血蛤好吃。 不过我喜欢半生熟， 带点血的😋
@calatravas2664 3 жыл бұрын
水烧开，下锅 10秒捞起来，鲜甜😘 可惜在欧洲吃不到正宗的 死的不说还带沙
@canpek545 3 жыл бұрын
潮汕也是，小时候过年吃这个，把指甲掰坏了都有。
@s.y.chiang373 3 жыл бұрын
這很好吃 韓國泰國也有類似的醬油蟹 跟熟螃蟹完全不同等級的美味 可是寄生蟲超多人生可以品嚐一次 吃完我就買驅蟲藥吃一週了到目前沒事
@chenzhang19 3 жыл бұрын
生蚝腌多久？
@kitchichan3501 3 жыл бұрын
請問你們可以用粵語嗎？
@chunyin1427 3 жыл бұрын
直接吃下去再喝xO可以嗎
@user-on2mi6le1f 3 жыл бұрын
我们福州也叫它虾姑
@0Oo0ovo0oO0 3 жыл бұрын
有無食得出交叉窿既味道🤣👍🏻
@ct5580 2 жыл бұрын
can I have English subtitle😢❤❤😊
@oceantiger01 3 жыл бұрын
唔洗講，一定收藏再自己試試！
@frankhahah4697 3 жыл бұрын
有粤语就有我嘅点赞！！！
@lycrushamster3917 3 жыл бұрын
作为宁波人，只吃盐腌的海鲜，河里的醉蟹醉虾我是不敢吃，虽然味道真的很好。海里的基本没问题，只要别变质就ok
@NiCHOLiCiOUS 3 жыл бұрын
韓國最好吃的就是醬油蟹，也是生醃的，其他什麼烤五花肉，牛肉湯都是浮雲！
@gordoncoding 3 жыл бұрын
除了潮汕的「毒藥」，我國還有遼寧的生鹵河蟹和浙江的生嗆蟹~ 生鹵河蟹 kzfaq.info/get/bejne/kMiggbxiqLqxf3U.html 生嗆蟹 kzfaq.info/get/bejne/kMiggbxiqLqxf3U.html
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 172 М.
Garena Free Fire Global
Рет қаралды 49 МЛН
马蹄厨房 Martin's Cuisine
Рет қаралды 1,1 МЛН
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 32 М.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 510 М.
马蹄厨房 Martin's Cuisine
Рет қаралды 315 М.
Tokparty
Рет қаралды 8 МЛН